‘壹’ 三鲜馅到底是哪三鲜
在古代就有“冬至大如年”的说法，“冬至不端饺子碗，冻了耳朵没人管”，打小我就常听这句话，北方吃饺子，南方吃汤圆，这两种美食，承包了中国大部分的节日，在所有的饺子馅里面，我唯独对三鲜馅情有独钟，三鲜馅饺子，可分为素三鲜、肉三鲜和半三鲜，你知道怎样调馅吗？无论在饭店还是家庭餐桌，三鲜馅屡次登顶，可见大家对它的喜爱，虽然吃简单，但想要做好三鲜馅可真不容易，馅料调不好，导致饺子不香，腥味重，今天教你一个三鲜馅做法，味道鲜美，营养丰富，希望朋友们能够喜欢。
技巧总结
1、和面的时候，加适量的食盐，可以增加面团的筋性，煮的时候不宜开裂破皮。
2、虾仁要保持大颗，最多一切两半，千万不要剁成肉糜，那样不好吃。
3、调韭菜馅，调味品越简单越好，突出食材本身的鲜味就够了，另外一点要注意，什么时候开始包饺子，什么时候再放盐，盐放早了会杀出水分，白白流掉汤汁很可惜。
‘贰’ 豆腐脑汁勾芡材料
豆腐脑的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
豆腐脑的制作材料：主料：盒装嫩豆腐,木耳,黄花,香菇。
调料：酱油,鸡精,大料,蒜泥,辣椒油,淀粉,盐。 教您豆腐脑怎么做，如何做豆腐脑才好吃 北京人吃饭讲个搭配，早点更是干的稀的都得有。光让油饼孤单单的在那放着，总觉得缺点什么。豆腐脑的口感细嫩爽滑，加上咸鲜适口的卤，不仅味道鲜美而且营养丰富，还容易被肠胃吸收。很适合孩子和老人吃。更是油饼的最佳搭档。
豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多，我个人也是更喜欢素的豆腐脑。 那如何在家制作豆腐脑呢？大家都知道，点豆腐是个学问，这在家庭制作中显太困难了。所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法。做法：1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。 2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。 3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。 4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。小贴士：
上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。 豆腐脑素三鲜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味 工艺：锅烧 豆腐脑素三鲜的制作材料：主料：豆腐脑400克
辅料：香菇（鲜）50克,木耳(干)20克,番茄150克,香菜15克
调料：盐3克,胡椒粉2克,香油3克,淀粉(豌豆)15克,植物油15克 教您豆腐脑素三鲜怎么做，如何做豆腐脑素三鲜才好吃 1.香菇用清水浸泡至软后去蒂，切片。
2.番茄氽烫后去皮后切片；木耳撕成小片；香菜洗净后切末。
3.锅中入油10克烧热，将香菇爆香，再放入木耳同炒。
4.倒入3杯水烧开，再放入番茄，改用小火。
5.加入所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克、香油3克、淀粉加水调成的水淀粉30克），烧开后将豆花放入汤中，煮开后熄火，撒入香菜末即可盛出食用了。豆腐脑素三鲜的制作要诀：豆花就是豆腐脑。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
‘叁’ 饺子陷可以有多少种什么样的最好吃而成本又低
我是开夜市的,也卖水饺.
你试试这个陷的,我卖的还好,不知道你那边的口味怎么样,计算成本也行,
胡萝卜.香菜.火腿.姜
是我老婆无意中这样在做了一次,没吃完,就放在夜宵摊卖了.没想到客人说很好吃,{其实我自己 也觉得过的去}
后来就一直做着买.没想到还招了许多老客.就吃这个水饺.
你是做这行的,我就不写陷的比例了,你比谁都清楚,哈哈!
你试试吧.
祝生意兴隆
‘肆’ 白菜三鲜馅饺子是哪三鲜
三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分净三鲜、肉三鲜和半三鲜。 ⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。 ⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。
⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。
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白菜三鲜水饺
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煮好的饺子。
小窍门
由于加入了海鲜，所以饺子要趁热吃，凉了发腥。
‘伍’ 哈尔滨抚顺街喜家德水饺多少钱
呵呵。你问对人了。我知道。
哈尔滨的店 素三鲜是16元、喜三鲜是17元、鲜虾馅是26元、西芹里脊是14元、香菇肉是15元、刺老芽肉馅是18元。
因为我经常光顾。略知一二。
抚顺好像暂时没有店面。希望能给你提供方便。
‘陆’ 你们的三鲜馅饺子是指的哪“三鲜”
各吧：
：精肉、虾仁、木耳
：精肉、海参、竹笋
‘柒’ 三鲜馅饺子是哪三鲜
三鲜馅饺子分为素三鲜、肉三鲜和半三鲜。
1、素三鲜
素三鲜的饺子，是素食主义爱好者的美食，它是由韭菜、鸡蛋和虾皮组成，都是比较家常的吃法，用料简单，成本也不会太高，它主要突出一个“鲜”字。
2、肉三鲜
肉三鲜的饺子，是由韭菜、猪肉和虾仁组成，猪肉馅选用肥二瘦八，这样做出来才润滑，肉三鲜有自己独特的风味，鲜香好吃，好吃到停不下来。
3、半三鲜
半三鲜是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，配料并不固定，可以随意搭配，还可以加黑木耳、海参、贝类、鲜虾等，随意搭配着来。
做饺子的技巧
1、和面的时候，加适量的食盐，可以增加面团的筋性，煮的时候不宜开裂破皮。
2、虾仁要保持大颗，最多一切两半，千万不要剁成肉糜，那样不好吃。
3、调韭菜馅，调味品越简单越好，突出食材本身的鲜味就够了，另外一点要注意，什么时候开始包饺子，什么时候再放盐，盐放早了会杀出水分，白白流掉汤汁很可惜。
‘捌’ 素三鲜包子是哪三样馅
地分南北，人分老少，饮食习惯也分地方，可是说起包子的话全国各地都少不了吧，只是味道变化，包子馅不一样，还是怀念家里老妈包的大包子，素馅鲜嫩，肉馅味美多汁，您说了素馅包子，咱就和您一起分享几个我们家常做的素馅包子的做法。
1、韭菜鸡蛋粉丝包子
需要食材，韭菜，鸡蛋，粉条，面粉，酵母，泡打粉，糖，盐，香油，鸡精，十三香。
酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。
韭菜清洗干净控干水分切末，粉条开水煮熟控水剁碎，鸡蛋五个打成鸡蛋液，起锅炒熟鸡蛋剁碎。
韭菜，粉条，鸡蛋碎放入盆中，加入香油，十三香，鸡精，盐搅拌均匀。
发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。
起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。
2、小白菜鸡蛋木耳包子
需要食材，小白菜，鸡蛋，木耳，粉条，十三香，耗油，香油，酵母。
酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。
木耳清洗干净切碎，白菜洗净切碎放入盐，静置十分钟，十分钟后把白菜里的多余水分倒出，粉条煮熟切碎。
鸡蛋随意几个，打成鸡蛋液，起锅把鸡蛋炒熟，切成鸡蛋碎。
鸡蛋碎，木耳，粉条，白菜放入盆中，加入盐，十三香，鸡精，香油搅拌均匀备用。
发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。
起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。
3、香菇白菜包子
需要食材，香菇，白菜，鸡蛋，面粉，酵母，香油，鸡精，十三香，老抽，葱，食用油。
酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。
香菇切丁，焯水后控干水分，白菜切碎用盐，腌出水分，倒出多余水分，鸡蛋炒熟切碎，葱切葱花。
香菇丁，白菜，鸡蛋碎，葱花放入盆中，加入盐，十三香，鸡精，老抽搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入搅拌好的馅中，搅拌均匀加入香油，再次搅拌均匀。
发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。
起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。
‘玖’ 过桥米线菜谱
过桥米线
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法：
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
三鲜主要是素三鲜和昏三鲜
素三鲜：西红柿，豆芽，干黄花（都是提鲜的，还可以在加平菇考虑成本的话可加入油麦菜之类的市场便宜的蔬菜）。做法再沙锅里加七分满的水，烧开后加入米线，再加入西红柿等材料在调味。当中最好少加味精，可加一点胡椒粉。
昏三鲜指的是在素三鲜的原料上加入猪肝，火腿肠，三线肉。做法同上，但要先放三线肉跟猪肝，三线肉最好是吃点水，这样才嫩。考虑成本的话，肉可以用五花肉代替或不放。
牛肉米线的做法
原料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，
做法做法 ：
（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
在米线煮好的时候加上牛肉即可，在撒上香菜，别加葱花哟