A. 貴州荔波特色菜都有什麼呢
貴州荔波的特色菜包括酸湯魚、魚包韭菜、腌酸肉、荔波瑤山雞、荔波風豬、臭酸、鹽酸、蝦酸、水蕨菜和布依雞八塊等。荔波，這個位於貴州省最南端的美麗縣城，不僅擁有令人神往的自然風光，其獨特的美食文化也為眾多食客所嚮往。這里的飲食以酸、辣為主要特色，融合了苗、水、布依、瑤等多個少數民族的飲食風味，形成了具有地方特色的美味佳餚。下面將具體介紹這些特色菜：
酸湯魚：酸湯魚是荔波的代表性菜品之一，略帶酸味，幽香沁人，鮮嫩爽口，開胃助消化，是苗族的代表菜。
魚包韭菜：魚包韭菜因其酸辣鮮美、爛而不糜的獨特口感，被譽為「水族第一名菜」，在荔波極具人氣。
腌酸肉：腌酸肉是荔波布依族傳統美食之一，以其皮脆肉鮮、味清香、酸度適中且食之不膩的特點受到喜愛。
荔波瑤山雞：荔波瑤山雞是瑤族名菜，以辣子雞、青椒炒雞、白切雞等形式呈現，口味獨特。
荔波風豬：荔波風豬作為黔南風味的高級傳統食品，皮脆肉酥、美味可口且食而不膩，曾作為封建王朝的貢品。
臭酸：臭酸是一種聞起來臭但吃起來微酸奇香的特殊食品，十分開胃，素有「聞著臭，吃著香」的說法。
鹽酸：鹽酸作為國家地理標志保護產品，以酸、甜、咸、辣四味俱全而知名，可用於製作鹽酸扣肉、鹽酸燜黃鱔等多種菜品。
蝦酸：蝦酸的味道香濃且口感鮮香，常用於烹飪蝦酸肥腸、蝦酸牛肉等菜餚，是荔波獨具特色的酸味調料。
水蕨菜：水蕨菜可用來製作素炒水蕨菜、蘸碟水蕨菜、臘肉炒水蕨菜等多種菜式，口感清脆爽口。
布依雞八塊：布依雞八塊是布依族傳統的民族風情菜，口味軟糯、鮮香味美，深受當地居民和遊客的喜愛。
此外，荔波還有如油炸樟江小魚、米片、楊梅湯、割肉粉等一系列風味小吃。這些小吃同樣展現了荔波美食文化的多樣性與豐富性，為人們提供了更多的品嘗選擇。
總的來說，荔波的特色菜不僅味道多樣，而且蘊含著豐富的民族文化和歷史背景。對於喜歡探尋美食的朋友來說，荔波無疑是一個值得一訪的好地方。在這里，每一道地道的美食都能帶給你不一樣的味覺享受和深刻的文化體驗。