⑴ 零售企業盤點盤虧怎麼計算成本
雖說是一百塊錢菜，但是，情況不同處理的方法也不同。 如果是因為正常原因（因為菜總是要變質的嘛）導致菜的變質，那麼，盤點時不做處理，在銷售其他菜品時候，將該筆存貨轉為「主營業務成本」，通過日常經營利潤反映 具體在，銷售時借：主營業務成本貸：庫存商品 如果是因為不可預計的原因，導致菜的變質，例如，突然發洪水，把倉庫沖了，那麼，將存貨轉為營業外支出借：營業外支出貸：庫存商品 如果是因為人為戚答管理原因造成的變質，例如，菜本來應該冷藏，但是由於工作人員疏忽，造成了忘記進行冷藏處理，導致變質，那麼應該計入管理費用，並且如果有進項稅額，要做進項稅額轉出，其他兩種情況則不用。借：管理費用貸：庫存商品 其實，存貨的盤虧處理都是這樣一個思路，本例只是以菜為例。另外結轉肢明，都是按照進價（也就是成本價核高飢慧算）
⑵ 庫存檔盈盤虧如何入賬
企業進行存貨清查盤點，應當編制「存貨盤存報告單」，並將其作為存貨清查的原始憑證，經過存貨盤存記錄的實存數與存貨的賬面記錄核對，若賬面存貨小於實際存貨，為存貨的盤盈；反之，為存貨的盤虧。對於盤盈、盤虧的存貨要記入「待處理財產損溢」科目，查明原因進行處理。
具體會計處理為：（以盤盈為例）
借：原材料
貸：待處理財產損溢絕瞎塌——待處理流動資產損溢，
盤盈的存貨，按規定手續報經批准後，可沖減管理費用，即
借：待處理財產損溢——待處理流動資產損溢
貸：管理費用
存貨的盤虧
企業對於盤虧的存貨，根據「存貨盤存報告單」編制如下會計分錄：
借：待處理財產損溢——待處理流動資產損溢
貸：原材料
周轉材料
庫存商品等
對於盤虧的存貨應根據造成盤虧的原因，分別情況進行轉賬。
屬於定額內損耗神隱以及存貨日常收發計量上的差錯，即正常損失，經批准後轉作管理費用
.
借：管理費用
貸：待處理財產損溢——待處理流動資產損溢
對於應由過失人賠償的損失，應作如下分錄：並圓
借：其他應收款
貸：待處理財產損溢——待處理流動資產損溢
對於自然災害等不可抗拒的原因而發生的存貨損失，即非正常損失，應作如下分錄：
借：營業外支出——非常損失
貸：待處理財產損溢——待處理流動資產損溢
對於無法收回的其他損失，經批准後記入「管理費用科目」
借：管理費用
貸：待處理財產損溢——待處理流動資產損溢
如果是由於管理不善等原因造成的毀損，應當將相應的進項稅額轉出。