A. 贵州荔波特色菜都有什么呢
贵州荔波的特色菜包括酸汤鱼、鱼包韭菜、腌酸肉、荔波瑶山鸡、荔波风猪、臭酸、盐酸、虾酸、水蕨菜和布依鸡八块等。荔波，这个位于贵州省最南端的美丽县城，不仅拥有令人神往的自然风光，其独特的美食文化也为众多食客所向往。这里的饮食以酸、辣为主要特色，融合了苗、水、布依、瑶等多个少数民族的饮食风味，形成了具有地方特色的美味佳肴。下面将具体介绍这些特色菜：
酸汤鱼：酸汤鱼是荔波的代表性菜品之一，略带酸味，幽香沁人，鲜嫩爽口，开胃助消化，是苗族的代表菜。
鱼包韭菜：鱼包韭菜因其酸辣鲜美、烂而不糜的独特口感，被誉为“水族第一名菜”，在荔波极具人气。
腌酸肉：腌酸肉是荔波布依族传统美食之一，以其皮脆肉鲜、味清香、酸度适中且食之不腻的特点受到喜爱。
荔波瑶山鸡：荔波瑶山鸡是瑶族名菜，以辣子鸡、青椒炒鸡、白切鸡等形式呈现，口味独特。
荔波风猪：荔波风猪作为黔南风味的高级传统食品，皮脆肉酥、美味可口且食而不腻，曾作为封建王朝的贡品。
臭酸：臭酸是一种闻起来臭但吃起来微酸奇香的特殊食品，十分开胃，素有“闻着臭，吃着香”的说法。
盐酸：盐酸作为国家地理标志保护产品，以酸、甜、咸、辣四味俱全而知名，可用于制作盐酸扣肉、盐酸焖黄鳝等多种菜品。
虾酸：虾酸的味道香浓且口感鲜香，常用于烹饪虾酸肥肠、虾酸牛肉等菜肴，是荔波独具特色的酸味调料。
水蕨菜：水蕨菜可用来制作素炒水蕨菜、蘸碟水蕨菜、腊肉炒水蕨菜等多种菜式，口感清脆爽口。
布依鸡八块：布依鸡八块是布依族传统的民族风情菜，口味软糯、鲜香味美，深受当地居民和游客的喜爱。
此外，荔波还有如油炸樟江小鱼、米片、杨梅汤、割肉粉等一系列风味小吃。这些小吃同样展现了荔波美食文化的多样性与丰富性，为人们提供了更多的品尝选择。
总的来说，荔波的特色菜不仅味道多样，而且蕴含着丰富的民族文化和历史背景。对于喜欢探寻美食的朋友来说，荔波无疑是一个值得一访的好地方。在这里，每一道地道的美食都能带给你不一样的味觉享受和深刻的文化体验。