❶ 一个人开什么店成本低利润高
1、摆摊卖小吃
以手抓饼为例，一个手抓饼，加一个鸡蛋，加一个香肠，加几片生菜；卖的价格大约在5块钱左右。一个手抓饼大约在3毛，一个鸡蛋大约3毛，一个香肠大约5毛，生菜大约在1毛；所以一个手抓饼的食材成本才1.2元，加上其他的调料，总成本算2块，售卖是5块，利润就是3块一个。
❷ 有哪些餐厅点菜很贵，在家自做很实惠的美食
加适量白糖和蜂蜜拌匀成豆沙，如果希望豆沙更细腻可过筛。也可放些鱼胶粉或琼脂，成品会更顺滑。我认为珍珠奶茶也算得上是一本多利的代表了，珍珠奶茶源于台湾，它Q弹的珍珠加上奶茶滑顺的口感，很受到人们的欢迎。现在遍地都是珍珠奶茶店。珍珠奶茶外面卖得比较贵的，一般都是20出头，其实它成本很低的。跟我这样做，你们就能花少少的钱，喝了一杯美味的珍珠奶茶。
第一道是经典的广式海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝。很多人乍一听觉得这菜比较高大上，在餐馆里吃基本上最少三四十吧。但其实自己做成本会降低很多。而且这道菜简单易操作，基本零失误率，超级适合小白级的新手尝试。
❸ 你知道饭店的哪些饭菜的性价比更高吗
因为我曾在饭店做过服务员，所以我知道哪些饭菜性比价比较高。以广州市为例，去饭店吃饭最好选择鱼类或者猪肉类，不要点太多青菜，青菜的性别价相对低。饭店每天早上会从菜市场批量进货，每斤蔬菜两块钱左右，而一斤蔬菜就能够做一份，每一份会卖到20元左右。饭店的鱼类大多数以冰冻为主，所以进货是比较便宜，为了尽快能够卖出去，价格也不会定的很高。
最后建议大家能吃多少点多少，吃不完的选择打包，打包盒一元左右，现在国家提倡大家节约饮食，打包剩菜剩饭并不丢脸，希望大家都能养成这个习惯。告诉大家一个秘密，饭店洗菜很随便，只是放在水龙头下面冲一下就完成了，大家应该知道该点什么菜了。
❹ 有哪些“外面卖很贵，在家几块钱搞定”的美食
很多的，比如鸡蛋灌饼、蛋糕、烤蜜薯等等，都是外面卖的很贵，在家几块钱搞定。
之所以出现这种问题，是因为外面的加上了人工成本跟利润。
而在家里把这些都直接忽略掉了，所以你只是感觉便宜，实际上真正的差距并没有那么大
❺ 你知道哪些餐饮界的暴利菜品
其实我们生活中很多的菜品都能算作是暴利，因为餐饮行业的利润本身就很高。说白了，餐饮也算是手艺活，卖的就是大厨的手艺，食材本身不值多少钱，值钱的是大厨把它们变成美食的过程。
给大家举例几道常见菜：
麻婆豆腐
一块豆腐成本两块钱，却可以做出两份麻婆豆腐来，算上其他的调料等，一盘麻婆豆腐的成本也就是一块多不到两块钱，然后可以卖十块钱，去除掉各项成本，利润依然可以达到4倍以上。
其实饭店里的菜利润就是高，这个是公认的。这也就是我们为什么想省钱就不吃外卖，然后要买菜回家自己做饭的原因。如果你自己做饭，那么就可以省去很多的人工费用，饭店的菜贵就贵在大厨的手艺上了，所以自己做饭几乎可以省下一半多的费用。会过日子的人都自己在家做饭，经过几十年的磨练，自己的厨艺应该也不会差。
❻ 饭店,成本费用是如何划分,具体包括哪些内容
饭店的成本费用可以分为以下几个方面，一个是固定资产费用，包括饭店的房租，桌板凳后厨的一些设备，还包括人力的费用，厨师，服务员等还包括食材费用
❼ 你知道有哪些餐饮界的暴利菜品
本人从事餐饮行业多年，手中做过的菜品无数。通常都是成本的十倍以上，属于暴利的菜品也是有很多，列举几款平常常见，常吃的到的菜。
比如很多人提名的薯仔丝，的确从价格上来算，是超级暴利的。薯仔行情好的时候，也就两三块钱一斤，一斤薯仔炒一盘还绰绰有余，而成品菜价格少说也有15块钱。
等等等等，你没听过或者没喝过的汤
猪大肠大家以后就别点了，一份炸大肠头（前端约七寸长），配上甜酸汁，卖三十元，成本五元，如果是炒大肠，一份二十五元，成本三元。
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但是，这是面做的
如果就率来说，那肯定是成本低，但是相对售价高的产品排前面，比如蛋花汤
又是几倍的利润！
食材成本占据产品单价10%就算暴利单品啦，泡面食堂绝对是暴利产品，不论是炒面还是泡面。一块钱一包的方便面最后十五元一份。我们随便找几个栗子。
鱼翅一小碗，卖一百二十元，只有可怜的几根翅在其中，成本十元。早茶点心凤爪（鸡脚）一只开成两边，卖十八元，成本两元，叉烧包两个一笼，拳头大小（实际没有叉烧，猪肉馅），十五元一笼，成本两元。
西点蛋糕，那就更可想而知了
薯仔丝、拌凉菜也属于这样的单品，食材特别简单，拍黄瓜现在不算暴利产品了，因为黄瓜本身就挺贵的，拌豆芽拌白菜都是暴利，腌咸菜都吃不起，据说春节的辣白菜都要八块一斤。
青菜也暴利，一盆清菜按一斤计，卖十八元，成本三元。
❽ 你知道哪些餐饮界的暴利菜品
1.北极贝、八爪鱼、海螺片等熟冻产品
日料店的北极贝几乎都是来自加拿大clearwater这个品牌，通常都是M码。去逛一圈冻品批发市场也会发现各家供应商的北极贝都是这牌子。
供应商报价是1kg拿的话165块/1kg，10kg拿的话平均155块/1kg。这个品类供应商挣的中间价不高，所以多数商家对小批量拿货的爱理不理或者干脆说没货。到手价159块/1kg，M码。
1kg北极贝到底有多少呢，160g北极贝解冻并处理后剩约110-120g，大概有下图这么多：
就直接粗暴的做除法吧，单片成本约159✖️160/1000/12=2.12块。在外吃的话，至少8块/片起步。
北极贝本身就是熟冻的，意思是煮熟了再冻起来的。所以处理起来很简单，解冻、对半切、冲洗去一下内脏后就能直接吃了。同样会被用作‘刺身’的熟冻产品还有八爪鱼、海螺片等。
❾ 餐饮各成本比例是多少
1、老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。
2、人员工资：17%-22%，高于22%需要减员增效，高于20%需要调整。
3、材料成本：20%-25%，高于25%会亏损。
构成：由于生产、销售、服务统一在售价里实现，除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外，其他费用，如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等，很难在售价里将其逐一划分清楚。
餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。经营管理费用则另用百分比来表示，例如，用销售毛利率30%、40%、50%、60%等来实现。
餐饮各成本比例特点：
1、变动成本比重大餐饮部门的成本费用中，除餐饮产品饮料外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。这些成本和费用随销售数量的增加而成正比增加。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客户价格那么大。
2、可控制成本比重大除营业成本中的折旧、大修理费、维修费等不可控制的费用外，其他大部分费用成本以及餐饮原料成本，都是餐饮管理人员能够控制的费用。这些成本发生额的多少直接与管理人员对成本控制的好坏相关，并且这些成本和费用占营业收入的很大比例。
以上内容参考：网络-餐饮业成本
❿ 有哪些菜品在餐厅很贵，但是自己在家做却很实惠呢
随着现在人们生活水平的不断提升，基本上过节、生日宴、朋友聚会都经常去饭店解决，给钱就行，想吃什么点什么，服务也非常周到。而且现在很多饭店都有招牌菜，招牌菜一来是代表某些地区的特色菜，二来可能是饭店自己开发出来的特色菜，可以凸显自己饭店的档次和实力，所以招牌菜一般都是必点的，因为很少会踩雷。那么今天就给大家说说有哪些菜品在餐厅很贵，但是自己在家做却很实惠呢？
3.蒜蓉粉丝娃娃菜
娃娃菜洗净切成小瓣（顶部不要切断）；粉丝用温水泡软；将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄；放入5克蚝油、10克味极鲜、5克白糖、2克盐搅拌均匀；娃娃菜洗干净摆入盘中， 将粉丝摆在娃娃菜上；将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上；蒸10分钟左右就可以了，出锅撒上少许葱花装饰即可开吃