㈠ 宴会酒店销售部人力成本分析怎么写
宴会酒店销售部人力成本分析可分为如下内容：1.按月、按去年同期酒店销售收入与销售部人力成本总额对比；2.按月、按去年同期进行人力成本指出情况分析（激励奖金等也可进行专项分析）；3.实际回款情况与人力成本投入分析。
㈡ 五星级酒店人力成本占营业额多少
五星级酒店人力成本占营业额20%-25%。
人力成本是指企业在一定的时期内，在生产、经营和提供劳务活动中，因使用劳动者而支付的所有直接费用与间接费用的总和。
简介
企业的人力成本常常被认为是工资或是工资福利等的支出，其实不然。
首先，人力成本不等于工资。人力成本是指企业在一定的时期内，在生产、经营和提供劳务活动中，因使用劳动者而支付的所有直接费用与间接费用的总和。如果企业给员工支付1000元的工资，那么人力成本绝不会是这直接的1000元，还有其它的间接费用。
其次，人力成本不等于工资总额。有人说，既然工资不等于人力成本，那是不是工资总额就等于人力成本呢？当然不是。按照劳动部1997年261号文件规定，人力成本包括工资总额、社会保险费用、福利费用、教育经费、住房费用以及其它人工成本。
再次，人力成本不等于使用成本。从人力资源的分类来看，人力成本可分为获得成本、使用成本、开发成本、离职成本，可见“使用成本”只是人力成本的一部分而已。有人常把人力成本管控当成劳资双方的“零和博弈”，其实不然。
人力成本管控可以用以下三个不等式表述：
1.管控人力成本不等于减少人力成本。
2.管控人力成本不等于减少员工收入。
3.职工收入较高不等于人力成本很高。
人力成本的管控
简单来讲，人力成本的管控不是要减少人力成本的绝对值，因为绝对值必然随社会的进步逐步提高。因此，对人力成本的管控是要降低人力成本在总体成本中的比重，增强产品或服务的竞争力。
对人力成本的管控要降低人力成本在销售收入中的比重，增强员工成本的支付能力；对人力成本的管控是要降低人力成本在企业增加值中的比重，即降低劳动分配率，增强人力资源的开发能力。
㈢ 酒店行业，需要核算的成本有哪些。。还有进销存该怎么管理。。。求救
酒店行业核算的成本大约有这几种分类
1.固定资产类
2.人力成本类
3.酒店物品类
4.酒店自身的房租
5.水、电、气费
要管进销存的话，肯定是要用专业的进销存软件来管理才能管得清楚。
㈣ 酒店营业成本包括哪些
酒店营业成本费用包括营业成本及期间费用两个方面。
一、 酒店营业成本，期间费用的划分、认定：
（一） 营业成本的划分、认定
根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、 直接材料成本：
酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。
2、 商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ；
（二）期间费用的划分、认定
酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、 营业费用：
营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：
（1） 运输费
（2） 保险费
（3） 燃料费
（4） 水电费
（5） 广告宣传费
（6） 差旅费
（7） 洗涤费
（8） 低值易耗品摊销
（9） 物料消耗
（10） 经营人员工资及福利费
（11） 工作餐费
（12） 服装费
（13） 其他与各营业部门有关的费用。
2、 管理费用
管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：
（1） 公司经费
（2） 工会经费
（3） 职工教育经费
（4） 董事会经费
（5） 税金
（6） 燃料费
（7） 水电费
（8） 折旧费
（9） 修理费
（10） 开办费摊销
（11） 交际应酬费
（12） 存货盘亏和毁损
（13） 其他一切为组织和管理酒店经营业员活动而发生的费用。
3、 财务费用
财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。
二、 酒店营业成本，其间费用的核算。
酒店营业成本费用核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用，直接成本与间接成本的界限，按照各营业部门设置有关帐户进行核算。
（一） 营业成本核算
酒店的营业成本，通过营业成本帐户进行核算。
1、餐饮成本核算
酒店餐饮成本实际上就是餐饮部门在饮食制品的加工过程中所耗用的原材料、配料、调节器料、成本。
（二） 期间费用核算：
酒店期间费用的核算通过设置“营业费用”、“管理费用”和“财务费用”帐户，汇集和反映各项费用的支出情况。
1、“营业费用”帐户按营业部门设置，用以核算酒店各营业部门发生的，按《旅游饮食服务企业财务制度》规定应计入营业费用的各项费用。
2、“管理费用”帐户用以核算酒店管理部门为管理酒店经营业员活动而发生的各种费用，包括行政管理部门的经费开支和应由酒店统一负担的其他费用。
3、“财务费用”科目用以核算酒店在其经营业员过程中为筹集资金所需的费用开支，发生时记入该帐户借方，以及酒店所发生的应冲减财务费用利息收入、汇兑收益等，应记入本帐户的贷方，期限末将余额转入“本年利润”帐户。
(4)酒店行业人力成本包括哪些扩展阅读：
酒店经营管理的可以分为：
1．主营业务管理
酒店餐饮业的主营业务是指为客人提供的食宿、休闲娱乐等综合性服务。主营业务部门(如前厅、客房、餐饮、康乐等业务部门)直接对客服务并创造营业收入。业务管理是酒店营业活动的日常管理，目的是按期、保质、保量地完成生产任务，增加营业收入，实现经营利润。
主营业务管理的重点在于以下两点。
(1)成本控制
成本控制即业务部门管理者对提供对客服务所需的物料成本和人工费用等的管理和控制，其核心为加强对客人服务过程中所需物料和人力资源进行科学预算，杜绝资源浪费，以降低酒店的营业管理成本，实现增收的目的。
(2)服务过程管理
服务过程管理的关键在于针对各项服务的每一个环节确定质量标准、操作程序，使服务行为有章可循，有法可依，保证酒店随时为客人提供符合质量标准的服务。
2．营销管理
酒店餐饮业的产品和服务只有提供给客人消费才能实现其价值和使用价值。酒店营销工作的重点是促进产品销售和树立酒店的良好形象。促进产品销售是通过客源市场需求以及产品的研究，使酒店产品的定价、包装组合、销售渠道、促销手段的正确选择和运用得以实现的；
而酒店的良好形象主要依靠公共关系活动来提高知名度和美誉度。营销管理的核心在于对客人的需求、产品的创新与开发过程、产品的价格、分销渠道、促销方式等进行管理，确保酒店经营目标的实现，进而促进酒店的发展。
3．安全管理
酒店餐饮业作为客人的“家外之家”，确保客人的人身财产安全尤其重要。安全工作不直接产生经济效益，但缺乏安全保障，客人的愉悦感和舒适感就要受到严重影响，酒店的产品和服就没人敢购买了。
(1)治安管理
治安管理指为防偷盗，防破坏、防流氓滋事，保护客人生命、财物安全，使酒店财产免受损失，维护酒店经营秩序的管理活动。
(2)消防管理
消防管理指火灾的预防和火警、火灾事故的处理。重点是火灾的预防。
(3)劳动保护
劳动保护指为保护员工在劳动过程中的安全和健康所采取的各种技术措施和组织措施。
4．客户关系管理
客户是酒店餐饮业的生命之源，主要是指与酒店经营管理活动相关的供应商、营销中介商和服务品的直接购买者——客人。客户关系管理旨在改善酒店与客户之间关系，提高客户满意度、忠诚度，进而巩固酒店的市场。
5．收益管理
酒店餐饮业行业具有供应能力相对稳定，客人的需求波动大且可以清楚地分类，产品或服务具有时效性且可以预售，产品或服务本身的成本和销售成本低等典型特征。
由于大多数酒店的经营活动具有较为明显的季节性，客人需求的波动与酒店的供给相对固定之间的矛盾比较突出，因而对酒店实施收益管理，保证酒店能以最快速的反应和最恰当的价格细分，在不增加酒店经营成本的情况下，使酒店每天都能以尽可能高的价格出售尽可能多的产品，从而使酒店收入实现最大化，这对于酒店的生存和发展是十分重要的。
㈤ 酒店如何控制成本
价格战此起彼伏，加强成本控制才有底气
打开各大旅游平台，各类特惠字眼迅速霸屏，以低价售卖酒店房间来抢夺客源已是屡见不鲜，不管巨头们是否为一轮又一轮的酒店降价商战买单，无非是羊毛出在羊身上，最终这笔账要算到酒店头上。由此可见，降价商战实质上是一种酒店之间的效率竞争，表面上看是价格竞争，实质上是成本的竞争，是酒店综合实力的竞争。在降价商战中优胜劣汰，实现社会资源的优化配置，促进酒店业经济增长方式的转变。长此以往酒店成本压缩的空间所剩无几，给消费者让利的幅度却是越来越大，加强成本控制是提高酒店生存能力和发展的必由之路。
酒店管理自主控制，充分压缩人力成本
租金和人力成本、酒店用品成本是所有酒店的主要成本，租金是按照市场行情，无法改变;找到高效的采购渠道一定程度上能降低酒店用品方面的支出，但是一味地压低价格是无法购买高品质的酒店用品;唯有人力成本是可由酒店管理层自主控制的最大一块成本，通过酒店运营层面的改革实现各个环节无缝链接，提高效率以减少人工成本投入，是中小酒店致力实现的目标。
完善酒店管理系统，不断强化核心业务模块，在财务管理上要严把成本控制关，封杀财务管理漏洞，减少不必要的支出。在人工操作方面，力求简单便捷，使用自助机，可帮助顾客实现入住、离店自助办理。除此之外，酒店可根据系统会员管理、客史管理、信用住提供的客户征信信息，对信用良好的客户推出离店免查房服务，缩短客房员工的工作时间，大大节约人力成本。
渠道资源集中管理，提升资源转化率
对于缺乏直销能力的中小酒店而言，在线渠道资源无疑充当了客源补给站的角色，利用有效的渠道，酒店空置的客房就不愁卖不出去，酒店的房间也能物尽其用。然而，许多酒店与渠道商之间保持着若即若离的关系，酒店经营者担心客源被在线渠道垄断，渠道商从中抽取的佣金居高不下，酒店业的利润面临被严重压缩，最后沦为渠道商盈利的工具。其实，酒店大可不必对渠道商敬而远之，作为酒店客房的所有者，酒店方完全可以争取更多的话语权，保证经营的自主独立和可观的利润空间。中小酒店更应该集中管理多个OTA平台，优化组合各个分销渠道，在客源不足时利用各个渠道去库存，在客源充足时关闭各个渠道，不放过任何一个线下直接入住酒店的顾客，开启酒店全渠道营销，提升酒店入住率。
酒店管理酒店分销酒店直销
㈥ 酒店人力成本如何控制
1、 每个方案的销售额受公司销售政策影响，并且也有一定运气成分，因为并不是所有产品都有市场；
2、 大家不敢去接开发难度大但对公司有战略影响的方案，只愿意去维护老单的修改；
3、 有的项目团队，今年设计的方案可能一点销售额都没有，这样会导致他们的努力没有回报，导致心里不平衡。
简单来说，决定个体人力资源价值因素主要有如下几方面：人力资源的获得成本、转让成本、使用成本和机会成本。
其一，企业必须制定科学的人力资源规划，让员工招聘成为一个有计划、有目的的企业行为；
其二，建立科学、合理的培训体系，不断提高培训质量和针对性，使培训内容与受训者要求获得的知识、能力和技巧相一致；
其三，建设良好的企业文化，让员工有一种归属感，为员工带来一种家一样的感觉，使员工忠诚于企业，并主动地把自身的发展和企业的发展结合起来，使员工拥有共同的价值观，把企业的目标作为自己的最高目标，使自己融于企业。
㈦ 酒店怎么控制成本
酒店成本主要包括以下几个方面：1.水电等能耗（部分酒店使用到天然气等）；2.人员工资及额外支付成本；3.易耗品损耗金额；4.固定资产折旧；5.客诉成本；6.维修成本。x0dx0a所以酒店的成本主要着力在以上几个方面：x0dx0a1.其中1.3项可以根据同类型酒店或本酒店过去数值计算出千元用量，并以此调整为标杆值。在经营过程中，对1.3项所包括成本按照标杆值进行控制：比如每日布草车上梳子的使用量平均应为多少？是否有登记？月均使用数量与标杆值差异多少？为什么有这个差异？同时，做好周期盘点是非常必要的方法。x0dx0a2.人力成本控制关键在于对岗位的设置问题上，人力设置是一门艺术。经营者对岗位动线的设置取决于起对服务思路的设定。举个简单例子：酒店大门是否是由门童接待停车，还是由保安接待停车，这就是服务思路的问题了。在思路既定的情况下，保证人力不紧不松，同时注意考勤及排班的细节关注。x0dx0a3.5.6项成本主要为偶然成本。其中维修成本随时间推移而增加，所以要重点注意日常设备设施的维护和保养。
㈧ 酒店人工成本占营业收入的比例应该是多少
酒店劳动成本占营业收入比例大概30%，地区会有差异，发达地区人工成本高，比例会更大。比如美国劳动力成本占酒店总成本50%。
酒店的人工成本包括薪酬、加班费、奖金（法定分假日贺金、月度、季度、年终和各类评优）、补贴（通讯和交通等）、五险一金（全员）、工装（洗涤和折旧费）、员工餐、员工宿舍、员工生日会等一切花在各级管理人员和普通员工身上的全部费用。
这是酒店营业费用中很大一笔开支，控制得不好直接影响酒店的净利润，过于压低又会导致人手不足或薪酬无竞争力。
(8)酒店行业人力成本包括哪些扩展阅读
人工成本影响因素
1、人工成本的构成：根据国际酒店统一会计制度，人工成本一般表述为工资及相关费用。目前，我们的酒店人工成本具体内容一般包括工资、奖金、津贴、五险一金、福食、离职补偿、员工宿舍支出，有的还包括交通补贴等。对实习生，包括实习津贴、保险及可能需要交给学校的管理费等。
2、政策与市场因素的影响： 政策与市场共同对酒店人工成本起作用。政策因素最明显的莫过于政府每年最低工资线的调整。
即使酒店最基层员工的工资高于最低线，亦对员工产生相应的心理预 期。如果基层员工调整工资，那么其效果是连贯性的、系统的，最起码会影响基层管理人员的工资预期。
市场因素主要指人力资源的供需关系，如今不管是高档还是 中档的连锁酒店集团，仍在不断地扩大旗下门店数量，人才需求仍在不断上涨，从而推动人工成本价格的上升。
㈨ 酒店业的固定成本和变动成本包括哪些
固定成本主要包括房租、人员工资、设备折旧、贷款利息以及必要的费用等；变动成本主要包括水电费、物品使用费、洗涤费用、餐饮采购费用、酒水费用及其他随个人使用而发生的费用。
固定成本总额只有在一定时期和一定业务量范围内才是固定的，这就是说固定成本的固定性是有条件的。这里所说的一定范围叫做相关范围。如业务量的变动超过这个范围，固定成本就会发生变动。
(9)酒店行业人力成本包括哪些扩展阅读：
从生产环节固定成本的角度，企业需要考虑的相应的战略管理指标包括产出率指标、计划外停工的指标、机时占用率指标、生产准备时间和人力、产品合格率指标、采购质量合格率和供应及时率指标等。
固定成本一企业在某时段即使在产量为零时也会发生的成本。总固定成本由诸如利息支出、抵押支出、管理者费用等契约性开支所组成。
这部分成本在一定时期内总量上是固定不变的，但是随着产量的变化其分配到单位产量的成本是变化的。
㈩ 经济型酒店有哪些成本项目
建筑成本，设施设备成本，人力成本，能源成本，运营成本，维护成本。
经济型酒店通常是指价格比较低廉的酒店。依据欧美标准，成型的经济型酒店标准主要有：只提供住宿，基本不提供餐饮，如近年来出现的B（Bed）&B（Breakfast）酒店，即只提供床位和早餐的酒店形式。在我国，严格意义上的经济型酒店只提供小型餐厅等一些基本配套设施，客房并不比星级酒店的标准配置差，价格却远低于星级酒店(通常在150元左右)，而且服务管理不打折扣。 可见经济型酒店定位于“经济”二字，主要针对特定的目标顾客群，提供其所需的经济型产品。由此一来，经济型酒店的单位利润空间就相对变得较小；同时由于其顾客群对价格又具有较高的敏感性，因此，经济型酒店要想取得较高的收益，就必须在成本上下功夫。实行成本控制战略是经济型酒店生存的根本。为了找到经济型酒店成本控制切实可行的方法，笔者走访了“锦江之星”扬州店和安徽蚌端口的“新东亚”大酒店两个经济型酒店。下面将以这两个酒店为例来分析经济型酒店的成本控制战略。