㈠ 一斤蛋糕的成本和利潤是多少
一斤蛋糕的成本和利潤分析：
1. 原料成本：一斤蛋糕的原料成本因所用原料的類型和品質而異，通常在10元至30元人民幣之間。這包括麵粉、糖、雞蛋、牛奶、奶油、水果等食材。
2. 人工成本：製作和裝飾一斤蛋糕的人工成本取決於每小時人工成本。假設每小時人工成本為20元人民幣，製作一斤蛋糕可能需要0.5至1小時，因此人工成本可能在10至20元人民幣之間。
3. 租金和設備折舊：將租金和設備折舊分攤到每個蛋糕上。如果每月租金為5,000元人民幣，設備折舊為每月1,000元人民幣，且每月製作和銷售200個蛋糕，則每個蛋糕的租金和設備折舊成本約為（5,000+1,000）/ 200 = 30元人民幣。
4. 利潤：假設一斤蛋糕的售價為60元人民幣。利潤計算如下：售價 - 原料成本 - 人工成本 - 租金和設備折舊成本 = 60 - 20 - 20 - 30 = 90元人民幣。
請注意，上述計算是一個簡化的估計，實際成本和利潤可能因具體情況而有所不同。其他因素，如蛋糕的售價、銷量、市場競爭狀況等，也會影響最終的利潤水平。
㈡ 蛋糕的會計成本計算方法
蛋糕的會計成本計算方法
先記錄蛋糕需要的原料，買進來的做原材料增加。
月末對蛋糕剩下的原料進行盤點。
蛋糕的成本=上月末的蛋糕原料庫存+本期購進的原料-盤點的原料數據。
㈢ 蛋糕成本如何計算
1、一般定價=（成本+包裝）*4
2、一個烘焙餅店的產品結構包括：節日產品（全部業績的50%）包括粽子、月餅、年禮、湯圓、伴手禮。常規產品（全部業績的50%）其中裱花蛋糕45%、麵包15%、常溫蛋糕10%、干點10%、西點10%水吧5%、代銷5%，這個是綜合的烘焙店產品的銷量比例。
3、這裡面麵包只佔一小部分，如果你的產品中麵包佔了一大部分，先看看自己的營業額是否賺錢，如果不賺錢，就考慮一下，多加一些其他的產品。
(3)蛋糕廠成本怎麼計算擴展閱讀：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。