❶ 我想開個快餐店,請問分別做一份兩葷二素,三葷一素,三葷三素,四葷兩素盒飯,各要成本大概要多少錢
根據每個地方的物價和消費水平和你實際的菜品質量來定的,武漢的大概是這樣的（可以做個參考）
兩葷兩素：一般價格在6元左右,成本一般要3.6元左右
三葷兩素：價格一般8元左右,成本一般要5元左右了
四葷兩素：價格一般10元左右,成本5-6元吧
成本另外還要減去人工 房租一類的了 毛利大概是38%——45%左右
❷ 四星級飯店裡的一桌1000元標準的飯菜。成本是多少
直接成本不會超過400元
間接成本大約300元
利潤300元
當然，用不合格的油、菜等東西,老闆就賺更多些。
一般來說，成本是賣價的3分之一，拋去別的，也就賺3分之一的錢。
❸ 麻辣燙的成本大概多少
在市場上常見的麻辣燙小吃攤和門店，他們菜品價格一般是這樣算的：2到3串素菜一塊錢，一串價格在3毛到五毛之間，但菜量非常少，一串素菜上面基本上只有三四片木耳、一片海帶、兩到三片藕等，其成本差不多一到兩毛錢，而一串葷菜價格在一塊五到兩塊左右，成本5毛錢左右，單價是成本的兩倍左右。
一個客人吃飽大概需要十幾只串，價格在10—20左右，商家可以從中賺取一般的利潤，不過這對餐飲行業來說，這利潤不算太高，去掉成本也沒有太多的毛利。
麻辣燙小吃攤想增加收益只能靠薄利多銷，而店鋪想增加收益可以把裝修弄得高大上一點，提高服務人員的專業性，盡量把自己店鋪搞得像加盟連鎖店一樣，然後再把菜品價格提高一點，但最好不要超出當地顧客的承受范圍，也可以經營一些其它小吃作為輔助收益，搭配啤酒飲料或其他小吃等，很多門店是按照這樣的方式做的。
(3)菜品成本一般多少錢擴展閱讀
店面的裝修會根據面積大小做出一定的預算的，相應的，裝修的檔次越高，投入費用越大，不過建議，開麻辣燙，裝修以中檔為主，簡潔、干凈、舒適是最重要的，一般的中小型麻辣燙店裝修在1-5萬。
著重說說租金與裝修問題，現在都知道實體行業現在並不好乾，租金居高不下，還有莫須有的轉讓費，我前期找店鋪時，覺得市口不怎麼好的轉讓費是五萬左右，看得上的市口是十萬，而且還價餘地都沒有多少，不好的市口轉讓費三萬還得慎重考慮呢，別說這個十萬的，在裝修的基礎上稍微加點可以理解。
但前任店主不能把所有自己造成的問題帶給下一個租房者，這現在就是一個惡心循環了，你可能預算十萬開一個店鋪，誰知道轉讓費就能搞掉一大半，當然也有樓盤的商鋪，這個就是給你省轉讓費了，但發展前景預估不到，如果從新裝修，廚房的油煙管道和水電整體下來怎麼得五萬左右，有些東西並不如想像的那麼省心，城市套路多呀。
❹ 10元一碗燴菜成本多少
10元一碗燴菜成本在五塊五到六塊之間。，首先燴菜的主要配料是五花肉，粉條，白菜，豆腐，海帶絲等等，還有饅頭。現在五花肉是十五元一斤，一碗按二兩五花肉，成本三元，白菜小半顆，成本五毛，粉條五毛，海帶絲五毛，蔥姜蒜五毛，饅頭一塊得出結論成本在五塊到六塊之間。
❺ 菜價成本計算公式
菜品毛利率計算公式：
毛利率=毛利額/售價*100%，=(售價－成本)/售價*100%；其中成本就是菜品的各種原料的價格，加上燃料的價格的總和。包含菜品的主料、配料以及調料等。在主配料上，還要計算出原料的凈料率、熟製品的出品率等
❻ 關於食堂菜品的成本計算
怎麼樣控製成本 就要成本核算 開始，廚房的成本控制的好壞，直接決定了餐廳能否實現盈利的關鍵點之一。下面我們來學習下成本核算的各個公式。
毛利率是：
毛利率屬於成本核算的內容，單就菜品來說，了解毛利率就需要知道菜品的成本、凈料率、毛利、售價等相關內容，而且有現成的公式可以套用，只要你記住公式，計算起來就會很簡單。
菜品的成本指的是什麼：
菜品的成本一般由製作菜品的原料、調料和燃料三部分組成，但是在實際應用中，燃料成本一般不計算在菜品成本中，故只用原料和調料成本來表示。
所以菜品成本（元）=原料（元）+調料（元）。比如一份青椒炒肉絲，豬裡脊肉需4元，青椒需1.2元，所有調味品共計0.8元，那麼這一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。
凈料率指的是什麼：
菜品製作時，原材料要經過清洗、宰殺、泡發等加工處理工序。沒有經過加工處理的原材料，我們稱作毛料；而經過加工處理後，直接可以製作菜品的原材料，我們稱作凈料。凈料率又叫出成率、出料率，它是凈料重量與毛料重量的比率，從中看出1千克毛料經過加工可以得到的凈料多少。
凈料率的演算法是：
凈料率=凈料重量/毛料重量×100％（公式一）
比如買了1隻活雞，重2千克，經宰殺、去毛、除內臟、洗滌等處理後，得生光雞1.4千克，那麼生光雞的凈料率是多少呢？可以直接帶入計算公式，就能算出凈料率=1.4/2×100％=70％。
凈料重量=毛料重量×凈料率（公式二）
凈料單價=毛料單價/凈料率（公式三）
❼ 菜品毛利率設定為45% 菜品成本18元 製作消耗3元 求售價是多少錢，怎麼算的謝謝
38.2元
0.45=（售價-21）/售價
一、餐飲菜品毛利率怎麼算？
1、假設不考慮人工成本，毛利率=（售價-成本）/售價*100%
售價你知道的，主要是成本，要准確計算某一盤菜的成本比較困難，因為用料不是標準的，也很難計量一盤菜所用的油鹽等。只能是粗略估計成本=各種配料。
2、要計算全部菜品的總毛利率比較簡單，就拿你的總收入減去采購總支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了。
3、要准確核算，有個辦法。
比如有個廚師今天就做這一道菜。做了100盤。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤鹽等等。量一大，你算起來就得心應手，數據更容易取得。
二、開一個蔬菜水果店需要多少錢？
1、水電費用及員工工資一般夏天用電會比較多，天氣太熱，為了減少水果的損耗，水果店內空調基本上都不會關，風幕櫃等冷藏設備也不會關，水果需要在低溫下保存。其他季節電費相對會少一些，水費相對也會少一些，這部分投入不多，一年也就1-2萬元左右。另外一個就是如果有找人幫忙看店的話，需要付員工工資，目前一二線城市員工的基本工資至少也需要3000+每個月，其他的三四線城市2500以上也是需要的，所以每個月支付的工資也比較多。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
2、裝修費用成本
水果店店面裝修包括牆面，收銀台，切果台，店招這些一般裝修公司會按照預定的裝修風格大致裝修一下。不管是簡裝還是中裝，費用基本上都在2萬到5萬之間。店內要買一些設備，比如風幕櫃或者冷櫃，貨架，裝飾物，電子秤，收銀系統等都是必備的物品，這些加起來大概也需要2萬左右。一般50平米內的水果店，不會去建冷庫，店面再大一些會考慮建個小冷庫，20平米的小冷庫費用大概要3萬左右。更多開水果店入門經驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
3、店面租金成本投入
水果還行業其實水比較深的，別表面上看利潤很高的樣子，不懂行的做了很容易倒。有機會提前去水果店打工，學習采購、陳列、服務、定價、管理損耗等等，自己也多主動去學習，准備好了再開店。大家可以參考一下各城市的租金均價表，月租金普遍是50-80元/平米/月，假如開一家50平米的水果店，月租金大概就是2500-4000元/月，租金按季度/半年/年交的都會有，看跟房東怎麼談了，所以租金大概算了一下，每年大概需要3萬到5萬的樣子。
❽ 濾鏡粉碎機實測了100份外賣同款料理包，料理包菜品的成本一般是多少
料理包菜品的成本，其實一般都是在幾塊錢左右，因為都不新鮮。
❾ 一個菜品要達到60%,成本是20元,應該怎麼算出賣價,賣價是多少,舉例說一下
你是說成本要達到60%嗎，還是毛利率60%？
以炒土豆絲為例
成本60%的話：那麼賣價應該是33.3元（成本/成本率=售價）
毛利60%的話：那麼賣價應該是50元 成本/（100%-毛利率）
（100%-60%=成本率）
❿ 二葷二素10元成本多少
主要看菜品 ，大多數在6元左右