1. 怎样做烩菜呢
在我国北方几乎每个人都吃过大锅烩菜，所以相信大家对此并不陌生。北方人豪爽，每次做饭都是做很多，吃不了下次混在一起乱炖，每个菜的香味混合在一起，那才叫香呢。南方人可能不理解，认为这种吃法不卫生，但是烩菜真的很好吃。下面就为大家介绍家常烩菜做法大全有哪些。
豆角大烩菜：主料，五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右。辅料，薯仔粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。制作方法：薯仔粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状；锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右；加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟；肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的薯仔粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅。
大烩菜：主料，猪五花肉，豆腐，海带，白菜。辅料，花生油适量，花椒适量，姜片适量，葱适量，大料适量，酱油适量，盐适量，鲜汤适量，味精适量，香油。制作方法：洗好所有的菜备用。五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用。葱切丝，姜切片备用。炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色。放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒。翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮。 大约5分钟，放味精、香油。出锅即可。
2. 为什么农村吃席，都要吃烩菜呢做法是什么
农村烩菜，记忆中那熟悉的味道，每隔一段时间就想吃，大肉片，白菜，海带，粉条，豆腐炖好，叫烩菜也叫熬菜，自己盛好，再来 二个馍馍，这就齐活了，连汤汁都美味无比，土生土长的农村小伙伴，相信大家都吃过，在北方大部分地区，山东、河南、河北、山西等地，如果遇见红白事之类的，提前一天来帮忙，中午、晚上都是吃烩菜，只要父母去帮忙，我准跟在后面去蹭饭。
在小编看来，虽说仅仅是一道简单的烩菜，但是在以前的农村，就连很多菜都是邻居送来的，能够很好的彰显出邻里之间的和睦。如今农村的经济条件也好了，但是仍然将烩菜流传了下来，尤其是在冬天，吃着一碗热气腾腾的烩菜加上两个馒头，这或许就是农村人最幸福的事情吧。大家怎么看待用烩菜招待客人呢？欢迎大家关注，你的每一次点赞都是老高前行的动力。当然大家如果有什么问题，请在评论区留言
3. 大烩菜怎么做最好吃
人类从原始人开始就在研究美食的道路上不断向前，不断地探索努力，从人类发现火源，使用火源开始烤肉的时候就已经可以称之为烹饪了，一直到如今的社会，各种各样的美食数不胜数，各种美食的花样也是让人口水直流，又好吃又好玩，我么都知道烩菜是一种大杂烩，把这种各样的食材，通通一锅炖了，再加上一些好吃的调味料，虽然说着很简单，那大烩菜怎么做才好吃呢，那就是汤汁，只要把大烩菜的汤汁调好，调的非常鲜美，那么这一锅大烩菜也会是非常美味的，下面就有小编带领大家做一锅美味的大烩菜。
一，准备食材
第一步我们要准备好自己想吃的食材，五花肉200克，葱姜蒜，大白菜，豆腐，粉丝，这种食材都是根据自己的喜好去准备的，小编是对大白菜情有独钟，不知道大家喜欢什么食材，其次就是用来调汤的豆瓣酱，十三香八角花椒之类的，
大家对此有什么看法吗？欢迎在评论区留言。
4. 家常烩菜如何做，一家老小都吃的开心，非常满足呢
家常烩菜如何做，一家老小都吃的开心，非常满足呢？
亲人就喜欢这一道菜，是汤是菜，有荤有素，一碗上菜，管够。烩菜，是多种多样食材原材料、炖、蒸制成的。烩菜，也依据全国各地饮食搭配不一样，也具有分别的特色，本地人称这道菜为汤饺，或是盐城“八大碗”之一，都是尺寸宴席中常见的菜式，一般有鹌鹑蛋、炸肉皮、蔬菜、肉丸子、虾丸、木耳等食材，也可以根据个人爱好而配搭不同的菜式。
烩菜，可以用石锅、火锅店，或者炒菜锅中烧造；高汤可白汤也可以青汤，青汤其实就是加入红烧汁或者老抽上色；高汤是原汁汤，高汤可以用骨头汤替代，要是没有，就会有葱姜炒一炒，进入冷水煮沸，添加食材烧煮，这里的烩菜，使用鸡翅根来炖制高汤，美味可口、营养成分，别的食材可以用菌类、蔬菜水果，随意搭配。下面，详尽作法呈上，感谢大家支持。
【生活中烩菜】鸡翅根3个、豆腐皮1份、鹌鹑蛋适当、海带结适当、圆葱适当、白胡椒粉少许、精盐少许、植物油适当。
第4步
锅里添加植物油，一般用豆油变香，料汁也会越炖越浓白，炒一炒圆葱，添加鸡翅炒一炒。
第5步
添加清水烧开后，添加豆油皮和海带结，烩菜时，将耐煮的食材先下锅。
第6步
最终，添加鹌鹑蛋、食盐、白胡椒粉，烧一烧，可起锅上菜了。小提示：烩菜食材配搭随便；调料可高汤或青汤，香辣随便。