1. 如何使凉皮店生意兴旺
首先必须凉皮好，味道好。这是根本也是基础。凉皮的品质和味道有保障后，要想生意兴隆，人气旺盛，就在方法了，下面的方法可以参考：
1 刷卡：鼓励顾客在店内办卡，充一百送二十。如果自做自卖的话一份凉皮的综合成本是制作五毛加调味料一块二总共一块七，现在的零售价是五块，卖一份可以挣三块三。顾客充一百可以吃二十次，总共可以赚六十六，送四次，总共成本六块八，所以顾客消费一百我们可以净赚五十九元，这样做的好吃是顾客为了二十元，可以相对固定在我们店里消费。
2 发传单：郑码唯凭传单消费可抵一元，这种方法也可以聚拢人气的。
3 有喊培条件的免费消费：顾客领三个人进店的话，领人来的顾客可以免费吃一份。
4 吃凉皮送豆浆：凡是来店里消费的顾客，没人可以获赠现磨豆浆一杯。现磨豆浆的售价黄豆的一块五，花生的两块，但成本基本就是三四毛钱，等于我们送了三四毛钱，但顾客的心中是我们送了她们一块模渗五到两块，顾客一定会为了这两块钱，频繁消费的。wo口空间有相关图片和手工凉皮的制作视频可以看一下的。
2. 凉皮应该怎么做
今天给大家分享一道家常凉皮的做法，凉皮这样做既简单又好吃，味道和口感一点不比外面卖的差，自己在家做的凉皮，成本非常低，简单干净又好吃，感兴趣的朋友们一起来看一下吧。
做凉皮小技巧：
1，今天给大家分享的这种凉皮做法，不用洗面，不揉面，做法非常的简单，口感也特别的好吃，大家做凉皮时要注意一个小细节，每张做好的凉皮表面都要刷上一层油，这样凉皮就不会粘到一起了。
2，调好的面糊不要直接上锅蒸，先静置10多分钟，这样做出的凉皮不会碎，而且口感也更加筋道好吃。
3，淀粉比较容易沉淀，所以我们每次舀面糊时，都要用勺子搅拌一下再用。
3. 凉皮的成本
一斤面粉可以做四点四份凉皮(没份重量五两五，属于中等大份），一袋面粉可以做二百二十张凉皮。每斤面粉一块八，则每份凉皮的面粉成本 四毛钱，如果每吨煤在一千二左右的话，每张凉皮的烧煤成本一毛二（手工水上漂为例），每张凉皮刷油一分钱，这就是手工凉皮制作的总成本。但是如果用蒸箱、半自动凉皮机或者全自动凉皮机的话，加热成本则更低，因为这类设备，速度更快，同样的热量，可以生产更多的产品。比如，全自动凉皮机，烧液化气，每张凉皮的燃气成本五分左右，但是不论用什么做，面粉成本不变。
4. 凉皮怎么做，成本只要2元钱，与外面饭店做的口味一样好吃呢
凉皮的制作方法是比较麻烦的，应该先和一个面充分的醒发，然后再放入水下面清洗成面糊。沉淀之后放薄薄的一层在锅上蒸熟放凉。
5. 凉皮成本性态分析怎么写
凉皮成本性态分析一般分为以下几部分：
1. 成本分类：将凉皮制作过程中的成本分为直接成本和间接成本两部分。直接成本包括锋拦面粉、水和调料等主要原材料的成本，以及人工和能源等制作凉皮时直接需要支出的成本；间接成本包括房租、折旧、管理费用等与凉皮制作间接相关的费用。
2. 成本核算：对所有的直接成本和间接成本进行详细核算，确保对凉皮成本的掌握清晰透彻。在核算过程中需要细致地记录原材料的进货单价、仓库存储费、灶台能源及维护成本、人工工资等等。
3. 成本控制：根据成本核算结果，明确凉皮各个生产环节的成本数据，确定成本控制目标和措施。同时需要考虑制作凉皮时的工艺和流程是否优化，如何提高生产效率以降低成本。
4. 成本缺锋分析：利用成本数据进行分析，评估凉皮制作的经济效益。根据成本数据分析，可以确定各个伏基晌环节的效益和缺陷，进而对制作凉皮的流程和工艺进行优化，提高凉皮制作的经济效益。同时，将成本分析结果反馈给管理层，为企业的发展提供决策支持。