❶ 一個月餅多錢啊
正常的月餅就就是相當於一個日常填飽肚子差不多的一個餅有價格
正常的與百姓天天見面的填肚子當飽的餅，無論什麼餡，大不了2元一個，最多有些商店敢叫價3元一個，已經很了不得。
平民百姓自買自吃的真正實打實的月餅，已應差不多是這個價。實際上，以日常糕點來經營的一些商家，做出來的月餅，擺出來，也就是這個價。
現在市面上200元至300元上一封餅比比皆是
今年，在粵西茂名，包裝較精緻的搭配好的廣式五仁、蓮蓉月餅、叉燒、金腿、冬蓮、豆沙、水果之類6至8個一盒的月餅，開價200多元至300多元一點也不奇怪，平均起來就是30元至50元一個月餅。這是市面上中檔月餅的水平。
這種月餅，多是為了大家互相之間送禮，顯得比較高檔一點，顯得更講究一點，更有心意，更有品位。附帶有更多禮品的意義。所以，價格要更貴一點。
將近中秋了，在粵西茂名的一般商場里，月餅以各種名堂減價促銷，一般4隻裝的月餅一盒是大約是60元至120元的幅度。這是比較平民化的針對一般家庭自買自吃的價格水平，所以要在保證質量的前提下顯得更實惠。用廣東話來講：要更抵食。
其實，一個月餅用料就是一般糕點的用料，伍仁和金腿之類的用料會更多一點，成本會更貴。其它的月餅用料就跟一個包子用料價格差不多。但響當當的出名最貴的包子狗不理包子也就是30元一個。在中檔月餅面前，狗不離包子遠遠排不上號。今年已經到了50元一個月餅堂堂皇皇大名正當地出街亮相了，已經這么貴了，不應該再貴到哪裡去了吧？難道它的性價比敢超越房價嗎？
八九元一封5個的筒裝月餅市面上仍有得賣
其實，市面上還是有最正常的便宜月餅買的，在商場和超市裡，5個一封封裝的也就是8.8元，或者9.8元，也就是說，不到2元一個的月餅都有。10元以下的當正常餅一樣來賣的月餅品種也有一些。在粵西茂名，這種餅多是蘇式月餅。
在粵西茂名，八九元一封5個的蘇式月餅
當然，月餅是一個商品，只要你情我願，無論2元一個，還是10元一個，又或者是30元至50元一個，只要能在市面上成交，有人買就行，別人能不能接受，與成交雙方無關。
每個人挑自己認為合適的月餅來買，過一個合自己意的中秋，這是每一人的自由。祝大家中秋節有一個過節的愉快好心情。
❷ 月餅一般多少錢
月餅一般三到五元一塊。
月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。
月餅一詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。
飲食文化：
月餅寓意團圓，也應該是明朝開始有文字記載的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月後，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。
以上內容參考網路—月餅
❸ 月餅成本怎麼核算
做月餅的第一道工序，叫製糖漿。糖漿一般100斤糖兌60斤水，現在市場上食糖的批發價格為3.5～4元/公斤。第二步是攪拌。1斤麵粉配7兩糖漿、1～2錢鹼水、2兩油，攪拌均勻就變成了月餅皮。麵粉是2.22～2.5元/公斤，食用油6.5～8.6元/公斤。接下來加餡。
廣式月餅在蓮蓉中間加一隻蛋黃，有的放兩個就變成了雙黃。一個月餅3兩，皮8錢，蛋黃6錢，蓮蓉1.6兩，鹹蛋是6毛錢一個，蓮蓉市場批發價為8～25元/公斤。
市場上的月餅，製作成本每塊不會超過10元錢。這裡麵包括月餅原料、工人工資、房租水電、機器折舊。
就拿一塊普通月餅（100克）來計算。按照月餅的皮餡比2：8，計算結果如下：2.22×0.2 10.5×0.8= 8.84/公斤，再加0.1公斤的高價油和糖共5.26元，其他費用（水電費等）10元，則每公斤月餅製作成本價24.1元左右。分成10塊後（每塊100克），平均每塊月餅成本僅2.4元左右。如果購買現成的月餅餡，成本更低。一塊紅蓮蓉月餅只有1.9元、五仁餡月餅2.54元。即使是價格稍高的鮑魚餡料（80元/公斤），每塊的成本也不過8元。每盒月餅一般裝有6～8塊，按包裝和餡料不同，成本價（原料成本＋包裝成本）一般在15～60元左右
❹ 自己製作30個月餅需要多少錢
做月餅的第一道工序，叫製糖漿。糖漿一般100斤糖兌60斤水，現在市場上食糖的批發價格為3.5～4元/公斤。第二步是攪拌。1斤麵粉配7兩糖漿、1～2錢鹼水、2兩油，攪拌均勻就變成了月餅皮。麵粉是2.22～2.5元/公斤，食用油6.5～8.6元/公斤。接下來加餡。
廣式月餅在蓮蓉中間加一隻蛋黃，有的放兩個就變成了雙黃。一個月餅3兩，皮8錢，蛋黃6錢，蓮蓉1.6兩，鹹蛋是6毛錢一個，蓮蓉市場批發價為8～25元/公斤。
市場上的月餅，製作成本每塊不會超過10元錢。這裡麵包括月餅原料、工人工資、房租水電、機器折舊。就拿一塊普通月餅（100克）來計算。按照月餅的皮餡比2：8，計算結果如下：2.22×0.2 10.5×0.8= 8.84/公斤，再加0.1公斤的高價油和糖共5.26元，其他費用（水電費等）10元，則每公斤月餅製作成本價24.1元左右。分成10塊後（每塊100克），平均每塊月餅成本僅2.4元左右。如果購買現成的月餅餡，成本更低。一塊紅蓮蓉月餅只有1.9元、五仁餡月餅2.54元。即使是價格稍高的鮑魚餡料（80元/公斤），每塊的成本也不過8元。每盒月餅一般裝有6～8塊，按包裝和餡料不同，成本價（原料成本＋包裝成本）一般在15～60元左右。
❺ 一個正宗五仁叉燒月餅成本大概是多少錢啊真材實料的那種。
足料的伍仁叉燒月餅（162.5克至175克）成本大約7至8 元1個，包裝等附加材料，人工水電費，機器折舊等，不能一概而論。
❻ 做月餅怎麼做的
自己做月餅怎麼做好吃
先和面，然後把鬆弛好的面團擀成一個個面餅待用。接著將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮。然後把要製作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法。再把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻。將餡團包入擀好的面餅內，揉成餅球，然後製作成形，最後放入微波爐烘烤，完成後放一段時間，回油後食用。
自製月餅第一步：和面
1、首先把准備好的麵粉和成面團，在這個過程中要往麵粉中加入軟化糖漿、鹼水、生油（最好用橄欖油或茶籽油）。到底加多少，麵粉、糖漿、鹼水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1這樣的比例加入揉和，要反復揉和直到面成團。用保鮮袋裝起面團鬆弛20分鍾。
2、然後把鬆弛好的面團揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用。
自製月餅第二步：分皮
將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮。
自製月餅第三步：分餡
月餅餡可以根據家的喜好做成蛋黃的、果仁的、豆沙的等。把要製作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法。
如蛋黃蓮蓉月餅，雞蛋放鍋內煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。在中間加一隻蛋黃;雙黃或三黃、蓮蓉，則要把蓮蓉分成兩份或三份，每份蓮蓉再包入一個蛋黃，以二合一或三合一的方法包成一個餅坯。
五仁類餡料要捏實、捏圓滑，但餡料不能捏得過久，否則會滲油、離殼。
紅豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以從超市直接買豆沙），加上白砂糖攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁……
每一種餡料要在轉換過程中標明品種，由於包好餅皮的餅坯，辨認不出其餡料容易造成混亂。
tips：餡內的雞蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內。不過你要是第一次做的話還是用熟的比較好。
自製月餅第四步：包餡
把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻。
自製月餅第五步：成型
1、包入雞蛋黃，裹緊成餡團。餡團做好後接著就是要製作餅球，將餡團包入擀好的面餅內，揉成餅球。
2、下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個就可依你個人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。
3、為了方便也可做成不完全規則的方形，把餅球輕輕拍壓，厚薄均勻，去其邊沿多餘的，簡單修飾下。
4、月餅的初模就製作成功了，也完成了整個過程最為煩瑣的部分了。
自製月餅第六步：微波爐烘烤
1、在放入烤盤前還應該刷上一層蛋汁，用三個蛋黃和一個全蛋調和而成。
2、把微波爐調為燒烤模式，用中高火烤20分鍾左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。
3、關火，取出烤好的月餅，晾涼。
tips：微波爐烤的時間長短應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。為了烤出的月餅更香，建議在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥。
自製月餅第七步：回油再食用
出爐後的月餅還比較硬，要把涼了以後的月餅放入密封盒裡回油，一般3—5天後就可食用了。中秋賞月之時品嘗自己烤制的月餅樂趣多多。月餅回油是要放到密封盒裡或者袋子裡面的，而且是要等月餅涼了才密封。
回油：指月餅放一段時間後，餅皮吸收一定的水份、油份以及月餅餡裡面的油份後，餅皮會變的柔軟油潤，這個時候月餅的口感才會達到最好。所以，月餅在食用前最好經過一個回油過程。
❼ 做一個月餅的成本是多少
做月餅的第一道工序，叫製糖漿。糖漿一般100斤糖兌60斤水，現在市場上食糖的批發價格為3.5～4元/公斤。第二步是攪拌。1斤麵粉配7兩糖漿、1～2錢鹼水、2兩油，攪拌均勻就變成了月餅皮。麵粉是2.22～2.5元/公斤，食用油6.5～8.6元/公斤。接下來加餡。
廣式月餅在蓮蓉中間加一隻蛋黃，有的放兩個就變成了雙黃。一個月餅3兩，皮8錢，蛋黃6錢，蓮蓉1.6兩，鹹蛋是6毛錢一個，蓮蓉市場批發價為8～25元/公斤。
市場上的月餅，製作成本每塊不會超過10元錢。這裡麵包括月餅原料、工人工資、房租水電、機器折舊。
就拿一塊普通月餅（100克）來計算。按照月餅的皮餡比2：8，計算結果如下：2.22×0.2 10.5×0.8= 8.84/公斤，再加0.1公斤的高價油和糖共5.26元，其他費用（水電費等）10元，則每公斤月餅製作成本價24.1元左右。分成10塊後（每塊100克），平均每塊月餅成本僅2.4元左右。如果購買現成的月餅餡，成本更低。一塊紅蓮蓉月餅只有1.9元、五仁餡月餅2.54元。即使是價格稍高的鮑魚餡料（80元/公斤），每塊的成本也不過8元。每盒月餅一般裝有6～8塊，按包裝和餡料不同，成本價（原料成本＋包裝成本）一般在15～60元左右
❽ 中秋節月餅怎麼做
國家2020年中秋節放假安排已經公布，雖然仍舊是坑爹的雙休加一天假期，但很多人已經開始著手做月餅了，中秋節月餅的種類有很多種，那麼月餅的做法有哪些呢，下面為大家介紹各種月餅的做法大全，供參考!
廣式蛋黃蓮蓉月餅的做法及配方
食材：低粉100g，花生油25g，轉化糖漿70g，蓮蓉餡300g，吉士粉5g，鹹蛋黃5顆，梘水1g，雞蛋1隻
做法：
①准備材料，先將糖漿加熱，熱糖漿中加入梘水，再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用。過篩後的麵粉，一點點倒入糖油漿。用橡皮刮刀拌勻混合成團，室溫下醒制2個小時。醒好的油麵團拿出，分成30克每個的小面團，蓮蓉餡分成60克每個的圓子。
②蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鍾至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃後滾圓。取一塊面團壓扁包入蓮蓉餡料，封口滾圓後。放入模具中按壓。製成的月餅生胚。
③將月餅表面噴適量水放入預熱200度的烤箱中烘烤10分鍾拿出，晾涼。雞蛋磕開，按照蛋黃和蛋白2:1的比例攪打均勻成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續放入烤箱，180度烘烤5分鍾即可關火。
月餅做法有哪些 月餅的做法大全
提示：麵粉過一遍篩後再和面，做出的月餅口感松軟。廣式月餅的麵皮、餡料比例是3：7，以100克每個月餅計算，麵皮30克、蓮蓉餡60克、蛋黃1顆的劃分比較合適。為了使磕出的圖案更加清晰，可以在月餅模上刷一層油。
棗泥南瓜月餅的做法及配方
食材：南瓜350g，紅棗200g，高粉375g，白糖
做法：
①紅棗溫水浸泡30分鍾，清水沖洗干凈。南瓜去皮去瓤切片，撒上適量白糖蒸熟。紅棗去核，料理機打碎。蒸熟南瓜用勺子壓成南瓜泥。南瓜泥趁熱倒入高粉，揉成光滑面團。均勻下劑子(大約40g左右)。
②取一劑子，搓圓按扁，中央放上棗泥。劑口收緊，搓圓。依次做好。模具內壁撒上乾麵粉，把劑子放進模具，成型後取出。上鍋蒸12分鍾即可。
提示：紅棗本身就很甜了，所以沒加白糖進去。棗泥如果能過篩一下去鑿皮，那口感肯定會細膩。要想成品顏色好看，就把買回的老南瓜在家放置幾天再做，這樣南瓜的口感會更甜，成色會更黃，但蒸制後的出水也相對新鮮的要多些。模具里可以抹點油或者撒點乾麵粉，以防面團粘住模具內壁。
紫薯冰皮月餅的做法及配方
食材：牛奶360g，糯米粉90g，粘米粉90g，澄面40g，葵花籽油36g，糖粉90g，輔料紫薯500g，細砂糖20g，牛奶200g，葵花籽油15g，澄面20g，糯米粉
做法：
①將紫薯洗凈，上蒸鍋大火蒸20分鍾，蒸至用筷子可以輕松穿透即可。將蒸熟的紫薯剝皮，把硬的頭尾部分去掉。將紫薯掰碎放入料理機里。倒入200g牛奶，用料理機攪打。如果太幹了打不動，可以再放一些牛奶或者清水。攪打好的紫薯應該是濃稠、順滑的。將紫薯放入鍋里，小火燒熱。炒紫薯餡的時候一定要不斷用鍋鏟翻攪，一定要用小火。炒至濃稠後，放入20g細砂糖，攪拌均勻。
②分兩次放入15g葵花籽油，每次紫薯把油充分吸收，看不到浮在表面的油後再倒入下一次。待紫薯的水汽差不多炒干後，放入20g澄面。繼續將紫薯炒至比較干硬的狀態後，紫薯餡就准備好了。記住哦，餡料要寧干勿濕，將炒好的紫薯餡盛出來，放涼。
③可以開始准備冰皮了。將360g牛奶、36g油、90g糖粉混合。用打蛋器攪拌均勻。90g糯米粉、90g粘米粉、40g澄面混合均勻。將牛奶混合物慢慢倒入混合好的粉里，同時用打蛋器攪拌。用打蛋器攪拌成均勻、濃稠的麵糊。麵糊過兩次篩，這樣做出來的冰皮更加細膩。麵糊蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸30分鍾。麵糊凝固成年糕狀，就表示熟了。
④將蒸熟的冰皮用筷子攪拌至順滑，放涼。可以等麵糊不那麼熱後放入冰箱冷藏，這樣涼得比較徹底。准備一些糕粉。將適量的糯米粉放在鍋里炒熟。炒到略微發黃，嘗起來沒有生粉的味道即可。要做的是63g的月餅，冰皮和餡料的比例大約是5：5。將放涼的冰皮分成每份32g。紫薯分成每份31g。
⑤將月餅花片裝到模具里。倒入適量的糕粉，並把多餘的粉倒出來，這樣就可以防粘了。手上沾上一層糕粉防粘，取一份冰皮，壓扁。放入一份紫薯餡。用虎口夾住冰皮，慢慢地將紫薯餡包起來。將紫薯餡包起來後滾成一個小球。把圓球放入模具里。把模具倒過來放在砧板上，用手壓下去。然後輕輕在砧板上磕幾下，月餅就能輕松脫模了。做好的月餅不要著急吃哦，要放到冰箱冷藏過夜，定型。
提示：
冰皮蒸好後一定要徹底放涼了再操作喲，不然會很沾手。冰皮和餡料1：1的分量來做，如果覺得餡料太多不好操作，可以改成6：4，如果就愛吃餡料，對操作也有信心，可以把冰皮和餡料比變成4：6。但是餡料最好還是不要太多，否則不好包起來。糕粉主要是用來防粘的，將糯米粉炒熟即可。
配料所用的是葵花籽油，也可換成玉米油，都是無色無味的植物油。不要用味道很濃的花生油、橄欖油，會破壞冰皮月餅清爽的感覺。炒餡料的時候一定要炒干一些，不然不好包，也可換成其他你喜歡的餡料。用料理機打紫薯餡的時候，如果太幹了，可以多放一些牛奶或者清水。
五仁月餅的做法及配方
月餅做法有哪些 月餅的做法大全
食材：中筋麵粉200g，奶粉10g，轉化糖漿150g，梘水2ml，花生油50ml ，核桃仁200g，南瓜子50g，花生50g，杏仁50g，黑芝麻50g，冰糖50g，葡萄乾50g，杏脯50g，白砂糖80g，白酒10ml，水80ml，熟糯米粉120g，花生油30ml
做法：
①將轉化糖漿倒入。加入花生油(色拉油)攪拌均勻，再放入梘水，攪拌均勻。篩入麵粉和奶粉。用刮刀，自上而下，用「切、切、切」的方式，不停地剁面。和成面團，將面團放入保鮮袋靜置1小時。
②糯米粉炒熟。將核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分鍾左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分鍾，晾涼，錯去花生皮和杏仁皮。將其裝在保鮮袋呢，用擀麵杖敲碎，這樣敲會剩下大粒。也可以切的。將葡萄乾放入，杏脯切成大粒放入。倒入白酒。放入白砂糖，攪拌均勻。冰糖稍微敲碎，放入。倒入水，花生油、熟糯米粉，攪拌均勻。將其捏成團，不容易散開，五仁餡就做成了。
③將餡分成75克每個，餅皮分成25克每個。用的三七和二八的中間值，100克月餅，你們根據模具自己定大小。取一個餅皮，按壓成圓餅，將五仁餡放在上面。將餅皮慢慢向上推，使其包住餡料。在面團上抹一層麵粉。將其放入模具中，按壓出花紋即可。
④17.表面噴水，送入預熱200度的烤箱烤5分鍾，至花紋定型。定型後，表面刷蛋液(一個蛋黃，一勺蛋白)，輕輕刷，只刷表面即可。送入烤箱再烤15分鍾，表面上色即可。
提示：南瓜子和黑芝麻等小粒的要等其他大粒的都熟了之後再放入，以免糊掉。五仁餡里的水，最好用純凈水或者煮沸後晾涼的水，不要直接用生水。
❾ 一般在世面上廣式月餅要多少錢
廣式月餅不便宜 他那個塊兒呢 比大的月餅要小很多 大約是1 4的樣子 便宜點兒的兩塊兩三塊錢 貴一點兒的五六塊錢一塊兒
❿ 廣式月餅的價格是多少錢
廣式月餅的價格高中低檔都有，不同檔次不同包裝價格不一樣，從幾十到幾百元的都有