① 街邊烤鴨20塊錢一隻，為什麼這么便宜這樣的烤鴨能吃嗎
一個從事食品供應的朋友告訴我，街邊20元的烤鴨盡量不要吃，因為這些鴨子都是「下腳料」。
街邊20元一隻的烤鴨，以前我家裡也經常買，因為我兒子路過烤鴨攤就抵不住烤鴨出鍋時香味的誘惑，但是吃過幾次以後覺得價錢雖然便宜但是口味實在不敢恭維，因此現在基本不買這種便宜的烤鴨了。
② 烤鴨一隻才20幾塊錢，這么便宜的烤鴨有利潤嗎
其實這個問題特別的簡單，因為這種十幾二十塊的街邊烤鴨原料成本就非常低，所以就算只賣18塊、20塊，也依然還是有得賺，也算是薄利多銷了。這種鴨子原料之所以這么便宜，主要有以下幾個因素存在：鴨子出去這些副產品，那麼剩下的鴨身倒是不那麼重要了!而且自然也比較便宜了!大家可以看到，很多超市的凍品去，賣的冷凍的鴨子基本也就五六塊錢一斤，一隻冷凍的白條鴨基本用不上十塊錢。
我們平時在市場上買活鴨每斤價格在23元左右，買一隻也得100來塊錢，年歲長的笨鴨價格更高，但是我們經常可以在很多烤鴨店見到20塊錢左右一隻的烤鴨，很多商家打著低價的牌子來吸引顧客。
③ 街邊20塊錢一隻的烤鴨，它的售價為什麼會這么便宜
街邊20塊錢一隻的烤鴨，它的售價為什麼會這么便宜？這是由於街上賣的烤鴨所用的鴨子的品種和正規烤鴨店用的不同，進而導致成本不同，所以街邊賣的烤鴨大多都很便宜。
北京烤鴨作為馳名中外的美食，受到了很多人的喜愛，然而北京烤鴨的製作工藝就使得它的價格會相對來說較高。然而在街邊賣的烤鴨往往很便宜，從口味來說和正規烤鴨店的沒什麼太大的區別，然而街邊烤鴨便宜也是有原因的。
第三個就是成本不同。這也是很重要的一點。店裡的烤鴨算上人工、房租等各個方面，成本也不容小覷。為了使企業賺錢，必須計算這些成本。街邊賣的烤鴨基本不需要付出太多的人工成本，租金也比較便宜。只要把烤鴨的成本控制在一個可控的價格範圍內，就不用擔心利潤問題。
綜上所述，這就是為什麼街邊的烤鴨會賣的這么便宜的原因。
④ 為什麼烤鴨一隻30元不到，活鴨卻要60一隻呢
提到烤鴨大家首先想到的就是中國十大名菜之一北京烤鴨了，它不僅在中國出名，在國外也很火爆，味道好不好吃都不用多說，吃過的人都贊不絕口，雖然北京烤鴨那麼好吃，但是它的價格一點都不親民，一隻完整的北京烤鴨要300左右，一般人很少吃的起。
當然不能說這種烤鴨不能食用，保證衛生可靠的烤鴨攤還是可以吃的，但盡量少吃，因為這些鴨子沒啥營養價值，所以盡量挑貴一點的烤鴨，貴也有貴的好處，畢竟一分錢一分貨。
⑤ 街邊三十元一隻的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎
街邊30塊錢一隻的烤鴨，和高檔烤鴨廳里的兩三百塊錢一隻的烤鴨有本質的區別嗎？當然有！
這應該是很多人的一個共同的疑惑，也是很多人噴正經的北京烤鴨貴的原因，其實一切都源於不了解。實際上，街邊的烤鴨賣你30，他可能能賺15塊，利潤率100%。而那些大烤鴨店裡的烤鴨賣你200多一隻，實際上最多賺你100，利潤率在70%左右。
而且北京烤鴨和街邊一般烤鴨的製作工藝要求也是高得多的。普通的烤鴨最多處理腌制上爐烤就行了，而北京烤鴨需要經過沖洗，掏膛，洗膛，支撐，掛鉤，燙皮，上糖水，控水，晾皮，再上糖水，灌湯等十幾個步驟。任何一部處理不當，都會影響烤鴨的最終效果。
這還不算，一般烤鴨掛到爐子里，調好溫度和時間就不管了。而北京烤鴨還要有烤刀口，撩襠，轉體等工序。又因為用的是果木，要時刻注意溫度變化，稍有不慎，哪怕不烤糊只要出現焦瘢，這只烤鴨也就廢了。
好，就算你烤制的過程沒有出現問題，上桌之後馬上進行的就是片鴨子。片鴨也是一門手藝，先片鴨胸，鴨皮和鴨胸肉一盤。然後兩條鴨腿一盤，最後是鴨脊肉和鴨頭鴨尾一盤。一般要片100片以上，6~8分鍾之內完成。
和鴨子配套的，還有手工荷葉餅，加糖和其他料炒出來的六必居甜面醬，以及山東章丘的大蔥（取蔥白蔥葉連接處的那一段），這三樣是主流的。其他就更多了，白砂糖，黃瓜條，蒜泥，哈密瓜，水蘿卜，花生醬，甚至跳跳糖這樣奇門配菜…
所以，就算一隻鴨胚100塊錢，後面哪步不是成本？這算下來一隻鴨子好好地吃你嘴裡成本要多少錢？和街邊30塊錢一隻的烤鴨，真的有可比性嗎
很多人都在罵北京烤鴨，覺得它太貴了。實際上這些人當中有個一成或者兩層成人吃過就算不錯了，更多的是跟風以及單看價格而想當然。
其實當你深入了解一樣東西。便宜自然有便宜的優勢，而貴也自然有貴的道理。那種認為街邊烤鴨和正經北京烤鴨是一回事兒的言論，要麼是不了解，要麼就是故意使壞。
可實際上北京烤鴨在國際上的認同度是很高的。很多目不識丁的洋大人，一說起來中國浮現的第1個詞就是北京烤鴨。只是中國太大了，各地口味天差地別，每個人也都有自己愛吃的和不愛吃的。再加上北京人一貫給大家一種窮講究的感覺，被黑似乎理所當然…
⑥ 烤鴨一天大概掙多少錢，利潤大嗎
1、首先我們先來計算下鴨子的成本，一隻鴨子的成本根據市場行情的不同，其價格也略有不同，據悉，一隻鴨子如果按照低價來算的話，一隻鴨子一般是在6元一隻。如果將鴨子變成烤鴨還需要計算調料以及水電費，不難發現，一隻烤鴨的成本大概是在8元左右。
2、次我們再來看下一隻烤鴨的利潤，在市場上烤鴨的價格略有不同，有些地區賣出的烤鴨的價錢可能是16元一隻，也有的是18元一隻，甚至有些地區已經賣出了23元一隻，根據以上計算成本，可以得出，一隻烤鴨的利潤可以佔到百分之五十以上，如果將烤鴨以18元一隻賣出，那賣出一隻烤鴨則可以賺取十元。
3、因為烤鴨店的經營形式比較靈活，為了減少成本的支出，也可以使用美食車進行賣烤鴨，這樣它的成本其實就得到了控制，以一條烤鴨8元的利潤計算，如果一天賣出六十隻烤鴨，那麼就可以賺取480元，一個月的利潤就已經達到了1.4萬元左右。這樣的盈利已經達到了如今的小康收入。開個烤鴨店賺錢嗎？根據以上的分析，咱們不難發現，開個烤鴨店是賺錢的。
拓展資料
鴨肉的功效:
1、消腫化痰止咳：鴨肉有大補虛勞、清肺解熱、止咳化痰、養胃生津、滋陰補血、定驚解毒、消除水腫之功能。
2、保護血管：鴨肉富含不飽和脂肪酸和低碳脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心腦血管。
3、消炎：鴨肉富含的B族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，還能抵抗多種炎症。
4、益氣補虛 :鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
⑦ 同樣是鴨子，為啥烤鴨21元一隻，醬鴨60元一隻
一個是凍鴨，一個是活鴨，兩者有本職區別，口感差別好大。凍鴨有很強的魚腥味，它們必須先去除強烈的異味，煮熟後肉質偏木膚，沒有活鴨鮮嫩的口感。當然技藝高超的大師基本上都能做到鮮香色澤俱佳，就是調料多了點。這個問題只有內行人才知道，如果你經常去菜場買菜會發現，活鴨現殺一隻隨便都要50-60元，活鵝要80-100元一隻。
⑧ 一隻烤鴨的利潤是多少
一份利潤在20-35之間。
通常一隻烤鴨的成本在15元左右，加上配菜和餐盒成本在7元左右，一隻烤鴨可以出4份烤鴨飯。最少賣12-15元，一份利潤在20-35之間，所以利潤還是非常可觀的。
烤鴨出來以後出餐非常快。可以做烤鴨飯，也可以整隻售賣，還可以做烤鴨卷。配合餅來賣。非常靈活。做的時候配菜可以多做幾種來搭配，這樣顧客的粘性就高。可選擇的空間也大。
烤鴨分割好以後就是裝盒，可以放米飯，也有放餅的。需要的時候也可以贈送鴨架湯。配菜可以做幾種如，尖椒干豆，木耳炒蒜苔等。
(8)烤鴨成本多少錢一隻擴展閱讀：
烤烤鴨的注意事項
1、在烤鴨皮水的調制中，一定要注意一些細節的操作，比如，你所使用的蜂蜜或者是麥芽糖，是成稀狀的，還是干稠的，不同的稠度其所使用的比例肯定也是有區別的。
2、在烤鴨的烤制火候中，有些時候會過於死板的遵循一個規定的時間，沒有臨場的應變能力，以至於，讓自己走很多彎路，火候的掌控也沒有一個固定的時間，不同斤兩的鴨胚，其烤制時間也是不一樣的，所以千萬不要死守一個死框框的時間。
⑨ 街邊20塊錢一隻的烤鴨為什麼這么便宜能吃嗎
提到烤鴨，大家肯定會第一時間趕到北京烤鴨。但是隨著時代的發展揭示，板上一隻烤箱裡面掛著一隻只的烤鴨，而且賣的價格都非常便宜，一般就是20塊錢左右。烤鴨是一種老少皆宜的美食，價格也非常便宜，所以逢年過節的時候，大家都特別喜歡去買烤鴨吃，而且這種便宜的烤鴨是絕對可以吃的，不存在激素鴨之類的說法。
而且一般路上的烤鴨店面積都不是很大，就是一個單間的門面房，大概也就10平米左右，一個人就可以正常的經營，甚至有的烤鴨都不用去租房子，和門店，在路上推一個手推車就能賣。所以這些商家開店的成本還有人工的成本都是比較低的，所以在賣烤鴨的時候賣的也就比較便宜。所以由此可見，雖然那些烤鴨只賣20多塊錢一隻甚至是十幾塊錢一隻，但是這些老闆還是有的賺。
⑩ 街邊幾十元一隻的烤鴨，他們都是如何賺錢的
你說的一斤半一隻，大約相當於成本是6塊，也就是毛利率100%，當然還要扣除房租水電和人工等費用，不過再怎麼說也應該有利潤的。作為畜牧局一員，我可以明確告訴你，肯定有死鴨病鴨，但並不多。我們經常去養殖場突擊檢查，我們有著嚴格而系統的病死畜禽管理系統，凡是登記在冊的養殖場產生的每一隻病死畜這是病鴨，死鴨，本律師也買過17元一隻，當時拿回家煮了一個腿在菜板上用菜刀一砍油膩出來難聞。拿給貓都不吃剩下在冰箱里冷凍，拿出來丟抽屜都是嗅的望網友。