① 街边烤鸭20块钱一只，为什么这么便宜这样的烤鸭能吃吗
一个从事食品供应的朋友告诉我，街边20元的烤鸭尽量不要吃，因为这些鸭子都是“下脚料”。
街边20元一只的烤鸭，以前我家里也经常买，因为我儿子路过烤鸭摊就抵不住烤鸭出锅时香味的诱惑，但是吃过几次以后觉得价钱虽然便宜但是口味实在不敢恭维，因此现在基本不买这种便宜的烤鸭了。
② 烤鸭一只才20几块钱，这么便宜的烤鸭有利润吗
其实这个问题特别的简单，因为这种十几二十块的街边烤鸭原料成本就非常低，所以就算只卖18块、20块，也依然还是有得赚，也算是薄利多销了。这种鸭子原料之所以这么便宜，主要有以下几个因素存在：鸭子出去这些副产品，那么剩下的鸭身倒是不那么重要了!而且自然也比较便宜了!大家可以看到，很多超市的冻品去，卖的冷冻的鸭子基本也就五六块钱一斤，一只冷冻的白条鸭基本用不上十块钱。
我们平时在市场上买活鸭每斤价格在23元左右，买一只也得100来块钱，年岁长的笨鸭价格更高，但是我们经常可以在很多烤鸭店见到20块钱左右一只的烤鸭，很多商家打着低价的牌子来吸引顾客。
③ 街边20块钱一只的烤鸭，它的售价为什么会这么便宜
街边20块钱一只的烤鸭，它的售价为什么会这么便宜？这是由于街上卖的烤鸭所用的鸭子的品种和正规烤鸭店用的不同，进而导致成本不同，所以街边卖的烤鸭大多都很便宜。
北京烤鸭作为驰名中外的美食，受到了很多人的喜爱，然而北京烤鸭的制作工艺就使得它的价格会相对来说较高。然而在街边卖的烤鸭往往很便宜，从口味来说和正规烤鸭店的没什么太大的区别，然而街边烤鸭便宜也是有原因的。
第三个就是成本不同。这也是很重要的一点。店里的烤鸭算上人工、房租等各个方面，成本也不容小觑。为了使企业赚钱，必须计算这些成本。街边卖的烤鸭基本不需要付出太多的人工成本，租金也比较便宜。只要把烤鸭的成本控制在一个可控的价格范围内，就不用担心利润问题。
综上所述，这就是为什么街边的烤鸭会卖的这么便宜的原因。
④ 为什么烤鸭一只30元不到，活鸭却要60一只呢
提到烤鸭大家首先想到的就是中国十大名菜之一北京烤鸭了，它不仅在中国出名，在国外也很火爆，味道好不好吃都不用多说，吃过的人都赞不绝口，虽然北京烤鸭那么好吃，但是它的价格一点都不亲民，一只完整的北京烤鸭要300左右，一般人很少吃的起。
当然不能说这种烤鸭不能食用，保证卫生可靠的烤鸭摊还是可以吃的，但尽量少吃，因为这些鸭子没啥营养价值，所以尽量挑贵一点的烤鸭，贵也有贵的好处，毕竟一分钱一分货。
⑤ 街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗
街边30块钱一只的烤鸭，和高档烤鸭厅里的两三百块钱一只的烤鸭有本质的区别吗？当然有！
这应该是很多人的一个共同的疑惑，也是很多人喷正经的北京烤鸭贵的原因，其实一切都源于不了解。实际上，街边的烤鸭卖你30，他可能能赚15块，利润率100%。而那些大烤鸭店里的烤鸭卖你200多一只，实际上最多赚你100，利润率在70%左右。
而且北京烤鸭和街边一般烤鸭的制作工艺要求也是高得多的。普通的烤鸭最多处理腌制上炉烤就行了，而北京烤鸭需要经过冲洗，掏膛，洗膛，支撑，挂钩，烫皮，上糖水，控水，晾皮，再上糖水，灌汤等十几个步骤。任何一部处理不当，都会影响烤鸭的最终效果。
这还不算，一般烤鸭挂到炉子里，调好温度和时间就不管了。而北京烤鸭还要有烤刀口，撩裆，转体等工序。又因为用的是果木，要时刻注意温度变化，稍有不慎，哪怕不烤糊只要出现焦瘢，这只烤鸭也就废了。
好，就算你烤制的过程没有出现问题，上桌之后马上进行的就是片鸭子。片鸭也是一门手艺，先片鸭胸，鸭皮和鸭胸肉一盘。然后两条鸭腿一盘，最后是鸭脊肉和鸭头鸭尾一盘。一般要片100片以上，6~8分钟之内完成。
和鸭子配套的，还有手工荷叶饼，加糖和其他料炒出来的六必居甜面酱，以及山东章丘的大葱（取葱白葱叶连接处的那一段），这三样是主流的。其他就更多了，白砂糖，黄瓜条，蒜泥，哈密瓜，水萝卜，花生酱，甚至跳跳糖这样奇门配菜…
所以，就算一只鸭胚100块钱，后面哪步不是成本？这算下来一只鸭子好好地吃你嘴里成本要多少钱？和街边30块钱一只的烤鸭，真的有可比性吗
很多人都在骂北京烤鸭，觉得它太贵了。实际上这些人当中有个一成或者两层成人吃过就算不错了，更多的是跟风以及单看价格而想当然。
其实当你深入了解一样东西。便宜自然有便宜的优势，而贵也自然有贵的道理。那种认为街边烤鸭和正经北京烤鸭是一回事儿的言论，要么是不了解，要么就是故意使坏。
可实际上北京烤鸭在国际上的认同度是很高的。很多目不识丁的洋大人，一说起来中国浮现的第1个词就是北京烤鸭。只是中国太大了，各地口味天差地别，每个人也都有自己爱吃的和不爱吃的。再加上北京人一贯给大家一种穷讲究的感觉，被黑似乎理所当然…
⑥ 烤鸭一天大概挣多少钱，利润大吗
1、首先我们先来计算下鸭子的成本，一只鸭子的成本根据市场行情的不同，其价格也略有不同，据悉，一只鸭子如果按照低价来算的话，一只鸭子一般是在6元一只。如果将鸭子变成烤鸭还需要计算调料以及水电费，不难发现，一只烤鸭的成本大概是在8元左右。
2、次我们再来看下一只烤鸭的利润，在市场上烤鸭的价格略有不同，有些地区卖出的烤鸭的价钱可能是16元一只，也有的是18元一只，甚至有些地区已经卖出了23元一只，根据以上计算成本，可以得出，一只烤鸭的利润可以占到百分之五十以上，如果将烤鸭以18元一只卖出，那卖出一只烤鸭则可以赚取十元。
3、因为烤鸭店的经营形式比较灵活，为了减少成本的支出，也可以使用美食车进行卖烤鸭，这样它的成本其实就得到了控制，以一条烤鸭8元的利润计算，如果一天卖出六十只烤鸭，那么就可以赚取480元，一个月的利润就已经达到了1.4万元左右。这样的盈利已经达到了如今的小康收入。开个烤鸭店赚钱吗？根据以上的分析，咱们不难发现，开个烤鸭店是赚钱的。
拓展资料
鸭肉的功效:
1、消肿化痰止咳：鸭肉有大补虚劳、清肺解热、止咳化痰、养胃生津、滋阴补血、定惊解毒、消除水肿之功能。
2、保护血管：鸭肉富含不饱和脂肪酸和低碳脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心脑血管。
3、消炎：鸭肉富含的B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，还能抵抗多种炎症。
4、益气补虚 :鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
⑦ 同样是鸭子，为啥烤鸭21元一只，酱鸭60元一只
一个是冻鸭，一个是活鸭，两者有本职区别，口感差别好大。冻鸭有很强的鱼腥味，它们必须先去除强烈的异味，煮熟后肉质偏木肤，没有活鸭鲜嫩的口感。当然技艺高超的大师基本上都能做到鲜香色泽俱佳，就是调料多了点。这个问题只有内行人才知道，如果你经常去菜场买菜会发现，活鸭现杀一只随便都要50-60元，活鹅要80-100元一只。
⑧ 一只烤鸭的利润是多少
一份利润在20-35之间。
通常一只烤鸭的成本在15元左右，加上配菜和餐盒成本在7元左右，一只烤鸭可以出4份烤鸭饭。最少卖12-15元，一份利润在20-35之间，所以利润还是非常可观的。
烤鸭出来以后出餐非常快。可以做烤鸭饭，也可以整只售卖，还可以做烤鸭卷。配合饼来卖。非常灵活。做的时候配菜可以多做几种来搭配，这样顾客的粘性就高。可选择的空间也大。
烤鸭分割好以后就是装盒，可以放米饭，也有放饼的。需要的时候也可以赠送鸭架汤。配菜可以做几种如，尖椒干豆，木耳炒蒜苔等。
(8)烤鸭成本多少钱一只扩展阅读：
烤烤鸭的注意事项
1、在烤鸭皮水的调制中，一定要注意一些细节的操作，比如，你所使用的蜂蜜或者是麦芽糖，是成稀状的，还是干稠的，不同的稠度其所使用的比例肯定也是有区别的。
2、在烤鸭的烤制火候中，有些时候会过于死板的遵循一个规定的时间，没有临场的应变能力，以至于，让自己走很多弯路，火候的掌控也没有一个固定的时间，不同斤两的鸭胚，其烤制时间也是不一样的，所以千万不要死守一个死框框的时间。
⑨ 街边20块钱一只的烤鸭为什么这么便宜能吃吗
提到烤鸭，大家肯定会第一时间赶到北京烤鸭。但是随着时代的发展揭示，板上一只烤箱里面挂着一只只的烤鸭，而且卖的价格都非常便宜，一般就是20块钱左右。烤鸭是一种老少皆宜的美食，价格也非常便宜，所以逢年过节的时候，大家都特别喜欢去买烤鸭吃，而且这种便宜的烤鸭是绝对可以吃的，不存在激素鸭之类的说法。
而且一般路上的烤鸭店面积都不是很大，就是一个单间的门面房，大概也就10平米左右，一个人就可以正常的经营，甚至有的烤鸭都不用去租房子，和门店，在路上推一个手推车就能卖。所以这些商家开店的成本还有人工的成本都是比较低的，所以在卖烤鸭的时候卖的也就比较便宜。所以由此可见，虽然那些烤鸭只卖20多块钱一只甚至是十几块钱一只，但是这些老板还是有的赚。
⑩ 街边几十元一只的烤鸭，他们都是如何赚钱的
你说的一斤半一只，大约相当于成本是6块，也就是毛利率100%，当然还要扣除房租水电和人工等费用，不过再怎么说也应该有利润的。作为畜牧局一员，我可以明确告诉你，肯定有死鸭病鸭，但并不多。我们经常去养殖场突击检查，我们有着严格而系统的病死畜禽管理系统，凡是登记在册的养殖场产生的每一只病死畜这是病鸭，死鸭，本律师也买过17元一只，当时拿回家煮了一个腿在菜板上用菜刀一砍油腻出来难闻。拿给猫都不吃剩下在冰箱里冷冻，拿出来丢抽屉都是嗅的望网友。