Ⅰ 如何管理酒店洗衣房-有效管理酒店洗衣房的方法技巧
如何管理酒店洗衣房-有效管理酒店洗衣房的方法技巧
洗衣房是客房部的部门之一，承担并保障楼层及餐厅的布草清洗和正常收送，也肩负着大量员工及管理层的工装洗涤任务。下面，我为大家分享有效管理酒店洗衣房的方法技巧，希望对大家有所帮助!
能源管理
洗衣房使用的能源有：水、电、柴油或天然气等，为达到降低能耗的目的，需要制定相关措施进行控制。
1、合理安排班。
部分城市实行峰谷平电价，要根据不同时间段的价格，灵活调整班次，既能满足布草洗涤需要，又能减少电能的使用。
2、规范洗涤操作。
根据布草的洗涤要求和数量，制定不同的.用水量和洗涤时间标准，现场要求人不离机，随时关注洗涤情况。
3、减少二次污染。
布草的二次污染将增加洗涤次数，也会导致各项能耗费用增加，所以要求在运送布草、洗涤检查等环节加强控制和管理。
4、加强设备保养。
设备带病运行时，运转效率降低，增加耗能，要求洗衣房管理人员在日常工作中加强设备检查和保养，及时清理洗衣机和烘干机残留的毛屑。
5、降耗管理。
制定降耗管理制度，避免出现机器空转，下班前全面检查各类设备。
技术管理
布草和制服的洗涤有较高的技术含量，洗涤效果很大程度上取决于洗涤技术，需要管理人员不断学习，提高技术，并加强员工培训。尤其在巾类洁白、柔软等方面，不断提高洗涤技术。而且客衣洗涤时，对于各种材质的衣服都要有所了解，才能完成洗涤工作。
设备管理
洗衣房设备较多，有水洗机、脱水机、烘干机、平烫机等，洗衣房管理者首先要能熟练操作设备，并懂得设备故障判断。在日常工作中，加强设备的清洁保养，并做到“听”、“闻”、“看”、“摸”。
1、“听”是指听声音。
设备在运转时，要仔细听声音，如发现异常响郑丛模声，可初步判断为设备故障，必须立即停止运转，报工程部维修。因洗衣房设备多，工作时声音较大，这就要求管理人员对每台设备的状况非常了解。
郑困2、“闻”是指闻异味。
如果闻到异味，就可能是线路出问题或者是设备长时间运转出现故障。每台设备根据其特点，制定开机时间的规定，要求每位操作人员严格按照规定执行，切勿超长待机。
3、“看”是指看出品。
布草洗涤对洗衣房来说就像厨房出品一样，需要控制质量。每台设备洗涤时，需要看洗涤效果，一旦质量不佳，就有可能是设备出现问题，需要及时调试。
4、“摸”是指摸表面。
每天下班前都要做设备清洁，上班时管理人员要检查，摸设备表面是否有灰尘，滚筒里面是否有毛屑;设备在运转喊缓时，表面温度是否过高等，发现问题及时处理。
每位员工都能熟练掌握机器设备的操作，装载量适中，操作轻柔，严禁“野蛮”操作，减少机器设备的故障维修几率，降低维修成本。定期检查设备和各项管道，发现问题或出现泄漏及时处理。
培训管理
洗衣房员工大多年龄偏大，文化程度低，学习能力不强，基本都是零经验，只有不断的学习、培训，才能保证客衣、布草、工服的出品质量，达到高水准的服务。
洗衣房的培训包括：消防知识、设备操作、洗涤知识等。培训的形式可分为：理论知识、模拟操作、现场教学等，通过培训工作的开展，切实提高员工的操作技能和安全意识。
协调配合
洗衣房日常工作中涉及到的部门较多，有餐饮部、客房部、工程部、保安部等，协调配合的工作比较多。例如：布草收送时间、布草洗涤质量、洗涤设备的维修保养、洗衣房的消防安全管理等等。
洗衣房的管理人员不仅要有过硬的洗涤技术，还要有较强的沟通协调能力，做好各项管理工作。
用料管理
洗涤用料是保障布草洗涤效果的关键，用料管理包括两方面：
1、用料的选择
要根据布草的特点和水质情况选择洗涤用料，既要保证洗涤效果，又要考虑费用成本，还要降低报损率。在选择用料时，不可盲目地认为“物美价廉”，俗话说：一分钱一分货，贪图便宜会导致用料量增减、洗涤效果差，甚至损坏布草。
2、用料控制
首先，制定详细的用料配比，洗涤剂价格比较昂贵，因此必须合理的使用洗涤原料，严格的按照使用量投放，洗涤前严格将布草按照轻重污及颜色分类，轻污可适量添加点洗涤剂即可;重污布草先进行手工预处理再单独集中洗涤;返洗的布草应先去渍;此种操作可节约很多的洗涤剂以及减少轻污布草过水次数，也减少了设备运行的时间。
其次，减少浪费，不够一机不洗。量少的布草集中在一起够装载一机时再进行洗涤，避免少量多机造成的水电汽及洗涤剂的浪费。合理设置各种机器的运行程序，在保证洗涤质量的前提下最大限度的缩短设备运行的时间，按照不同颜色和种类的布草科学添加洗涤剂。
最后，控制人为流失，实行量化管理。加强对洗涤剂、棉织品以及各种耗材的管理，建立严谨的管理制度，指定专人管理，以免物品流失或存放不当造成损失。
安全管理
洗衣房安全管理主要是设设备安全和操作安全。
1、员工在操作各项设备时，不能安装规范执行，容易出现安全事故。操作员要掌握机械性能，及严格遵守操作规程，机器动作期间要做到人不离机，发现异常情况，要及时停机检修。
2、小心使用漂白水或腐蚀性液体，如打翻时，立即用清水冲洗，避免出现灼伤。
3、各种机械设备、线路管道、仪表、开关、安全阀等洗衣房管理人员要经常检查，发现异常情况立即通知工程部维修，建立保养制度。
4、洗衣房工场内严禁吸烟，要严格执行相关消防管理制度，员工能掌握消防知识，懂得如何使用灭火器等消防器材。
环境管理
洗衣房的环境卫生及消毒情况，直接影响洗涤质量，是洗涤工作中不容忽视的重要问题。
1、洗衣场内的卫生清洁。
室内卫生清扫按人分工，划定责任区，上班前、下班后清扫一次，设备保持洁净，熨烫设备每天进行擦拭及保养，下班前将所有设备擦洗干净，做到无污渍、油渍。
2、进入洗衣房的人员，必须穿工作服、工作鞋。
每年进行身体健康检查一次，患有传染病者不得从事该项工作，洗净的物品应装入消毒后的运转袋内，避免运转发放再度污染。
;Ⅱ 宾馆洗衣房的工作总结
洗衣房有几个熟手，除了我和一个技工，其他员工完全未做过宾馆行业，所以这对我们的实际工作是一个很大的考验，但就如何洗涤、分类、去渍、配料、烫衣、烫布草、折叠等的实操培训中发现，大部分都是很好学的。以下是我整理的宾馆洗衣房的工作总结，你知道怎么写吗？
宾馆洗衣房的工作总结1
从20xx年1月至今，洗衣房基层员工流失1人，员工的工作层面可理解为：从不规范到有待改进，从有待改进到基本规范，从基本规范到规范，再从规范到达标。故此，洗衣房的工作可为一步一个脚印的不停前进，所有好的工作都离不开酒店领导的关心和支持，更离不开的是全体员工的辛勤劳作和无私奉献。然而，对于洗衣房还存在的问题，我们还必须有效解决。
一、培训
1）酒店大课培训：让我们了解到酒店的产品知识，酒店服务理念的初步认识，至少我们知道酒店是一个做什么工作、以什么为生存价值的场所。懂得消防安全知识，会自救 会逃生。
2）客房部的培训：让我们认识到客房部的组织结构，工作区域启指、工作性质及工作流程，如楼层、PA、洗衣房都是做什么样工作的部门及客房部工作效率的重要性及价值体现。
3）洗衣房的培训：让我们了解到洗衣房的工作性质，工作内容，流程，属性及各岗位操作的理论知识及衣物熨烫、折叠的初步程序。
二、设备
1、新设备投产
洗衣房只有我先其与厂家沟通进行了培训，其他员工还没培训，所以这对我们的实际工作是一个很大的考验，就如何从新分配洗涤布草、要在实际操做培训中发现问题及时调整，尽快适应新方法。
2、新作业环境
高温、湿度大、闷热是影响员工工作质量的重要因素，但是洗衣房员工从没有因为新增设备，空间变小此类因素影响而怠慢工作质量。
三、工作效益
有很大改善。布草洗涤质量有很大提高。以后还要在白 揉 细下功夫。克服水质硬给布草洗涤带来的困难 按质按量完成布草洗涤工作。
四、新楼层布草收洗工作
在现有人员不变情况下，从新制定了新的工作内容，降低成本提了工作效率。
五、团队建设
洗衣房任何岗位的工作都不是一个人可以做得来的，每一项工作都会有很多的工序如：4小时内要出品100张床单被罩，那么这100张床单被罩的流孝旁宴程就有：布草员从楼层收出—到洗衣房分拣—水洗洗涤—熨烫—折叠—再由布草员送上楼层，要做到4小时内出品，每一个岗位巧银都必须快速的反应，且还得绝对保证质量，如果以上任何一个岗位出现短路，那么4小时内出品就成了空话。所以，我们一直的标准要求是：在你做任何一道工序时必须要想到在如何方便下一步工序来进行上一步的操作。团队精神在任何地方都是影响力最大的因素。对于我们洗衣房工作性质来讲，团队合作精神的好差直接决定我们的工作好坏。
六、洗衣的流程确认
为了防止因衣物本身问题而造成的洗衣投诉，从6月开始每件有任何问题的洗衣都要记录在案，并要有相关人员的签名方可洗涤，这一方法的实施，有效的避免了投诉。
七、水质
出现因水质突然严重发黄而致使毛巾严重发黄的.事故，因水质本身不好，我们要随时注意水质的变化，遇到水发黄特别严重时，不可洗涤任何东西，应该把发黄的水排完后再洗涤。
八、成本控制
1、洗涤剂的控制方法（同时控制了水、电、蒸汽）
主要方法有：洗涤剂每机配料标准化、任何设备必须满载运作、员工对岗位操作方法更深层次的认识，做到该用的必须用，可以用但没必要用的尽量不用。
2、蒸汽的控制方法（同时亦控制了电）
洗衣房耗气量最大的设备是大烫机，1个小时大概35方汽，我们的方法是集中所有布草在一个时间段熨烫，但最主要的还是我们的速度，我们可以1分钟出5件的话，就不能只出4件，这是原则问题，我们的速度只能最快，不能太快，太快就要被投诉了。
3、棉件的干燥方法（同时节约电、蒸汽）
于每日下班前将棉件全部洗出，用衣架挂干，那么我们又节约了半小时的蒸汽使用，在星级酒店洗衣房来讲，这种方式应该是罕有的，但也绝对是有效的。（有待改善方法）
4、总之，任何的成本都控制在每一位员工手里，我相信，我们的效益，不会越来越差，也不会原地踏步，只会越来越好。
宾馆洗衣房的工作总结2
时光如水，我们带着自信与喜悦送走了一个秋冬又迎来一个春天——充满希望的20xx年。这对全体洗衣房的工作人员来说，注定是奋斗与拼搏的一年，但更是收获和展现我们自我价值的一年。在新的一年里，我要不断的总结和积累工作中的管理经验为以后更好的拓展工作而努力奋斗！本人对在20xx年所做的工作做一下回顾：
洗衣房是综合部的部门之一，承担并保障整个宾馆近2800人的工作衣清洗和正常收送工作任务。因此干工作中不怕苦怕累，敢于迎接挑战，不等，不靠，不退，不推。进入12月份以来，随着各车间的新旧工作衣的整理，我们洗衣房的洗涤任务也越来越重，但我们不拍辛苦，保质保量的把所有工作衣清洗干净，整理平整，纽扣钉齐，不惜加班加点，按时返回各部门，以便职工们能够穿上干净整洁工作衣开心工作。
各位领导，各位同事，新的一年意味着新的起点，新的机遇，也会遇到新的挑战，我在这郑重承诺，我们洗衣房会始终以强烈的责任心和高涨的工作激情认真履行岗位职责，团结好每一位员工，协助部门领导稳定员工的良好状态，亲力亲为，一切工作都立足于本职，在新的一年里更加用心，对待每一件事，不断完善自我，为我们综合部洗衣房更具有服务实力而尽一份力量。
Ⅲ 如何做好酒店洗衣房的管理与成本控制
一、标准成本分摊法
标准成本分摊法是根据制定的各种衣服和布件的单位标准成本及其洗涤数量分摊洗涤成本的一种方法。其具体步骤如下：
1、标准成本的制定。标准成本是根据一定的方法对洗涤部门所预测的洗涤成本。洗涤部门可通过测试，确定每台机器每次洗涤各种布件的数量，所消耗的人工、材料费及其他费用，计算出单位标准成本。为了简便，可以选择一个洗涤量比较大的布件为标准布件（如毛巾）进行测试，并定标准布件的系数为“1”通过每台次可洗涤的标准布件数量与每台次可洗涤的各种布件数量之比，折算出各种布件的系数。用标准布件的单位标准成本乘以各种布件的系数就可以得出每次洗涤的标准成本。
2、洗涤量的统计。每月末可根据洗衣发票统计客人洗涤衣物的数量，根据内部洗涤单统计饭店各部门洗涤的布件数量。
3、内部洗涤成本的计算及分配。根据内部各部门各种布件洗涤数量，分别乘以各种布件的单位标准成本，计算出各部门的洗涤成本，并转入各有关部门的费用中去。
4、客人衣服洗涤成本。本期客人衣服洗涤成本，等于本期洗涤部门实际发生的洗涤成本减去内部各部门洗涤成本转帐数。
标准成本分摊法，利用了固定的标准，简化了成本计算手续，提高了计算速度。由于每月成本标准不变，饭店各部门可比较各期洗涤费用发生情况，寻找降低费用的途径。但是，由于内部洗涤成本按标准成本转帐，标准成本与各期实际成本之间的差异，将影响当期客人洗涤的成本。因此，在分析洗涤部门经营情况时要考虑该项差异的影响程度。
二、实际成本分摊法 （用ACCESS数据库）
实际成本分摊法是按洗涤衣物、布件数量及预定价格计算分摊洗涤成本的一种方法。其具体步骤如下：
1、洗衣量的统计。按部门分类统计出本期洗涤衣物及布件的数量（“客人衣服”也作为一个部门）。
2、制定分摊比例。根据某种布件（衣物）洗涤数量乘以该种布件（衣物）的同行价格，得出洗涤部门按同行价格计算的当月洗涤该种布件（衣物）的金额。以此类推，可以计算当月洗涤各种布件（衣物）的总金额。每一种布件（衣物）按同行价格计算的洗涤金额占按同行价格计算的洗涤总金额的百分比，即为每种布件（衣物）应分摊洗涤成本的比例。
3、洗涤成本的计算及分配。每一种布件或衣物的洗涤成本等于当月洗涤总成本乘以每种布件或衣物应分摊洗涤成本的比例。然后再汇总计算各部门当月应分摊的洗涤成本，并转入各部门费用中去。
4、客人衣物洗涤成本。客人衣物洗涤成本等于当月洗涤成本总额减去内部各部门洗涤成本转帐数。亦等于当月洗涤总成本乘以客人衣物应分摊洗涤成本的比例。
实际成本分摊法，可以反映当月真实的洗涤成本情况，但其计算繁琐，单位成本每月不同，我采用自己编写的ACCESS数据库，输入部门，品种，数量，让计算机告诉我们结果。通过比较各期之间的价格差异，达到监督和控制费用的目的。