A. 一斤白酒的成本是多少为什么说纯手工的酿的酒成本高
茅台镇酒厂唯一的成本能达到这么低的酒只有一种酒——酒精串香酒。
酒精串香酒的酿造是用大曲坤沙酱香酒酿造完丢弃的酒糟，加入食用酒精和香料等，进行串蒸得到的酒。
酿造成本低廉，这样的酒严格说起来并不算酱香酒，这样的酒酱香味淡酒精味重，虽然带有点酱香味但是辛辣味、酒精味特别重的一种新工艺酒精酒。
这种酒只要是有一点经验的人都能品尝出来。
这种酒，在理化指标方面符合国标，所加入的添加剂符合国家标准；但是，这酒在感官上不符合酒的香型特色，所以，基本可以断定是食用酒精勾兑产品。
这种酒最大的欺骗性在于，它打着纯粮、不勾兑、传统工艺的旗号，用的标准号也是浓香型固态发酵的标准，但实际上做的却是液态法白酒。
传统工艺的酱酒，就是现在酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)，明确规定酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，这个标准就是大曲酱香坤沙白酒。
现在茅台镇的酒分为大曲坤沙酱香、碎沙酱香、麸曲酱香、翻沙酱香。
除此以外，还有不是酱香酒的酒精串蒸酒，市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。
大曲酱香坤沙酱酒是世界上酿造周期最长、酿造工艺最繁复、耗费粮食比例最大、香味物质最多的酒品。
大曲酱香坤沙酱酒成本也最高，一斤酒成本如下：
（1)2 3.30=6.60(小红粱)
(2)2 1.70=3.40(曲药)
(3)1 1.20=1.20(人工工资)
(4)1 0.20=0.20(管理工资
(5)1 0.30=0.30(大煤)
(6)1 0.20=0.20(水电)
(7)1 0.10=0.10(工具磨损)
这还不包括其它辅助器具的费用。
一个甑子需要经8次发酵,取七次酒,才算完成一个生产周期。
刚酿出来的的白酒(简称:基酒)市场价最低以20元/斤来出售,每年按5~7元的价格上浮。
如:(20元的初价 5年份 6元的上浮价=50元)既就是五年后白酒价格.这只是按标准的低值来计算。
但在实际中是根据基酒的年份及品质来定的价位。
像三年的可以卖到50~80元/斤;五年的可以卖100元以上/斤。
如何识别传统工艺的酱酒？
民间的“坤沙”，一般指传统工艺的酱酒，以茅台酒为标杆，不顾及成本，只在乎品质。容易混淆的是碎沙酒、串沙酒。
其中，碎沙、坤沙都是生物发酵过程，只是传统、非传统之别，好的碎沙酒，可能好于次的坤沙酒。
串香酒属于的新工艺白酒，常见于低端白酒。
碎沙：闻香单一、回味寡淡。入口柔顺、不苦且甜；仍是固态发酵，工艺简化，价格实惠。
只因风味物质少而好入口，初饮者适宜。
不少酒友来茅台镇，坤沙不选，而选碎沙，把丰满视为辣口，把寡淡视为柔和，不懂品鉴，也属无奈。
坤沙：一般纯正酱香，陶坛贮存，不会低价诱惑，不虚构概念。3~7年陈酿居多，一般价格80~1000元/斤，越好越稀贵，大多数厂家优质酱酒大概在200~300元，顶级酱酒则300以上。
碎沙：一般沿用前者宣传模式，尤其喜欢跟风使用发霉老酒、特殊窖藏等虚假概念。一般价格40~200元/斤，品质空间局限。
串香酒：串沙酒，行业也称之为“串蒸”，则是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，最后添加坤沙或碎沙混合调味，产品质量差，成本低廉。
酒糟味大、酒精味浓。香过于薄、味过于甜、色过于黄，给人不舒适感。
自从酱香的GB/T：26760后，此种工艺所生产的酒不符合酱香酒标准，应该被淘汰！
我觉得纯手工酿酒的成本高，主要是人工成本还有一个时间成本是最重要的， 一瓶好的白酒是有年头的.
本人经营一家酒坊，专门酿制纯粮食酒，这里就以53度高粱酒为例，来分析一下生产一斤53度高粱酒的成本。
一斤53度高粱酒的成本分析:
首先来看粮食成本。
两个多月前，我以两块多一斤的价格购进了3000斤高粱，蒸熟拌酒曲发酵，这两天全部酿制成了高粱酒，掐头去尾以后，得53度高粱酒1000斤，也就是说，差不多是三斤高粱一斤酒，一斤高粱的成本2.2元，三斤高粱就是6.6元，全部酒糟被喂鱼的以200元的价格打包买去喂鱼了，也就是说一斤酒的粮食成本6.6元。
其次是人工成本。
纯手工酿酒依赖人工，而且效率低，像我们酒坊，请一个酿酒师傅是300多一天，一个酿酒师傅的生产效率，综合起来看，也就是一天100多斤酒，把人工折算在酒里，大概就是一斤酒三块钱的人工成本。
与纯手工相比，机械化生产效率高，人工成本低。
最后就是其他成本。
包括水电、柴火、房屋设备折旧，还有储存成本等，这些成本通通算在里面，大概就是4元左右。
也就是说，一斤53度高粱酒的所有成本，就是6.6+3+4=13.6元左右。
纯手工，意味着生产效率低，对设备的利用率低，酒厂机械化程度越高，规模越大，生产效率越高，生产的成本就越低了。
像我们酒坊生产的53度高粱酒，在当地零售20元一斤，因为是传统古法纯手工酿制，很受欢迎。
一斤白酒成本大概10元，80斤大米大概能产100斤度数不错的白酒，不算人工费。
人工制作白酒比较费时费力，我用我家自己做的方法，给你介绍一下，你看看费人力不？首先制作白酒要选用年代酒一点的大米，也就是老米，一斤7-10元，酒曲10元左右，80斤米要1斤酒曲，把大米浸泡两个小时左右，捞起晾干，然后放大锅里煮熟，煮的时候饭不能太烂也不太硬，煮熟之后打起晾凉，躺平洒酒曲，要均匀一点，或用手搅拌，然后用容量25L左右的瓦罐装起，一般的要八个左右，装好放好等发酵，温度的控制会影响发酵，室温要控制在25-50摄氏度左右。等上一天天，用手触摸大米是否变软或是出酒，出酒或变软要加适量的自来水，一般淹没大米就行，然后密封起来，等到两天后就可以出成品，把发酵加水后的酒糟倒入大锅煮，大家都知道蒸馏水怎么做的吧，倒入大锅密封加热，大锅盖子要改装只能让气体流出，最好是接条管从盖子让酒蒸气流到自制的水池冷却，出来就变成酒了，储存两天以上口感会好一些，冷却的方法做得好的话，出来的酒质量就好，量也会增加。还有一点就是有生酒曲跟熟酒曲两种，生酒曲的话大米是不用煮熟的，浸泡之后下酒曲发酵就行。文笔不好，写得有点看不明白，希望能帮到你.......
B. 想自己开个酿酒作坊，需要准备什么
你好，想要开一个酿酒作坊，需要先到工商局备案，还要取得食品经营许可证，然后在准备酿酒的材料和场地。
以后您如果再遇到类似的问题，可以按照下面的思路去解决：
1、发现问题:往往生活在世界中，时时刻刻都处在这各种各样的矛盾中，当某些矛盾放映到意识中时,个体才发现他是个问题，并要求设法去解决它。这就是发现问题的阶段。从问题的解决的阶段性看，这是第一阶段，是解决问题的前提。
2、分析问题:要解决所发现的问题，必须明确问题的性质，也就是弄清楚有哪些矛盾、哪些矛盾方面，他们之间有什么关系,以明确所要解决的问题要达到什么结果，所必须具备的条件、其间的关系和已具有哪些条件,从而找出重要的矛盾、关键矛盾之所在。
3、提出假设:在分析问题的基础上，提出解决问题的假设,即可采用的解决方案,其中包括采取什么原则和具体的途径和方法，但所有这些往往不是简单现成的，而且有多种多样的可能。但提出假设是问题解决的关键阶段，正确的假设引导问题顺利得到解决,不正确不恰当的假设则使问题的解决走弯路或导向歧途。
4、校验假设:假设只是提出n种可能解决方案,还不能保证问题必定能获得解决，所以问题解决的最后一步是对假设进行检验。不论哪种检验如果未能获得预期结果，必须重新另提出假设再进行检验，直至获得正确结果，问题才算解决。
C. 开家酿酒小作坊
你要办得是个人独资企业营业执照,不用注册资本的投入和验资:我们这里是这样的： 1.拿着你的房屋租赁合同、身份证复印件、去你开店地所在的辖区工商所，交钱领一份表,根据要求填好 2.去租房,注意签好租房合同,工商局也要用的 3.提交资料给工商所 4.如果资料全,三天可以领证,一共花700多元钱 5.能不交的钱尽量想办法不去交，要不哪有得赚呵呵 6.办好营业执照后再去国科办税务登记证,就可以领用发票了
D. 黄酒的酿造成本
一斤黄酒至少要10块钱。一斤酒的物料成本其实挺低的成本主要在人工费、工时费上，自己做可以说一斤黄酒大概2.5块钱，如果是请人做，一斤黄酒至少要10块钱。
E. 想自己开个酿酒作坊，需要准备什么
谢邀。很高兴为你解答这个问题。
开酿酒作坊之前，你首先需要明确酿制什么类型的酒。不同的酒，酿造条件、酿造工艺都不相同，需要做的准备工作当然也是不同的，这里就以大曲酱香型白酒为例为您解答。
酱香型白酒是以高粱、小麦为原材料，两次下沙，9次发酵，8次蒸馏，7次取酒，最后经勾调而来，酿酒作坊应该有掌握酿造工艺的人和满足酿造功能的环境和设备。
1、
设备
：粉碎粮食的粉碎机、发酵用的窖池、用于蒸酒的蒸馏器、贮存白酒的酒器和粮食称等。
2、
场地
：原材料储存场地、发酵房、蒸酒场地、贮存酒房和勾调房等。
3、
原料
：酱香型白酒以高粱、小麦、水为原材料，需要寻找稳定优质的原材料供应。
4、
人
：想要做出优质酱香型白酒，需要秉承传统酿造工艺，酿造过程与勾调工艺都很重要。
另外，
酿酒作坊的规模大小也应该根据酿酒目的来考量，只是想供应自己与朋友日常喝酒，规模场地无需太大，成本也不会太高，但是酱香型白酒勾调之前最少需放置3年以上，加上酿造的一年，等到成品酒出世，最少需要四年时间，为了每年都有自己酿造的美酒喝，每年都需要酿造，原酒贮存需要很大的空间。
如果成品酒打算面向市场出售来盈利，规模一般不会太小，前期成本投入也比较大，前四年几乎只有出账没有进账，除非有人愿意购买原酒自己贮存，所以开酿酒作坊之前不仅要了解酿造酒本身的需要，也要去了解白酒市场，从大局综合考虑。
希望我的回答对你能有帮助，祝你早日喝到自己酿造的美酒。
F. 开一个酿酒作坊要多少钱
不需要什么其他设备了,看你的选择,钱到用的不多了,但具体的不好确定,只能帮你分析下,他跟你当地的条件也有关.发酵坛子用什么?多少个?(是瓦坛子还是水泥池子)另外就是你是打灶,还是买锅炉.还差个蒸酒器,一般的日常用具,比如铁锨.其他的就没什么了!
相关说明
中国酿酒习俗的起源与发生，一般认为是在出现确凿的饮酒器的新石器时代晚朝。所谓饮酒器，便是指陶盉、鬶、高足杯之类。这种饮酒器概念是比照夏商周时期酒器的一般情况而限定的，故难免有失偏颇。
其实，原始时期的人类在使用陶器制品时，虽有一定的分类使用概念，但并无严格的使用定则，一器多用是非常流行的习俗，且有不少器类的用途并未被现代人所认识，按图索骥般地寻酒器溯酒源，显然不能真实地反映中国酿酒的起源情况。
从酿酒必备农业和制陶业发生的两个先决条件看，中国新石器时代早期已经完全具备。黄河流域的磁山、裴李岗、北首岭、李家村等早期文化已明显出现较发达的农业和制陶业，故中国酿酒的习俗完全可能在此时便已发生。
G. 小型固态酿酒小作房l斤酒的利润
小型固态酿酒小作房1斤酒的利润在1-2元。
小作坊固态酿酒成本比大厂高很多，而且成本很高，利润很低。
做酒想赚钱，要做长期发展，只管把酒的质量，口感把关严实了，另外酒产量不会太低，基本不会有什么问题。