⑴ 一元一個的燒餅，利潤有多大
在我們中國有很多的美食，而對於不同的地域來說，他們的美食也是不同的。就比如對山東人來說，燒餅、煎包就是屬於特色美食，盡管其他地方也有，但是和山東人的這種特色卻是不同的。
所以大家不要把早餐的利潤想的那麼高，即便是有的早餐利潤比較高，但也是別人起早貪黑辛苦付出的勞動所得。所以當大家在外面選擇購買早餐的時候，應當多給這些做生意的人一個微笑，每一個辛苦的身影背後都承擔著一個家庭的重量。
⑵ 賣燒餅和鹵肉對比
＜strong＞賣燒餅和鹵肉的對比如下＜/strong＞
1、一斤鮮肉大概能鹵出來半斤鹵肉，鮮肉成本是30~35塊錢一斤，也就是說鹵肉的成本在70塊錢左右一斤，但是賣只能賣80一斤，因為這種賣高了的話，買的人會很少。也就是說鹵牛肉的毛利在15%左右，再扣除掉其他一些成本，基本上利潤低於10%。當然，如果你以一些劣質的材料做熟食例外，那個毛利高的很多。
2、我們再來看燒餅的成本。麵粉成本在兩塊錢一斤，基本上可以做出六七個燒餅，每個燒餅能賣到3塊到4塊錢，也就是能賣18元，毛利能達到80%以上。而且燒餅是屬於是快速消費品，有很大的群眾基礎，一天賣個幾百個燒餅都是很正常的。
同樣賣1000塊錢營業額，鹵肉只能掙100塊錢，但是燒餅能掙800塊錢，明顯燒餅更掙錢。燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒等。