㈠ 小吃店经营秘诀
街边小吃店就像是一个隐秘的江湖一样，相似的店招、相似的装修、相似的菜品，但它们又各自发展。它们赚钱有哪些秘密呢?
秘密1：开小吃店也有行业壁垒
①制作秘方
很多小吃都有秘方的，如果没有圈内人传授，外人是不可能知道的，
②小吃店招
非本地人使用小吃店招麻烦多，小到总有人捣乱，大到惹上官司。
③关键食材
小吃店往往都会有几种关键食材必须从老家采购，外地人开店很难做出正宗口味。
④关系链
上述街边小吃店经营者大多相互之间存在着一种关系链，比如亲戚、朋友关系。
秘密2：做标准化等于把利润给别人
可能有人会说，既然这些店都是同乡人开的，彼此之间又都是亲戚关系，为何不把这些店变成连锁店，而非要独立经营。原因如下：
①开店经营者资金实力都不高，做标准化显然先天不足；
②定位大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人，诸如配送中心等。
③经营者普遍存在小富即安思维，注定做不大。
秘密3：店铺面积超过70平方米就是找死
据业内人士透露，这类小吃店的面积也很有特点，基本都在70平方米左右。
因为在业内这就是一个“标配”，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。
实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。
要是开100平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%—30%，净利润会减少。显然，小店经营才是获利之道。
秘密4：如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨
这些小吃店还有一个特点，就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店，店里的员工也是从老家带来的年轻人。
基本标配是，丈夫在后厨做饭，妻子在前面收账，如果丈夫无法下厨，那么后厨的“主勺”不是店主的儿子，就是外甥、侄子之类，还有可能是姑爷。
前文已经说过了，这类小店月均净利润也就1-3万元左右，而时下一个大厨的`月薪至少五六千元。所以，如果你不下厨，差不多一半的净利润要给大厨。
秘密5：商业街永远不是你的“菜”
这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。
小吃店的市场定位十分精准，基本上为学生、社会男性顾客服务，而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。
显然社区、学校等区域比较符合市场定位。
商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、品牌……这些都是街边小吃店无法满足的。
秘密6：只卖碳酸饮料玄机大
不知道大家是否注意到，小吃店很少销售酒，连啤酒都很少，基本上都销售碳酸饮料，而且多以小包装为主。这里自然有它的玄机。
前文说过了，小吃店的目标顾客就是以学生、男性为主，而且他们就餐的目的仅仅为了吃饱，所以不会选择喝酒，进了也就是增加库存成本。
小包装的饮料利润空间大。一瓶售价3元的饮料，其成本也就1元多，有对半的利润。
碳酸饮料还有一个好处，就是很容易胀肚，让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。
秘密7：套餐比单品更赚钱
这类小吃店在推出菜品时，往往会在显着的地方标注套餐的价格，看上去套餐的价格要比单独点这些菜便宜一些。
其实对于商家而言，套餐要比单品更为赚钱。
这个搭配组合，是商家提前计算好的，往往会将毛利高的搭配毛利低的，这样会将利润拉高。
小吃店要准备的食材很多，但是由于店小，又不可能像大饭店那样每样食材都准备得那么充分，所以主打套餐正好将这问题有效解决掉了。
提升翻台率。由于套餐大多数都是提前准备好的，上餐速度快，顾客等候时间短，翻台率自然也就上来了。
秘密8：很少做外卖生意
别看这类小吃店店面小，但是他们也有自己的经营之规，即极少做外卖生意，除非不是黄金时段，可能会接外卖生意。不可能有空闲时间送外卖；体量太小，不划算。
秘密9：禽类、面食类食品利润空间最大
这类小吃店经营的食品中有较为突出的特点，基本上禽类、面食类食品种类多，价格公道。这主要原因就是这两类食品的利润空间大。
①禽类的进货价要远远低于猪、牛、羊的价格，这样可以多赚些利润;
②面食也是相同道理，一份汤面最多二三两面条，但显多，还能让人吃饱，成本不过几毛钱。
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㈡ 卖小吃一定不会亏本吗
卖小吃一般情况下不会亏本的，因为卖小吃成本比较低，同时如果善于经营，都会有不错的收入。
㈢ 开拉面店有什么经营之道如何降低成本，提高利润
我觉得低成本赚大钱虽然不错的想法，但是不能一上来就这么想，我们可以在食材和品质上注意提高，赢得顾客的青睐，顾客喜欢了，自然就赚钱。
这里面牵扯一个加盟和自营的问题，加盟的话，前期考察选对品牌十分关键，因为选错了品牌，利润也就打了水漂了。我们可以考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？
开拉面店有什么经营之道？
考察总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
接着我们考虑选址和外在设备的布置后，我们就应该考虑一下，经营方面的问题了，经营方面，看老板你是自己拉呢还是雇人拉呢，如果自己做最好，这样可以省掉了不少的资金，但是你必须得会拉才行。拉面学习方面呢，网上有很多的教程，有心就能学好。汤底 拉面的灵魂，拉面好不好吃就看汤底怎么样了。汤底的熬制有很多方法，有用猪骨熬制的，也有牛骨熬制的，就看当地人的口味选择了。小编分享一种方法，您考虑的用，先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮沫。
做餐饮，味道还是重中之重！
㈣ 开个小吃店赚钱吗
小吃生意成本低，创业回收快，而且比较的自由和灵活，还是非常容易赚钱的，可以考虑下哦。
小吃具有大众化，便捷化，精致化等多种特点。正是因为这些特点，让小吃不断的越来越受欢迎。市场潜力正是由于行业本身的特色以及优势所导致的。可以说，小吃行业的发展前景是相当可观的，是值得创业者们投资的！
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㈤ 合伙开小吃店怎么解决收钱
这种合作说简单也简单，说容易产生矛盾也容易。
首合伙双方应该既是股东也是员工，所以除了钱之外，别忘记分工方面的事情。 我的建议是： 1、明确分工，根据不同分工，大家的工资按照市面的标准分别制定好； 2、钱的管理，虽然没有小票，但是厨房出多少东西还是知道的，所以要求厨房每日记录，然后每日和厨房出的点心数量每日核算，除去第二天支付的，其他存银行。 3、小吃店不同于其他行业，不存在大量的周转资金，最好是每月分红，每月付完工资后，直接将必要的周转资金之外的资金分掉，当需要追加投资的时候，大家再分别按股份拿钱出来。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第九百六十七条 【合伙合同定义】合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。
《中华人民共和国民法典》第九百六十八条 【合伙人履行出资义务】合伙人应当按照约定的出资方式、数额和缴付期限，履行出资义务。
《中华人民共和国民法典》第九百六十九条 【合伙财产】合伙人的出资、因合伙事务依法取得的收益和其他财产，属于合伙财产。合伙合同终止前，合伙人不得请求分割合伙财产。
《中华人民共和国民法典》第九百七十条 【合伙事务的执行】合伙人就合伙事务作出决定的，除合伙合同另有约定外，应当经全体合伙人一致同意。合伙事务由全体合伙人共同执行。按照合伙合同的约定或者全体合伙人的决定，可以委托一个或者数个合伙人执行合伙事务;其他合伙人不再执行合伙事务，但是有权监督执行情况。合伙人分别执行合伙事务的，执行事务合伙人可以对其他合伙人执行的事务提出异议;提出异议后，其他合伙人应当暂停该项事务的执行。
㈥ 开小吃店生意不好怎么办
我没开过店铺，我只在地铁口人流多多的的地方租过别人的档口卖小吃，手抓饼。当时和我竞争的我对面不到3米的另外一个卖手抓饼的。我来说说我当时是怎么在位置没有他的优越的情况下让客户经过他的摊来我这里的。
第一，刚开始做的时候，不管我这里有多少人在等，我都是把饼做的特别好了再给客人，不会因为很多人等，怕会去竞争的对手那里而把弄得乱七八糟，就算慢也要做到最好，让这个顾客成为你的回头客。
第二，小吃利润比价高，其实单价不高 ，是累计起来，用量取胜的。有时候顾客少一块钱的时候，你可以不收他的那一块钱也不要说给他把整找零，表面上看上去你多赚了一块，但是如果你优惠给顾客，他心里会认可你。而且，都是做小生意的，其实不会每个人都来少你一两块的。、
第三，尽可能满足顾客的需求
第四，可以跟客人聊聊天，慢慢成为朋友
第五，经常做优惠活动
第六，不要说竞争对手的坏话
第七，永远保持微笑，心情不好不要表现出来去影响别人
㈦ 开个小吃店第一个月亏本怎么办
首先我们要找准自己的品牌定位，发现小吃店店铺是否存在什么问题。
开小吃店的话一定要选择的人流量比较高的场所，看看自己的市场选择是否正确说是地址选择错误的话，那么大家比较好能够更换一个小吃店的地址，而且尽量去满足一些年轻人的需要，因为年轻人是小吃店的主力军。
小吃店没有生意，大家也可以选择一些降价的策略，从而能够吸引着更多的消费者，因为很多人他可能对这种小吃感兴趣，但是因为一开始的小吃店的定价比较高，所以他们从来都没有来品尝过，若是你能够降价让他们品尝到美味的话，那小吃店可以吸引着很多消费者。
㈧ 开一家小吃店的利润高吗
很多人不喜欢按部就班的工作，每个月拿着同样的工资，每天重复着同样的工作，所以会选择辞职创业，有些人会选择开一家服装店，而也有人会选择开一家小吃店，因为我们知道人们的生活离不开衣食住行，如果开一家店经营的商品是与人们的日常生活离不开的话，可能会赚钱比较快一些，那现在人们的生活水平提高，追求的是高质量的生活，所以在吃和穿方面要求会比较高一些，而所有人必备的是一日三餐，所以个人认为开一家小吃店利润是非常高的。
一、投资的成本较低
其实投资一家小吃店相比于其他行业的投资成本相对来说是比较低的，制作小吃的成本较低，并且成品的售价较高，所以所得的利润也非常可观。
以上为个人观点，我们知道餐饮业的利润是非常高的，当然付出的努力与回报是成正比的，从事餐饮行业也会比较辛苦，我是想要一个高回报，可以选择开一家小吃店，当然前期的准备工作一定要做全，比如店的选址以及经营的产品、合理的定价等。你认为开一家小吃店的利润高吗？欢迎大家在评论区留言讨论，
㈨ 小吃店应该如何经营才能赚钱呢创业
小吃店应该如何经营才能赚钱呢创业
美食行业的生意一直都非常红火，而在美食行业内，美味的小吃产品又是最好卖的，所以开一家小吃店成为了很多创业者们的致富首选！选择好了开店的项目之后，就需要了解店面的的经营知识了的.，那么小吃店应该如何经营才能赚钱呢？
选址只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。
用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。
店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。价格品种价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等经营策略。
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃（如卤味）再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为小吃最忌隔夜。
如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，另外，小吃也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。
在不同地区开小吃店，则应照顾本地人的饮食习惯。开张必备开小吃店要做好哪些准备工作？开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。
开小吃店很重要的一点也是=最关键的一点就是的它的店面选址，很多创业者们的小吃店生意不好，都是因为他们的店面地址不好，不能吸引很多的客源，自然收获不到满意的收益！只要您的小吃店选址得当，何愁没有生意呢？
;㈩ 合伙开小吃店利润怎么分配 钱怎么管理
这种合作说简单也简单，说容易产生矛盾也容易。
首先你们应该既是股东也是员工，所以除了钱之外，别忘记分工方面的事情。
我的建议是：
1、明确分工，根据不同分工，大家的工资按照市面的标准分别制定好；
2、钱的管理，虽然没有小票，但是厨房出多少东西还是知道的，所以要求厨房每日记录，然后每日和厨房出的点心数量每日核算，除去第二天支付的，其他存银行。
3、点心店不同于其他行业，不存在大量的周转资金，最好是每月分红，每月付完工资后，直接将必要的周转资金之外的资金分掉，当需要追加投资的时候，大家再分别按股份拿钱出来。
4、营业执照和协议，我个人认为点心店的营业执照无关紧要，没有公章法人章之类的东西，甚至谁的名义申请的话，可能还会多承担责任（当然如果你们点心店有品牌什么的例外）。正因为如此协议就比较重要，要写个合作协议的，包括投资比例、分工什么的。