① 憑什麼麻辣燙也開始走「高端」，一碗賣50元，到底值不值得去吃
麻辣燙，一個我們已經記住的詞，這個美食起源於四川，很久以前就傳播到全國各地。可以說是川渝經典菜餚的代表。
3.麻辣燙代表低端
路邊的麻辣燙可以選擇的食材很少，而且大部分是肉丸，比如魚豆腐，這被認為是非常低端的。但事實上，麻辣燙可以煮很多食物。例如：花肉、培根、嫩牛肉、蜜豬肉、雞肉、雞翅、對蝦等高端美食。確保麻辣燙的質量和品種。這樣的高端麻辣燙，可能價格會偏高一些，但也受到一些客人的喜愛。
② 請幫忙給算一下，麻辣燙怎麼算成本，一斤13.8。有青菜和肉丸和市面麻辣湯一類的，謝謝了！
我就是做麻辣燙的，一斤湯算是料和煤氣成本差不多1.5元，一斤菜品需要1.3斤湯，丸子成本平均每斤6塊多一斤，粉條便宜一塊多一斤，蔬菜價格飄忽不定，所以13.8元一斤的話，利潤並不樂觀！
③ 開個麻辣燙店得需要多少成本
加上開張所需的其他零碎費用，開一家麻辣燙店最少也需要8-10萬元的成本。在餐飲行業，這已經算是投資較低的。運營也不難，即使是沒有經驗的創業者也能輕松上手！
1、店面鋪租
租金自然是根據店面的地理位置和店內面積來決定的。一般的麻辣燙店規模最好在35-75平方米之間。太小的話，顧客會覺得狹窄，放不開手腳。太大自然是浪費空間，浪費成本。也有人選擇租一個10平方米的小店，專做外賣。
至於店鋪位置呢，最好在學校、寫字樓附近。畢竟麻辣燙的主要消費群體就是沒法自己做飯的學生、白領等人。這么一看，每月的鋪租大概去到3000-8000元的樣子。
2、店面裝修
小吃店不要求有多高大上的裝潢，最主要的就是明亮、干凈、整潔。可以有自己獨特的風格，考慮成本的話，花費10000-20000元就差不多了。
3、原料與設備
廚房必不可少的開火設備得有，桌椅空調也必須有，顧客能吃的舒服，下次自然還願意過來。不過也不需要購買太好的品牌貨，質量上過得去就行了。這一部分大概花費6000元。至於原料，一定記住保證新鮮健康哦。不需要囤貨太多，容易壞。每個月差不多花費1000左右。
4、員工
如果家裡有人幫忙，那再好不過。如果沒有，那就需要招聘至少一個廚師，一個服務員兼收銀員。基本薪資也得2000-3000元。
大多數人開麻辣燙店都有兩條路可走，其一是自營，其二是找品牌代理。兩條路的區別顯而易見。自營自然能省下許多金錢，可是作為老闆就非常辛苦了，需要尋找價格合適、人流量不少的店面；需要使用成本不高的安全原料；更重要的是，需要有一位優秀的麻辣燙師傅。
可謂是過五關斬六將之後，才能紅紅火火地開張。但是選擇品牌代理呢，就省去了很多後顧之憂。代理商自然會提供各種豐富的資源和培訓，甚至會直接加派人手。
④ 一碗10元麻辣燙純利潤
4元左右。
麻辣燙看似掙不了多少，其實利潤空間相當高，扣除房租、稅、人工費、煤氣等費用後，一碗麻辣燙賣10元的話，至少能掙4成利潤。如果是用小推車流動著賣，成本就更小了，至少每100元營業額里，就能有55元的利潤。可以利潤空間非常可觀了!
本來麻辣燙就是走的低成本戰略，靠量取勝。如果店內一天的客人足夠多，利潤是很不錯的。再加上市場上很多消費者都喜歡吃麻辣燙，只要味道好，價格適中，可能不怎麼宣傳就有顧客光臨，這還可以省下一筆宣傳費用。只要你加盟老街稱盤麻辣燙，一碗10元麻辣燙純利潤高達60%不是問題。
⑤ 麻辣燙多少錢一碗
麻辣燙基本上都是按斤稱重的，一二線城市人均20-25元左右 ，三四線城市人均在15-18元左右。
麻辣燙的製作其實並不復雜，最重要的就是一個步驟炒料，料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的葯材提香，能達到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到後口水欲滴，勾發強烈的食慾。而真正提升口味的關鍵點則在油碟的配製上，麻辣燙的特色就在於此，光是油碟就要十多種材料調配，口感以咸香為主。
很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃後回味無窮，會有下次再吃的想法。
麻辣燙的經營發展
傳統麻辣燙市場的發展，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營；口味式經營、服務式經營、服務與菜餚並重的階段之後，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段。
縱觀整個行業的發展與變化，歸根結底都是以市場為中心。傳統麻辣燙店（攤）忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養的搭配），消費服務方式簡單，從而導致傳統麻辣燙的經營在競爭中處於劣勢。
因此，在有序的、特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導向，改變經營觀念和服務理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到物超所值，才能立於不敗之地。
以上內容參考：網路-麻辣燙 （起源於四川的傳統特色小吃）
⑥ 麻辣燙的成本大概多少
麻辣燙，有目共睹。任何一種菜品，不管你怎麼賣，利潤都在2倍以上。並且，麻辣燙是小吃加中式快餐，基本不受季節和區域影響，一年四季滅有淡旺季之分。
1、散裝方便麵，0.3元一塊，賣1.00元。 按單人消費額是10元，10個顧客計算。
2、湯的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不會超過30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、稅、人工費、煤氣等費用就是凈利潤，最少也可以剩30元。
3、按照每串肉或每串蔬菜的售價為0.5～2元計算，而肉類每串成本為0.2～0.8元，利潤率高達100%-150%。
4、蔬菜類一般售價為0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利潤率為150%-200%。保守演算法，如果一天賣400～500串，營業額500～600元，可獲利250～350元。
5、要是遇上節假日，一天可賣1000串左右，日均利潤可達500～650元，每月獲利萬元以上非常簡單，所以市場效益非常可觀。
6、目前很多麻辣燙都是論斤稱的，那麼這樣的麻辣燙利潤多大呢?菜，丸子一類成本在5、6元一斤,以楊國福為例子，4.8元/100克，也就是一斤24元。
總結概述
無論是蔬菜類還是肉類，麻辣燙的利潤都是非常可觀的，一年四季都可以實現，無差別盈利。在了解了麻辣燙利潤一般多少之後，相信每一位投資商更願意選擇一個品牌加盟，爭取更快的速度入市。
經營一家麻辣燙店，離不開管理者的用心，即使是麻辣燙具有非常廣闊的市場需求，我們也需要不斷的創新技術，做出更多吸引消費者的產品。想要保證自己的核心優勢，必須讓品牌特色更鮮明，傳承老味道的同時，豐富選擇性。