Ⅰ 我國桃樹適栽區是如何劃分的各適栽區有何特點
我國幅員遼闊，各地自然條件、社會經濟條件和栽培技術水平差異很大，因地制宜地發展桃樹生產具有十分重要的意義。桃樹栽培區的劃分能客觀反映桃的品種、類群與生態環境的關系，明確其最適栽培區、次適栽培區、不宜栽培區，以便為制定今後發展規劃，建立商品生產基地，以及引種、育種工作提供科學依據。
一般而言，凡是冬季絕對最低氣溫不低於-25℃，休眠期日平均氣溫小於或等於7.2℃的日數在1個月以上的地區，均為桃的適宜栽培區。因此，東北除黑龍江的饒陽、寶清、佳木斯、伊春、北安、訥河，內蒙古布特哈旗、阿爾山以北地區，新疆除准噶爾盆地以北地區，華南除海南島及北緯23度以南地區不宜種植桃樹外，全國絕大多數省、直轄市、自治區均能栽培桃樹。根據各地的生態條件、桃分布現狀及其栽培特點，可劃分成5個適栽區：華北平原桃區、長江流域桃區、西北高旱桃區、雲貴高原桃區、青藏高寒桃區。
（1）華北平原桃區
本區處於淮河、秦嶺以北，地域遼闊，包括北京、天津、河北、遼寧南部、山東、山西、河南、江蘇和安徽北部，年平均氣溫為10～15℃，無霜期200天左右，降雨量700～900毫米。根據氣候條件的差異，本區又可分為大陸性桃亞區（北京、河北石家莊，山東泰安等地）、暖溫帶桃亞區（河南鄭州、開封、周口，河北秦皇島，山東煙台、菏澤、臨沂、青島等地）。本區是我國北方桃樹主要經濟栽培區，蜜桃及北方硬肉桃主要分布於本區，著名品種有肥城桃、深州蜜桃、青州蜜桃等，這些品種適應性較差，分布范圍狹窄，只在當地部分地區有栽培。由於輕工原料需要，20世紀70年代初期開始，罐藏黃桃的種植面積不斷擴大。80～90年代，面積有所減少。進入21世紀後，由於加工業的興起，栽植面積又開始增加。
該區是我國桃最適栽培區域。各種類型桃（普通桃、油桃、蟠桃等）在該區都可正常生長，成熟期從最早到最晚的品種都有，露地栽培鮮果供應期可長達6個多月。以河北為例，從南往北已形成了幾個桃主產區，栽培面積在6667公頃以上的有3個縣，分別是樂亭、順平縣和深州市。河北樂亭縣被命名為「中國鮮桃之鄉」，該區桃產量高，品質好。中南部地區以早、中熟品種為主，晚熟品種為輔，北部地區以中、晚熟品種為主，早熟品種為輔。
此區是我國最大的經濟栽培區域之一，可大力發展油桃、普通桃及優質蟠桃，尤其是中、晚熟品種。該區北部是我國桃、油桃保護地栽培的最適區，可大力發展。
（2）長江流域桃區
本區位於長江兩岸，包括江蘇、安徽南部、浙江、上海、江西和湖南北部、湖北大部、成都平原及漢中盆地。該區正處於溫暖帶與亞熱帶的過渡地帶，雨量充沛，降雨量在1000毫米以上。土壤地下水位高，年平均溫度為14～15℃，生長期長，無霜期在250～300天之間。本區桃樹栽培面積大，是我國南方桃樹主要生產基地。實行集約栽培，種植較密，管理精細。
本區夏季濕熱，適於南方品種群生長。尤以水蜜桃久負盛名，如奉化玉露、白花水蜜、上海水蜜、白鳳等。江浙一帶的蟠桃更是桃中珍品，素以柔軟多汁、口味芳香而著稱。南方硬肉桃栽培漸少，零星分布在偏遠地區，如陸林、吊枝白、大紅袍等。城市近郊多向早熟品種發展，同時罐藏黃桃已大面積成片種植，成為食品工業原料的生產基地。該區也是我國最大的經濟栽培區域之一，以發展優質水蜜桃、蟠桃為主，適當發展早熟油桃，限制發展中、晚熟品種。
（3）西北高旱桃區
本區位於我國西北部，包括新疆、陝西、甘肅、寧夏等省（自治區），是桃的原產地。海拔較高，屬大陸性氣候的高原地帶。季節分明，光照充足，氣候變化劇烈。降雨量稀少（250毫米左右），空氣乾燥。夏季高溫，冬季寒冷，絕對最低氣溫常在-20℃以下。生長季節短，無霜期150天以上。晚霜在4月中旬至5月中旬之間，有時正逢花期，易造成霜害。
桃在本區適應性強，分布甚廣，尤以陝西、甘肅最為普遍，各縣均有栽培。由於管理粗放，產量偏低。曾採用種子實生繁殖，經過不斷選擇，形成了豐富多彩的種質資源。我國著名的黃桃多集中於此。如武功黃肉桃、酒泉黃甘桃、富平黃肉桃、下廟黃教核、靈武黃甘桃等。普通桃著名者有渭南甜桃、莊裡白沙桃、臨澤紫桃、張掖白桃、蘭州遲水桃等。本區黃肉桃的特點為汁少味甘，肉質緻密，耐貯運。還有粘核、肉質細韌無紅暈者，多適於加工制罐。
該區甘肅的天水、蘭州，陝西省的渭北等地，是最好的桃、油桃生產基地。
（4）雲貴高原桃區
本區包括雲南、貴州和四川的西南部。緯度低，海拔高，形成立體垂直氣候。夏季冷涼多雨，7月份平均溫度在25℃以下，冬季溫暖乾旱（在1℃以上），年降雨量約1000毫米左右。本區多栽培於海拔1500米左右的山坡。以雲南分布較廣，呈貢、晉寧、宜良、宣威、蒙自為集中產區，但多為糧、桃間作，以糧為主，桃樹管理極為粗放，任其生長，長期採用種子實生繁殖，產量不高。
本區是我國西南黃桃的主要分布區，著名品種有呈貢黃離核、大金旦、黃心桃、黃綿胡、波斯桃等；粘核質韌者適於加工制罐。白桃有草桃、白綿胡、瀘香桃等。
該區以發展優質水蜜桃、蟠桃、早熟油桃和加工黃桃為主，限制發展中、晚熟品種。
（5）青藏高寒桃區
本區包括西藏、青海大部、四川西部，為高寒地帶。海拔多在300米以上，地勢高，氣溫低，降雨量少，氣候乾燥。桃樹栽植於海拔2600米以下的高原地帶，多實生繁殖，管理粗放，產量較低，果形偏小，以硬肉桃居多，如六月經早桃、青桃等。
在西藏東部及四川木里地區，野生光核桃甚多，也有成片種植，可供生食或制干。
Ⅱ 桃的品種有哪些
（一）世界桃品種資源
桃從中國傳入國外後，經過馴化與改良，已發生了很大變化，大大地豐富了原有品種特性及品種資源。從目前桃栽培業看，美國和日本等國的品種，對世界桃栽培影響極大。如阿根廷、智利、法國、希臘、匈牙利、義大利、羅馬尼亞、西班牙、南斯拉夫等桃主要生產國，其93%的離核桃品種來自美國。
1.美國
雖然桃的栽培歷史在美國僅300多年，但其品種選育工作卻取得了巨大成績。特別是1850年，自上海水蜜桃被引入美國喬治亞州後，在其實生後代中選擇了許多著名的品種。迄今為止，大多數品種的選育都得益於中國粘核桃（Chinese clingstone），即上海水蜜桃等品種。美國在桃的育種中，追求果皮紅色，黃肉、硬溶質，離核為主。同時美國在油桃品種選育上，也居世界領先地位，因而油桃栽培發展非常迅速，並預言今後油桃將在世界桃產區大力興起。如美國產桃重地加利福尼亞州，從1955年開始的25年內，油桃產量增長了8倍。美國桃品種資源對於栽培和育種都有重要影響，現將其主要品種按成熟期順序列入表3-3-6，可供進一步引種及研究參考。
表3-3-6 美國桃主要品種之特性（美國農業手冊）
表3-3-6 美國桃主要品種之特性（美國農業手冊）（續）-1
2.日本
日本的各個時期都引入國外桃品種，並逐漸馴化培育形成了適合夏濕生態條件的不同品種。在明治初期，從北美引入油桃品種5個，從法國引入桃品種14個和油桃品種5個，同時又從中國引入上海水蜜桃、天津水蜜桃和蟠桃。在明治中期（1809—1908），通過實生選種發現了早生水蜜桃、傳十郎和桔早生等著名品種；在大正至昭和時期（1911—1934），通過雜交育種，育成了白鳳、昭和白桃等10個品種。從本世紀30年代，日本開始了有計劃的規模育種，選出了許多著名的罐用桃品種，如明星桃、罐桃2號、罐桃5號、罐桃12號和罐桃14號等，這些品種對我國桃栽培和育種都曾有重要的影響。總的看，由於日本桃產區的生態條件與我國華中、華南部分地區較為相似，所以引進和研究日本桃品種，對我國桃栽培與育種事業有重要的作用。
（二）我國主要桃品種
此處介紹不同桃品種群的一些重要代表品種，這些品種無論在生產栽培中，或在品種改良方面，都曾起過重要的作用，因而成為寶貴的品種資源。
1.華北系統
（1）五月鮮桃
為我國華北各省廣泛栽培的早熟品種，果實較大、美觀，成熟早（在河南鄭州地區果實6月中旬成熟），品質較好，適應性較強（對土壤要求不嚴）。幼樹生長勢強，進入盛果期較晚，以中短果枝結果最好，平均單株產量為50—100kg。在北京地區表現抗寒力較弱，細小果枝及花芽易受凍害。該品種可作為早熟桃育種親本。
（2）渭南甜桃
產於陝西渭南孝義及大荔地區，在當地7月下旬至8月上旬成熟。果實較大，一般重150g左右（縱徑6.7cm，橫徑6cm），近似長圓形，梗窪狹而深，縫合線不明顯，兩側略不等；果皮底色黃綠，完熟後變為淡黃色，陽面有微紅色細點；果肉白色，汁多，味極甜，品質極上。核小、離核。
（3）天津水蜜
於1875年由我國傳入日本，由日本取名為本名，其後又以天津水蜜桃名稱傳入我國各地栽培，其原產地大致在河北或北京附近一帶。
生長勢較弱，枝很開張，新梢生長中庸，果枝纖細。果大，平均重180g，最大者可達300g以上。果形橢圓，果頂部尖凸，縫合線淺而明顯，在果頂及梗窪部為溝狀，果皮底色綠而有暗紅霞，果肉紅色，果頂部呈暗濃紅色，肉質硬，汁液極少，酸味多，微澀，品質較差，但果形大，外觀美，從7月上旬開始成熟，耐貯運。核大，為離核。
（4）深州蜜桃
原產於河北深縣，當地通稱為「大蜜桃」，有紅蜜和白蜜兩個品系，為華北桃品種中最優良的品種之一。
幼樹生長旺盛，易形成2—3次副梢，主要以中短果枝結果。果實很大，平均重180g，最大可達950g，近卵圓形，頂端突出如鳥喙；縫合線深而明顯；梗窪中廣而深；果皮綠黃色，陽面間或呈淡紫紅色，毛茸甚多；果肉淡黃白色，近核處微紅或白色，肉質細密，汁液中多，味極甜，生食品質上等；果實較耐貯運。核中等大，粘核。
抗寒力較弱，花芽易受凍害。抗病蟲能力較差。在當地9月上旬成熟，為中晚熟類型。
（5）肥城桃
原產於山東肥城，因此而得名。為我國華北桃系統中最有名的品種，該縣主要產區為桃園鄉尚里村。
幼樹生長比較旺盛，枝條直立性強，到結果期後，枝條逐漸開張。一般結果樹生長勢屬中等，枝條細弱。盛果中期單株產量可達75—100kg。在肥城地區，果實9月上旬成熟。
果實極大，一般重250g左右，最大者可達500g以上，多為近圓形，頂端突起呈鈍尖狀；縫合線深，明顯；梗窪深廣；初熟時果皮淡黃綠色，完全成熟後變為黃白色，有時陽面稍有紅暈；皮厚，充分成熟易剝離；果肉淡黃白色，柔軟汁多，味濃甜，有濃烈桃香，品質極上；耐貯運力強。粘核，核暗紅色。
（6）冬桃
又名雪桃，為我國極晚熟品種的通稱，南北各地均有分布，品系很多，各地互不相同，一般在10月下旬才能成熟。北方以河北滿城、易縣，陝西商縣、眉縣、扶風等地所產成熟最晚，12月間落葉降雪時，果實仍懸於樹上，為我國桃的稀有品種。
冬桃一般肉質較硬，品質多差，耐貯運力強，是培育晚熟耐貯運的珍貴種質資源。
2.華中桃系統（1）沙子早生日本早熟桃品種，我國杭州、上海等地有少量栽培。成熟期早，在早熟品種中為果形較大類型，外觀美觀，但風味較淡。果實中等大，一般重100—120g，多為長圓形，頂端鈍圓；充分成熟時果皮乳白色，頂部向陽面有紅斑，外觀甚美；果肉乳白色，肉質柔軟，汁多，味淡甜，品質中上。半粘核。
（2）桔早生
本品種為1910年由日本神萘川桔樹郡吉澤氏實生選育於傳十郎桃品種。我國於解放前引入。
果實中大，一般重120—150g，大小整齊，為整圓形，左右對稱；果頂部平，頂點微凹入；梗窪中深而狹，縫合線淺，不甚明顯；毛茸中長，疏生；果皮厚，底色綠白，有紅暈；果肉乳白色，中層及核周圍有微紅點，肉質柔軟多汁，纖維稍多，味酸甜，香氣少，品質佳；成熟期早，在杭州6月下旬至7月上旬成熟。核中大，粘核。
（3）上海水蜜
原產於上海，原產地稱之為白芒水蜜。該品種於1875年從我國引入日本，因原名遺失，另取名為上海水蜜。本品種傳至英國，被稱之為上海桃（Shanghai Peach），傳至美國又稱之為中國粘核桃（China cling），曾對世界桃品種改良起到十分重要的作用，許多品種都包含該品種的血緣。
樹勢強健或中庸，樹冠開張，枝梢生長勢強，多長、中果枝。果為橢圓形或卵圓形，平均重160g；果頂圓，頂窪淺；梗窪狹而深，縫合線淺；果面底色綠黃，完熟時變為淺綠白色；皮厚而韌，密生白茸毛；果肉白色，近核處微紅，粘核；肉質細密，酸甜，纖維少，品質上。中熟，在杭州7月下旬到8月上旬成熟。
（4）白鳳
為日本神萘川農業試驗場以白桃同桔早生雜交培育而成，在我國各地均表現良好，是成熟較早的優良品種。
樹勢中強，枝條半開張，豐產性強。果實中等大小，一般重120—150g，圓球形；果頂圓，果尖微凹；果皮綠白至白色，陽面有鮮紅暈，甚美觀；果肉白色，肉質細嫩，採收後二三日果肉柔軟，汁極多，味濃甜，有桃香，品質極上。粘核。
（5）大久保
日本栽培面積最大的品種，約占日本桃栽培面積的40%左右，為日本桃中熟品種的代表品種。在我國北方桃產區栽培較廣，為生食和加工兼用品種。
樹勢較弱，枝條開張，新梢先端易下垂，結果較早，座果率高，豐產。果實較大，平均重150g，近圓形；縫合線淺，兩側多突出，或一側外突顯著；果實幾乎可以全面著暗紅雜斑；果皮茸毛很多；頂端平，微凹，頂尖部沿縫合線處多下凹、呈溝狀；果肉白色，剛採下時肉脆，汁中多，味甜；稍放數日後，肉質變軟，汁液極多，味甜，品質上等。離核，核中等大。
（6）岡山白
日本主要栽培品種之一，果型大而美觀，品質優，豐產穩產，為鮮食加工兼用品種。為中熟類型，在北京地區8月上中旬成熟。
樹勢中庸，枝條開張，幼樹多長、中果枝結果；花葯內無花粉，需配置授粉樹。果實較大，一般重150—170g，長圓形或圓形；果頂圓稍凹，部分果實頂點微突起；縫合線淺；果面黃白色，稍綠，陽面有鮮紅暈，間有少量條紋；果肉乳白色，陽面處果肉稍帶紅色，核周紫紅，完熟後柔軟多汁，味香甜，品質上等。粘核。耐貯運性較強。
（7）玉露
又名玉露水蜜。為我國水蜜桃品種中最有名的，浙江奉化、鄞縣、杭州等地栽培歷史悠久。該品種在當地適應性極強，抗病力強，對肥水條件要求低。
樹勢強健，枝條開張，以長果枝和中果枝結果為主，很豐產。屬中熟品種，在奉化地區7月末至8月上旬成熟。果實平均重可達125g，但優選的西浦4號果實較大，平均重可達169g。果形一般近卵圓形，頂部鈍圓，頂端微窪；縫合線淺，不明顯；果皮淡黃綠色，從果頂至全果散生細小紅點，間有較大的紅色斑點；皮較厚，毛茸多，剝皮易；果肉淡黃白色，近核處呈紫紅色，肉質柔軟多汁，味濃甜，具有濃烈桃香，品質極上。粘核。
3.歐洲桃系統
（1）早歷阜
（Early Rivers）
於1884年自法國輸入日本，約在1920年左右自日本傳入我國。
樹勢強健，枝梢粗大，長果枝結果為主。果核中大，平均重100—130g；果形圓形或短橢圓形，果頂微尖起，縫合線深而明顯；果皮底色黃綠，近陽面微紅；果肉柔軟，味濃甜，品質佳。耐貯運能力較差。為中早熟品種，一般7月中旬開始成熟。
（2）新端陽
（Amsden June）
原產於美國。樹勢旺盛，花芽多生於枝梢的先端，單芽多，復芽少。果實平均重90—115g，果圓而背面稍廣，腹部狹小，其斷面為不正的三角形，果頂平而中央凹入，頂端隆起；縫合線淺，僅在肩部明顯，梗窪稍深；果面底色黃綠，向陽面有紅霞，熟時則轉濃，最後變為暗紅色；果肉綠白色，近核處帶綠色，近皮之處呈紅色；肉質纖維少，汁液中，品質中。半粘核。為早熟類型，一般6月底至7月上旬成熟。
4.黃桃類
（1）凱旋
（Triumph）
又名勝利，原產美國。樹勢強健，枝條直立，較豐產。果實為不正圓形，中大，平均重110g；果皮底色黃，有暗紅斑點，熟則色澤轉濃，毛茸厚，外觀不美；果肉鮮黃色，近核處帶紅色，肉質軟，多汁，酸甜，品質上。離核。為中早熟品種，在華北7月上旬開始成熟。屬歐洲品種群。
（2）愛而白太
（Ehinese Cling）
原產美國，於1870年從上海水蜜（Chinese Cling）的實生後代選育而成，由此也可以認為該品種屬於華中品種群。
樹勢強健，樹冠開張。果大，平均重170g；果形為不規則的橢圓形，果梗窪狹而中深，頂部平，而頂點微凸，縫合線淺；果面底色淡綠黃，向陽面有暗紅霞；果肉黃，近核處紅色，肉質緻密，粘韌，纖維多，汁中等；風味甜，微有香氣，品質中。離核。屬中熟品種，在華北8月中下旬成熟。
（3）大黃桃
原產於雲南呈貢。果實大，平均縱橫徑7.0cm×6.0cm，重約147g；果為微長圓形，基部圓而平，頂端瘦尖，梗窪廣而中深，縫合線淺而不明顯；果面底色為帶綠的褐黃色，陽面呈深紫紅色；毛茸密，白色；皮薄，不易剝；果肉為牛油黃色，近核處紫紅色，肉質緻密，汁中等，味甜，香氣濃，品質中。離核。為中熟品種，在呈貢7月中旬成熟。
（4）明星
日本罐用品種，系由山下×西姆士（Sims）雜交選育而來。樹勢強健，樹姿直立，長、中、短果枝均能結果。果實圓形，果頂平，較對稱；平均果重150g，最大重249g；果皮底色橙黃色，陽面有紅暈；果肉橙黃色，肉內無紅色素，肉質為不溶質，肉細且富有彈性，纖維少，味酸甜，略有香氣，加工品質優良。
（5）紅港
（Redhaven）
美國著名的生食罐藏用品種。果實中等大，重130—170g，圓球形；頂端平，此處縫合線多呈較深的溝紋；果體中部縫合線淺，兩側對稱或一側突出；綠黃色底，陽面濃暗紅色，多具有濃黑紅色流水狀細條紋；果皮茸毛較少；果肉淡黃色，肉軟多汁，味甜酸，生食品質中上等。核小，半離核，核窩周圍無紅色。
（6）金童7號
（Baby Gold 7）
為美國優良罐用桃品種。果實大，較圓整，一般重160—180g，頂端較圓平，頂點處微凹；縫合線淺，兩側較對稱；底色杏黃，大半果面淡暗紅色，茸毛較多；果肉橙黃色，汁多，近不溶質，味酸甜，生食品質中上或上等；罐頭成品酸甜味濃，有芳香，品質最上。核粘，核窩處無紅色。
5.蟠桃類
（1）嘉慶
原產浙江奉化一帶。果實正扁圓形，平均重143g；頂窪凹陷極深，梗窪寬廣而淺，縫合線淺，左右對稱微有不同；果面淡黃綠色，頂部有細紅點；果肉乳白色，近核處淡紅色，肉質緻密柔軟，纖維少，汁中等，味甜，品質上。粘核。為中熟品種。
（2）白芒蟠桃
又名白芒水蜜，主要產於我國浙江鄞縣、奉化、杭州一帶，為蟠桃品種群中最優良的品種。果實中等大，平均重135g，扁平，一側厚，近圓形；縫合線處明顯突出；縫合線深，過頂；果頂下凹較深，溝狀明顯；梗窪深，較廣；底色綠黃，彩色紅，茸毛少；果肉乳白色，柔軟多汁，味酸甜可口，有芳香，品質上等。粘核。為中熟品種，當地7月中下旬成熟。
（3）撒花紅蟠桃
蟠桃中的著名品種，原產浙江杭州、奉化一帶。果實中等大，一般重125g，扁圓形；縫合線中深；果頂下凹，窪形較圓；梗窪深廣；果皮底色綠黃，頂部彩色紅，底部暗紅，具有不明顯的黃色斑駁，茸毛多；皮厚，可剝皮吃；果肉淺綠白色，近核處微紅；肉質柔軟，汁多，纖維較多，味濃甜，品質上等。離核，核小。為中熟品種，在當地7月中旬成熟。
6.油桃類（1）金桃
（Redgold）
為美國廣泛栽培的油桃品種。樹勢強，抗寒，但對褐腐病和細菌性穿孔病抗性較差。果實大，直徑在6.9cm以上，果實球性至卵形；果皮具朱紅或深紅色，外觀美；肉質緊密，品質優良；黃肉，溶質。離核。成熟期比愛保太（Elberta）提前1—2周。
（2）新澤西油桃76號
（NJN76）
系美國品種。果實較大，平均單果重116g，果大可達132g；果實橢圓形，果頂圓平，兩半部對稱；縫合線明顯、中深；果皮全面著鮮紅色，有光澤，外觀極美；果肉橙黃色，質地細韌為不溶質；味酸甜適中，微香。粘核。果實在6月下旬成熟。
（3）興建油桃
為日本品種。植株生長勢強健，座果率較高，豐產。果實中大，平均單果重128g，最大果重155g；果實橢圓形，果頂圓平；縫合線明顯、淺；果皮底色淡黃，果面著暗紅色暈；果肉黃色，近核處紅；果肉屬硬溶質，味濃稍酸。離核。為中熟品種，一般在7月中旬成熟。
（4）麗格蘭特
（Legnand）
系美國品種。樹勢強健，各類果枝座果均好。果實大，平均單果重179g；果實近圓至橢圓形，果頂圓平；縫合線明顯、淺；果皮全面著深紅色；果肉橙黃色，肉質為硬溶質，風味濃，酸甜爽口。離核。耐貯運。為中晚熟品種，果實於7月底到8月上旬成熟。
（5）喀什黃肉李光
原產於新疆喀什。果實中小，平均單果重72g；果實近圓形，果頂圓平；縫合線明顯、中深；果皮鮮黃色，陽面有鮮紅暈，外觀較好；果肉黃色，硬熟時脆，生食爽口，熟後為硬溶質，味濃，酸甜適中。離核。
Ⅲ 桃資源是如何研究利用的
（一）桃種質資源的評價
在資源收集保存的基礎上，進一步評價不同類型的性狀，是應用資源的前提。在資源性狀評價中，除包括一般的普通性狀（如植物學性狀）外，更要搞好如下性狀的評價：
1.氣候適應性
桃的氣候適應性是指抗寒性、需寒量及開花期的綜合表現情況。在研究過程中這三者往往被分離開，但事實上三者之間是相互影響的。例如一些適應亞熱帶氣候的桃，一般需寒量較少，開花也較早，但它們往往比適應寒冷地區的類型抗寒力差。所以在氣候適應方面，關鍵在於這些性狀的組合。
2.抗寒性
一般經濟栽培的桃品種，抗寒性往往較差。桃的抗寒性取決於如下因素：①抗寒能力獲得的時間早晚；②抗寒力獲得的速率（由弱到強）；③抗寒力的強度；④抗寒力持續時間的長短；⑤抗寒力減弱的時期；⑥抗寒力減弱的速率；⑦抗寒力失去後重新獲得的能力（如解除休眠後）。
影響桃樹抗寒力評價的因素很多，首先象年際變化和冬春凍害類型的差異，往往會導致某一品種在某一報道中抗寒性弱，而在另一報道中抗寒性強。如一個晚開花類型，在多數種類遭受嚴重的春季霜凍時，依然豐產如故，但事實上該品種類型冬季最冷時期的抗寒力卻較差。另外，象微氣候、砧木、樹齡、生長狀況等，都影響著桃樹抗寒性的表現。
3.需寒量
過去在桃的需寒量評價上，長期沿用Weinberger（1950）提出的用7℃以下低溫累積小時數，作為需寒量指標。後來證明這一指標與許多事實相抵觸。Richardson等（1974）提出了用低溫單位（Chill Unit）標准，這一模式中，溫度在3—9℃范圍內持續1小時為一個低溫單位，16℃以上為負值（表3-3-7），這種方法便於不同氣候地區的相互比較。
表3-3-7 普通溫度與低溫單位之間的轉化
4.花芽量
在各種不良環境下，如冬季低溫和早春霜凍災害發生後，花芽量可以適當改善當年的產量。通常用果枝每節平均花芽量作指標，來評價不同種類的花芽量。
5.開花期
在開花期性狀的評價上，桃以開花期晚為珍貴性狀，因為晚開花類型可以避免晚霜危害。
6.樹性
目前世界范圍內桃的生產都應用生長較旺的大冠樹，這就迫使每年採取大量修剪，另外加上採收、噴葯等管理費用，使得桃的生產成本加大。通過選擇矮化的短枝樹型，可以解決這樣的問題。因此短枝型、柱型樹成為桃資源中最為珍貴的類型。
7.果實特性
桃果實的主要評價特性包括果肉硬度、香氣、肉色、酶褐變、裂核、果實大小、成熟期。
8.砧木特性
評價砧木種類的適應性和對接穗品種的影響等，是一項長期艱巨的任務，一般需時間周期較長。具體內容可參見上節砧木資源有關內容。
9.抗病蟲性
桃的病害很多，據美國植病學會報道，桃主要病害有：①真菌和細菌病害24種；②病毒類病害11種。主要蟲害：①線蟲類有4類（環狀線蟲、匕首線蟲、根結線蟲、根腐線蟲）；②有害昆蟲及蟎類共30種。所以桃的病蟲害抗性評價，需要包括園藝學家、植保學家及生物學家們的多方合作，才能完成這樣的研究。