㈠ 北流開酸菜魚粉投資多少啊
聽起來還不錯,適合自己最重要。可以選擇考慮無加盟費，普通大眾能接受的。可以交流
㈡ 魚東家酸菜魚人均消費多少錢
用料
主料
烹飪技巧
1、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鮮美；
3、魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃；
4、這道菜我沒有再放鹽，因為酸菜非常的咸，你可以和自己買的酸菜味道自行調整，不夠味自己再加鹽。
㈢ 一份酸菜魚粉多少克
250g-500g。
酸菜魚在我們街頭的一些餐廳都可以吃得到，一份酸菜魚多少克我問了一下老闆，一份酸菜魚的重量大約是250g-500g左右，也就是一斤還是比較重的，它的價格也是在30塊錢左右，所以價格並不算太貴，他裡面一般都是利用鯰魚或者草魚來做的。
㈣ 正宗酸菜魚火鍋要多少錢
酸菜魚火鍋是一道菜品，製作原料主要有活鯉魚、酸菜等。據說起源於川渝一帶，後將酸菜魚的吃法結合火鍋的吃法就形成了現在大家所熱愛的酸菜魚火鍋。
材料：
淡水魚1條、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生薑1小塊、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10條、香菜1根。
腌魚材料：蛋清1粒、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2湯匙、鹽1/2茶匙、白鬍椒粉1/3茶匙。
做法：
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用；
2、在切好的魚肉內調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鍾；
3、將酸菜洗凈後切成小條、大蒜和生薑切成片，干辣椒切成段；
4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；
㈤ 合浦酸菜魚粉
食材
主料
草魚
1條
四川泡菜
400g
輔料
蔥
適量
泡姜
適量
大蒜
適量
泡椒
適量
金針菇
適量
料酒
適量
水
適量
雞精
適量
水澱粉
適量
蛋清
適量
胡椒粉
適量
鹽
適量
野山椒
適量
糖
適量
步驟
1.新鮮的草魚一尾，宰殺清洗干凈
2.將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊
3.將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片
4.如圖准備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5.四川酸菜片薄後也切成小段
6.金針菇洗凈切成兩段
7.將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水澱粉抓勻，腌制5~10分鍾，魚頭魚骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8.炒鍋加底油燒熱後爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9.下入酸菜煸炒7、8分鍾，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意鹹度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰
10.下入魚頭魚骨，煮至10~15分鍾
11.用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆里
12.在湯中下入金針菇煮2分鍾後撈起到提前盛出的酸菜上
13.轉成小火，這時可以嘗下味道，如果覺得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調味，再將腌制好的魚片抖開下入到湯中不要過分攪拌，以免魚肉碎掉。
14.開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在酸菜上
15.另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油後，趁熱澆在酸菜魚表面即可
㈥ 太二酸菜魚味道怎麼樣
一周內能兩次打卡這家店的，基本上朋友圈裡也就剩下我啦~第一次來吃的時候，就有被酸菜魚驚艷到，畢竟他跟我想像中的酸菜魚相差很多。
在環境方面，雖然總感覺這家店是一個快餐店，但簡單大方的裝修風格以及貼心的小設計還是蠻令我認可的。透明的玻璃窗口可以讓所有人看到酸菜魚製作過程，每桌的數據線和USB介面解決了我租充電寶的麻煩，每次一進門就聽見店員大喊：吃魚拯救世界！真的巨想樂~
老壇子酸菜魚
作為他家主營產品，桌桌必點自是不必多說，上菜速度還是很快也在意料之中。雖然點的是2-3人份，但真的有被容器的大小所嚇倒。而且魚肉表面撒滿了辣椒、滕椒和花椒，視覺效果真的很棒哦。魚肉很嫩，魚肉片薄厚適中，不會很難夾起來，幾乎沒有什麼魚刺，所以吃起來是蠻過癮的。
㈦ 面館和小魚苗酸菜魚快餐那個利潤高呢
小魚苗酸菜魚利潤更高一點。
酸菜魚的毛利率大約在50-65%之間，現在快餐酸菜魚比較受歡迎。假設一份酸菜魚定價在16元，魚肉一般用草魚或者巴沙魚，成本在4元左右；配料有酸菜、青菜、粉絲等，大約1元左右；調料有泡椒、耗油、干辣椒、花椒、料酒等，大約1元；水電人工和房租費用成本大約2元。每份酸菜魚的成本大約在8元左右，賣出一份酸菜魚能獲得8元的利潤。
通常一碗面的毛利率是60%左右，而一碗面的平均售價大概為10元左右，那麼一碗面的毛利潤大概在6元左右。
㈧ 自己做的酸菜魚，到底有多實惠
對於自己做的酸菜魚來說，成本的確非常的低，而且味道更好，只要我們有足夠的時間，那麼我建議大家自己在家做酸菜魚吃。
魚的做法特別的簡單，在我們想要吃魚的時候，我們自己做就可以了，把錢節約下來，我們還可以多吃幾條新鮮的魚。因為在我們外面吃魚的時候，我們也無法保證我們吃的魚必定是新鮮的，也許只是別人把味道弄大了，我們感受不到魚最真實的情況罷了，希望大家都能夠採納這樣的一種觀念。