1. 作为店长。应该注意哪些。
1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。
2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。
3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。
4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。
5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。
6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。
7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征稿袭询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。
9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。
10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。
11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开侍察支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。
13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。
14、定期组织培训员工业务技能，不老敬茄断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。
15、定期组织店内管理层召开管理会议。
2. 怎么当好一个店长，该做什么，怎么管理；
如何做好店长呢？我认为一个好的百货店店长应具备的能力如下：
一、店长在日常工作中，做正确的事
店长应该具备把握方向和处理大局的能力，不被日常烦琐的事情所纠缠，把主要精力放在销售业绩和控制经费及内部管理方面。一个店铺的店长在处置工作时，首先保证店内的纯收益达到或超过预期目标，在总体成本费用相对低的前提下，保持高生产力水平等指标。
二、店长在日常工作中要有经营意识
店长主要负责销售工作，一切有利于销售的做法都可以进行尝试。店长要对一个店的经营业绩负最后的责任。对此，店长要在思维上做一个转变，把过去主要抓贯彻落实标准转变为今后一切以抓销售为主的工作方式、方法，充分发挥店长应该发挥的作用，做店长应该做的工作：
1.根据公司总经理制定的公司年度经营目标、方针，制定本分店的年度目标、方针，并抓好全年度目标、方针的落实；
2.抓经营数值的落实：抓销售额、毛利、周转日数、商品损失率、经费预算的落实等等；
3.抓店铺的现场管理，设法打造顾客高回转、高效率的卖场。
三、店长在日常工作中要有创新能力
零售业要创造出色业绩，就必须依靠创新意识和创新能力，尤其在销售方面，我们的店长要勇于探索，可通过尝试各种创新的方法获得不断破记录的销售额。为此，店长需要在店内鼓励全体员工参与创新活动，为店铺的员工创造一个能够创新的环境和气氛，只有全体员工的智慧得到创造性的发挥，才能够实现店铺的经营目标。对于任何想法，只有用实践去证明它的合理性，而不能轻易说“不”。
四、日常工作中，店长要坚持工作质量和工作标准
坚持工作标准和工作质量可以大大地提升员工的能力和素质，可以带动分店的销售和毛利。以生鲜的猪肉为例，如果我们员工懂得分割猪肉那就会提高商品的附加值，如果我们的员工不按标准去随意分割猪肉，那么就会大大降低商品的附加值。由于没有严格按标准去分割，会影响到猪肉的销售，销售不好，就严重地影响到毛利的完成。由此看来，高标准可以为分店带来了高销售和高毛利。
五、在日常工作中，店长要体现领导能力
要使一个分店经营取得优异的业绩，依靠店长一人是无法取得成功的。为此，店长必须充分发挥分店每一位员工的作用，共同把门店的经营工作做好，而发挥全体员工的作用，首先店长必须赢得员没亮游工的尊重和信赖。同时店长在日常工作中，必须做员工的表率，在遵守纪律方面，必须起模范带头作用，只有做好上述工作才能够不断激发店铺所有员工的工作热情和创造力。要确保上述状态的实现，店长还要做到主动向员工询问各种意见和建议，尊重和信任员工的能力和创造力，关注员工的个人成长和发展。
六、店长在日常工作中要保持积极的心态
店长自然会面对挑战性目标，面对激烈的竞争，店长的压力是最大的。正是这种压力，推动了门店的经营发展。作为店长无论遇到什么困难和压力都不能在员工面前抱怨，因为自己的情绪会感染给门店全体员工。当店长满腹牢骚时，员工已经有了完不成目标的借口。
七、在枯销日常工作中，要注意培育下属的意识和思维
作为一店之长，必须学会授权，即充分授权给自己所管辖的部门经理，自己花更多时间去思考店铺经营上的问题。如果授得恰当，门店的工作开展就会顺利，反之，则门店的工作就会出现问键樱题。店长在授权前必须做好授权的培训工作，以培养部门经理解决问题的能力。另外，店长要意识到授权是有风险的，门店出现问题责任在店长，而不是在部门经理。店长要明白只有授权不授责，才可以让部门经理在失误中不断提升和成长，以使部门经理逐步成熟。同时，店长需要把这种“领导就是教练”的文化传播下去，让经理们和主管们学会这种处事方法，以指导和培训下属，以使各下属学会各种零售专业知识和工作方法。
八、在日常工作中，店长要不断增强目标意识
作为一个店长，要把门店经营搞好，关键是有明确的工作目标和对实现目标的信心，国际成功学研究表明，目标意识是成功人士最重要的特征之一，店长负责，并不是希望把全部责任放在店长一个人身上，店长要学会把目标分解到每一个部门、每一个员工，要与员工对实现目标达成共识，以激发员工实现目标的激情和信心，让员工体会到目标实现的成就感。
3. 便利店的成本控制管理有何技巧
便利店通常是指小区或繁华街区的小便利食品、物品等商店。便利店价格是中低档的，否则是不太受欢迎的。
便利店的成本控制，是采购成本，一家便利店是很难做到成本下降或受控的，只有加盟品牌便利店，方可实现成本控制。其次，是房租，房租的价格取决于店面的地段，人流量或周边的商区类型，是销售预测和选择的商品的定位有关，是需要对商圈、人流及需求分析的，方能选择对的、好的、人流的需求。例：现在商圈office附近的便利店，既有便利的小吃、早点，甚至是便宜的中餐快捷，也是很受欢迎的。所以成本控制一定与经营的店内的物品有关，才能谈及管理技巧。
人流量的增加，是成本下降的必须有的条件。
只有受欢迎的物品才是人流量持续或增加的前提，也是成本控制管理的内容。
便利店的成本控制管理与店长有关。是否具备便利店的经营管理能力，因为成本控制是运营管理的其中一个内容。
4. 为了降低门店的营运成本怎样才能节能降耗
一拧人工成本
在 超市 的运营中有三大主要成本，人工、水电和租金。首先来看人工成本，由于行业竞争的加剧以及国家劳动法规的逐步规范，单个员工的使用成本快速上升。员工的工资、福利不提高，他们就会纷纷跳槽(因而在总方针上才有“保稳定”一说)。要减少人工成本，只有在不影响营运的前提下“精兵减政”，减少用工人数、提高人均工资水平。为此，我们采取了如下措施。
1、缩减后台部门，简化行政机构，建立大的行政办公室。长期以来,总部行政办、人力资源部、企划部、防损部等四个平级的部门存在职责不清，推委扯皮现象。公司决定把以上四部门合并成一个大的行政办公室统一归一个部门经理负责，也即是公司各职能部门中除营运、采供、财务三个部门以外的所有工作都由行政办公室负责。既提高了效率又有效地精减了机构。累计取消三名部门经理和四名部门经理以下的人员编制，共减少月工资开支25000多元，扣除因提高部门经理工资而增加的开支(总部剩下四个部门经理每人加1200元，共计4800元)，实际减少总部工资性开支20000余元。这还不包括每用一位员工的其它福利性开支和用人风险.
2、重新理顺门店岗位设置，既减少员工编制又要提高员工工资水平.以前，各门店不分大小，均设店长办公室，平时店长、当值主管均在办公室内处理文案工作，虽然要求他们多巡视卖场，但常常就是以有文案工作为由呆在办公室。按照减编的要求，将门店店长办公位置向一线靠拢，原则上要求门店店长需要做文字工作时集中在收银台旁边办公(把店长办公设备移至收银台旁).既有效克服了店长“官本位”思想又迫使店长多接触一线，直接接触顾客投诉集中区域，同时为1000平米以下的小门店取消专职防损提供了安全保障.在门店贯彻全员防损的理念，取消小门店专职防损员。为了及时监控门店商品被盗情况，我们成立了公司贵重、易盗商品盘点小组，每天不间断地对各店的这类商品进行盘点。从而可以确保在不超过十天的时间内掌握门店防损状况，以便及时发现问题、处理问题.另外，在门店实行扁平化管理。改变以往的店长(当值主管)-柜组长(课长)-员工的三级模式管理为店长(当值主管)-员工的二级管理模式。每一位当值主管必须兼管一个柜组长(课长)的工作。同时通过调整流程、运用后台信息技术(下面介绍)来提高单个基层员工的服务半径，提升工作效率.从而减少基层员工配制。经以上几项调整，门店员工编制缩小了20-30﹪，公司把门店员工工资人均增加200-300元(确保了员工队伍的稳定)，而门店的工资占销售的百分比减少了0.2个百分点。
3、通过改革配送模式来提高配送中心和门店的工作效率。一直以来，我们的配送模式都是门店天天补货，配送中心也天天在向门店配送.根据公司的现况及“节流”的需求，我们于2008年下半年改革为门店每周补货三次，配送中心每周向各店配送三次。这样大大减少了门店与配送中心的员工工作量，有效地提高工作效率，配送中心人员编制减少了三分之一。实行以来，得到了门店、配送中心、供货商三方的肯定。因为对于货商，一次送三万元的货和每次送一万元的货送三次两者的效率对比不言而喻。经过不断的总结和摸索，今年公司已经实行门店每周两次配送，实践证明由于获得了供应商的支持，效率提高了而缺货率还下降了。
4、实行以电脑自动补货为主、人工修正为辅的门店补货制度。既克服了人工作业准确性差、补“人情货”的弊端又大大提高了门店员工的工作效率。
5、实行了“第三方物流”配送方案，减少商品配送费用和不可预测的风险。结合以往物流实际产生的成本，基于配送频率比以前降低，我们把配送物流外包。外包后公司每月的运输车辆及司机开支等费用减少3.5-4.0万元左右。同时完全不用承担不可预测的风险，如交通事故等(在调整前公司每年支付的事故赔偿直接损失不少于2-3万元)。外包实行“先内后外”，由公司原货车司机组成承包小组中标。既解决了他们的安置也使他们真正地变成了小老板。他们无资本买汽车，公司把原本的货车作价卖给他们，每月从他们的承包费中逐月扣除。到今年，他们每人都实际拥有了一部自己的汽车了(购车款已经扣完，汽车已经是属于他们的了)。公司也不用担心他们不爱护车子，也不担心“油耗子”，所有事故责任与公司无关了。
6、将员工每日工作进行量化，在提高工作量的同时增加员工个人所得。比如：原先不论门店大小，均配制一名专职门店出纳。调整后小型门店两店共设一名出纳，其工资上调40﹪;后勤维修人员在调整前，在无维修任务时均在总部后台待工，现改为，分散到各店兼职充实门店力量，实现一人多岗。
以上几点，主要是从人工成本上，从充分发掘人力资源上来降低成本、提高效率的一些举措。经过逐步的调整与完善，我们的工资性开支占销售的百分比已经比2008年调整前下降了0.4-0.45个百分点，同时员工平均工资所得比同期增加了200-300元左右，实践告诉我们，从流程入手、充分利用不断进步的IT技术、岗位工作逐步量化细化是可以降低中小 超市 的人工成本的。
二拧水电费用
关于门店的水电成本即能源成本的节约、降低，由于门店的电费主要产生在照明和生鲜冷冻设备上，我们采取了以下几项措施.
1、从2008年下半年开始，我们以一家门店作为试点，把传统的日光灯改换成新型节能灯，改造费用在约2.5万元。经过改造前后的对比发现：基本上，经过三至四个月的运转后节约的电费即可冲抵改造费用。经过半年时间完成了所有门店的改造，而且由于采购量在加大，改造费用逐步减少，后来的门店改造后经过不到三个月的运转即可收回改造投资。
2、对卖场内外的照明灯具用增加开关的办法进一步细分，制定详细的开闭时间。确保在门店不同时刻应开启的照明按时开启，不该开启的绝不开启，从而在开关电源的管理上减少不必要的浪费。
3、对较大门店的大型冷冻卧柜实行闭店后统一加盖棉被、切断电源的办法.既确保冻品的保存又节约了电费开支，实践证明相当有效。对于小型门店，撤除小型敞开式冷冻卧柜，要求厂商提供一体型封闭式透明可移动冷柜，由此每年每家小店减少冷柜维修费用在3000元至5000元之间，同时，也基本上杜绝了由于设备的故障而造成的商品损耗。
4、在实行“峰谷电价”的门店，尽量利用晚上12：00至凌晨08：00之间开启制冰机制冰(这个时间段电价只是标准电价的一半)，其余时间不启动制冰。
经过系列的调整、改革现在各门店的电费开支同2008年上半年以前相比有20﹪-35﹪的减少。随着节能减排技术的逐步提高、管理技术的完善 超市 业的节能降耗仍然大有可为。
三拧物业租金
现在我们再来分析租金成本， 超市 的租金成本也即物业成本的提高趋势目前应该是各项成本中幅度最大的，它是很多的门店在租赁合同到期后无法断续经营的首要原因。大多数人认为，它是一种硬性成本很难降之，我们认为付给房东的租金确实不能以人为因素去改变，但如何让物业在提高了租金后能最大限度地给 超市 产生回报，是 超市 经营者可以着力的，回报增加也是等于减轻 超市 租金压力。为此，我们从以下几点着手：
1、在乡镇门店由于城市化管理的要求不高，我们把门店大门两侧外面的空地隔成排档式门面出租，引进同 超市 互补的，能给门店增加人气的项目.比如，小吃、早点、时尚游艺等。
2、门店店堂内， 超市 自营部分商品向内部退后，增加 超市 大门与收银线之间的出租区域，进一步扩大外柜招租规模。
3、对偏高楼层进行整体转租.既可冲减租金开支，同时又进一步提高门店聚客能力。
通过各种措施的实施，现在各店的外租收入全面增加，已经达到门店整体租金的30﹪-50﹪的水平，从而大大地缓解了门店的租金压力。在同行中也有由于租金提高不得不转换业态的，从单纯的 超市经营转为以百货鞋服为主以 超市 为辅的综合业态，也应该是一种好的出路。
当然，除了以上所述的三大成本外，还有商品损耗、办公费用、通讯费用、设备购置和维修费用及营业耗材等，对于这些成本费用的控制，各公司应该大同小异，这里我介绍几点小措施。
1、在公司推广无纸化办公。公司建立内部OA系统，虽然各门店每年减少办公用纸的费用只有500元左右，但是，这500元节约下来的是纯利润，它需要多少销售才能赚回来?何况十家店就是5000元了。
2、在通讯费用方面，我们前后试用了三家运营商，最后，选择了能够实现公司内部(各部门、各门店)无论是固话还是移动通话互拨互打免费的运营商，并且能提供整体费用“包餐”打折优惠，每月减少通讯费用35﹪-40﹪。
3、设备方面，我们认为严格按操作规程操作，建立设备档案，最大限度延长设备使用寿命就是最大的节约。各类设备小到一条日光灯大到空调机组，从进公司开始就有专人负责，如我们每月固定对各店备用电源启动、保养一次，不论多久门店没有停电了，每月用专用的法码对门店用于销售、验收的各种电子秤、磅秤等衡器测试一次等等。
降低成本，是 超市 经营管理中永恒的主题之一，只有当我们站在顾客的角度为顾客节约每一分钱，才能为顾客提供更有竞争力的商品和服务，才是企业的价值所在，面对竞争，面临各类成本不断攀升的压力， 超市 经营者对成本的降低是无止境的，事实证明也是可以有所作为的。
5. 我是做汽车装潢的，现在面试店长一职，问题是如何提高利润，降低成本...
方案很长的简单提一些建议性的方法吧！
提高利润，意味着你的弯旁产品服务价格的提高，这里就需要你们制埋罩橡定更加细致的服务细则，让客户愿意为了你的服务而闷基掏钱！不过这个实行起来很麻烦！
降低成本，其实不是以次充好，更多的是平均成本的下降！这里有两条建议，第一：公司大批量的订购各种用品，获得更好的折扣价格！第二：增加客源，提高工人的工作效率，算是人力成本的一种降低吧！
6. 怎样做好餐厅店长
店长如何做好餐厅管理：
1、检查
每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。蚂高以检查而备有患。
2、激励
激励是每天必做项目。针对早上员工的整体状态，给予相应激励。针对个人精神状态，不定时给予鼓励。针对前一日的店内运营数据，给予希望和鼓励的激励。针对一些执行性的工作，适当的委托下属。激励并非口头表扬或者蓝图规划，而是融入于工作中润物细无声，一个鼓励的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授权都是激励。
以此确保员工精神状态是正面积极的，从而感染同事，感染客户。想要经营好客户，首先要经营好员工。以激励而备丧志。
3、服务
店长严格意义上来说并非领导者，而是员工的服务者，给予员工支持。店长的职链物岩责最重要的就是给予下属资源上的保证，技术上棚御的支持。让下属可以全身心的投入工作。餐厅如战场，战时粮草是战士最大的后顾之忧，而餐厅的后顾之忧就是菜品保证与政策等资源保证和技术技巧上的支持。
4、观察
观察是店长必须掌握的技能。良好的观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。店长通过观察来获取下属员工即时的状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。观察是即时性的，可防止已有问题和即时问题蔓延。以观察而备积患。
5、沟通
一项调查表明，管理者70%的时间都是用在沟通上，例如开会、谈判、做报告、讨论问题、交代工作等，而70%的问题又都是由于沟通不畅引起的。上司与下属之间只有达成共识，才能相向而行，下属做出来的正是上司希望得到的。
拓展资料：
店长根本责任：
（1）达到成绩的责任：不论店长是运营者仍是营业者，有必要担负起店中成绩的首要责任。
（2）管理的职责：关于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充沛管理、详细履行公司的各项规定。
（3）指挥统帅的责任：店长需发扬辅导、统帅部下的最大才干。正确与恰当的辅导，部下才会100%的发挥才干。
（4）处置疑问的责任：有关于成绩或工作中所发作的疑问，店长都有必要考虑与处置。
（5）判断的职责：在权限范围内，店长关于事务应有正确的判别。这和部下听命行事的情绪悬殊有很大的关系。
管理部下：
1、使其了解公司的政策、方针、方向、期望工作人员怎么去做等事项。
2、分配每个人的工作内容和规范。
3、给予每个人工作方针、到达何种程度、水准。
4、激发工作动力。
5、指示、辅导、建言、劝告。
6、供给有关工作上的情报，如同行竞争、菜品信息等情报。
7、简化及评估工作。
8、常识、技术的辅导。
9 、留心部下间的人际关系，加强团队精神，采用好的见解和提案，加强沟通交流。
10、协助处理部下所遇疑问。
11、率先做好榜样，领导团队。
7. 怎样做好一个电脑店店长
1，对配件行情的掌握能力(配件涨跌对经营影响大)
2，对电脑支持的精通(推销和售后时能体现优势)
3，售后要好，对客户要热情、周到，(你对他好，他自然会为你宣传)
4，有效的营销手段，对散户和大客户都有方法
还有几个点供您参考：
1.价格(高了没人买，因为你才开没信誉，卖久了，在提上去)
2.宣传力度(没好的宣传，在好的东西也难卖，看看脑白金吧)
3.你的信誉(信誉不是说说的，也不是一天两天就有的，这是个过程，做个商人容易，一个好的商人就难了)
4.货源(货源要好，这个大家应该都知道的吧)
5.店员态度(热情，热情，还是热情)
下面创业中文网为您收集关于电脑店如何经营的几个要点：
一、做好成本控制
企业运营中，开源节流是永恒不变的话题，首先建议先进行个方面成本的控制，粗高节省出来的成本就是利润。
首先需要把你的成本细化，假如你的店租加人工费用是1万元，能否细化拆解，如店面租金，水电，维修耗材，人员工资，通信成本，广告成本等，假如店面的租金比较低，而每月支出的费用在人工，那么人工费用是否能作一定的调整，将薪酬作一定的调整，缩小固定支出，加大浮动绩效成分，从而形成激励的正向分布，把缩减出来的人工费用用到市场支出。
二、市场调查
对你目的客户群进行分析，考察你店铺周围的人群，对电脑维护的有多少，有多少会自行维护而不要外人帮助。
三、服务产品调整
结合上面开展的市场调查，针对高客户群推出新的产品和服务，首先高消费群一般不会买2手电脑，而电脑维修是一次性的事情，故此我们要将一次性的服务变为多次运营的服务。周围高消费群中，他们对电脑知识把握情况，对网络安全了解，对病毒的了解，对新奇的网络和通信产品的接受情况如何唤凳帆(如网络电话，电脑游戏等)，同时他们自己是否喜欢偷懒，电脑出了问题找被人处理，在这个情况下，建议推出针对高消费群的月卡，季卡和年卡电脑维护工作，维护工作不简单是安装电脑，电脑硬件问题处理，而更多是软件问题处理，如软件代安装(如最新操作系统，病毒软件，防火墙)，同时对有孩子家庭帮助提供孩子上网监控处理等等，有点需要注意，有关金融类和雹软件如网上银行，在线股票等，这样的服务建议不要碰，以免将来有问题说不清楚。
四、宣传
制作出一定的海报贴到周围的小店和楼内比较醒目的地方。
五、整合营销
利用小区的物业帮开展销售工作，当然需要给对方一定的业务分成。