❶ 杭州特色小吃葱包烩,都有哪些好吃的制作方法
葱包烩是一道杭州的特色美食,也是很多杭州人从小吃到大的一个特色小吃。葱包烩的做法其实非常简单,而且用料也是非常的单一的,所以自己想要在家里做葱包烩也并不是一件非常困难的事情,如果外地人非常想尝试一下杭州特产葱包烩的话,也可以尝试自己在家里制作。
做好之后在表面刷上一层自己喜欢吃的酱就可以了。一般都是在上面刷甜面酱的,当然如果自己喜欢吃其他的番茄酱或者是蒜蓉辣酱的话也可以。然后在上面撒上一层芝麻,这样不仅非常香,而且看起来也非常的食欲。
❷ 葱包烩的家什要多少钱葱包烩怎么做
葱包烩的制作方法:
很简单,就是将油条和小葱裹在春饼内,在铁锅上压烤至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱,即可食用了。
❸ 杭州有什么特色小吃啊
杭州风味小吃,花式品种繁多,四季时鲜不同,有三大特色。一是大都取料于杭州的土特产,并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖,多善品尝西糊藕粉。秋游南山满觉陇赏桂,多到桂花厅吃一碗西湖桂花粟子羹,二是岁时节令,各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭,清明有艾青团子,端午上市细沙或鲜肉棕,中秋制作杭式、苏式、广式月饼,重阳吃粟糕,等等。春三月,多鱼虾鲜笋,虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新,夏日炎炎,供应薄荷糕,水晶糕、扶苓糕、肉骨头粥,三秋湖蟹肥,蟹肉小笼,蟹黄大包应市,腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕;三是历史悠久,并多伴有传说。如吴山酥油饼、油炸桧。相传岳飞被秦桧夫妇谋害后,杭州百姓人人痛恨秦桧。当年望仙桥边有家专卖油炸面食的小店,业主眼见奸臣秦桧天天坐轿,从店前而过,忿恨不巳。一天,他将面食捏成人形,放入油锅,边炸边喊:“油炸秦桧,油炸秦桧!”别人问他卖什么?他随口说:“油炸桧。”从此得名。
·小鸡酥
·榴莲酥
·雀巢鸟窝
·麻球王
·港汇笋尖虾皇饺
·南宋定胜糕
·豆沙包
·天下第一包
·木瓜酥
·慧娟火腿笋干老鸭面
·香炸雪梨
·片儿川面
·酥皮芋蓉盅
·泥蒜炒年糕
·陈生记过桥米线
·腊味煲仔饭
·彩虹水晶球
·西湖蜜皇彩花
·奶黄雪梨果
·金牌胡萝卜
·蟹黄小汤包
·核桃冻
·葱包桧
·餐包
·三丝面疙瘩
·水晶翡翠饺
·杭式榴莲酥
·脆皮马蹄糕
·豆香麻糍
·空心南瓜饼
·刘家玉米香油茶
·九姓团圆
·杏仁薄脆
·香菠血糯饭
·明良生煎包
·大华酥饼
·太子麦蕉
·贵妃松花饼
·新丰小吃
·红烧牛肉面
http://www.aoohz.com/eats/list_xiaochi.htm
虾爆鳝面
烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。
片儿川面
片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的风味小吃。烹调时,选用瘦猪肉片,配以笋片和雪菜,与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩,雪菜笋片色泽翠白分明,食之美爽口。
知味小笼
杭州知味观的风味吃。烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜,皮薄滑韧,但口味各异。
猫耳朵
猫耳朵是杭州知味观的传统风味小吃。用500克的上白面粉可制成900多个面瓣,再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。该小吃面瓣形如"猫耳朵",十分精巧,火腿丁像玛瑙,鸡丁似琥珀,汤鲜味美,十分可口。
南方迷宗大包
选用进口精白面粉经发酵后作皮,用鲜猪前腿肉、肉皮冻(或用豆沙或用麻心或用青菜)等作馅包成后上大笼用急火蒸成。一般500克面粉只能做9只大包。它吸取南北方各种包子的特点,由于它无宗派,故称迷宗大包。迷宗包子洁白饱满,吃口松软,富有弹性,价廉物美,实为快餐中的佼佼者。
吴山酥油饼
选用精白面粉为原料,加入食油和成油面,经造型入油锅成。食时,加上细绵白糖。成品起酥,层层叠叠,色泽金黄,脆而不碎,油而不腻,又香又甜,入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应,相传清干隆游吴山时曾品尝过。民间称它为"吴山第一点"。
葱包桧
杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。公元1142年,民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺,杭州百姓十分痛恨奏桧夫妇。相传有一天,杭州有一家卖油炸食品的业主,捏了两个人形的面块比作奏桧夫妇,将他们揿到一块,用校友会棒一压,投入油锅里炸,嘴里还念道:"油炸桧"吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧。烹调时,选用上白粉制成春卷皮(或叫薄饼)再裹上油条、葱段,在平底锅上反复压扁,直至烘烤到金黄色,再抹上竦酱或甜酱即成。
❹ 葱包烩的介绍
葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种着名的汉族传统小吃,早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关,岳飞被杀害于杭州风波亭,百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅,他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人,把它们扭在一起,丢进油锅中压烤,以解心中之恨,并称其为“油炸烩儿”。一时,市民争相购买,恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑,把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。
❺ 葱包烩的由来
葱包烩与南宋奸臣秦桧有关,岳飞被杀害于杭州风波亭,杭州一位点心师傅,用面粉捏成两个象征秦桧夫妻的面人,扭在一起,丢进油锅中压烤,以解心中之恨,并称其为“油炸烩儿”,流传全国各地,为了避免秦桧起疑,把“桧”改成“烩”。
葱包烩的由来
葱包烩是浙江省杭州市的一种传统名点,属于浙菜系,为早点食品。
葱包烩的制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。
葱包烩由于做法简单,材料易得,一般在早点摊上见到的较多,是杭州民间常见的一种食品。
❻ 葱包烩的做法
很简单,就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱,即可食用了。
葱包烩儿由于做法简单,材料易得,是杭州民间常见的一种食品,一般在早点摊上见到的较多。
将面粉加沸水和盐和成柔软的面团,分成小剂。 1.将面粉加沸水和盐和成柔软的面团,分成小剂。 2. 将小剂上刷油,两个放在一起。 3. 擀成薄饼。 4. 入锅中烙成两面微黄的饼。 5. 将饼有壳的一面朝上,放入油条、葱花。 6. 抹上些许蛋液。 7. 将饼卷起卷紧,收口朝下放入锅中。用铲子使劲压。 8. 翻面再压,保持中小火,直至两面都上色上壳出锅。 9. 抹上自已喜欢的甜酱或辣酱即可食用。
❼ 葱包荟可以用空气炸锅
葱包烩可以使用空气炸锅。葱包烩是浙江省杭州市的一种传统名点,属于浙菜系;其制作方法是将油条和小葱裹在面饼内,加一块素烧鹅 ,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。
❽ 杭州小吃
杭州小吃:
1、猫耳朵
猫耳朵是一种在杭州当地的特色面食,其外观形状非常像猫耳朵,由此而得名,配上不同材料制作成的汤底,具有非常鲜美的味道,杭州十大美食小吃得要提名。
❾ 杭州哪有卖葱包烩的,具体地址和出摊时间谢谢
望江路金钗袋巷路口,对面是建国路。~有家特色糕点店,几个平方。很旧~老板人很好。
葱包烩全城有名,上过电视~早上9点到晚上7点都有供应。他做的炸臭豆腐很棒的,但是只有下午才开始卖,买完即止。油炸条头糕可是冬天特色非常美味~
老板用油很好,黑呼呼是因为用的绍兴黑皮臭豆腐,大家可放心。
老板提供自制甜面酱、普通辣酱、老干妈酱、梅干菜酱,个人及其讨厌其普通辣酱,爱辣人士还是选老干妈为好,其他两种酱料非常地道。刷酱料完全自己调配,没有限制--!厚脸皮刷半碗也由你。。
❿ 葱包烩摊怎么样
6角一只的葱包烩,香香的,好吃!买的人比较多,若遇到放学高峰,还得排队,不过做葱包烩的大姐态度还是非常好的,你要搽多少酱都行。