㈠ 压价格的技巧和方法
采购压价第一招：压机不报价
对于采购来说，供应商报的价格永远有水分，因此他会反复压价，直到他满意的价格。聪明的供应商会在买卖双方第一轮交锋时反问：您的心理价位是多少？如果是采购菜鸟，他会报出一个公司给的预算数，紧接着对方就会为采购报出一个稍高于采购预算的金额，双方再讨价还价几番，商品以双方都满意的价位售出。
如果是有经验的采购，他不会回答供应商的问题，而是反问对方：这件东西，以你的权限最高可以打多少折扣？或是价位合适，商谈后成交；或是找他的上级，要求更高的折扣。在这个压价的过程中，采购会持有他的预算底牌，轻易不出口，而是不停地探寻供应商的底价。由此见，采购压价不光要求采购人员善用技巧，其表达沟通和心理战术也是要有一定基础的呢。善用“报价不还价”，是采购压价手段当中最常见的方式之一。
采购压价第二招：“驱虎吞狼”
采购压价的常用方法还可以这样出招，攻其不备！这一招压价方式听上去气势汹汹，是什么意思呢？我们请看。
采购选择供应商，按照正规公司一般的采购流程，招投标报价都有一个“至少三家”的原则。以列举供应商A、B、C三家公司为例，A公司是国际500强公司，实力超群，质量没的说，价格也最高；B公司是国内知名企业，一向以全球标准看齐，质优价不低；C公司是国内知名企业，质量一般，价位很低。
甲方内部暂定的中标单位是B公司，但是价格还不是很满意。于是着重约谈B公司销售代表，摆明态度，你们公司的商品是不错，但是还比不上A公司，但价格却跟A公司保持一致了。如果你们降价空间不大，我们不如挑选实力更强的A公司，或者我们为了省钱，不如挑选C公司。这样一来，B公司会有很大的可能性会降价销售。
采购压价第三招：源头采购
全国性的知名企业在各省份都有一级代理商，下分市级代理商、区县代理商等。采购发布需要大批采购某种物资的采购单，马上会有本地的代理商拿着样品、图册和报价单去积极响应。这件商品的价格报送至到采购这里，加上的层层代理商和各个环节的利润、损耗、运费、税费等，商品价格一定高得吓人。
迫于厂家、上级代理商和自身对利润的需求，本地代理报价的优惠幅度相对有限。这时候对于采购来说，采购压价的最好办法莫过于绕开所有的代理商和各种中间环节，锁定源头采购，直接和厂家的销售代表对接。省掉了中间的各种环节，节省下的钱可以购入更多的物料。对于采购来说，源头购买一定是压低价格、降低成本的不二选择。
㈡ 现实生活中的企业一般采取什么手段降低成本，提高利润
你说的对，如果不参与资本运作多数情况下只有开源节流这种办法，多数情况下经理人是把开源和节流一分为二，不过我想最好的办法是把开源和节流合二为一。首先削减成本，第一步削减原材料成本，简单的办法是集中采购，把供应商由多个削减为一个甚至更少，这样能够取得价格谈判的主动权而且质量容易保证，减少了报废率，反映到开源上就是增强产品竞争力和品牌号召力，日产就有这方面的经验。还有就是进行期货交易，在价格何时时候签署订单，这样能保证材料稳定，减少因为不稳定而造成的生产波动，从而保证高生产率，进一步降低成本，反映到开源上就是降低价格，类似的经验可以借鉴华南航空的油期货策略，不过比我说的复杂很多。这类方法还有很多，不过还有一种我比较感兴趣的就是贷款，表面上增加了负债率和成本，其实在市场向好的时候通过贷款增加的产能可以进一步压低单个产品的成本，从而增加利润。在现实生活中很多企业大型企业做的更为复杂，可以从一种削减成本的方法中演变出很多配套方法，例如刚才说的期货买卖增加了生产率，很多公司进而裁员，减少了基层员工数量。这还不算，由于基层员工数量减少再削减管理层员工数量，再进行部门合并，这样不但省下了管理费用而且能让管理更加快速，上传下达。总之在现实中企业削减成本的手段很多。希望我的回答对你能有所启发。
㈢ 企业如何控制成本
1、现代的企业最要紧的一个方面是技术的研发，这是大部分企业家都十分关注的一个事情，因为企业的技术越先进，技术创新越多，那么竞争力就会越强，所以现在很多的企业家把精力都放在了这里。
(3)成本怎么压低扩展阅读：
企业的竞争在我们这个社会是十分激励的，现在很多的企业为了发展，在不断的竞争人才和竞争市场占有率，企业的竞争可以加强企业本身的发展，提高企业的技术开发，但是企业的竞争也会造成企业的倒闭，所以要竞争中生存很不容易。
在商品经济范畴内，作为组织单元的多种模式之一，按照一定的组织规律，有机构成的经济实体，一般以营利为目的，以实现投资人、客户、员工、社会大众的利益最大化为使命，通过提供产品或服务换取收入。它是社会发展的产物，因社会分工的发展而成长壮大。企业是市场经济活动的主要参与者；在社会主义经济体制下，各种企业并存共同构成社会主义市场经济的微观基础。企业存在三类基本组织形式：独资企业、合伙企业和公司，公司制企业是现代企业中最主要的最典型的组织形式。
㈣ 企业如何节约成本
现代的企业最要紧的一个方面是技术的研发，这是大部分企业家都十分关注的一个事情，因为企业的技术越先进，技术创新越多，那么竞争力就会越强，所以现在很多的企业家把精力都放在了这里。
第七、企业的人力资源方面的控制，也是企业成本控制的一个重要环节。因此要有专门的人力资源师，进行具体的控制，这样才可以最大限度的控制好成本，增加自己的实力！
㈤ 企业降低采购成本的有效策略
导语：随着企业之间竞争的日益激烈，企业对影响自身发展的环节越来越重视。而成本控制的环节是重中之重，采购成本得到了控制，企业经营的总成本就得到了控制，企业的利润就得到了保证。
企业降低采购成本的有效策略
一、 做好需求分析
所谓需求分析，就是要根据企业的需求历史、或者生产计划等进行统计分析，找出他们的需求规律，根据需求规律预测下一个时期的需求品种和需求量，从根本上弄清他们需求什么、需求多少，什么时候需要的问题。
企业供应部门根据需求分析为依据，结合需求变化和订货提前期的大小、精确确定订货点、订货批量、最高库存水准等，建立起连续的订货启动、操作机制和库存控制机制，兼顾满足库存需求和库存成本控制，从而确保采购物资适合、适量、适时、尽可能的降低采购成本。需求分析的目的就是要弄清楚企业需要采购什么、采购多少、什么时候采购的问题。因此，企业要想提高物资供应的准确性，降低采购成本，首先就必须做好需求分析。
二、建立科学的采购管理体系，准确预测市场行情
根据市场行情，委派专人负责原材料的寻价、定价管理，坚持“寻价人不定价，定价人不采购”的原则，建立“寻价、定价、采购” 三位一体的采购责任管理体系。寻价不仅要货比三家，横向比较原材料用户的进价、质量， 还要对所购的物资从价格、质量、数量、进货渠道等方面进行严格管理分析, 借助信息技术和信息网络资源，广泛进行价格的对比，从而确定价格目标。价格目标确定后，采购者要认真分析供求矛盾， 制定采购方案。
价格会经常随着季节、市场供需情况而变动，因此采购人员应注意价格变动的规律，把握好采购时机：在市场价格回落的情况下. 压缩库存不失为明智之举;而市场价格回升之时.提高库存便成为当务之急。在低价位上及时增加采购量和提高库存量，而在高价位上及时减少采购量和降低库存量，可以为企业大大降低采购成本。
三、实施集中采购或联合采购
集中采购是指企业或集团企业内部的集中化采购;而联合采购是指同一城市或同一地区的一些企业对于某些原材料的采购实行联合采购、分别付款使用的方式来扩大物资的采购量。实施集中采购或联合采购的方法，有利于发挥大企业规模生产的优势或企业联合的优势。
第一，可以最大限度地压低采购价格，降低采购成本，做到“少花钱，多办事”。因为：市场经济条件下的市场规律表明，在不超出价格弹性范围的情况下.购买商品的数量与价格呈反比关系，即定购量越大，价格越便宜。第二，由于企业的需求量大，可以直接从厂家订货，减少了中间环节，降低了采购、运输价格。第三，集中采购或联合采购可以避免分散采购中人力上的浪费，达到提高效率，降低成本的目的。第四，实施集中采购或联合采购可以避免库房，库区的重复建设，造成资金浪费。
四、实施招标采购
当企业所需的物资在市场中处于买方市场时，应该在物资采购中引入竞争机制，按照公开、公正、公平、择优、诚信的原则，采用招标的方式采购。招标采购是确保企业降低采购成本的最有效办法.招标采购是物资采购的质量和价格的“预警器”。
这是因为：由于实行公开、公平、公正的.采购原则.将质量、价格、服务和费用等置于采购行为的前面，使采购方有充足的时间对招标方进行选择，而最易淘汰的就是那些质次价高的投标者 招标采购能事先预报出本次招标物资的质量状况的变化和价格水平趋向，从而为企业的决策者预报出本企业在报告期内生产成本升降和获取利润空间的大小。由于实施了竞争招标，采购者不仅为企业采购到了质量好的所需物资，而且能通过供应商的相互比价，最终得到底线的价格，并能采取直接从厂家进货的采购渠道，减少不必要的中介公司加价方面的支出，从而有效地降低了采购成本。
五、 采用电子采购
电子采购既是电子商务的重要形式，也是采购发展的必然，它不仅是形式上和技术上的改变，更重要的是改变了传统采购业务的处理方式，优化了采购过程，提高了采购效率，降低了采购成本。
通过电子目录，可以快速找到更多的供应商;根据供应商的历史采购电子数据，可以选择最佳的货物来源;通过电子采购流程，缩短采购周期，提高采购效率，减少采购的人工操作错误;通过供应商和供应链管理，可以减少采购的流通环节，实现“端对端”采购，降低采购费用;通过电子招标、电子询价等采购方式，形成更加有效的竞争，从而降低采购成本。
六、 引入JIT采购模式
JIT采购也称准时化采购，它的基本思想是：供应商在用户需要的时候、将合适的品种、合适的数量、合适的质量送到用户需求的地点。JIT采购方式 与传统方式面向库存不同，它是一种直接面向需求的采购模式。它的采购送货是直接送到需求点上。它设置了特别高的标准： 第一，零库存，即用户需要多少，就供应多少，不会产生库存;第二，零废品，即JIT能最大限度地限制废品流动所造成的损失;第三，最大节约，即用户没有需求，就不用订购，可避免超储积压造成的浪费。
实施JIT方式可以减少大量不增加产品价值的活动，如订货、修改订货、收货、装卸、开票、质量检验、点数、入库以及运转等，还可以节约企业大量时间、精力、资金，消除了浪费，从而提高了企业的物资供应工作的质量和效率，有效地了降低采购成本。
总之，采购是企业经济活动的重要组成部分，也是企业有效降低经营成本的一个关键途径。我们要追求采购过程的经济效益最大化，就要不断降低采购成本，以最小的成本去获取最大的效益，而要做到这一点，关键是要更新采购观念，通过采用先进的采购技术和科学的管理方法，努力追求采购的科学化、高效化，最终实现企业经济效益的最大化。
㈥ 我是一名采购经理，最近总公司要求压缩采购成本，怎么样才能有效的压缩采购成本并且保证质量呢
1，采购的商品不要挤压、边销售变进货，这样可以增加流动资金周转次数降低成本；
2，同样的商品尽量购买进的减少运输成本；
3，充分估计进货重量、选用适当的车辆，避免大马拉小车，浪费运力；
4，公出能乘公交车的不打车、能做火车的就不做汽车，能坐汽车的就不乘飞机；
5，货源尽量进短、频、快的货物，不进相对挤压的商品；
6，进货尽量寻找代销的商品或下一次进货偿时，还上次进货款；
㈦ 短期内要用什么的方法降低企业生产经营成本
摘要 方法一：从企业日常费用中比较简单的地方入手
㈧ 餐厅成本如何控制 四大诀窍送给你
1、第一、在酒店餐饮成本控制上要消除两个误区，一是酒店餐饮成本越低越好。在酒店餐饮成本管理中，许多人往往存在一种误解，认为控制成本，就是减少成本支出的绝对额和降低成本率，其实这是对酒店餐饮控制的片面理解。为保证酒店（特别是高星级酒店）餐饮产品质量和酒店服务质量，餐饮成本要有一个合理的水平，不能为控制成本而降低产品质量，损害消费者利益，最终使酒店失去信誉和市场。二是认为酒店餐饮是高档消费场所，高价格、高毛利体现了酒店的档次，其实这也是一种误解，酒店餐饮的高档次，主要体现在她为客人提供的优质服务和各种菜肴的质量方面，而不是体现在价格方面。
2、第二、酒店餐饮成本率应是一个变动的概念，即根据餐饮形势的发展变化随时调整成本率，而不应几年甚至十几年一贯制。据调查了解，目前酒店业餐饮收入下滑严重与各酒店几年甚至十几年成本保持一成不变有直接的关系。随着非酒店餐饮业的蓬勃发展，竞争的激烈，餐饮业利润正逐步进入社会平均利润（或微利）时代，按高额利润（或暴利）时代确定的酒店成本率很有必要做一番调整。比较可行的办法是：通过适当调高成本率（或保持成本绝对额不变，降低销售价格），使酒店餐饮成本率与非酒店餐饮成本率接近，通过发挥酒店餐饮自身的优势和优质、特色服务，做大餐饮市场，积极参于到与非酒店餐饮业竞争的行列，通过扩大营业收入，相对降低变动成本支出总额来提高餐饮收益。
3、第三、采取切实可行的措施，降低原材料成本支出，酒店餐饮成本构成主要是原材料的采购价格和相关的采购费用。目前各酒店采购餐饮原材料基本是由使用部门申请，采购部门负责采购，这种分工合作有其优点，但也存在一定的弊端，其突出表现是：使用部门往往强调材料质量而忽视对价格的控制，致使成本率上升，为改变这种局面，首先要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮成本控制的责任人，要参与采购原材料品种、数量、质量和价格的确定工作；其次采购部门要尽可能多的提供不同档次的可供选择的品种，可尝试大宗采购的招标、集团采购等办法，从采购数量和稳定供货等方面，尽量压低采购价格；最后，成本控制经理要监督采购价格的执行情况，并对成本进行动态管理，这样才能为控制成本，增加餐饮收益提供一个可能的空间。
4、第四、作为餐饮产品的制造部门--厨房，要提高各种原材料的综合利用率。在保证酒店餐饮产品质量的前提下，在菜式的设计方面要下功夫，要综合利用原材料，减少辅料和边角料的浪费，这样才能控制成本支出的增长。
㈨ 如何降低餐饮成本-从6点着手让你降低餐饮成本
如何降低餐饮成本-从6点着手让你降低餐饮成本
许多餐饮管理人总是认为成本管理是一件头痛的事，面对上千个菜品原材料，如何降低餐饮成本呢?下面，我为大家分享从6点着手让你降低餐饮成本，希望对大家有所帮助!
抓菜品创新降成本
每一家餐企都会采用各种方法来控制成本，消耗定额、限额领料、指标分解等，方法是层出无穷，但出彩的并不多。
成本降低到一定程度后，餐企只有从创新着手来降低成本：
1. 从技术创新着手来降低原料用量或寻找新的、价格便宜的菜品原料替代原有老的、价格便宜的原料;
2. 从工艺创新上来提高原料利用率、降低原料的损耗量、提高成品率或一级品率;
3. 从工作流程和管理方式创新上来提高劳动生产率、设备利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量;
4. 从营销方式创新上来增加销量，降低单位产品营销成本。只有不断创新，用有效的激励方式来激励创新，菜式餐企不断降低成本的根本出路和关键所在。
抓可控费用降成本
将菜品成本分为可控成本和不可控成本，在生产经营过程中可以人为进行调控的，如原料用量、餐具消耗量、原价进价、办公费、差旅费、运输费、资金占用费等可控费用。
抓原料采购降成本
控制成本自然是要控制产品的全部成本，从成本产生全过程、全方位来控制成本，包括采购、制作、营销与管理各个环节都要置于企业成本控制范围之内。在餐饮行业，采购成本最大，因此应把采购成本控制在首要位置。
餐饮行业经营成本分为菜品原料费、人工费和日常管理费等几个方面，其中，原料费用一般占到60%—80%的`份额，人工费用所占份额一般占5%—10%，其他成本比例占10%—15%。成本控制首先要控制成本的主要方面，从占成本比例高的原料、人工等方面着手，只要牢牢地控制住成本占有比例较高的几个部分， 成本控制的目标也就比较容易到达。
餐饮成本构成只要是原料的采购价格和相关的采购费用。首先要明确餐饮行政主管和各餐厅厨师长是餐饮成本控制的责任人，要参与采购原料品种、数量、质量和价格的确定工作;其次采购部门要尽可能多地提供不同档次的可供选择的品种，可尝试大宗采购的招标、集团采购等方法，从采购数量和稳定供货等方面，尽量压低采购价格;最后，成本控制经理要监督采购价格的执行情况，并对成本进行动态管理，这样才能为控制成本。
抓制度降成本
成本控制需要所有与成本相关人员的参与。企业成本控制不能建立在人人自觉的美好愿望之上，应当建立成本控制制度，建立与之相关的激励与约束机制，靠制度，用激励与约束的方式来调动员工控制成本的主观能动性，将节约成本与控制者的切身利益联系起来，利用奖惩的办法将企业被动成本控制转换为全员的主动成本控制。
抓隐性成本降成本
过度成本控制往往是以降低菜品质量、弱化服务质量来得到的，造成这种现象的原因在于这些企业只看到了企业中发生的各类“显性成本”，缺对企业中各类“隐性成本”视而不见，对于这些“隐性成本”的控制，除了传统的成本控制手段外，更应从企业战略层面来考虑成本消减，将成本控制和提升企业竞争优势联系在一起。
成本控制四步执行法：
1. 减少目标不明确项目
企业每项支出都应有明确目的，每笔费用都要有明确去向。
2. 明确各部门成本任务
实行“全员成本管理”的方法。先测算出各项费用的最高限额，将之横向分解落实到各个部门，纵向分解落实到小组与个人，并与奖惩挂钩，使责、权、利统一，在整个企业内形成纵横交错的目标成本管理体系。
3. 精细化管理
没有数字进行标准量化，就无从谈及节俭和控制。成本控制计划出台的是一份数字清单，包括可控费用(原料采购、水电、包装、销售费用、耗材等)和不可控费用(固定资产折旧、人事、利息等)。每月、每季度都由财务汇总后发到管理者的手中，超支和异常的数据就用红色特别标识。在月底的总结会议中，相关部门需要对超支的部分作出解释。建立《流程与成本控制SOP手册》。从原料、电、水、印刷用品、劳保用品、电话、办公用品、设备和其他易耗品方面提出控制成本的方法。
4. 提前进行成本管理
成本控制提前就是加大菜品创新，以引领市场、扩大市场占有率来降低成本，控制采购成本。
抓关键点降成本
企业成本控制应从关键点着手，抓住成本关键点，寻找新的菜品原料难度比较大，一般原料价格相对公开透明，这时，创新烹饪技法、变换原料组合则成为提高利润、降低成本的关键点。
;㈩ 如何有效的压缩成本
要通过市场调研，因为不同厂家的原材料价格不同，货比三家嘛！其次对加工方面工人的手工费，模具，机器损耗等等考虑进去！最主要是单只损耗方面尽量降到最低！