❶ 如何控制和降低酒店运营成本
降低酒店运营成本是提升经济效益的关键。首先，酒店管理者需关注结构成本。例如，装修设计不仅要美观，还需注重投资回报和空间利用，避免不必要的浪费。同时，通过提前请相关部门审核图纸，并在施工过程中及时反馈意见，可以有效减少后期的麻烦和额外成本。此外，酒店物资管理也十分重要，应严格执行集团物流配送规定，确保物资采购规模，加强物资进出登记、验收和定期清点，杜绝浪费。
其次，酒店投入成本的控制也是关键。酒店的设施设备需要定期更新，但这会导致资金的大量投入。因此，酒店管理者应有计划地控制投资规模，坚持产出大于投入的原则，对于产出低于投入的项目坚决不进行。同时，应严格执行集团工程统一规定，通过投标选队，确保选择资质、价格和质量最佳的队伍负责施工。
维修成本同样不可忽视。设计时应考虑到未来的维修成本，避免美观但难以维修的设计。好的设计和施工可以节约45%-65%的材料和人工维修成本。此外，减少玻璃门窗能耗也很重要。通过贴膜或安装反射窗帘，可以降低空调能耗。收水器的使用也是一种有效的节水和环保方式。
随着能源价格的上涨，酒店应采取措施降低能源成本。例如，采用空调余热技术改造、使用节能型锅炉和热水炉、节能型照明器材以及IC卡锁等。此外，科学使用和操作设施设备也至关重要，如根据温差调整空调主机的启动台数。
行政费用的控制同样不容忽视。酒店管理者应严格控制接待费用，采取指标包干形式，并严格控制办公费用。交通费用和差旅费用也需严格审批和监督，确保合理使用资源。
最后，人力资源成本的降低也是关键。酒店应根据实际需要合理配置人员，避免冗员。同时，建立科学合理的分配制度，根据不同岗位的特点，采用岗位工资、效益工资、记件记时工资与奖励提成工资等形式，提高员工积极性。
综上所述，通过上述方法，酒店可以在保证服务质量的同时，有效降低运营成本，提升经济效益。
❷ 成本管控措施有哪些
成本管控措施主要包括以下几个方面：
一、制定精确的成本预算
企业需根据自身运营情况和市场预测，制定精确的成本预算。预算应包括原材料采购、生产加工、人力资源、市场推广等各个环节的成本。通过预算，企业可以预知未来的成本走向，从而有针对性地制定成本控制策略。
二、优化生产流程和管理制度
通过对生产流程的优化和改进，提高生产效率，降低不必要的浪费。同时，完善管理制度，确保各项成本管控措施得到有效执行。例如，采用先进的生产技术、设备维护管理以及员工培训等，都能有效降低成本。
三、实施成本控制和监控
在运营过程中，对成本进行实时监控，确保实际成本在预算范围内。一旦出现偏差，及时分析原因并采取相应措施。这需要建立有效的成本控制体系，运用信息化手段，如使用ERP等管理系统，提高成本控制效率。
四、强化成本管理意识
企业应加强员工对成本管理的认识，培养全员参与成本管控的氛围。通过定期的培训、宣传活动等方式，提高员工对成本管控的重视程度，使其从自身工作出发，积极参与到成本管控中来。
综上所述，成本管控措施涉及预算、生产流程、监控体系和员工意识等多个方面。企业需结合自身实际情况，制定切实可行的成本管控措施，以实现成本控制目标，提高盈利能力。