① 怎樣挑選好的菜籽油
一、看品牌
選擇經營時間久的知名品牌，知品品牌具有高品質、高信譽、高市場佔有率的特點，產品質量好，消費者才會反復買。還有就是原瓶原裝進口的品牌，原瓶原裝是在原產產地一次灌裝完成，不容易摻假作假，而且每一批產品都必須經過我們國 家海關對產品各項指標的嚴格檢測，只有檢測合格的產品才能在國內市場上銷售，安全性較高，市場上的歐力亞提低芥酸菜籽油就是原瓶原裝進口的。
二、看原料
菜籽油原料可分為普通油菜籽，和低芥酸油菜籽，芥酸是否會引起心肌脂肪沉積，使心臟受損，尚無定論，因此冠心病，高血壓患者應注意少吃。低芥酸菜籽油芥酸含量≦3%，不影響人體健康，是美國FDA認定的安全食用油。
菜籽油有轉基和非轉基因之分，轉基因食品未經過較長時間的試驗，出於安全考慮，建議選擇非轉基因的菜籽油。
三、看生產工藝
食用油的生產工藝有「壓榨」和「浸出」兩種，壓榨油是指運用物理壓力將油脂從原料中擠壓出來，全程無污染，無添加。而浸出是將原料與化學溶劑充分浸泡，再通過高溫提取，相比浸出油，壓榨油更健康一些。壓榨一級>壓榨二級>壓榨後浸出>浸出。
壓榨有熱榨和冷榨之分，熱榨菜籽油經過炒制，菜籽油顏色較深，香味濃郁，冷榨菜籽油原料沒有經過熱處理，直接在常溫或低於常溫的環境進行壓榨，冷榨工藝出油率遠低於熱榨油，但油脂中一些天然生理活性物質如維生素E保留來，維生素E具有較強的抗氧化作用，尤其是天然維生素E，釆用冷榨工藝的菜籽油，無需添加任何化學防腐或抗氧化劑，就可以長時間保存，歐力亞提低芥酸菜籽油就是冷榨菜籽油，產品釆用的是充氮保鮮技術，髙營養，零添加，滿足消費者對純天然產品的追求，頗受消費者喜愛。
四、看保鮮工藝
常用食用油抗氧化方法
1、添加劑有特丁基對苯二酚（TBHQ）根據《食品添加劑使用衛生標准》的規定，TBHQ被允許添加到食用油中，最大使用量為0.2g/Kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01％～0.02％。長期過量食用TBHQ，有致畸、致癌的風險。
2、添加天然維生素E或者合成維生素E抗氧化，天然維生素E是由植物油中提煉合成的，合成維生素E則是由石油化工副產物化學合成的。因此，天然維生素E在生物活性、吸收度和安全性方面具有合成維生素E所不具備的優勢。一些食用油因為油品本身含有維生素E，因此不需額外添加。
3、充氮保鮮、充氮保鮮屬於物理保鮮方法，其原理類似於抽真空。在食用油罐中充入氮氣，置換出瓶中的空氣和氧氣。氮氣屬於惰性氣體，不易揮發和發生反應，是目前最健康和先進的保鮮技術。不過，因為塑料瓶具有一定的透氣性，會影響充氮的效果，因此使用玻璃等密閉性更好的容器，充氮保鮮效果會更好。