1. 浸出和压榨的区别
浸出和压榨是食用油生产的两种常见的工艺方法。在介绍它们之前，先要说明一点，它们都是国家许可的食用油生产方式，没有优劣之分。
浸出和压榨最大的区别在于获取食用油的方式不同。压榨主要是使用机械压榨的方式将油脂从油料中提取出来，而浸出则是使用溶剂萃取的方式将油脂从油料饼中提取出来。由于提取方式的不同，在食用油生产过程中使用的生产设备也有不同。
压榨使用的设备一般是榨油机，而浸出使用的设备是浸出设备和精炼设备。从设备成本上看，浸出设备的成本要比压榨设备的成本高一些。但是使用浸出方法能获取更多的食用油，残油率在1%之下，而压榨的残油率一般在7-8%左右。
当选择用浸出还是压榨生产食用油时，要考虑产量，市场要求，成本预算等各种因素。只有仔细认真分析才能选到适合自己的生产方式。希望这条回答可以帮助到您。
2. 压榨油与浸出油有什么区别
目前，我国的食用油市场80%以上的食用油厂家都采用了浸出法；只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。压榨油是用机械方法生产，浸出油则是加入化学溶剂生产出来的，但影响食用油优劣的因素不是采用何种制油工艺，而是源头的原料和原油的处理方法。而且采用哪种油脂制取工艺是由制油原料的不同特点决定的，跟最后产出食用油质量没有直接关系。一般来说，高含油油料采用压榨法。如菜子、芝麻、花生等含油率高的油料，为了保持油脂产品特有的香味而采用压榨法生产；而低含油油料则采用直接浸出法，如大豆等；而某些新型油料中带有特殊风味，为保持其产品不失去原有的风味，也多采取压榨法，如橄榄油等油脂的生产。与压榨法相比，浸出法残留少，充分利用了油料资源，出油率高，所以市场价格也显得很便宜，但是便宜的不代表不好。
此外，不管采取什么工艺，得到的油都只能是原油（也叫毛油），原油不可以直接食用，必须经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺，使之成为颜色较浅、澄清的精制油，达到各级油品的标准才能上市销售。
所以无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就都是安全的。
3. 日常食用油，选择压榨工艺的油好，还是选浸出工艺的油好
从油的制作工艺上来看，主要分为两种，一种是浸出油另一种是压榨油，而压榨油是我国吃了上百种的油，其原理主要是靠物理方式，把原材料压榨出来。
而浸出油，实际上是用到了加工过程中的正己烷，即便是有重金属成分，其残留量也特别低。至于人们所说的浸出油反式脂肪酸成分，不管是浸出油还是压榨油，即便有含量也很少，而实际上相关检测中都没有检出。
因此，在用油上还是建议大家从正规地方、正规厂家购买，切勿自己制作，或者是去小作坊购买。
根据不同种类的油，按照健康标准来看，首先在吃的含量上，每天每人应在25~35g的范围内，其次花生油、葵花籽油、菜籽油、大豆油等等，都比较适合炒菜。
而动物油，从营养价值上来看，饱和脂肪酸含量高，已经有研究发现，这种物质会对心脑血管健康不利，尤其建议有心脑血管疾病的人群不要吃。
普通用油可以选择小包装油，这样吃还能够吃更多种类的油，符合营养多样性。同时，还可以避免食用油储存时间过长，从而出现变质的情况。
4. 食用油是浸出的好，还是压榨的好。
我国的食用油主要有浸出与压榨两种制油工艺。其中，80%以上的食用油厂家都采用浸出法，只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占据了我国食用油市场的主要份额。然而近年来，压榨油打着“健康安全”的旗号大力进军食用油市场，一时间赢得了大部分商家和消费者的极大认同。 据了解，压榨法和浸出法是两种不同的油脂制取工艺。压榨法就是采用纯物理压榨制油工艺，经过选料、焙炒、物理压榨，最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。这种方法不涉及添加化学物质，保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂，保证产品的安全、纯正、营养、美味，符合人体健康需求，适宜长期放心食用。但缺点是出油率低。“压榨油工艺”目前在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。 浸出法是采用溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低。但浸出过程中，食用油中的溶剂残留不可避免，按照国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有10毫克的溶剂残留。 为此，中国植物油行业协会有关人士认为，从安全和环保上看，压榨油由于能够保持原有营养，油的品质比较纯；而浸出油则很难满足人们追求食品天然、环保的消费心理。与此同时，国家食物与营养学会理事、全国食品质量与安全专业教学指导委员会委员农绍庄教授表示，两种油各有利弊，食用油的好坏关键看生产过程中的操作是否规范，只要符合国家标准就可安全食用。 营养优先，高档天然花生油品受青睐 花生是国人喜欢的传统食品。花生因具有药用价值和保健功能，被古人称为“长生果”。以花生油为代表的具有营养性、保健性的高档天然食用油正受到越来越多消费者的青睐。为此，有专家认为我国食用油市场已开始步入营养优先时代。 营养专家从花生和花生制品中发现了贝塔固谷醇，这种营养物质不但具有防治高血压、高血脂、高血糖的作用，还具有预防心脏病的功效。作为植物中的天然营养成分，贝塔固谷醇通过清除肠壁残留物质，激活细胞，降低血液中的胆固醇，对心脑血管起到保护作用。 在美国宾夕法尼亚大学研究预防心血管疾病的克里斯艾森特教授在对橄榄油、花生油和花生制品与心血管疾病关系进行研究时发现：食用橄榄油可使心血管疾病发生的危险性降低25%，食用花生油可降低21%，花生油膳食几乎同橄榄油膳食一样，在防止心血管疾病方面可发挥重要作用。 此外，研究人类延缓衰老课题的美国科学家更在花生中发现了白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍。这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂，能有效延长果蝇和酵母的寿命，是一种有潜力的抗衰老天然化合物。 随着对花生及其制品研究的不断深入，花生油，这种营养的健康油必将会在日常生活中为人们提供更多的营养保证。由此医学专家建议，人们应多食优质花生、花生油，少吃奶酪或肉类，用花生酱代替黄油或奶油。
5. 食用油：压榨好还是浸出好
答：许多人都认为，压榨油是用机械方法生产，可以保证人体健康不受到任何化学添加物的损害，浸出油则是加入化学溶剂生产出来的，存在安全隐患。其实，“压榨油比浸出油更健康”是一种错误的观念。
影响食用油优劣的因素不是采用何种制油工艺，而是源头的原料和原油的处理方法。而且采用哪种油脂制取工艺是由制油原料的不同特点决定的，跟最后产出食用油质量没有直接关系。一般来说，含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等），为了保持油脂产品特有的香味而采用压榨法生产；而低含油油料（如大豆等）则采用直接浸出法；而某些油料带有特殊风味，为保持其产品不失去原有的风味，也多采取压榨法，如橄榄油等油脂的生产。与压榨法相比，浸出法残留少，充分利用了油料资源，出油率高，所以市场价格也更便宜，但是，便宜不代表不好。因为不管采取什么工艺，得到的油都是原油，不能直接食用，必须经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺，使之成为颜色较浅、澄清的精制油，达到各级油品的标准才能上市销售。所以，无论是浸出油还是压榨油，只要符合中国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的。
健康小贴士常吃橄榄油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）
专家指出，以橄榄油为主要食物脂肪的地中海饮食被誉为世界上最健康的饮食之一。研究表明，橄榄油中有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，在降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的同时，增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），从而达到保护心血管的效果。常吃橄榄油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）
据介绍，地中海沿岸的居民许多身体健康指标都居世界前列，地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、肿瘤、老年痴呆）发病率最低的地区。研究表明，橄榄油可以从多方面保护心血管系统，橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够增加体内好胆固醇的含量，降低坏胆固醇的含量。而体内好胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的坏胆固醇的数量就越少。据调查，食用橄榄油的地中海居民，患心脏病的危险下降45%，平均胆固醇下降13%，其中，低密度胆固醇下降21%。
此外，橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。其中，多不饱和脂肪酸中的ω3脂肪酸能降低肿瘤细胞从血液中摄取亚油酸的数量，从而能起到防癌作用。食用橄榄油的地中海居民，肺癌的发病率比美国要低50%。
6. 压榨法和浸出法制油的优缺点以及占市场的比例是多少原因是什么
浸出法占8成以上，因为压榨法成本较高。不算生产成本和生产效率，但就出油率来看，化学方法浸出法大概20%左右，而压榨法作为纯物理方法出油率仅有13%左右，成本区别一目了然。
至于优缺点么，从食用的角度来看，压榨法较浸出法有百益而无一害，各种营养成分、有效成分保存相对完美，就是价格确实贵些。
7. 压榨油与浸出油，到底哪个好
压榨油。
为保留某些油料所含油脂的特殊风味，使其产品不失去原有的风味和优良的品质，如芝麻油、浓香花生油、可可脂等油脂的生产，大多不能采用溶剂浸出取油，而需要采取高温炒籽和压榨法取油，为保证最大的出油率，压榨后的饼粕还是要进行浸出的。
长期食用浸出油对人体有一定危害：打破了膳食平衡，导致三高，心脑血管疾病，肥胖等疾病增高，因含有众多强致癌物，导致癌症高发，破坏了植物油中的营养，特别是维生素E（生育酚），导致不孕率大幅升高和儿童发育不良。
压榨油使用注意事项
需要注意使用大豆油炒菜时不要加热至冒烟。本身大豆油的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，产生的油烟相对也多，不适合用来高温炒制。况且食用油烧至冒烟，温度达200摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。
油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。所以大豆油不能存放太久。
以上内容参考网络-压榨油、网络-浸出油、人民网-过“油”不及：科学消费食用油指南
8. 压榨油和浸出油有什么不同 有什么利弊
加工工艺、营养成分、原料的要求不同。利弊如下：
浸出油：工艺具有粕中残油少、出油率高、加工成本低、生产条件好、油料资源得到充分利用等优点，但营养较少。
压榨油：保留了各种营养成分之特点，但价格相对偏高。
1、加工工艺，压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
2、营养成分不同，压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成分之特点。浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成分被破坏。
3、原料的要求不同，“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低；同时由于只进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨花生油的价格相对偏高。
食用植物油介绍：
食用植物油的制取一般有两种方法，压榨法和浸出法。前者用机械压榨方式从油料中榨油，后者采用食品工程上的萃取原理，用食品级溶剂从油料中抽提出油脂
含油量较高的植物油（如花生和菜籽等），通常采用先压榨后浸出的工艺制油；含油量较低的植物油料（如大豆等），则通常采用直接浸出工艺制油。为了充分利用油料，提高经济效益，压榨后的油饼一般都要继续进行浸出制油。
以上内容参考：
人民网-食用油浸出法与压榨法无优劣之分
人民网-压榨油与浸出油的区别?