A. 三汁燜鍋這道菜多少錢
不一樣的，食材很多，不一樣的鍋不一樣的價格，肚小川燜鍋的人均消費在80左右
B. 10菜一湯怎麼搭配
第一道：【清炒蝦仁】
九月是一年之中蝦最便宜的時候，一斤大蝦也就20塊錢左右。買上半斤活蝦，回家剝殼取蝦仁，再搭配點黃瓜、彩椒，一盤好吃又好看的清炒蝦仁就可以上桌了。
准備食材：基圍蝦半斤、黃瓜1根、彩椒半個、雞蛋清1個
准備調料：食鹽、料酒、胡椒粉、干澱粉、植物油
做法如下：
1、基圍蝦半斤，用清水沖洗干凈，裝入盤中，蒙上一層保鮮膜，放入冰箱冷凍10分鍾。
2、10分鍾後，取出冷凍過的蝦，用手將蝦頭擰斷，輕輕扯出蝦線，然後剝掉蝦殼，去除腹部的腸腺，開被，清洗干凈，加少許食鹽、料酒、雞蛋清、干澱粉，上漿腌制10分鍾。
3、腌蝦仁的時間，准備一下配菜。黃瓜1根，清洗干凈後，先切成斜段，再切成菱形片。
4、彩椒半個，去籽去蒂，清洗干凈，切塊備用。
5、准備幾粒大蒜，去皮洗凈後切片備用；生薑去皮洗凈切成細絲備用。（生薑具有去腥、驅寒、提鮮的作用，但生薑的皮是寒性的，食用之前最好把皮去掉。）
6、炒鍋加熱，放入植物油，油熱後放入腌制過的蝦仁，小火慢煎至蝦仁變色，盛出備用。
7、鍋中留有底油，再次加熱，放入生薑、大蒜爆香。
8、香味爆出後，倒入切好的黃瓜片和彩椒塊，均勻的翻炒幾下。
9、炒至黃瓜、彩椒斷生後，倒入煎好的蝦仁，加入適量的食鹽調味，翻炒均勻後，即可裝盤出鍋。
第二道：【椒鹽四季豆】
四季豆一年四季都有，這個季節的四季豆也不算貴，買上一斤，也就三、四塊錢，回家放油里一炸，做個椒鹽味的，外酥里嫩、咸香美味。
准備食材：四季豆400克、香蔥2顆、大蒜幾粒、干辣椒2個
准備調料：食鹽、胡椒粉、植物油
做法如下：
1、新鮮的四季豆，摘去頭尾和兩側的老筋，清洗干凈，然後用手掰成長段，瀝干水分備用。
2、准備幾粒大蒜，去皮後壓扁、切碎備用；香蔥清洗干凈，切段備用；干辣椒切圈備用。
3、炒鍋加熱，倒入適量的植物油，油溫燒至7成熱時，倒入瀝干水分的四季豆，炸至四季豆表面微皺時，關火，撈出四季豆控油。
4、鍋內留少許底油，再次加熱，放入香蔥、蒜末、干辣椒爆香。
5、蒜香味出來後，倒入炸過的四季豆，均勻的翻炒幾下。
6、加入適量的食鹽和胡椒粉，翻炒均勻，即可裝盤出鍋。
第三道：【紅燒雞翅】
雞翅是小朋友的最愛，操作起來也不麻煩，如果家裡有小孩，中秋節不妨買上幾個雞翅，簡單紅燒一下，就是一道小朋友愛吃的下飯菜。
准備食材：雞中翅8個、碎冰糖適量、大蔥半顆、生薑1塊、大蒜幾粒
准備調料：料酒、生抽、老抽、食鹽、植物油
做法如下：
1、雞翅自然解凍，先用清水沖洗干凈，拔掉殘留的絨毛，在雞翅的正反面劃上兩刀，這樣既容易熟又方便入味。
2、把清洗好的雞翅涼水下鍋，水量沒過雞翅為宜，放入幾片生薑，兩段大蔥，大火燒開，撇去浮沫，撈出雞翅用溫水清洗干凈，瀝干水分備用。
3、准備配料：大蔥1截，切成蔥花備用；生薑1塊，去皮後切成細絲備用；大蒜幾瓣，去皮後切成蒜片備用。
4、炒鍋加熱，倒入適量的植物油，油熱後放入一些碎冰糖，小火煸炒至冰糖融化，鍋底開始冒泡時，倒入焯過水的雞翅。
5、雞翅下鍋後快速翻炒幾下，讓每一塊雞翅都均勻的包裹上糖色。
6、放入蔥、姜、蒜炒出香味，加入適量的料酒去腥，生抽提鮮，老抽上色。
7、翻炒均勻後，加入足量的清水，水量沒過雞翅即可，加蓋大火燒開，轉中小火燜煮15-20分鍾。
8、15-20分鍾後，打開鍋蓋，加入適量的食鹽調味，大火收汁，湯汁粘稠後即可關火，裝盤出鍋。
第四道：【清蒸黃魚】
黃魚是一種近海海魚，肉質細膩刺還少，老人和小孩吃著會比較省心，而且清蒸的烹飪方式也能最大程度的保留住它的鮮味。
准備食材：黃魚1條、大蔥、生薑適量
准備調料：料酒、食鹽、生抽、蒸魚豉油、植物油
做法如下：
1、冰鮮黃魚1條，去除魚鱗、魚鰓和內臟，洗凈後兩面打上花刀，魚身及腹部均勻的塗抹上食鹽和料酒腌制10分鍾。
2、大蔥一截，洗凈切細絲，生薑去皮切姜絲備用。
3、盤底鋪一層蔥姜絲，放入腌好的黃魚，魚身再蓋一層蔥姜絲；把魚放進蒸鍋，水開後大火蒸8-10分鍾後關火。
4、取出倒掉盤中湯汁，夾掉魚身上的蔥姜絲，再碼上一層新鮮的，淋上生抽和蒸魚豉油，起鍋燒油，將熱油澆在魚身上。
第五道：【番茄燉牛腩】
准備食材：番茄1個、土豆1個、牛腩1斤
准備調料：蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、食鹽
做法如下：
1、牛腩洗凈改刀切成兩厘米左右的方塊
2、番茄、土豆洗凈去皮切塊備用
3、牛腩涼水下鍋，放蔥姜、料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮2-3分鍾後撈入溫水中洗凈，瀝干水備用
4、炒鍋加熱放油，油熱後放蔥姜蒜爆香，加入番茄翻炒出汁
5、放入牛腩翻炒一會，加入適量的料酒，生抽，老抽繼續翻炒
6、加入足量溫水，大火燒開後連湯帶肉一起倒入砂鍋中，中小火煲制40分鍾左右；
7、待牛腩肉質軟爛，加適量食鹽調味，放入切好的土豆塊，加蓋燜煮10分鍾，然後開蓋大火收汁，待湯汁濃稠後即可關火。
第六道：【涼拌木耳西蘭花】
准備食材：干黑木耳1把、西蘭花1顆、大蒜幾瓣
准備調料：食鹽、白糖、生抽、蚝油、香醋、芝麻油、植物油
做法如下：
1、准備一把干黑木耳，用溫水提前泡發後，清洗干凈；泡發後的黑木耳顏色呈半透明狀。
2、准備一顆西蘭花，掰成小朵後，先用清水沖洗一遍，然後再放在淡鹽水中浸泡15分鍾；浸泡的目的，一是為了去除殘留的農葯，而是為了清除藏在花朵里的小蟲子；最後再用清水沖洗一遍，這樣西蘭花基本上就清洗干凈了。
3、鍋中加水，大火燒開，水開後加入一勺食鹽，滴入幾滴植物油，倒入清洗好的西蘭花，焯水1分鍾，撈出後過一下涼水，瀝干水分備用。
4、鍋中的水再次加熱，水開後倒入泡發清洗好的黑木耳，焯水半分鍾，撈出後同樣要過一下涼水，瀝干水分備用。
5、准備幾瓣大蒜，去皮後拍碎，剁成蒜泥備用。
6、把焯過水的西蘭花、黑木耳放入到碗中，依次加入大蒜末、食鹽、白糖、生抽、蚝油、香醋、芝麻油，充分攪拌至食材入味後，即可裝盤。
第七道：【涼拌韭菜豆腐皮】
這兩樣食材雖然很普通，但這樣簡單的涼拌一下味道卻很棒，如果是出現在家宴的餐桌上，肯定很受歡迎。
准備食材：韭菜1把、豆腐皮（千張）2張
准備配料：食鹽、生抽、蚝油、香醋、雞精、辣椒油、芝麻油
做法如下：
1、買回來的韭菜擇洗干凈，切成長段備用；
2、買回來的豆腐皮先用淡鹽水浸泡一會兒，清洗干凈後，切成細絲備用；
3、鍋中加入清水，大火燒開，水開後放入一勺食鹽，增加豆腐皮的底味，然後下入豆腐皮，焯燙1分鍾，撈出，瀝干水分備用；
4、豆腐皮撈出後，倒入切好的韭菜段，焯水30秒，看到韭菜變色，立馬撈出，瀝干水分備用；
5、將瀝干水分的韭菜段、豆腐皮絲放入到大碗中，依次加入適量的食鹽、生抽、蚝油、香醋、雞精、辣椒油，最後淋入芝麻油，攪拌均勻即可裝盤。
第八道：【青椒炒香乾】
准備食材：青線辣椒、香乾、大蒜、小米辣
准備調料：生抽、耗油、食鹽、雞精、植物油
做法如下：
1、青線辣椒洗凈，斜刀切成均勻的薄片備用。
2、香乾用清水沖洗干凈，切成細絲備用。
3、大蒜去皮切片，小米辣洗凈切圈備用。
4、炒鍋加熱倒入適量的植物油，油熱後下入大蒜片、小米辣爆出香味。
5、倒入青椒大火翻炒至青椒變色。
6、倒入香乾繼續大火翻炒一會，加入生抽、耗油、食鹽、雞精調味，翻炒均勻，即可關火。裝盤，出鍋。
第九道菜：【家常鹵豬肝】
准備食材：新鮮的生豬肝1塊
准備鹵料：大蔥、生薑、大蒜、香葉、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、食鹽、五香粉
做法如下：
1、買回來的豬肝先用流動的清水沖洗一遍，再用淡鹽水浸泡幾個小時，中途換水3到4次。這樣能有效的去除豬肝內的毒素和殘血，食用起來才會更放心。
2、豬肝涼水下鍋，放入蔥段、薑片，加入適量的料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮1-3分鍾；中途可以用勺子壓一下，讓豬肝內部的血水流出來。撈出後用溫水清洗干凈，控干水分備用。
3、准備一下鹵料：大蔥、生薑、大蒜、香葉、桂皮、八角，香料越豐富，鹵出來的味道越好。
4、准備一口砂鍋，放入適量的清水，倒入准備好的鹵料，然後再放入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽、五香粉，加蓋，大火燒開；水開後放入焯過水的豬肝，中小火鹵制20分鍾後關火，然後浸泡幾個小時讓豬肝充分入味。
5、浸泡好的豬肝切成片，然後調一個料汁，就可以美美的享用了。
第十道菜：【三汁燜鍋】
准備食材：雞中翅8隻、大蝦10隻、芹菜1顆、胡蘿卜1根、土豆1個、洋蔥1個、青椒2個、紅椒1個 、大蔥半根、生薑1塊、大蒜5-6粒
准備調料：甜面醬、蚝油、番茄醬、蜂蜜、生抽、姜絲、料酒、食鹽、黑胡椒粉
做法如下：
1、雞中翅自然解凍後清洗干凈，放置於菜板上，用刀在雞翅的正反兩面各劃上3刀，目的是烹飪的時候容易入味。
2、處理好的雞中翅放入大碗中，加入生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、生薑絲，抓拌均勻，按摩揉搓一會兒後，腌制15分鍾，讓雞翅充分入味。新鮮的大蝦清洗干凈後，剪掉蝦腳、蝦須，挑掉蝦線，開背，擺放入盤中備用。
3、土豆、胡蘿卜去皮洗凈後，切成滾刀塊備用；芹菜摘掉菜葉，洗凈後切成2厘米左右的長段備用；洋蔥去皮洗凈，切成塊狀備用；青椒2個、紅椒1個，清洗干凈後去籽、去蒂，切成塊狀備用；生薑去皮洗凈後切成薑片備用；大蔥切成2厘米左右的長段；大蒜去皮後拍扁備用；
4、碗中放入2勺甜面醬、2勺蚝油、2勺番茄醬，再擠入1勺左右的蜂蜜，加入少量的生抽，攪拌成醬汁即可。
5、炒鍋加熱，先放入一些植物油，再加入一塊豬油，豬油完全化開後，下入生薑片、大蔥段、大蒜粒爆出香味，這個時候的火候不要太大，防止將食材炸糊，保持中小火即可。（植物油與豬油混合在一起，做出來的菜味道會更香。）
6、香味爆出來後，倒入切好的所有蔬菜，均勻的翻炒幾下，加入一點生抽、食鹽調一下底味，量不需要太多，因為後面還要放醬。
7、蔬菜翻炒均勻後，攤平，上面依次擺放入腌制過的雞翅，雞翅全面入鍋後，在雞翅的上面均勻的塗抹上調制好的醬汁。
8、蓋上蓋子大火燒開，轉中小火燜煮15分鍾。注意，做這道菜不需要加水，燜鍋，顧名思義就是燜出來的。
9、15分鍾後打開鍋蓋，將處理好1的大蝦依次擺放入鍋內，蓋上蓋子再小火燜煮5分鍾，看到大蝦完全變紅後，即可關火，拿開1鍋蓋，撒上一些香菜段，美味又好吃的三汁燜鍋就完成了。
最後一道：【香菇雞湯】
准備食材：現殺活雞1隻、香菇幾朵、枸杞幾粒
准備調料：生薑片、大蔥段、料酒、食鹽
操作步驟：
1、現殺活雞1隻，脫毛、剁塊、去內臟都是活禽店老闆處理好的，拿回來清洗瀝干水分；
2、鍋中加入涼水，放入清洗好的雞塊，放入兩片生薑，幾節蔥段，適量料酒，不加蓋，大火燒開，撇去浮沫，撈出放入溫水中清洗干凈；
3、將清洗好的雞塊放入到砂鍋中，一次性加入足量的溫水，加入生薑片，大蔥段，蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火燜煮一個半小時；
4、准備幾朵香菇，一小把枸杞，清洗干凈；待雞湯煮至一個半小時的時候，放入香菇、枸杞，加入適量的食鹽調味，再次蓋上蓋子燜煮10分鍾關火，盛入湯碗中即可享用。
C. 黃記煌的三汁雞翅燜鍋那麼好吃，你覺得它的製作方法是什麼
我和朋友經常在外聚餐，總喜歡去黃記煌吃三汁雞翅燜鍋，殊不知150元一份的燜鍋其實可以自己在家做，而且味道絕不輸外麵店裡的，最重要的是成本不到30元，因為我愛吃這個燜鍋，就在家學做了好多次，最後調制出了非常好吃的醬汁，醬汁的配方和比例是三汁雞翅燜鍋好吃的關鍵，如果你也喜歡，就在家試試吧。下面我就來分享我的做法：
D. 在家做超級下飯的三汁燜鍋，需要准備哪些食材
雞中翅8個，大蝦200克，土豆1個，胡蘿卜50克，洋蔥100克，西紅柿1個，青椒1個，紅椒1個，香菜適量，薑片適量。輔料：甜面醬、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、姜絲、五香粉、鹽雞翅600克，青椒3個，紅椒3個，土豆1個，洋蔥適量，胡蘿卜適量，蒜2頭。蚝油2勺，番茄醬2勺，黃豆醬2勺，醬油2勺，糖1勺，雞精1勺，澱粉1勺，辣椒油適量。雞翅4個、蝦10隻、魷魚1隻、丸子魚豆腐適量、土豆1個、紅薯1個、胡蘿卜半根、萵筍半根、彩椒1個、青椒1個、洋蔥1個、小蔥1根、蒜8-10瓣、、辣椒粉2勺、鹽少許、姜4-5片。
雞翅 6個，大蝦 250克，土豆 110克，紅薯 80克，洋蔥 200克，胡蘿卜 200克，綠辣椒 130克，紅辣椒 130克，大蒜 8瓣，蔥 一根，姜 8片鹽、雞精、食用油、蚝油、姜蒜蔥、生抽、老抽、料酒、小米椒（或者彩椒、干辣椒，按自己口味）。
E. 怎麼自己在家做三汁燜鍋
三汁燜鍋，三是三生萬物的意思，汁是幾種料汁混合的秘方醬汁，燜是一個傳統的烹飪方式，不加水，利用食物本身的水分去燜熟，鍋就是這個菜使用的炊具了。所以合在一起就叫三汁燜鍋。
燜熟之後打開蓋子，然後再放點香菜，上面在撒點熟芝麻
【烹飪小貼士】：1、醬都比較咸，做菜時就不用放鹽了
2、配菜和主菜的話都可以根據自己的愛好，三汁燜鍋不止可以燜雞翅，蝦，還 可以燜排骨，魚等等。
F. 黃記煌三汁燜鍋魚做法
微辣，4人量。（黃記煌標准做法）
黃記煌悶鍋三盒一鍋，蔬菜一盒，主料一盒，醬汁一盒。
蔬菜盒：
蔬菜為10種固定，紅薯、胡蘿卜、西芹、洋蔥、青尖椒、紅尖椒、大蒜、聖女果、紅棗、枸杞子以及最後用的香菜。
主料盒：
可選以下等，一般選四種以上。
雞肉，雞翅，雞胗
肥腸，排骨，骨肉相連
鮮蝦，墨魚仔，海參，魷魚，魚豆腐
鯰魚，黃魚，黑魚
醬汁盒：
事先調制好，由於秘方保密，從某寶購買的醬汁半成品自己調制。
由於黃記煌可以先悶後涮，涮菜使用材料等同於火鍋，請自行選置。
黃記煌三汁燜鍋的做法步驟
1. 調制醬汁：
方法A：
直接某寶直接購買"三汁悶鍋醬料"，比較省事。
取大包秘制醬汁加水約250克稀釋，放入合適的鍋中加熱至沸騰。
電磁爐火鍋檔1800W燒開沸騰後用小火（800W），取生粉加水約36克稀釋成芡汁， 順同一個方向邊攪邊倒入稀釋好的生粉，直到醬汁粘稠度均勻，無顆粒狀，顏色黑紅亮且呈沸騰狀為宜，切記不可糊底。
醬汁在熬制時有了稠度後不要馬上關火，要用保溫檔繼續加熱2分鍾，保證澱粉充分熬熟。然後再倒入醬汁碗中加入1小勺色拉油（也可不加）。注意水量的多少會影響醬汁的成型，最好能用量杯或者廚房用稱量取。
方法B：
自製蜜汁，准備烤肉醬，蚝油，番茄醬，紅酒，甜面醬（比例應該是2：2：1：1：1） ，以上材料全部加在一起攪拌均勻成醬汁。另取一鍋，加適量清水和白糖，熬至糖熔化後，加入蜂蜜，繼續熬煮，開鍋後加入所有醬汁，然後熬到醬汁變得黏稠為止。關火，放涼待用。
（已試驗，請自行挑戰。）
G. 三汁燜鍋自己在家也可以製作都需要准備什麼呢
"三汁燜鍋"是創始人黃耕先生與其父-黃振歐先生，經過潛心研究養生飲食，大膽創新，在祖傳秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出的以宮廷菜餚精華為基礎的適合現代人飲食特點的養生環保味道、鮮香綿嫩、營養豐富、先吃後涮，回味悠長的佳餚。
需要准備食材：
雞翅中、土豆、青椒、洋蔥、胡蘿卜
紅椒、姜、大蒜、食用油、料酒
醬油、黃豆醬、番茄醬、蚝油、白糖
具體操作方法：
先把雞翅清洗干凈
背面劃上兩刀，放在一個大碗中
加入鹽、生抽、料酒，用手抓捏均勻
腌制入味，大約需要20分鍾
一大鍋香噴噴的雞翅三汁燜鍋做好了
掀開鍋蓋的那一刻
香味撲鼻，特別誘人食慾
天冷就吃這一鍋，有肉有菜熱乎乎特下飯
三個人吃一鍋湯汁都不剩
H. 正宗三汁燜鍋怎麼做好吃三汁燜鍋多少錢
食材明細
主料
塘鯴（鯰魚）適量
雞中翅適量
牛肉丸適量
- 輔料
土豆適量
胡蘿卜適量
紅薯適量
洋蔥適量
紅青菜椒適量
蒜苗適量
姜適量
蒜適量
- 配料
蚝油適量
番茄醬適量
黃豆醬適量
生抽適量
白糖適量
咸鮮口味
燒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
10
燜煮十分鍾左右，即可。
三汁燜鍋的做法步驟
小竅門
* 主料選擇自己喜歡的食材，可以是整鍋的雞翅，也可以混搭，但要注意煮熟的時間不能相差太多* 配料喜歡吃哪樣，量就多放點。也可以選擇其他蔬菜，不過土豆、胡蘿卜、紅薯一定要選，原因：好吃* 調料的黃豆醬可以換成甜面醬 或者六必居的干醬，又或者用老抽、雞精、澱粉水代替* 調料之間的比例，可以適當調整。一邊嘗一邊加，符合自己的味口就可以了
I. 去飯店裡必點的三汁燜鍋，自己在家能不能做呢
美味總是會讓人回味無窮，美食可以在任何時候給人帶來安慰，讓人覺得幸福，讓人很是喜歡。相信很多朋友們都一樣是一個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的三汁燜鍋了啊。這一次，大廚向我們展示了他日益精湛的廚藝，做好的三汁燜鍋吃起來口感很贊。
6、拿一個干凈的小盆，倒入適量的桃園建民香菇夾饃醬、黑胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉、蔥姜蒜和鹽，攪拌均勻，製作成醬料汁；備用；
7、往鍋裡面加入適量的油，鋪上蔬菜，放入腌制好的魷魚、大蝦和雞翅，蓋上鍋蓋，把魷魚、大蝦和雞翅燜煮好，再淋上調制好的醬汁，再次燜煮成熟入味，撒一些香菜；即可；