‘壹’ 酒店营业成本包括哪些
酒店营业成本费用包括营业成本及期间费用两个方面。
一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定：
（一）营业成本的划分、认定
根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、直接材料成本：
酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。
2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用；
（二）期间费用的划分、认定
酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、营业费用：
营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：
（1）运输费
（2）保险费
（3）燃料费
（4）水电费
（5）广告宣传费
（6）差旅费
（7）洗涤费
（8）低值易耗品摊销
（9）物料消耗
（10）经营人员工资及福利费
（11）工作餐费
（12）服装费
（13）其他与各营业部门有关的费用。
2、管理费用
管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：
（1）公司经费
（2）工会经费
（3）职工教育经费
（4）董事会经费
（5）税金
（6）燃料费
（7）水电费
（8）折旧费
（9）修理费
（10）开办费摊销
（11）交际应酬费
（12）存货盘亏和毁损
（13）其他一切为组织和管理酒店经营业员活动而发生的费用。
3、财务费用
财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。
二、酒店营业成本，其间费用的核算。
酒店营业成本费用核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用，直接成本与间接成本的界限，按照各营业部门设置有关帐户进行核算。
（一）营业成本核算
酒店的营业成本，通过营业成本帐户进行核算。
1、餐饮成本核算
酒店餐饮成本实际上就是餐饮部门在饮食制品的加工过程中所耗用的原材料、配料、调节器料、成本。
（二）期间费用核算：
酒店期间费用的核算通过设置“营业费用”、“管理费用”和“财务费用”帐户，汇集和反映各项费用的支出情况。
1、“营业费用”帐户按营业部门设置，用以核算酒店各营业部门发生的，按《旅游饮食服务企业财务制度》规定应计入营业费用的各项费用。
2、“管理费用”帐户用以核算酒店管理部门为管理酒店经营业员活动而发生的各种费用，包括行政管理部门的经费开支和应由酒店统一负担的其他费用。
3、“财务费用”科目用以核算酒店在其经营业员过程中为筹集资金所需的费用开支，发生时记入该帐户借方，以及酒店所发生的应冲减财务费用利息收入、汇兑收益等，应记入本帐户的贷方，期限末将余额转入“本年利润”帐户。
(1)住宿的成本都有什么扩展阅读：
酒店经营管理的可以分为：
1．主营业务管理
酒店餐饮业的主营业务是指为客人提供的食宿、休闲娱乐等综合性服务。主营业务部门(如前厅、客房、餐饮、康乐等业务部门)直接对客服务并创造营业收入。业务管理是酒店营业活动的日常管理，目的是按期、保质、保量地完成生产任务，增加营业收入，实现经营利润。
主营业务管理的重点在于以下两点。
(1)成本控制
成本控制即业务部门管理者对提供对客服务所需的物料成本和人工费用等的管理和控制，其核心为加强对客人服务过程中所需物料和人力资源进行科学预算，杜绝资源浪费，以降低酒店的营业管理成本，实现增收的目的。
(2)服务过程管理
服务过程管理的关键在于针对各项服务的每一个环节确定质量标准、操作程序，使服务行为有章可循，有法可依，保证酒店随时为客人提供符合质量标准的服务。
2．营销管理
酒店餐饮业的产品和服务只有提供给客人消费才能实现其价值和使用价值。酒店营销工作的重点是促进产品销售和树立酒店的良好形象。促进产品销售是通过客源市场需求以及产品的研究，使酒店产品的定价、包装组合、销售渠道、促销手段的正确选择和运用得以实现的；
而酒店的良好形象主要依靠公共关系活动来提高知名度和美誉度。营销管理的核心在于对客人的需求、产品的创新与开发过程、产品的价格、分销渠道、促销方式等进行管理，确保酒店经营目标的实现，进而促进酒店的发展。
3．安全管理
酒店餐饮业作为客人的“家外之家”，确保客人的人身财产安全尤其重要。安全工作不直接产生经济效益，但缺乏安全保障，客人的愉悦感和舒适感就要受到严重影响，酒店的产品和服就没人敢购买了。
(1)治安管理
治安管理指为防偷盗，防破坏、防流氓滋事，保护客人生命、财物安全，使酒店财产免受损失，维护酒店经营秩序的管理活动。
(2)消防管理
消防管理指火灾的预防和火警、火灾事故的处理。重点是火灾的预防。
(3)劳动保护
劳动保护指为保护员工在劳动过程中的安全和健康所采取的各种技术措施和组织措施。
4．客户关系管理
客户是酒店餐饮业的生命之源，主要是指与酒店经营管理活动相关的供应商、营销中介商和服务品的直接购买者——客人。客户关系管理旨在改善酒店与客户之间关系，提高客户满意度、忠诚度，进而巩固酒店的市场。
5．收益管理
酒店餐饮业行业具有供应能力相对稳定，客人的需求波动大且可以清楚地分类，产品或服务具有时效性且可以预售，产品或服务本身的成本和销售成本低等典型特征。
由于大多数酒店的经营活动具有较为明显的季节性，客人需求的波动与酒店的供给相对固定之间的矛盾比较突出，因而对酒店实施收益管理，保证酒店能以最快速的反应和最恰当的价格细分，在不增加酒店经营成本的情况下，使酒店每天都能以尽可能高的价格出售尽可能多的产品，从而使酒店收入实现最大化，这对于酒店的生存和发展是十分重要的。
‘贰’ 酒店住宿成本都包括哪些
你的问题让人好费解啊，你是说从酒店的角度出发对么？不晓得呐~~
我就从酒店的客房运营的成本构成这个角度跟你简单的说说好了。
酒店的成本基本上包括硬件成本和软件成本这两项。
1、硬件成本：
1）客房的折旧。酒店的客房每隔一段时间都会装修或者更换设备（小到台灯壁画，大到浴缸、床、沙发什么的），这些费用酒店都会作为客房的设备折旧，计算到每月客房的成本中。
2)能源。水、电、油气——这些就是客房正常运营所需的能源，这些能源是只要酒店开门营业，不管入住率有多高都要投入的。当然，有人住这方面的开销会更高一些，但是有人住的多，开房率高，收入自然也高咯。
3）易耗品。毛巾、床单、浴室的易耗品（牙刷、浴帽、棉签、厕纸等等）、客房的易耗品（茶包、咖啡等）。
4）其他——有线电视、网络等其他的服务内容开销。
2、软件成本——人员工资。给员工发的工资、福利、培训等，也要记入成本当中。
可以看到，酒店的客饭高成本中，折旧、能源、其他和人员工资，这几项是无论是否有客人入住都是需要支付的。也就是说只要酒店打开门做生意，就算客房卖不掉，每天也需要支付上面的费用。呵呵，所以酒店尽力提高开房率，也就是尽量多的卖出房间。只有先赚到能够支付以上这些必须开支的成本后 ，后面的部分才是盈余。理论一点的说，客房的收益是有一个盈亏平衡点的，它与开房率有着密不可分的关系，他们是正比的关系（房价稳定的前提下。
‘叁’ 酒店主营业务成本包括什么
宾馆主营业务成本主要包括：一次性用品（卫生间洗漱用品），洗涤费、客房固定资产折旧费及修理费、服务人员工资。
主营业务成本是指公司生产和销售与主营念氏业务有伍高碧关的产品或服务所必须投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工资）和固定资产折旧等。“主营业务成本” 用于核算企业因销售商品、提供劳务或让渡资产使用权等日常活动而发生的实际成本。
(3)住宿的成本都有什么扩展阅读：
企业应当设置“主营业务成本”腔举科目，按主营业务的种类进行明细核算，用于核算企业因销售商品、提供劳务或让渡资产使用权等日常活动而发生的实际成本，借记该科目，贷记“库存商品”、“劳务成本”等科目。
期末，将主营业务成本的余额转入“本年利润”科目，借记“本年利润”，贷记该科目，结转后，“主营业务成本”科目无余额。
‘肆’ 经济型酒店有哪些成本项目
建筑成本，设施设备成本，人力成本，能源成本，运营成本，维护成本。
经济型酒店通常是指价格比较低廉的酒店。依据欧美标准，成型的经济型酒店标准主要有：只提供住宿，基本不提供餐饮，如近年来出现的B（Bed）&B（Breakfast）酒店，即只提供床位和早餐的酒店形式。在我国，严格意义上的经济型酒店只提供小型餐厅等一些基本配套设施，客房并不比星级酒店的标准配置差，价格却远低于星级酒店(通常在150元左右)，而且服务管理不打折扣。 可见经济型酒店定位于“经济”二字，主要针对特定的目标顾客群，提供其所需的经济型产品。由此一来，经济型酒店的单位利润空间就相对变得较小；同时由于其顾客群对价格又具有较高的敏感性，因此，经济型酒店要想取得较高的收益，就必须在成本上下功夫。实行成本控制战略是经济型酒店生存的根本。为了找到经济型酒店成本控制切实可行的方法，笔者走访了“锦江之星”扬州店和安徽蚌端口的“新东亚”大酒店两个经济型酒店。下面将以这两个酒店为例来分析经济型酒店的成本控制战略。
‘伍’ 酒店成本控制
对一些小规模的酒店，它的主要服务是预订客房，餐饮等，这样为了提高效率，节省成本，建议使用较小的办公软件，如致远A3协同管理软件，低成本、易实施，让企业以极少的投入，快速提升效率，给企业带来长远的投资回报。如果酒店以后要扩张的话，A3还可升级到A6，很方便。
对于一个包括了酒店、餐饮、洗浴、会所等各种功能的综合性酒店，人员事务组织庞大，结构复杂，服务项目多，信息量大，要增强效率，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助信息管理工具进行信息化管理改造，致远A6协同管理软件就比较适合，协同A6可以优化管理流程，提高资源利用率，降低经营风险，建立和完善酒店同客户的沟通桥梁，最终促进酒店整体水平的提高。比如：前台服务功能，为到达的和已入住的客户提供服务。此模块不仅可以处理个人客户、集团客户，以及未预约客户的入住服务，还设有快捷房间分配、团队入住、客户留言管理、叫醒服务以及部门间的内部沟通跟进服务等功能。客房管理功能，能够有效房态监督，按照楼层和不同位置显示。包括：可用房、待清洁房、正在清洁房、维修房、备用房，以及房间设施的管理。用工统计以及客房用品进行管理。并且在房间排队的功能中，可有效协调前台和客房清洁工作。同时还设有查房功能，对客人退房之时，对房间内的物品进行核查等等。一切妙用尽在体验当中。
对于包括了酒店、餐饮、洗浴、会所各种功能并跨区域经营的综合性酒店，它希望能有一个系统可以方便的管理各个酒店之间的业务关系，这一切，致远A8协同管理软件帮您想到了，致远A8协同管理软件对此的解决方案通过三方面：总部管理，门店管理，信息发布，它的效果是：领导层从大量日常事务中解放，每天花1小时就能处理完全天事务，明显感觉 “时间变多了”； 所有的通知都从网上发布，信息实时到达各门店，执行结果可控，节省了纸张、耗材和电话费用 ；关键业务审批都从网上进行，规范与高效兼顾，总部可轻松管控各门店业务。
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‘陆’ 酒店标准房一天成本多少
三星级酒店标准间运营成本一天大约是每天大概60-100元。
酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，中国作饭店、酒店等，马来西亚、新加坡等作酒店）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。
一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
相关数据
中国引领亚洲地区旅游及酒店行业的快速发展，且商务休闲收入增长势头强劲。与一线城市相比，中国二、三线城市的酒店客房价格增长较为明显。由于二、三线城市新酒店陆续开业，政府投资兴建新的交通设施，这将进一步促进中国酒店客房价格稳步增长。
中外酒店品牌继续扩张其营业版图，未来酒店的供需平衡将会是一项备受关注议题。全球各类连锁酒店所占的比重分别为：豪华型5%，高档30%，中档37%，经济型20%，适用型8%。不过，经济型和适用型的酒店仅占28%，发展潜力较大。
截至2012年，全国住宿餐饮企业近330万家，年营业收入超过2万亿，占当年GDP的5%左右。2011年全国餐饮收入20543亿元，同比增长16.9%，从业人员2200多万人。
在住宿业，全国住宿企业超过28万家，其中，全国住宿业限额以上企业达1.6万家，同比增长8.4%;营业收入2184亿元，同比增长23.3%;营业利润1603亿元，同比增长22%。行业的增长幅度有所放缓，说明过去若干年的高利润时代已经过去，进入微利时代。