1. 街邊賣的一塊臭豆腐成本多少
2角，很便宜
臭豆腐，又名臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於中華，及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐乳屬於豆腐乳的一種，在清代曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太後的喜愛，親賜名御青方。湖南省、台灣省、浙江省、上海市、北京市、武漢市等地頗具代表性的小吃。臭豆腐在長沙稱為「臭乾子」，以長沙市坡子街火宮殿地區的小吃攤最為火爆。
武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。
臭豆腐是有著豐富文化的民間休閑小吃，距今已有三百多年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太後賜名「青方」，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太後也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。
2. 臭豆腐的價格形成
目前市面上炸好並澆上調料的臭豆腐價格大約是5元一小份、10元一大份，平均下來就是1元一塊兒臭豆腐，價格經濟實惠。
隨著食品科技的進步，現在不少廠家研製了真空包裝的速食臭豆腐，湖南地區也稱其為臭乾子。這種真空包裝的臭豆腐大約是18元250g。雖然食用方便，走到哪吃到哪，但是畢竟不是新鮮炸制，與傳統的在路邊攤現做現賣的臭豆腐還是有很大區別的。
豆腐成本每斤1.8元，加上醬料最多2.8元，一般賣1元4塊，一斤可以賣到28塊，就是說一斤豆腐可以賣7元，每斤豆腐可以賺4元左右
3. 長沙臭豆腐的製作方法
4. 在家該如何製作傳統的臭豆腐你覺得製作過程中都需要准備哪些東西
臭豆腐，是我國傳統的地方特色小吃，在全國的各個地方，大街小巷都有它的身影，每個地方的口味也各有千秋，但是不管是南方還是北方，都有一個共同的特點，就是「聞起來臭，吃起來香」。
5. 長沙臭豆腐怎麼做的
湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系採用豆豉、純鹼、青礬(可不用)、香菇、冬筍、鹽、茅台酒等共同煮製成。用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
鹵水的製作方法：用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，燒開後再煮半小時左右，然後將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻後，加入純鹼200克、青礬100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、茅台酒150克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次），發酵後即成鹵水。
泡製臭豆腐胚子的工序比較復雜難掌握，想做臭豆腐的建議可以直接購買胚子，然後做好湯汁就可以了。
湯汁的主料：蒜蓉、蔥、香菜、小紅辣椒、雞精、鹽、孜然粉、香油
做法：1、蒜蓉和切碎的小辣椒加香油爆香後，淋在蔥花和香菜上
2、加雞精和鹽、孜然粉加高湯拌勻
3、然後在豆腐的一面開個小洞，把湯汁和蒜蓉料灌進去即可。
臭豆腐操作簡單，一個炸鍋就可以了，低成本，回報快，無風險，不管是擺攤還是開店都是非常不錯的選擇，人流地段也沒有特殊要求，是初期創業最好的伴侶之一。
6. 炸臭豆腐成本需要多少錢啊
推算到每一塊臭豆腐的成本是2毛-4毛。