『壹』 開一家調料店怎麼進貨
每個地方都有批發市場，批發市場里一般也有售賣調味品的地方，再加上批發市場進貨價格也相對比較便宜。如果要開調料店，又沒有什麼很好的進貨渠道，又不想花太多的時間去各處找，去當地的批發市場看看是一個不錯的選擇。如果你的購買量大，還可以進一步的商議價格。
優勢：
1、同城進貨，到貨速度會相對比較快。
2、可以進行面對面的買賣，經營者可以知道產品的品質，在質量方面比較有保障。
3、售後有優勢，一旦產品出現問題，可以找到人進行及時的售後處理，售後有保障。
缺點：同質化嚴重，沒有特別的優勢。
調味料生產地進貨
調味料的生產地也是一個進貨渠道，那些地方專門生產調味料，存貨量極大，是很多調味料的商家進貨的的地方。
優勢：
1、品質好，生產地的調味料品質一般優於其他地方的調味料，更加容易受到消費者的歡迎。
2、價格低，生產地的調味料存貨特別多，所謂貨多不值錢，因此，在生產地進貨的價格一定是特別便宜的。
3、貨源足。經營者完全不用擔心貨源不足的問題，可以做到及時供貨，解決缺貨問題。
劣勢：
1、運輸成本高，生產地可能於經營者的店鋪相差很遠，運輸成本就會比較高。
2、難以集中購買。每個地方生產的調味料可能都不一樣，如果要保證自己店鋪的調味料種類齊全，可能要從多地進行進貨，難以實現集中購買，費時費力。
3、損耗大，運輸途中難免會出現損耗，這也會加大成本。
『貳』 調料的毛利是多少
調味品只能靠薄利多銷了。
利潤並不高，每袋2-3塊吧，因為製作成本不低，但價格普遍都較低。
調味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜餚的色、香、味，促進食慾，有益於人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食慾，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括鹹味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。
調味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風乾的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用於生產香草又能用於生產香料。有些調味品由多種香料混合而成（例如紅辣椒粉），或者由多種香草混合而成（例如調味袋）。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用於改善食物的味道並具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。
『叄』 餐飲調味品成本率高好還是低！大概佔比多少
餐飲的調料。的成本比重不是特別高。玉米炒每個菜。使用的佐料是非常少的所以他的成本。占的比例不是很大。只佔0%點兒。幾左右？
『肆』 一碗蛋炒飯的成本
十年前一個雞蛋大概0.15元。一碗米飯成本不到0.1元。油鹽等調味料成本0.05元。水電費0.01元....一碗蛋炒飯所需費用0.31元。現在一個雞蛋需要0.3元。一碗米飯成本0.2元。油鹽等調味料成本0.1元。加上雞產一顆蛋和炒飯過程中所排放的二氧化碳含量外加水電費+0.02元，共需0.62元（各地有差異，並且碗的大小也不統一，以上回答只限於自己家中，飯店的成本就要加上人工費，衛生費，餐具消毒費，勞務費，風險保障金，失業保障金，員工救濟補助，工資提成，並且國家還要收稅....等等一系列的費用）
『伍』 成本核算烹飪調料分為哪幾類
成本核算，烹飪調料一般是分為兩大類，一種是醬類，一種是成品類
『陸』 調味品行業的發展前景如何
行業主要上市公司：海天味業(603288)、千禾味業(603027)、加加食品(002650)、恆順醋業(600305)、安記食品(603696)、仲景食品(300908)、蓮花健康(600186)、梅花生物(600873)、阜豐集團(00546)、佳隆股份(002495)
本文核心數據：企業營收;企業毛利率;企業產能
行業概況
1、定義
調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用於調和滋味、氣味，並具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。調味品細分板塊眾多，根據不同的分類標准可以分為不同的類別。按成分可分為單一調味品與復合調味品;按成品形狀分可分為醬品類、醬油類、味粉類調味品;按呈味感覺可分為鹹味、甜味、苦味、辣味等。
2、產業鏈剖析：產業鏈條長，涉及行業眾多
調味品行業產業鏈條較長，上游包括種植業、包裝業和食品添加業;中游為調味品生產企業;下游主要銷售場所分為零售端和餐飲端。
調味品產業鏈圖譜中，上游種植業的代表性公司有北大荒集團(600598)、蘇墾農發(601952)、農發種業(600313);包裝行業的代表性公司有嘉美包裝(002969)、雙星新材(002585);食品添加劑的代表性公司有醋化股份(603968)、安琪酵母(600298)、星湖科技(600866);
中游的調味品製造企業有海天味業(603288)、恆順醋業(600305)、仲景食品(300908)、蓮花健康(600186)、梅花生物(600873)、李錦記和老乾媽;
調味品行業下游零售端的代表性公司有大潤發、家樂福和永輝超市(601933)等，餐飲端的代表性公司有西安飲食(000721)、同慶樓(605108)。
行業發展歷程：行業處於產業升級期
1990年之前，我國調味品處於計劃管控期，主要以單一調味品為主，1990年-2000年，我國調味品行業逐漸走向復合化和細分化。2001-2013年，我國調味品進入快速增長期，餐飲行業的快速發展帶動調味品行業的快速發展。2014年至今，隨著消費結構的升級，調味品逐漸朝著高端化和健康化發展。
行業政策背景：政策加持，行業監管愈加規范
調味品製造行業發展政策提出部門包括中國調味品協會、國家市場監督管理總局和中華人民共和國商務部。近年來，調味品行業主要相關政策及規范如下：
在《十四五年規劃和2035年遠景目標建議綱要》中指出，要加強和改進食品安全監管制度，完善食品安全法律法規和標准體系，探索建立食品安全民事公益訴訟懲罰性賠償制度。深入實施食品安全戰略，加強食品全鏈條質量安全監管，推進食品安全放心工程建設攻堅行動，加大重點領域食品安全問題聯合整治力度。加強食品安全風險監測、抽檢和監管執法，強化快速通報和快速反應。
全國各地積極促進食品安全行業發展，以下為全國各省市「十四五」發展規劃建議綱要中有關食品安全行業發展相關內容，具體內容如下：
行業發展現狀
1、行業發展特點：高成本低收益且區域性較強
我國調味品行業呈現高成本低收益、地域差異明顯的特點。我國調味品行業毛利普遍在20%到30%之間，龍頭企業可達到40%，產品附加值較低，行業整體盈利能力不高。同時，我國菜系受地方風俗和個人口味的影響較大，因此調味品行業都帶有一定的區域屬性，例如山西作為醋都，是我國四大名醋的發源地，醋類企業聚集;廣州是我國醬料公司的聚集地，有海天味業、廚邦、李錦記等著名醬料企業。
2、行業成本結構分析：原材料費用超過80%
從調味品生產成本結構來看，調味品成本主要包括上游原材料與包裝材料的成本，而這兩者價格的變化會給調味品生產企業帶來影響。
以醬油為例，龍頭企業海天味業2020年年報顯示，食品製造業成本中直接材料占成本比重達到83.41%，製造費用和人工費用佔比分別為7.98%和2.53%。
3、調味品需求分析：人均需求量上升，行業規模不斷增加
——人均需求
從人均需求層面來看，調味品行業的必選屬性較強。根據歐睿的統計數據，中國調味品人均消費量在過去14年間實現了翻倍增長，從2006年的5.7千克/年增長至2020年的10.7千克/年，CAGR約為5%。綜合來看，我國調味品行業具備誕生大市值企業的發展潛力。
——行業需求
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Research(艾媒)數據顯示，2020年中國調味品行業市場規模達到3950億元，同比增長18.1%。隨著中國家庭人口結構的變化和觀念的發展，中國調味品行業迎來新一輪發展，市場發展前景十分廣闊。
4、調味品供給分析：百強企業產量增速較快
據中國調味品協會百強企業統計，2013-2020年我國百強企業調味品產量逐年增長。2020年我國百強企業調味食品總產量達到1627.1萬噸，同比增長13.87%。
5、調味品選擇傾向：食鹽購買頻率最高
根據艾媒的調查數據，在產品類型方面，目前中國消費者主要購買的調味料產品分別為食鹽、醬油、醋品、香油及料酒。其中食鹽和醬油的需求量最高，分別有79.8%的和76.5%的消費者選擇購買。
行業競爭格局
1、區域競爭：企業多分布在我國南部地區和東部地區
我國調味種類十分豐富，地區代表性口味不一。目前，我國四川省、廣東省分布的知名調味品企業較多，如四川省的保寧、千禾、美樂等等;廣東省的海天味業、李錦記、廚邦等等。且從分布來看，我國調味品企業主要分布在我國南部地區和東部地區。
2、企業競爭：海天味業龍頭態勢凸顯
我國調味品行業中公司眾多，根據調味品產品品類豐富度和2020年總營收來劃分調味品行業競爭梯隊，目前在第一梯隊代表公司有海天味業，該類企業調味品產品品類全面，總營收規模超過150億元;第二梯隊的代表企業有中炬高新、李錦記和老乾媽等，調味品產品品類豐富，總營收在30到150億之間;第三梯隊的代表企業有加加食品、恆順醋業等其他中小型調味品生產公司，營收在30億元以下，產品品類多側重於某一品類。
行業發展前景及趨勢預測
中國調味品行業發展趨勢會朝著產品細分化、運作精細化、企業整合化和技術升級化發展。未來，調味品產品將會逐漸發展至更細分的品類，「有機」「綠色」「健康」等成分將會更加受到消費者的關注;同時企業集中度將會不斷提高，企業會增強運營能力來增加對渠道的控制，並且不斷通過技術升級來研發新的口味，迎合消費者的需求。
以上數據來源於前瞻產業研究院《中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》。
『柒』 一道菜的成本怎麼算
舉個例子，一盤炒土豆絲，首先你要了解所用原材料及價格，炒土豆絲原材料為（土豆 、200克 鹽。5克、味精5克 等）再用原材料的 價格，1斤=500克 換算，設、土豆3元一斤 出城率90% 。=3/450*200克=1.33元。100%出城率的東西直接計算就可以了。
成本是商品經濟的價值范疇，是商品價值的組成部分。人們要進行生產經營活動或達到一定的目的，就必須耗費一定的資源，其所費資源的貨幣表現及其對象化稱之為成本。 並且隨著商品經濟的不斷發展，成本概念的內涵和外延都處於不斷地變化發展之中。
『捌』 調味品將迎漲價潮，背後的原因是什麼
近期因為海天味業發布的一條公告，由於運輸原材料以及能源等成本持續上漲，所以會對一些調味品價格進行相應調整，並且每種調味品的漲幅在30%~70%不等。而這新價格的實施將於10月25日開始。當這一條新聞被曝出之後就讓很多消費者摸不著頭腦，那麼調味品將迎來漲價，背後的原因具體有什麼呢？
今年不少食品已經提價
今年除了調味品出現漲價的情況之外，也有很多其他商品出現了漲價的情況。事實就是因為原材料運輸等成本都有所上漲，所以調味品上漲也是在意料之內的。比如前期的百事可樂和可口可樂都均有小幅度的上漲。所以不難看出後期商品上漲的趨勢。
『玖』 做涼拌菜生意怎樣做成本低的調味料
配方網上都有，你自己要親自動手做，然後再更改配方，就是這樣了。做小吃的衛生很重要，也不能摻假，不能讓顧客感覺到你在欺騙他，那不然生意就做不長久了。