A. 饮品定价公式
饮品有很多类，例如酒水、奶茶等，不同的饮品定价公式有所不同，下面我们就讲述一下常见的酒水和奶茶的定价公式。
1、酒水定价公式
售价=(每份饮品的原料成本+每份饮品的人工费+每份饮品其他经营费用)÷(1一要达到的利
润率)。
每份饮品的原料成本可直接根据饮用量计算；人工费用（服务人员费用）可由人工总费用除以饮品份数得到；其他经营费用可由此法计算出每份费用。
例：某鸡尾酒每份的原料成本为5元，每份人工费为0.8元，其他经营费用每份为12元，计划经营利润率为30%，营业税率为5%，则鸡尾酒售价(5+08+1.2)÷(1-30%-5%)元=1077元。
2、奶茶产品的定价公式
毛利率定价法（这种方法是一种比较注重产品品质的定价法）。
产品的销售价格=采购产品成本÷(1-内扣毛利率)；
或：产品的销售价格=采购产品成本×(1+外加毛利率)；
其中内扣毛利率是毛利占销售价的百分比（故也称销售毛利率），外加毛利率的毛利占采购产品成本的百分比（故也称成本毛利率）。而且内扣毛利率=外加毛利率/(1+外加毛利率)。
这里“产品成本”是指该产品的原料、配料、调料成本之和。有一个缺点就是由于经营者为每份产品都加同样量的毛利，使成本高的产品价格偏低，而成本低的产品，价格反而偏高。从品质上下功夫，是避免这个缺点的有效方法。
例如，一份霸气橙子，所用橙子的成本为5元，配料和调料成本为1元，规定内扣毛利率为40%，则其销售价格为：销售价格=(5+1)/(1-40%)≈10(元)。
饮品的定价方式有很多，有关于品质的、鼓励创新的等等，我们应该根据自己饮品的定位，再结合市场，来具体的选择定价的方式。
饮品定价应考虑的因素
定价也有很多讲究，可结合自己店内的饮品、所处的地方来决定价格，下面分享一些定价格时应考虑的因素。
1、同行定价
竞争定价时要考虑同类饮品的价格水平，同行的价格如何，然后再根据自己的特点研定价格。如果你的饮品店在某个市场上独一无二的，那你的定价就可以稍微高一点，如果市场上同类饮品很多，价格就不能超过其他店的价格。
2、消费市场的大小
决定做某一饮品，一定要考虑销售市场的大小，确定自己的顾客群，了解顾客喜欢什么，讨厌什么，这样在定价才会有利。
3、销售地点
销售地点对价格的影响是最大的，如果处在黄金地带，地段好，租金贵，价格也要高一些，才能收回成本；如果地段差一些，租金相对便宜很多，同样的饮品就要用比较便宜的价格来卖，才能受到顾客的垂青。
4、顾客购买策略
顾客挑选饮品首先考虑的是饮品店的特性和形象，然后才做出购买的决定，因此，在定价时要考虑顾客购买时的心理。如他们对环境的要求比较高，那么价格即使高一些，也不会在意；如果你出售的是大众化的饮品，这类客人主要讲究的是价格便宜、实惠，因此，定价就要低一些。
5、依利润与产品成本
我们定价的主要目的是赚取与成本之间的差额，以获取利润，所以，除了概括地包含整个制作成本，还包括所有的营业费用、管理费用、行销费用、及利润盈余。
B. 饮料品牌使用广宣费的列支，怎么扣除
企业发生的符合条件的广告费和业务宣传费支出，除国务院财政、税务主管部门另有规定外，不超过当年销售（营业）收入15%的部分，准予扣除；超过部分，准予在以后纳税年度结转扣除。
根据国家有关法律、法规或行业管理规定不得进行广告宣传的企业或产品，企业以公益宣传或者公益广告的形式发生的费用，应视为业务宣传费，按规定的比例据实扣除。
1．企业发生的符合条件的广告费和业务宣传费支出，除国务院财政、税务主管部门另有规定外，不超过当年销售（营业）收入15%的部分，准予扣除；超过部分，准予在以后纳税年度结转扣除。
2. 根据国家有关法律、法规或行业管理规定不得进行广告宣传的企业或产品，企业以公益宣传或者公益广告的形式发生的费用，应视为业务宣传费，按规定的比例据实扣除。
纳税人申报的在企业所得税前扣除的广告费必须符合以下条件:
（1）广告是经过工商部门批准的专门机构制作的；
（2）已经实际支付费用，并已取得相应发票；
（3）通过一定的媒体传播。
不符合上述条件的，包括未通过媒体的广告性支出，一律视同业务宣传费处理。
按企业所得税法规定，广告费和业务宣传费，虽然每年在企业所得税前有扣除限额，但超过部分均可以往以后年度结转。
C. 饮料业务员一般是怎么提成的
有一个保底量，首先你必须达到这个量才有底薪，然后根据超过保底量的数量进行提成，这提成是越多越高。比如你卖1万箱保底，就有底薪，两万箱可能每箱提1分，超过两万箱之后的销售每箱体1.5分（不包括那两万箱那两万箱依旧每箱提1分）大概就是这样
看你做哪个方面的业务了，厂家的，经销商的，批发商的，这些能给你的待遇都是不一样的，厂家的业务是没什么提成的，完成公司给你的量那么拿全满的奖金，没玩成看你公司的人道了，这里面最好的就是公司的业务其他的你就别考虑了，等你做了学几个月，该怎么贪污就怎么贪污，一个不会贪污的业务他不是个好业务，这句话永远是真理。怎么贪我就不交你了，这个得你慢慢体会，
关于销售人员的薪酬制定不同的企业不同的制定方法，但是归根结底都是跟企业 的业绩和客户对于企业的希望所联系在一起的。通常来讲，销售人员的工资不单纯的 就是由不变的工资组成，销售的工资一般都是由基本工资和提成两部分构成的。在销 售人员的薪酬制定中，我国目前有五种不同的构成方法。
第一种，纯提成制。这种薪酬顾名思义就是工资完全由佣金组成，没有基本的底 薪，销售人员完成了多少业绩，公司就会按照对应的比例给予销售人员佣金，如果一 个月完成的业绩为零，那么这个月就没有薪酬，这种薪酬是纯变动式的。这种薪酬构 成方法能够最大限度的调动销售人员的工作热情，但是对于销售人员的工资风险性太 大，不确定性最大。
第二种，纯薪金制。这种薪酬就是不管销售人员完不完成业绩目标，有没有业绩 都给固定的薪酬，这样的薪酬结构对于公司来讲可能会大大的降低雇佣成本，但是对 于销售人员的激励作用是最小的，销售人员的工作积极性很小，有的甚至觉得反正我 有没有客户都是拿那些工资，不努力也一样，就会消极怠工，长久来看影响的还是企 业的效益。
第三种，基本工资+提成制。这种薪酬结构就是销售人员的薪酬由两部分组成， 一部分是基本工资，另一部分是提成，基本工资的话每个销售人员都会有，提成的话 就是公司根据给销售人员制定的目标，超额完成就会按照相应的比例给予提成，如果 完不成就没有提成，现在很多企业都是用这种薪酬结构，这种薪酬结构能够较好的调 动销售人员的积极性，同时也能够给予销售人员一定的生活保障，让销售人员能够有 安全感，如果哪个月因为特殊原因销售业绩不好的话不至于一分钱都拿不到。
第四种，基本工资+奖金制。这种薪酬结构就是销售人员具有一定的基本工资， 如果工作业绩好的话就会拿到较高的奖金，奖金就跟第三种薪酬结构中的提成是差不 多的概念，销售人员的工资的高低跟业绩表现是呈正相关的。
第五种，基本工资+提成+奖金制。这种薪酬结构的奖励部分就比较多，提成和奖金都是具有激励性质的薪酬部分，能够最大限度的激发销售人员的工作积极性，激 励的薪酬在总的薪酬中的比例提升，可以说是激励效果较好，并且能够给予销售人员 安全感的一种薪酬结构。
D. 纯饮料的成本怎么计算
计算原材料的实际单位成本：确定出每一种产品的总成本，然后用每一种产品的总成本/每种产品的产量。单位成本对于分析企业成本管理水平具有重要作用。因为单位成本的高低，反映了企业生产水平、技术装备和管理水平的好坏。计算单位成本的目的之一，是为了了解各种产品单位成本和各成本项目计划的执行情况。利用单位成本可与同行业先进企业或国外先进企业进行比较，找出差距，明确改进方向。同时单位成本也是制定产品价格重要依据之一。单位成本是指生产单位产品而平均耗费的成本。一般只要将总成本去除以总产量便能得到，是将总成本按不同消耗水平摊给单位产品的费用，它反映同类产品的费用水平。企业通常要按月编制主要产品单位成本表，分别成本项目反映主要产品的上一年实际平均单位成本、本年份计划单位成本和本期实际单位成本。
E. 餐饮行业账务要怎样的核算方法需要设立那些科目装修期间的装修费、开办费一般分几年分摊，怎能核算
对于餐厅的物料成本:在购入全部记入主营业务成本.待月底盘点时,将剩余数冲成本.
所以成本科目要分类三大项:分为:原主材料:餐厅常用主辅料,调料,包装品(含餐具),营运成本:(餐厅日常开支营运费用:如水电费,修理费,电话费,房租费,力资(搬运费),清洁用品,等其他,类似于管理费用与销售费用的结合),职工薪酬(工资,奖金,福利费)
2、对于低耗品，大部分进入营运费用中，餐具等进入原主料中的包装品中。对于固定资产的区分，建议还是按税务上区分方法，即：2000元以上，2年以上的进入固定资产管理。并计提折旧。
3、当然按类进入主营成本中的原主材料中（三小类划分）
4、对于同时兼营增值税项目（销售货物），建议分开核算，不然要从高适用税率。应记入库存商品中，待销售给客人时确认收入，增值税，不过要看税务上对你单位是如何确定税额的。
5、对于开业了：首先：要建账，确定适合的会计科目（主要是营业收入和营业成本的科目，其他的同一般工商企业），确定厨房物料保管人，领用审批人，物料明细账登记人，物料采购人，采购审批人，确定这些分工主要是便于厨房物料的核算及责任划分，财务就是负责审验手续是否完善，负责记账，月底盘点核对。
所以要建立一套适合的财务制度，比如：常见的：付款请批单，物料采购审批单，物料领用单，供应商结账单，等，相关单据都要有经办人负责人签字。以便明确责任，便于管理。
由于餐饮业工资有提成方式，建议最好制作统一的工资表格，便于到时计发工资。其它就是按正常程序正规财务制度走就是了
餐饮行业会计核算
餐饮业主要是从事加工烹饪、出售饮食品，并为顾客提供场所、设备和服务的行业。
主要业务：自制、出售饮食品，并提供服务，兼营部分外购商品（酒水、饮料）。]
主要收入：餐费收入、饮料收入、服务收入、其他收入。
结算方式：先就餐，后结算；先开单，后结算；现场销售结算。
每日营业结束，由收款员编制营业收入日报表。
收入：借：现金（支票、应收账款----##） 贷：主营业务收入
成本：1、各种调味品、干货类。
购进 借：库存商品（原材料） 贷：银行（应付账款----##）
领用 借：主营业务成本 贷：库存商品（原材料）
2、各种新鲜的蔬菜、肉制品。
购进时 由厨房直接领用（材料保管员监督）
借：主营业务成本 贷：银行（应付账款----##）
计提税金：营业税：收入×5%
根据最新的企业会计准则，企业的开办费全部计入
“管理费用—开办费”，最后一次性结到的“本年利润”
F. 饮料销售提成有几个点
有一个保底量，首先你必须达到这个量才有底薪，然后根据超过保底量的数量进行提成，这提成是越多越高。比如你卖1万箱保底，就有底薪，两万箱可能每箱提1分，超过两万箱之后的销售每箱体1.5分（不包括那两万箱
那两万箱依旧每箱提1分）大概就是这样
G. 什么是销售费用结算
销售费用结算是按照销售过程中的环节进行会计处理的财务处理行为。具体过程如下：
一、本科目核算企业销售商品和材料、提供劳务的过程中发生的各种费用，包括保险费、包装费、展览费和广告费、商品维修费、预计产品质量保证损失、运输费、装卸费等以及为销售本企业商品而专设的销售机构（含销售网点、售后服务网点等）的职工薪酬、业务费、折旧费等经营费用。
二、本科目应当按照费用项目进行明细核算。
三、销售费用的主要账务处理
（一）企业在销售商品过程中发生的包装费、保险费、展览费和广告费、运输费、装卸费等费用，借记本科目，贷记“现金”、“银行存款”科目。
（二）企业发生的为销售本企业商品而专设的销售机构的职工薪酬、业务费等经营费用，借记本科目，贷记“应付职工薪酬”、“银行存款”、“累计折旧”等科目。四、期末，应将本科目余额转入“本年利润”科目，结转后本科目应无余额
H. 做生意怎么算账比如饮食。算账一个月一算还是当天算。成本怎么算。
做生意算账，个人感觉最好是每日登记结算，然后是月底做总得核算，如果每天都核算有些浪费精力，每日登记结算就可以，月底核算成本和利润。
I. 餐饮店如何算毛利率，自制的饮料等如何算毛利，调味料如何计算成本
餐饮业者面临的成本管理困境
及其解决方案
当您的企业具备一定的规模，发展到一定阶段，您一定在考虑使管理工作更加规范化、更加精细化，使工作流程更加高效可控，从而进一步提高企业效益。当前，餐饮业正面临着转型和变革，餐饮业信息化是大势所趋。目前，绝大多数餐饮管理还处于电子收银点餐阶段，餐饮企业之间的竞争是服务的竞争、管理的竞争、当然也是成本优势的竞争，占得餐饮信息化的先机就能取得竞争优势。
我们的产品专注于餐饮成本管控，从采购，库存，加工出净到出品全过程控制管理。我们的产品一定能够助您一臂之力，提升您企业的管理水平和经济效益。希望有机会与您一起共同发展。
以下是我们在与客户交流过程中带有普遍性的问题，以及我们产品解决这些问题的理念和方法，供您参考。
餐饮业成本核算和控制的现状
简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大。举例说明，一个3000平米的大型中餐，光蔬菜品种150种。传统的成本核算类似商贸企业进销存管理，月末盘点倒挤成本。做不到实时或期间的控制，绝大多数餐饮企业无法做到详细的测算每道菜品的毛利，也无法计算每道菜品的利润贡献率，当然也无法根据菜品的实际利润来制定促销策略及营销手段，更做不到实时了解每天每个餐段的应消耗的原材料数量,餐饮成本和营业毛利润。无法分析出影响成本高低的因素，无法实现餐饮成本的精细化管理。也更无法为餐饮企业的标准化管理,连锁复制奠定基础。
2、常见的核算办法是什么？以及利润计算的误区
当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。这里面需要注意几个细节，当月的采购不一定等于领用，因为调味品、冻品、物料通常是进仓库管理的，而生鲜品则是当日领用当日消耗。其次月末盘点需要注意换算，比如经过粗加工后的食材、化冻后的冻品甚至是一锅老火例汤如何换算成原材料需要有一个固定的换算清单。最后很多餐饮企业不重视验收和出入库的管理，仅以采购和月末盘点作为成本控制的手段，缺乏期间的监督，往往造成巨大浪费。
大多数饭店对初加工后的价格变动，在会计核算中未作反映，也不能实时调整菜单成本,这是餐饮业普遍存在的一个薄弱环节.
通常计算毛利的方法，毛利=收入— 消耗。这里就很有问题，它把所有的消耗作为了成本，而这这其中就包含了跑冒滴漏等不合理的消耗。
常见的成本内部控制节点有哪些？
影响餐饮成本率的因素有五个，收入波动、原料出品率、实际成本和标准成本的差异、盘点、采购价格。而成本的控制节点可以从一个完整的内控循环入手，比如采购环节严格甄选供应商，集中采购，不断选择更优质的供应商，但价格肯定不是选择供应商的唯一理由；验收环节，严格按照验收标准验收，避免过期、不符合食品安全规范的食材收进来；仓库环节，定期检查存货，及时退还快过期商品，改善保存环境，进出库必须留下书面凭证；厨房环节，不断提高出品率，减少浪费，充分利用边角料；销售环节，注意特价菜的比例，注意促销活动对成本的影响，注意不合理的退菜、折扣。盘点环节，全面盘点、注意换算，厨师经常会利用盘点环节来控制当月成本。
什么是餐饮的标准成本？
通俗来讲，每一个可销售的产品都对应有相应的标准成本配方，这就是标准成本。比如杭椒牛柳这道菜，一个标准的配方应当包括杭椒xx克，牛柳xx克，盐xx克...。理论上，每一道菜销售完毕起对应的成本会立即结算出来，但餐饮业的标准成本存在几个很难解决的问题，第一是中餐的配方是厨师的个人经验，很难和企业分享。第二中餐的配方变化较多，尤其是辅料很难精确量化，当客人有个性化饮食倾向时更是很难标准化。第三即便是完成了每道菜的BOM报表，但之后需每个月不断更新维护也是一笔不小的成本。但是标准成本的好处是什么？可以更及时、准确的控制成本，可以分菜系、时间、餐饮的类型进行针对性的分析，便于管理层进行毛利分析，从而为营销、菜价调整提供更为准确的信息。
宜福德餐饮管理系统在成本控制中的应用有哪些？
以上提到的很多问题都可以借助“宜福德餐饮管理系统”来实现核算的准确性和内控的有效性。
我们的软件可以作为餐饮企业的ERP管理解决方案,是目前餐饮行业最先进的管理软件,该软件得到行业专家的充分肯定(本软件经过中国饭店餐饮行业财务管理指导委员会委员宋雪鸣教授,方法林教授的审阅),也经过众多餐饮企业实际使用的验证,获得好评。
宜福德餐饮管理系统是一个集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生产、销售、核算于一体的综合信息管理系统。是一套完整的以餐饮成本为中心，对餐饮生产经营中出现的各种消耗进行系统的预测、决策、控制、核算、分析等的科学管理系统。该系统引进国外酒店管理集团的先进管理思想，并与中国的餐饮（酒店）管理实情相结合，能将成本的事前计划、日常控制和最终成本的确定有机的结合起来，成为加强成本管理、提高经济效益的重要工具。
宜福德餐饮管理系统是餐饮业的高效综合信息管理系统。它能使各级经理及时了解本部门乃至整个酒店的当天、当月、当年的成本费用情况，并可根据各种报表提供的数据，及时做出决策、控制成本费用。能使财务成本部门随时统计出需要的各种数据。该系统功能强大，界面优化，操作简便。可运用与餐饮（酒店）有关的所有行业；既可运行于单台电脑，更适合运行于网络系统。
宜福德餐饮管理系统由采购（订货）管理、库存管理、成本管理（销售分析）、报表文件管理等模块组成，可以与会计财务方面数据共享。
J. 饮料开点费用协议书
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*** 饮品分销协议书
甲方：_______________________________ 乙方：________________________________
甲、乙双方本着互惠互利原则，就乙方销售甲方代理的 “**饮料”事宜，经充分协商，自愿签订本协议，具体条款如下： 第一条 特约分销权
甲方确认乙方为**饮品武汉市特通渠道批发商，取得约定通道（**市A、B类酒店）的批发销售权。 第二条 价格与结算
1、 价格体系：（单位：元/件） 品名 净含量
包装
规格
批发价
(元)
终端供价 (件/元) 零售价 (件/元) 零售价 (瓶/元)
第三条：结算方式： 现款现货。
第四条：促销政策(详见当月)。特拟前 个月为市场培育期，甲方承诺：乙方一次性提货 件，赠送 件作为市场支持（期间不参与业绩考核）。 第五条：销售指标及返利奖励：
本协议期内乙方的销售指标为 万元(人民币)，完成指标，按总销售额的 给予返点奖励（以货物形式）。否则，不享受返点奖励。
第六条：协议截止期限：自201*年 ___月 日，至201*年 月__ 日. 第七条：甲方责任及承诺
1、 在乙方提出要货3个工作日(含)内，将所要的货物及时送达。
2、 甲方负责维护武汉市场价格秩序，保证价格体系稳定，不得在乙方的特通渠道方圆**
米内出现价格紊乱。 第八条：乙方责任及承诺
1、 乙方必须从甲方进货，不得从别处调货冲击武汉本地市场，否则不享受甲方提供的任
何政策，并追究其违约责任。
2、 乙方须具有完善的网络覆盖能力和相应的物流配送服务能力