㈠ 北流开酸菜鱼粉投资多少啊
听起来还不错,适合自己最重要。可以选择考虑无加盟费，普通大众能接受的。可以交流
㈡ 鱼东家酸菜鱼人均消费多少钱
用料
主料
烹饪技巧
1、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鲜美；
3、鱼一定要新鲜活鱼，时间不要放久了，这样鱼肉才嫩好吃；
4、这道菜我没有再放盐，因为酸菜非常的咸，你可以和自己买的酸菜味道自行调整，不够味自己再加盐。
㈢ 一份酸菜鱼粉多少克
250g-500g。
酸菜鱼在我们街头的一些餐厅都可以吃得到，一份酸菜鱼多少克我问了一下老板，一份酸菜鱼的重量大约是250g-500g左右，也就是一斤还是比较重的，它的价格也是在30块钱左右，所以价格并不算太贵，他里面一般都是利用鲶鱼或者草鱼来做的。
㈣ 正宗酸菜鱼火锅要多少钱
酸菜鱼火锅是一道菜品，制作原料主要有活鲤鱼、酸菜等。据说起源于川渝一带，后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了现在大家所热爱的酸菜鱼火锅。
材料：
淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。
腌鱼材料：蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。
做法：
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟；
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；
㈤ 合浦酸菜鱼粉
食材
主料
草鱼
1条
四川泡菜
400g
辅料
葱
适量
泡姜
适量
大蒜
适量
泡椒
适量
金针菇
适量
料酒
适量
水
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
蛋清
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
野山椒
适量
糖
适量
步骤
1.新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
3.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
4.如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5.四川酸菜片薄后也切成小段
6.金针菇洗净切成两段
7.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9.下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
10.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
11.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
12.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
13.转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
14.开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
15.另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
㈥ 太二酸菜鱼味道怎么样
一周内能两次打卡这家店的，基本上朋友圈里也就剩下我啦~第一次来吃的时候，就有被酸菜鱼惊艳到，毕竟他跟我想象中的酸菜鱼相差很多。
在环境方面，虽然总感觉这家店是一个快餐店，但简单大方的装修风格以及贴心的小设计还是蛮令我认可的。透明的玻璃窗口可以让所有人看到酸菜鱼制作过程，每桌的数据线和USB接口解决了我租充电宝的麻烦，每次一进门就听见店员大喊：吃鱼拯救世界！真的巨想乐~
老坛子酸菜鱼
作为他家主营产品，桌桌必点自是不必多说，上菜速度还是很快也在意料之中。虽然点的是2-3人份，但真的有被容器的大小所吓倒。而且鱼肉表面撒满了辣椒、滕椒和花椒，视觉效果真的很棒哦。鱼肉很嫩，鱼肉片薄厚适中，不会很难夹起来，几乎没有什么鱼刺，所以吃起来是蛮过瘾的。
㈦ 面馆和小鱼苗酸菜鱼快餐那个利润高呢
小鱼苗酸菜鱼利润更高一点。
酸菜鱼的毛利率大约在50-65%之间，现在快餐酸菜鱼比较受欢迎。假设一份酸菜鱼定价在16元，鱼肉一般用草鱼或者巴沙鱼，成本在4元左右；配料有酸菜、青菜、粉丝等，大约1元左右；调料有泡椒、耗油、干辣椒、花椒、料酒等，大约1元；水电人工和房租费用成本大约2元。每份酸菜鱼的成本大约在8元左右，卖出一份酸菜鱼能获得8元的利润。
通常一碗面的毛利率是60%左右，而一碗面的平均售价大概为10元左右，那么一碗面的毛利润大概在6元左右。
㈧ 自己做的酸菜鱼，到底有多实惠
对于自己做的酸菜鱼来说，成本的确非常的低，而且味道更好，只要我们有足够的时间，那么我建议大家自己在家做酸菜鱼吃。
鱼的做法特别的简单，在我们想要吃鱼的时候，我们自己做就可以了，把钱节约下来，我们还可以多吃几条新鲜的鱼。因为在我们外面吃鱼的时候，我们也无法保证我们吃的鱼必定是新鲜的，也许只是别人把味道弄大了，我们感受不到鱼最真实的情况罢了，希望大家都能够采纳这样的一种观念。