酒店装修招标阶段如何成本控制_装修怎么控制成本

① 酒店如何做好成本控制

众所周知，当前酒店业市场竞争日益激烈，而酒店要想在此行业中生存和发展，就必须紧盯市场。但我想强调的是，在狠抓市场销售的同时，我们还要对内降低成本予以足够重视，只有内外管理双管齐下，才能真正提高酒店赢利水平，增强酒店的竞争能力。

成本控制的含义

成本控制是保证成本在预算估计范围内的工作。根据估算对实际成本进行检测，标记实际或潜在偏差，进行预测准备并给出保持成本与目标相符的措施。主要包括：

（1）监督成本执行情况及对发现实际成本与计划的偏离；

（2）将一些合理改变包括在基准成本中；

（3）防止不正确、不合理、未经许可的改变包括在基准成本中；

（4）把合理改变通知项目涉及方。在成本控制时，还必须和其范围控制、进度控制、质量控制等相结合。

成本控制的主体结构

成本控制主体从企业组织结构的层面认识，大体分为三种。

决策主体：是决定企业成本发生方式和整体目标的高层管理者，他们负责对企业涉及成本控制的方案进行选择决断。

组织主体：是负责根据成本决策结果组织、协调整个企业成本控制，落实具体实施步骤、职责分工和控制要求，处理成本控制信息、考核成本控制结果等的控制主体。

执行主体：是对各部门、环节、阶段、岗位发生的成本实施控制的主体。凡是涉及成本、费用发生的环节和方面，都有执行层面的控制主体。

成本控制的执行主体与企业的职能部门设置、职责分工、层级划分、岗位设置、规模大小、管理体制等相关。总体来讲，成本控制执行主体主要包括：控制生产要素规模的相关部门及人员。由于生产要素是企业产品成本、期间费用及其他各项耗费发生的基础，因此这类主体对成本控制的效果产生决定性影响。

基础工作

成本控制的起点，或者说成本控制过程的平台就是成本控制的基础工作。成本控制不从基础工作做起，成本控制的效果和成功可能性将受到大大影响。

定额制定

成本控制定额是企业在一定生产技术水平和组织条件下，人力、物力、财力等各种资源的消耗达到的数量界限，主要有材料定额和工时定额。成本控制主要是制定消耗定额，只有制定出消耗定额，才能在成本控制中起作用。工时定额的制定主要依据各地区收入水平、企业工资战略、人力资源状况等因素。在现代企业管理中，人力成本越来越大，工时定额显得特别重要。在工作实践中，根据企业生产经营特点和成本控制需要，还会出现动力定额、费用定额等。定额管理是成本控制基础工作的核心，建立定额领料制度，控制材料成本、燃料动力成本，建立人工包干制度，控制工时成本，以及控制制造费用，都要依赖定额制度，没有很好的定额，就无法控制生产成本；同时，定额也是成本预测、决策、核算、分析、分配的主要依据，是成本控制工作的重中之重。

标准化工作

标准化工作是现代企业管理的基本要求，它是企业正常运行的基本保证，它促使企业的生产经营活动和各项管理工作达到合理化、规范化、高效化，是成本控制成功的基本前提。在成本控制过程中，下面三项标准化工作极为重要。

第一，计量标准化。计量是指用科学方法和手段，对生产经营活动中的量和质的数值进行测定，为生产经营，尤其是成本控制提供准确数据。如果没有统一计量标准，基础数据不准确，那就无法获取准确成本信息，更无从谈控制。

第二，价格标准化。成本控制过程中要制定两个标准价格，一是内部价格，即内部结算价格，它是企业内部各核算单位之间，各核算单位与企业之间模拟市场进行“商品”交换的'价值尺度；二是外部价格，即在企业购销活动中与外部企业产生供应与销售的结算价格。标准价格是成本控制运行的基本保证。

第三，质量标准化。质量是产品的灵魂，没有质量，再低的成本也是徒劳的。成本控制是质量控制下的成本控制，没有质量标准，成本控制就会失去方向，也谈不上成本控制。

第四，数据标准化。制定成本数据的采集过程，明晰成本数据报送人和入账人的责任，做到成本数据按时报送，及时入账，数据便于传输，实现信息共享；规范成本核算方式，明确成本的计算方法；对成本的书面文件实现国家公文格式，统一表头，形成统一的成本计算图表格式，做到成本核算结果准确无误。

制度建设

在市场经济中，企业运行的基本保证，一是制度，二是文化，制度建设是根本，文化建设是补充。没有制度建设，就不能固化成本控制运行，就不能保证成本控制质量。成本控制中最重要的制度是定额管理制度、预算管理制度、费用审报制度等。在实际中，制度建设有两个问题。一是制度不完善，在制度内容上，制度建设更多的从规范角度出发，看起来像命令。正确的做法应该是制度建设要从运行出发，这样才能使责任人找准位置，便于操作。二是制度执行不力，老是强调管理基础差，人员限制等客观原因，一出现利益调整内容，就收缩起来，导致制度形同虚设。

成本控制的重要性

1、成本控制是企业增加盈利的根本途径。

无论在什么情况下，降低成本都可以增加利润。节约一分钱，即创造一分钱利润。

2、成本控制是抵抗内外压力、求得生存得主要保障。

酒店外有同业竞争、政府课税和经济环境逆转等不利因素，内有职工改善待遇和股东要求分红的压力。企业用以抵御内外压力的武器，主要是降低成本、提高服务质量。

降价商战实质上是一种效率竞争，表面上看是价格竞争，实质上是成本的竞争，是酒店综合实力的竞争。在降价商战中优胜劣汰，实现社会资源的优化配置，促进酒店业经济增长方式的转变。许多饭店的实践都说明加强成本控制是提高酒店生存能力和发展的一条有效途径。

3、成本控制是企业发展的基础。

酒店的经营成本低了，可减价扩销，经营基础巩固了，才有力量和资本去提高酒店软、硬件产品质量，去扩大门店发展，促进连锁的发展。

4、成本控制是酒店管理水平的重要体现。

成本控制的前提

1、成本控制是建立在不影响服务质量的前提下

传统的成本管理是以酒店是否节约为依据，片面地从降低成本乃至力求避免某些费用的发生入手，强调节约和节省。传统成本管理的目的可以简单地归纳为减少支出、降低成本。这就是以成本论成本的狭隘理念。在这种理念的指导下，很多酒店都陷入了成本费用控制的误区和怪圈之中。例如，为了降低成本费用，随意取消服务项目;一味以低价采购所有用品;老化的设备不及时更新;不适时宜的用品不更换;压缩酒店的正常运转所必需的维修、培训、促销费用;降低员工工资和福利待遇。这种短期行为的结果是，尽管当时的成本降低了，但是最终影响酒店的服务质量，也就会使酒店失去市场。

2、成本控制是建立在不压榨、减低员工的福利前提下

营业费用的主要构成及控制的方法

1、租金和固定资产及折旧

2、销售成本

(1)广告宣传费

(2)业务接待费

3、能源费用

能源主要指水、电、煤、油、气等。主要可以通过以下措施来落实:

(一)制定管理制度

主要是使用责任制度、维修保养制度、监督制度、奖惩制度。

(二)建立科学、细致、严格的能耗标准

主要以合理使用量为标准。在各区域安装独立水表、电表，并每天落实专人记录，设备每月统计。并对特殊情况如用电的峰谷时段要加强调度。

(三)宣传、灌输节能观念

鼓励员工提节能的合理化建议,实行节能节支的双向研究课题责任制。

(四)动态管理能源

依据客观条件的变化,灵活调整能源使用方法。

(五) 技术改造

4、物料用品费用

1、低值易耗品费用

(1)建立仓储发放程序

供货商 ---入库(摆放整齐并设帐卡)-----每天按客房的80%比例领用，并在当天下班前“多退少补”回仓库。

(2)客房用剩的并有使用价值的易耗品进行回收

如肥皂、余的卷纸等可以收集起来给员工洗手间使用，牙具、梳子、护理套装的外壳没被污染的进行回收重新组装或作为废品变卖。

1、客房损耗品费用

(1) 建立仓储发放程序

(2) 综合利用表格管理

(3) 汇总盘点及分析

3、清洁用品费用

(1)使用新的综合清洁剂

(2)清洁剂浓度配比比例的控制

(3)清洁剂的管理及发放

4、洗涤费用

(1)合理的布草配备比例，确保周转。

(2)二次污染的控制及杜绝

(3)脏布草的管理

5、维修费用

(1)采购时从功能、成本、品位这三方面来考虑，注重材料的性价比及耐用性，防止劣质材料造成工程质量差及重复采购。

(2)每天要求维修工记录所用的所有维修材料，写清使用地点、材料名称、使用数量等相关信息，做好每天维保档案的管理。

5、餐厅成本

(1)食品原材料的价格、数量、重量的管理，即关键管好“人”和“秤”。

(2)加工出品的控制，综合利用边角料，提高食品的出品率。其中客用成本与员工餐成本分开，做好比例分配。

(3)无烟厨房及半成品的利用

(4)餐厅外包

6、人工成本

主要包括工资、社保、职工福利费、职工住房、工作餐、工作服和其他，大概占到整个酒店营业费用的15%左右。

(1)组织机构是设置强调的是精简、高效

在经济型酒店组织设置上要充分考虑到经济和实用，要充分考虑到工作的需要，减少不必要岗位的设置，减少不必要管理层次的设置。最合适的就是采取“扁平式”的组织架构，其人员配置标准是1：0.3-0.5之间。

(2)合理的排班制度

(3)计件工资方案的提倡及监督

(4)培养员工的“一岗多能”、“一专多能”

要注重员工“一岗多能”、“一专多能”多方面技能的培训，比如说交叉培训等。每个员工个个都是多面手，一人身兼数职。同时，将这些培训工作与员工的职业生涯规划系统地联系起来，充分调动员工的积极性。

(5)适岗录用的用人标准

(6)在人事管理过程中，关注细节，做足工作，增强公司的自我保护，减少因人事纠纷的不必要支出

7、其他管理财务费用

坏帐及存货亏损、差旅费、排污费、税金、租赁费、银行手续费、管理费、佣金支出等

(1)营业收入点的控制

(2)在不违背公司财务政策的前提下，根据当地税务政策，通过灵活的财务手段，尽量减少税收。

成本控制的几个重要环节

1、全员成本控制的提倡

(1)头脑风暴

(2)激励机制(排名)

(3)培养客人的成本意识

2、采购——仓管控制

(1)控制采买价格。

进货必须选择信誉可靠，质量有保证，最好有一定经营规模的供应商，必须选择三个以上的供应商比较，在质量、规格相同的情况下，选择价格便宜的供货。

(2)进货把关质量

根据店里需要要求供货商在规定的时间内送货上门，进货后根据物品类别先要严格检查物品质量、数量或重量，避免浪费资金。

(3)合理配备库存量

为了保证酒店经营的需要，根据各酒店的仓库大小等实际情况，合理配备库存量，防止库存积压和影响资金流动，把握先进先出的原则，避免食品过期等浪费，节约资金。

(4)储存质量及安全

仓库应根据不同的物品储存的要求，做好防潮、防腐、防霉、防损、防变质等工作，同时还要配置适量的消防用品，以防不测。

(5)定期盘点，帐实相符

各种物品都应设置明细台账，收入、发出、结存都按时登卡记账。同时要进行定期检查，核实来往账目，并定期清仓查库，做到账目、登记卡、物资和资金互相吻合。仓库物品的流动和周转非常繁忙，根据酒店淡旺季各物品不同的实际使用量情况，要常盘点来控制物品的储存数量，防止不必要的损失。

② 装修成本很重要，装修如何控制成本

装修成本第一阶段是在设计阶段，这也是业主一般在接触装修公司阶段需要花费的装修成本。常见的设计费用是在业主对初步设计方案满意的基础上收取的，按实际面积（不是您家购房时的建筑面积哦！因为涉及扩建的地下室或者赠送的阳台），且不会全款收取。如果装修公司需要您交设计费再进行设计，这是完全可以拒绝的！

在后期布场阶段，软装家具如果业主选择的是品牌家具，一般厂商会赠送上门布场的服务，定制家具也是如此。空调、橱柜这类厂商也会提供安装包括后期保养服务，能够为业主省下一笔钱。总的来说，装修设计想要减少成本，更多的是从从渠道、细节上来做文章，切忌为了节省成本毁了装修。

③ 如何在招投标阶段控制成本

招投标阶段造价控制贯穿于招投标过程影响到施工、结算阶段。投标文件是响应招标文件的要约，施工阶段实际上是发承包双方履行合同的过程。主要从以下几方面加强招投标阶段的造价控制。
1 分析对工程产生影响的因素，做好相应的准备工作。
初勘、详勘、三通一平交付，尽量排除地质条件变化引起设计及造价变更。
对工程造价影响最大的阶段主要在设计阶段，需要做好设计方案比选，从安全性、经济性、实用性进行比选，选定后尽量少变更，强化设计深度，推行设计图纸预审制度并及时做好图纸审查。合理划分分部分项工程，划分项目之间界限清楚，工作内容、工艺质量标准清楚，要方便于计量计价。

2 准确计算清单工程量确定标段后，计算清单工程量，工程量清单是合同履行的准则，编制质量的好坏直接影响工程的实施，准确计算清单工程量，需要熟悉施工图，明确设计意图，查阅相关图集、造价资料。严格按清单工程量计算规则计算工程量。

3 项目特征描述清楚根据计价规范附录中有关项目特征的要求，结合规范、图纸、标准图集，按照工程结构、使用材质及规格或安装位置等予以详细准确地表述和说明项目特征。具体到实际项目中分部分项清单如何描述才能恰到好处，需要造价人员细心研究仔细推敲。
清单计价规范4.7.2条“若施工中出现施工图纸（含设计变更）与工程量清单项目特征描述不符的，发、承包双方应按新的项目特征确定相应工程量清单项目的综合单价”，承包人是按图施工，如项目特征描述与施工图不符时，就会涉及工程量价款调整。

4 编制严谨的招标文件重点检查合同条款解释顺序是否一致；招投标文件对部分市场价格相差较大材料的具体要求予以明确；材料价格波动风险范围以及调整方法；变更价款的确定方法；现场签证、进度款及结算条款约定；是否使用暂定金；对不平衡报价设置限制条款以减少隐形损失；总承包服务费基数和计算方法；总分包内容划分清晰；增加报价澄清程序等。以上任何一条不明确或双方理解产生分歧将会在结算时产生矛盾，甚至使结算久拖不决。

5 合理编制招标控制价。编制招标控制价使发包人可以进一步明确工程总造价及分部分项综合单价，便于发包人有方向的有目的的进行市场询价，便于评标时对于那些有不合理低价之嫌的报价及时提出质疑。采用的计价依据、取费标准、主要材料价格来源、信息价、计算措施费所依据的施工方案都应在编制说明中载明。

④ 酒店装修项目有哪些阶段

现代酒店装修中，墙面装饰效果主要来源于墙体的布局形式，墙身的色彩、质感及肌理，还有墙上的装饰线脚、墙身饰物等多方面的内容。再具体一些，酒店装修工程项目进行过程中的成本控制主要分为以下几个阶段。
对于规模和投资较大的酒店装饰装修工程，工程方案设计阶段成本控制的主要内容是制定各装饰装修方案的技术经济指标及估算，用来进行优选方案的比较和参考。在此阶段，应该客观、全面、综合地对各方案进行技术经济评价和成本估算。要以功能、经济效益、酒店装修质量、环境、消防等因素为优选原则。在酒店装修中，其室内墙体布局应充分考虑到室内空间的使用功能及空间环境艺术效果，墙体的布局一旦确定，室内空间的形象及空间的几何尺寸也就被确定下来。不同的布局形式有不同的特点。
在工程项目的施工图设计阶段，北京恒丰海泰应该以确定的装饰装修方案为依据，全面、准确地绘制出相应的施工图，并制定出装饰装修工程概算书和综合概算书。装饰线脚主要有顶棚线、墙裙线、踢脚线及转角线等。它们的直接功能是作为不同相交面之间的过渡保护墙体的作用。同时利用其色彩、尺度、立体效果增加线的构成要素，丰富酒店装修的表现效果。
室内装修工程项目招投标阶段成本控制的主要内容是根据装施工图编制装饰装修工程施工图预算，使施工图预算控制在初步设计概算之内，并以此拟定招标文件、编制工程标底、评审投标书、提出决标意见。在酒店装修过程中，利用壁画、浮雕、壁柱、墙体饰物等装饰性手法在很大程度上增强了酒店内部空间的装饰性。墙饰与沙发座的和谐统一使原本的娱乐环境体现出极强的艺术性。
酒店装修工程成本控制的重点阶段。这一阶段成本控制的任务是按设计要求进行项目的实施，使实际支出控制在施工图预算之内，做好进度款的发放和工程的竣工结算和决算。严格控制好以上四个阶段的成本，整个酒店装修的成本会节省很多

⑤ 装修怎么控制成本

我们通常看到别人的办公室装饰品，认为他们特别有创意，并考虑一切。当你真正开始装修你的办公室时，你会头疼。应该选择哪家装修公司？选择什么家具？哪种设计更好？你必须考虑你的预算，并且你害怕你不知道如何进入坑，如果你不做一个好工作，你仍然要花钱。办公室装修材料的合理选择对控制成本、提高装修质量具有重要影响。你必须选择装修工程所需的装修材料，同时根据实际情况选择相应级别的装修材料，而不是盲目追求最贵的是，否则很容易超出预算。

轻松易筑开放办公效果图

怎样才能找到一家可靠的装修公司？可以从五个方面进行考察：

1、报价单和团队。公司报价是否符合市场条件，装修材料的价格和质量是否可以采购，是否有自己的施工队伍（免费施工队伍更为认真，对工程质量负责）。

2、施工系统和工艺。对于一个公司来说，一个完整统一的项目管理体系和标准化的流程是非常重要的，它可以确保工期和施工质量更加安全。

3、是否为一站式服务。一站式服务现在更受欢迎。装修、家具、绿化、装饰、空调、消防等都做好了。这类公司更注重服务体验。

4、公司实力。你可以考虑它是否满足你公司的需求，从规模，你关注的行业，以及装修案例。

5、官方资格认证。你可以查看该公司是否有获奖作品、测试报告和其他相关认证。

⑥ 酒店如何控制成本-酒店控制成本的方法

酒店如何控制成本-酒店控制成本的方法

众所周知，当前酒店业市场竞争日益激烈，而酒店要想在此行业中生存和发展，就必须紧盯市场。在狠抓市场销售的同时，我们还要对内降低成本予以足够重视，只有内外管理双管齐下，才能真正提高酒店赢利水平，增强酒店的竞争能力。下面，我为大家讲讲酒店控制成本的方法，希望对大家有帮助!

成本控制的前提

1、成本控制是建立在不影响服务质量的前提下

2、成本控制是建立在不压榨、减低员工的福利前提下

营业费用的主要构成及控制的方法

1、租金和固定资产及折旧

2、销售成本

(1)广告宣传费

(2)业务接待费

3、能源费用

能源主要指水、电、煤、油、气等。主要可以通过以下措施来落实:

(一)制定管理制度

主要是使用责任制度、维修保养制度、监督制度、奖惩制度。

(二)建立科学、细致、严格的能耗标准

主要以合理使用量为标准。在各区域安装独立水表、电表，并每天落实专人记录，设备每月统计。并对特殊情况如用电的峰谷时段要加强调度。

(三)宣传、灌输节能观念

鼓励员工提节能的合理化建议,实行节能节支的双向研究课题责任制。

(四)动态管理能源

依据客观条件的变化,灵活调整能源使用方法。

(五) 技术改造