1. 為什麼不買鮮蝦要買凍蝦
原因：
一、是家裡離市場遠。有些老人不經常上市，不管好差買了點就完事了。
二、有些看不到新鮮的活的蝦子，賣家本身就賣冷庫的冷凍蝦子。
三、凍蝦與鮮蝦的價格有較大的區別。相對來講，凍蝦比鮮蝦更便宜一些。
四、凍蝦是經過初步處理的，買回家後可以直接放到冰箱里冷凍。
相關介紹：
一、凍蝦的冷藏儲存。
蝦類放在冰箱里冷凍，可纏上保鮮膜，儲藏效果會比較好。但是蝦的存放時間不宜過長，因為時間久了容易被風干，影響味道。
二、凍蝦的解凍方法
對凍蝦要想實現很好的解凍，使其營養元素不至於過分的流失或被破壞，可以蝦放在自來水下用很小的水滴沖洗，或者是在凍蝦中撒點鹽，這樣做可以減少破壞其營養成分。
三、冰凍蝦最好用鹽水煮
如果購買冰凍蝦，最適合的烹調方法是鹽水煮，注意一定要經過長時間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死。購買時要注意，如果冰凍蝦肉中的蛋白質在空氣中已經氧化變黑就不要購買。
2. 蝦仁為什麼比蝦便宜
蝦仁為什麼比蝦便宜
在常人的印象當中，蝦仁是用蝦為原料製成的，按道理本應比蝦更貴才是，不過在菜市場或者超市裡也經常能夠見到特別便宜的蝦仁，價格比鮮蝦還低。蝦仁為什麼比蝦便宜呢？
蝦仁為什麼比蝦便宜
這其實涉及到生產工藝以及市場成本兩方面的因素。從市場成本來看，鮮蝦必須要活著出售，所以儲存運輸的成本要高得多。而蝦仁就完全不一樣了，它可以全程冷凍進行儲存運輸，因此物流成本更低，所以比鮮蝦便宜也完全不奇怪。另外從生產工藝來看，蝦仁為了確保口感，通常會添加保水劑，這是一種很安全的食品添加劑，它能夠增加蝦仁當中的含水率，一般越是便宜的蝦仁，其中的水分越大，而且成菜之後也會有明顯的縮水現象。
蝦仁有哪些做法
所以很多講究的人更喜歡自己買鮮蝦剝蝦仁，這樣吃起來也更新鮮，不過對於普通人來說，現成的蝦仁肯定更方便。而且，像這類海鮮製品，往往不需要復雜的烹飪方式，簡單的做法才能突出本身的鮮味。比如用蝦仁搭配白菜或者黃瓜爆炒，切不可亂加調料，稍微放一點鹽調味，在適當烹入料酒去腥即可。另外一種常見的做法就是做餡，它可以和各種肉類或者素材搭配起來，還能帶來自然的鮮味。
關於蝦仁為什麼比蝦便宜？以上為大家介紹了其中的原理。所以也提醒大家盡量不要買過於便宜的蝦仁，因為很有可能都是便宜在了其中的水分上。