① 超市如何核算成本
商品进货时的价格，税金，还有房租，管理人员的工资水电费，都是记入成本，这样比较准确，超市这样算就可以了。
具体方法如下供：
进货时，一方面存货增加，现金流出（或负债增加）。
很简单的，会计分录是：
借：库存商品
借：应交税费--应交增值税--进项税额
贷：库存现金（银行存款）
贷：应付帐款-某单位
当你售出商品时，一方面，现金流入（或债权增加），一方面即形成收入。
那么：
借：库存现金（银行存款）
借：应收帐款-某客人
贷：商品销售收入
贷：应交税费--应交增值税--销项税额
销售发生的同时，随着商品被卖出，你的当期成本发生了。
借：商品销售成本
贷：库存商品
销售收入，一定是来自于“售出商品”的收入；同理，与销售收入“对应的成本”必是被销售出去的商品的成本。就叫匹配性原则。
如果把进的货全部计入当期成本，你的营利状况就看不出了。
例：当月进了1000件货，单价20元，总计进价20000元。当月你零售出去750件，单价26元，总计19500元。
当期的利润（此时当然只是毛利）为(26-20)*750=4500元。这是很清楚的。
但若把进货成本全放进来，则变成当期营利为负500元，显然是不对头了。
将发生的费用，如房租、水电费、工商管理费、人员费用等，就简单的计入销售费用。
那么：
借：销售费用-房租
借：销售费用-水费
......
贷：库存现金
最后，对当期的收入与成本、费用进行结转，得出当期利润。
借：主营业务利润
贷：销售费用
贷：商品销售成本
贷：营业税金及附加
借：商品销售收入
贷：主营业务利润
当期净收益反映在主营业务利润的贷方。
② 餐饮每天的成本合算怎么做
食材的成本加上人工费以及场地租借费用，另外还有一个额外预算，就是一些副业例如推广这方面的开销，总算起来就是餐饮每天的成本合算！希望我的回答对你有所帮助！
③ 请问餐饮业做账要用到哪些会计科目啊。尤其是买菜什么的没有发票的，应该怎么做账。
（一）营业收入的确认
旅游、饮食服务企业的营业收入是指企业在销售商品或提供劳务等经营业务中实现的收入，包括基本业务收入和其他业务收入。旅游、饮食服务企业的营业收入主要是提供劳务取得的收入。它是企业经营取得的总成果，亦称劳动总成果。该类企业大多是多功能的，经营项目繁杂，收入结算方法较多，必须合理确认营业收入的实现，并将已实现的劳务收入按时入账。 营业收入的确信，一般应以提供了劳务，收到了货款或取得了收取货款凭据时确认营业收入的实现。
旅行社（不论是组团社还是接团社）组织境外旅游者到国内旅游应以旅行团离境（或离开本地）时确认营业收入的实现；旅行社组织国内旅游者到境外旅游，应以旅行团旅行结束返回时确认营业收入的实现；旅行社组织国内旅游者在国内旅游，也应以旅行团旅行返回时确认营业收入的实现。饮食业以收到货款或取得了货款凭据时确认营业收入；先服务后收款的服务业，以提供了劳务时确认营业收入；照相、洗染业等服务业，以接受服务时反映营业收入，期末扣减未完成作业部分。
（二）营业收入的核算
企业实现的营业收入，按实际价款记入“营业收入”科目。其核算内容包括饭店、宾馆、旅店的客房收入、餐馆收入、商品部收入、车队收入、其他收入等；旅行社的综合服务收入、组团外联收入、零星服务收入、票务收入、旅游及加项收入、其他收入等；酒楼、餐馆等饮食业的餐费收入、冷热饮收入、服务收入、其他收入等；理发、浴池、照相、洗染、修理等服务企业的服务收入；各类企业向外转让已入账的无形资产收入。期末应将本科目的余额转入“本年利润”科目，结转后本科目应无余额。
旅游服务企业成本和费用的核算
（一）旅游服务企业营业成本和费用核算的特点和内容
1．核算特点
（1）旅游服务企业经营的项目多，因而会计核算也有不同的内容和方法。经营项目有旅行社、客房，客车出租等服务业务，也有商品经销业务，还有餐饮生产服务性业务。对生产服务性业务，在成本费用核算上有归集成本费用的核算，对商品经营项目要核算经营成本，对旅行社、客房服务，则主要是核算营业费用和管理费用。
（2）旅游服务企业与工业企业比较，其主要特点在于后者为物质产品生产企业，会计核算的主要对象是生产制造过程，而前者为旅游服务性企业，会计核算的主要对象是商品经销和各项服务过程。因此，旅游服务企业的营业成本和费用核算有其自身的特点。
（3）旅游服务企业的成本项目和费用主要是按营业成本和营业费用划分的。管理费用和财务费用作为当期费用单独核算，从每期的营业收入中直接扣除。
2．营业成本和费用核算的内容
旅游服务企业的成本和费用项目一般是按费用要素划分，即分为“营业成本”、“营业费用”、“辅助营业支出”和“管理费用”、“财务费用”五项。其中，辅助营业支出在期末要分配摊入各项营业费用中。因此，主要是使用“营业成本”和“营业费用”两个科目核算企业各营业部门成本费用开支。管理费用是核算公司管理机构的和非营业性的费用开支。“财务费用”则是核算企业的利息支出、汇兑损失和金融机构手续等费用开支。对营业成本和营业费用的明细项目介绍如下：
（1）营业成本的明细项目：
①餐饮营业成本：包括餐厅、酒吧、咖啡厅等部门在经营中耗用的各种食品原材料、饮料、调料、配料等的实际成本。
②商品销售成本：指售出商品的进价。
③汽车营业成本：应比照运输企业会计制度，即出租汽车经营中所产生的实际成本，包括司机工资、燃料费、材料费、轮胎费、折旧费、维修费、养路费、低值易耗品摊销，制服费和其他直接费用等。
④旅行社的营业成本，包括各项代收代付费用，如代收的房费、餐费、交通费、文娱费、行李托运费、票务费、门票费、专业活动费、签证费、陪同费、劳务费、宣传费、保险费、机场费等。
⑤照相、洗染、修理等服务企业营业成本主要指耗用的原材料成本。
（2）营业费用的明细项目：
1）职工工资：指部门管理人员和服务人员的工资，根据有关规定计提。
2）职工福利费：指按国家规定企业应支付给职工的洗澡费、交通费、独生子女费、奶费、书报费、探亲路费等各项费用。
3）工作餐费：指企业按规定为职工提供工作餐而支付的费用。
4）物料消耗：包括企业的日常用品、办公用品、日常维修材料、零配件等支出。
5）包装费：指旅游服务企业在销售商品等经营活动中消耗的包装物品开支。
6）保管费：指旅游服务企业为客人提供行李、服装等物品的保管发生的开支。
7）展览费：指企业为举办展览而发生的开支。
8）清洁卫生费：指宾馆、饭店、酒店、酒楼等企业为保持服务场所和设备的清洁卫生而发生的开支。
9）低值易耗品摊销：指企业使用的低值易耗品摊入本期的金额。
10）折旧费：指企业内部按提供经营服务的固定资产和有关规定计算折旧列入。各部门也可以不计提折旧费，由企业统一计提折旧，列入管理费用。
11）燃料费：指餐饮部门烹饪食品实际支付的煤气费用，客车出租等所耗用汽油、柴油费用的实际支出等。
12）修理费：指部门财产修理的支出。
13）水电费：指企业内部各部门实际水电费支出。
14）制服费：指各部门职工的工作服支出。
15）洗涤费：指企业为洗涤窗帘、桌布、制服等各种织物的开支。
16）租赁费：指部门向外单位租赁财产支付的费用。包括租赁的固定资产改良和大修理工程的支出。
17）劳保用品费：指有关部门职工所需劳保用品支出。
18）保险费：指部门财产向保险公司投保支付的费用。
19）邮电费：指部门实际支付的邮电费。
20）差旅费：指部门职工出差费用。
21）运杂费：指部门购买物品支付的运输费、装卸费、包装费等开支。
22）手续费：指部门在经营过程中支付给其他单位代销、代营手续费。
23）广告费：为推广业务发生的各项支出。
24）存货盘亏、盘盈：指部门存货发生的盘盈或盘亏。
25）其他营业费用：一般包括报纸杂志费、车船使用牌照费、差旅费。
（二）营业成本和费用的核算
1．营业成本的核算
企业的营业成本应当与其营业收入相互配比。当月实现的销售收入，应当与其相关的营业成本同时登记入账。旅行社之间的费用结算， 由于有一个结算期，当发生的费用支出不能与实现的营业收入同时入账时，应按计划成本先行结转，待算出实际成本后再结转其差额。 结转营业成本时，借记“营业成本”科目，贷记“原材料”、“库存商品”、“应付账款”、“银行存款”等科目。期末，应将“营业成本”科目余额转入“本年利润”科目。结转后本科目应无余额。“营业成本”科目的明细账应与“营业收入”科目的明细账设置相适应。
2．营业费用的核算
营业费用是指企业各营业部门在经营中发生的各项费用。费用发生时，借记“营业费用”科目，贷记“现金”、“银行存款”、“累计折旧”、“应付工资”等科目。期末，应将“营业费用”科目余额转入“本年利润”科目。结转后该科目应无余额。“营业费用”科目应按费用项目设置明细账。
④ 购买及销售商品的分录怎么做啊
1、购买时
借：库存商品
应缴税费——应交增值税(进项)
贷：银行存款
2、销售实现
借：应收账款
贷：主营业务收入
贷：应交税费-应交增值税(销项税额)
3、结转成本
借：主营业务成本
贷：库存商品
4、收到货款
借：银行存款
贷：应收账款
5、计提消费税
应纳消费税=*消费税税率
借：营业税金及附加 *消费税税率)
贷：应交税费-应交消费税 *消费税税率)
(4)饮食店跟农户购买商品怎么做成本扩展阅读：
库存商品的主要账务处理：
(一)企业生产的产成品一般应按实际成本核算，产成品的入库和出库，平时只记数量不记金额，期(月)末计算入库产成品的实际成本。
生产完成验收入库的产成品，按其实际成本，借记本科目、“农产品”等科目，贷记“生产成本”、“消耗性生物资产”、“农业生产成本”等科目。
产品种类较多的，也可按计划成本进行日常核算，其实际成本与计划成本的差异，可以单独设置“产品成本差异”科目，比照“材料成本差异”科目核算。
采用实际成本进行产品日常核算的，发出产品的实际成本，可以采用先进先出法、加权平均法或个别认定法计算确定。
对外销售产成品(包括采用分期收款方式销售产成品)，结转销售成本时，借记“主营业务成本”科目，贷记本科目。采用计划成本核算的，发出产品还应结转产品成本差异，将发出产品的计划成本调整为实际成本。
(二)购入商品采用进价核算的，在商品到达验收入库后，按商品进价，借记本科目，贷记“银行存款”、“在途物资”等科目。委托外单位加工收回的商品，按商品进价，借记本科目，贷记“委托加工物资”科目。
购入商品采用售价核算的，在商品到达验收入库后，按商品售价，借记本科目，按商品进价，贷记“银行存款”、“在途物资”等科目，按商品售价与进价的差额，贷记“商品进销差价”科目。
委托外单位加工收回的商品，按商品售价，借记本科目，按委托加工商品的账面余额，贷记“委托加工物资”科目，按商品售价与进价的差额，贷记“商品进销差价”科目。
对外销售商品(包括采用分期收款方式销售商品)，结转销售成本时，借记“主营业务成本”科目，贷记本科目。
采用进价进行商品日常核算的，发出商品的实际成本，可以采用先进先出法、加权平均法或个别认定法计算确定。采用售价核算的，还应结转应分摊的商品进销差价。
(三)企业(房地产开发)开发的产品，达到预定可销售状态时，按实际成本，借记“开发产品”科目，贷记“开发成本”科目。期末，企业结转对外转让、销售和结算开发产品的实际成本，借记“主营业务成本”科目，贷记“开发产品”科目。
企业将开发的营业性配套设施用于本企业从事第三产业经营用房，应视同自用固定资产进行处理，并按营业性配套设施的实际成本，借记“固定资产”科目，贷记“开发产品”科目。