A. 三汁焖锅这道菜多少钱
不一样的，食材很多，不一样的锅不一样的价格，肚小川焖锅的人均消费在80左右
B. 10菜一汤怎么搭配
第一道：【清炒虾仁】
九月是一年之中虾最便宜的时候，一斤大虾也就20块钱左右。买上半斤活虾，回家剥壳取虾仁，再搭配点黄瓜、彩椒，一盘好吃又好看的清炒虾仁就可以上桌了。
准备食材：基围虾半斤、黄瓜1根、彩椒半个、鸡蛋清1个
准备调料：食盐、料酒、胡椒粉、干淀粉、植物油
做法如下：
1、基围虾半斤，用清水冲洗干净，装入盘中，蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻10分钟。
2、10分钟后，取出冷冻过的虾，用手将虾头拧断，轻轻扯出虾线，然后剥掉虾壳，去除腹部的肠腺，开被，清洗干净，加少许食盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉，上浆腌制10分钟。
3、腌虾仁的时间，准备一下配菜。黄瓜1根，清洗干净后，先切成斜段，再切成菱形片。
4、彩椒半个，去籽去蒂，清洗干净，切块备用。
5、准备几粒大蒜，去皮洗净后切片备用；生姜去皮洗净切成细丝备用。（生姜具有去腥、驱寒、提鲜的作用，但生姜的皮是寒性的，食用之前最好把皮去掉。）
6、炒锅加热，放入植物油，油热后放入腌制过的虾仁，小火慢煎至虾仁变色，盛出备用。
7、锅中留有底油，再次加热，放入生姜、大蒜爆香。
8、香味爆出后，倒入切好的黄瓜片和彩椒块，均匀的翻炒几下。
9、炒至黄瓜、彩椒断生后，倒入煎好的虾仁，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后，即可装盘出锅。
第二道：【椒盐四季豆】
四季豆一年四季都有，这个季节的四季豆也不算贵，买上一斤，也就三、四块钱，回家放油里一炸，做个椒盐味的，外酥里嫩、咸香美味。
准备食材：四季豆400克、香葱2颗、大蒜几粒、干辣椒2个
准备调料：食盐、胡椒粉、植物油
做法如下：
1、新鲜的四季豆，摘去头尾和两侧的老筋，清洗干净，然后用手掰成长段，沥干水分备用。
2、准备几粒大蒜，去皮后压扁、切碎备用；香葱清洗干净，切段备用；干辣椒切圈备用。
3、炒锅加热，倒入适量的植物油，油温烧至7成热时，倒入沥干水分的四季豆，炸至四季豆表面微皱时，关火，捞出四季豆控油。
4、锅内留少许底油，再次加热，放入香葱、蒜末、干辣椒爆香。
5、蒜香味出来后，倒入炸过的四季豆，均匀的翻炒几下。
6、加入适量的食盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可装盘出锅。
第三道：【红烧鸡翅】
鸡翅是小朋友的最爱，操作起来也不麻烦，如果家里有小孩，中秋节不妨买上几个鸡翅，简单红烧一下，就是一道小朋友爱吃的下饭菜。
准备食材：鸡中翅8个、碎冰糖适量、大葱半颗、生姜1块、大蒜几粒
准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、植物油
做法如下：
1、鸡翅自然解冻，先用清水冲洗干净，拔掉残留的绒毛，在鸡翅的正反面划上两刀，这样既容易熟又方便入味。
2、把清洗好的鸡翅凉水下锅，水量没过鸡翅为宜，放入几片生姜，两段大葱，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡翅用温水清洗干净，沥干水分备用。
3、准备配料：大葱1截，切成葱花备用；生姜1块，去皮后切成细丝备用；大蒜几瓣，去皮后切成蒜片备用。
4、炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后放入一些碎冰糖，小火煸炒至冰糖融化，锅底开始冒泡时，倒入焯过水的鸡翅。
5、鸡翅下锅后快速翻炒几下，让每一块鸡翅都均匀的包裹上糖色。
6、放入葱、姜、蒜炒出香味，加入适量的料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色。
7、翻炒均匀后，加入足量的清水，水量没过鸡翅即可，加盖大火烧开，转中小火焖煮15-20分钟。
8、15-20分钟后，打开锅盖，加入适量的食盐调味，大火收汁，汤汁粘稠后即可关火，装盘出锅。
第四道：【清蒸黄鱼】
黄鱼是一种近海海鱼，肉质细腻刺还少，老人和小孩吃着会比较省心，而且清蒸的烹饪方式也能最大程度的保留住它的鲜味。
准备食材：黄鱼1条、大葱、生姜适量
准备调料：料酒、食盐、生抽、蒸鱼豉油、植物油
做法如下：
1、冰鲜黄鱼1条，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后两面打上花刀，鱼身及腹部均匀的涂抹上食盐和料酒腌制10分钟。
2、大葱一截，洗净切细丝，生姜去皮切姜丝备用。
3、盘底铺一层葱姜丝，放入腌好的黄鱼，鱼身再盖一层葱姜丝；把鱼放进蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟后关火。
4、取出倒掉盘中汤汁，夹掉鱼身上的葱姜丝，再码上一层新鲜的，淋上生抽和蒸鱼豉油，起锅烧油，将热油浇在鱼身上。
第五道：【番茄炖牛腩】
准备食材：番茄1个、薯仔1个、牛腩1斤
准备调料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、食盐
做法如下：
1、牛腩洗净改刀切成两厘米左右的方块
2、番茄、薯仔洗净去皮切块备用
3、牛腩凉水下锅，放葱姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞入温水中洗净，沥干水备用
4、炒锅加热放油，油热后放葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒出汁
5、放入牛腩翻炒一会，加入适量的料酒，生抽，老抽继续翻炒
6、加入足量温水，大火烧开后连汤带肉一起倒入砂锅中，中小火煲制40分钟左右；
7、待牛腩肉质软烂，加适量食盐调味，放入切好的薯仔块，加盖焖煮10分钟，然后开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。
第六道：【凉拌木耳西兰花】
准备食材：干黑木耳1把、西兰花1颗、大蒜几瓣
准备调料：食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、芝麻油、植物油
做法如下：
1、准备一把干黑木耳，用温水提前泡发后，清洗干净；泡发后的黑木耳颜色呈半透明状。
2、准备一颗西兰花，掰成小朵后，先用清水冲洗一遍，然后再放在淡盐水中浸泡15分钟；浸泡的目的，一是为了去除残留的农药，而是为了清除藏在花朵里的小虫子；最后再用清水冲洗一遍，这样西兰花基本上就清洗干净了。
3、锅中加水，大火烧开，水开后加入一勺食盐，滴入几滴植物油，倒入清洗好的西兰花，焯水1分钟，捞出后过一下凉水，沥干水分备用。
4、锅中的水再次加热，水开后倒入泡发清洗好的黑木耳，焯水半分钟，捞出后同样要过一下凉水，沥干水分备用。
5、准备几瓣大蒜，去皮后拍碎，剁成蒜泥备用。
6、把焯过水的西兰花、黑木耳放入到碗中，依次加入大蒜末、食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、芝麻油，充分搅拌至食材入味后，即可装盘。
第七道：【凉拌韭菜豆腐皮】
这两样食材虽然很普通，但这样简单的凉拌一下味道却很棒，如果是出现在家宴的餐桌上，肯定很受欢迎。
准备食材：韭菜1把、豆腐皮（千张）2张
准备配料：食盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、辣椒油、芝麻油
做法如下：
1、买回来的韭菜择洗干净，切成长段备用；
2、买回来的豆腐皮先用淡盐水浸泡一会儿，清洗干净后，切成细丝备用；
3、锅中加入清水，大火烧开，水开后放入一勺食盐，增加豆腐皮的底味，然后下入豆腐皮，焯烫1分钟，捞出，沥干水分备用；
4、豆腐皮捞出后，倒入切好的韭菜段，焯水30秒，看到韭菜变色，立马捞出，沥干水分备用；
5、将沥干水分的韭菜段、豆腐皮丝放入到大碗中，依次加入适量的食盐、生抽、蚝油、香醋、鸡精、辣椒油，最后淋入芝麻油，搅拌均匀即可装盘。
第八道：【青椒炒香干】
准备食材：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣
准备调料：生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油
做法如下：
1、青线辣椒洗净，斜刀切成均匀的薄片备用。
2、香干用清水冲洗干净，切成细丝备用。
3、大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈备用。
4、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。
5、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。
6、倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可关火。装盘，出锅。
第九道菜：【家常卤猪肝】
准备食材：新鲜的生猪肝1块
准备卤料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉
做法如下：
1、买回来的猪肝先用流动的清水冲洗一遍，再用淡盐水浸泡几个小时，中途换水3到4次。这样能有效的去除猪肝内的毒素和残血，食用起来才会更放心。
2、猪肝凉水下锅，放入葱段、姜片，加入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮1-3分钟；中途可以用勺子压一下，让猪肝内部的血水流出来。捞出后用温水清洗干净，控干水分备用。
3、准备一下卤料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角，香料越丰富，卤出来的味道越好。
4、准备一口砂锅，放入适量的清水，倒入准备好的卤料，然后再放入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉，加盖，大火烧开；水开后放入焯过水的猪肝，中小火卤制20分钟后关火，然后浸泡几个小时让猪肝充分入味。
5、浸泡好的猪肝切成片，然后调一个料汁，就可以美美的享用了。
第十道菜：【三汁焖锅】
准备食材：鸡中翅8只、大虾10只、芹菜1颗、胡萝卜1根、薯仔1个、洋葱1个、青椒2个、红椒1个 、大葱半根、生姜1块、大蒜5-6粒
准备调料：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽、姜丝、料酒、食盐、黑胡椒粉
做法如下：
1、鸡中翅自然解冻后清洗干净，放置于菜板上，用刀在鸡翅的正反两面各划上3刀，目的是烹饪的时候容易入味。
2、处理好的鸡中翅放入大碗中，加入生抽、料酒、食盐、胡椒粉、生姜丝，抓拌均匀，按摩揉搓一会儿后，腌制15分钟，让鸡翅充分入味。新鲜的大虾清洗干净后，剪掉虾脚、虾须，挑掉虾线，开背，摆放入盘中备用。
3、薯仔、胡萝卜去皮洗净后，切成滚刀块备用；芹菜摘掉菜叶，洗净后切成2厘米左右的长段备用；洋葱去皮洗净，切成块状备用；青椒2个、红椒1个，清洗干净后去籽、去蒂，切成块状备用；生姜去皮洗净后切成姜片备用；大葱切成2厘米左右的长段；大蒜去皮后拍扁备用；
4、碗中放入2勺甜面酱、2勺蚝油、2勺番茄酱，再挤入1勺左右的蜂蜜，加入少量的生抽，搅拌成酱汁即可。
5、炒锅加热，先放入一些植物油，再加入一块猪油，猪油完全化开后，下入生姜片、大葱段、大蒜粒爆出香味，这个时候的火候不要太大，防止将食材炸糊，保持中小火即可。（植物油与猪油混合在一起，做出来的菜味道会更香。）
6、香味爆出来后，倒入切好的所有蔬菜，均匀的翻炒几下，加入一点生抽、食盐调一下底味，量不需要太多，因为后面还要放酱。
7、蔬菜翻炒均匀后，摊平，上面依次摆放入腌制过的鸡翅，鸡翅全面入锅后，在鸡翅的上面均匀的涂抹上调制好的酱汁。
8、盖上盖子大火烧开，转中小火焖煮15分钟。注意，做这道菜不需要加水，焖锅，顾名思义就是焖出来的。
9、15分钟后打开锅盖，将处理好1的大虾依次摆放入锅内，盖上盖子再小火焖煮5分钟，看到大虾完全变红后，即可关火，拿开1锅盖，撒上一些香菜段，美味又好吃的三汁焖锅就完成了。
最后一道：【香菇鸡汤】
准备食材：现杀活鸡1只、香菇几朵、枸杞几粒
准备调料：生姜片、大葱段、料酒、食盐
操作步骤：
1、现杀活鸡1只，脱毛、剁块、去内脏都是活禽店老板处理好的，拿回来清洗沥干水分；
2、锅中加入凉水，放入清洗好的鸡块，放入两片生姜，几节葱段，适量料酒，不加盖，大火烧开，撇去浮沫，捞出放入温水中清洗干净；
3、将清洗好的鸡块放入到砂锅中，一次性加入足量的温水，加入生姜片，大葱段，盖上盖子，大火烧开，转中小火焖煮一个半小时；
4、准备几朵香菇，一小把枸杞，清洗干净；待鸡汤煮至一个半小时的时候，放入香菇、枸杞，加入适量的食盐调味，再次盖上盖子焖煮10分钟关火，盛入汤碗中即可享用。
C. 黄记煌的三汁鸡翅焖锅那么好吃，你觉得它的制作方法是什么
我和朋友经常在外聚餐，总喜欢去黄记煌吃三汁鸡翅焖锅，殊不知150元一份的焖锅其实可以自己在家做，而且味道绝不输外面店里的，最重要的是成本不到30元，因为我爱吃这个焖锅，就在家学做了好多次，最后调制出了非常好吃的酱汁，酱汁的配方和比例是三汁鸡翅焖锅好吃的关键，如果你也喜欢，就在家试试吧。下面我就来分享我的做法：
D. 在家做超级下饭的三汁焖锅，需要准备哪些食材
鸡中翅8个，大虾200克，薯仔1个，胡萝卜50克，洋葱100克，西红柿1个，青椒1个，红椒1个，香菜适量，姜片适量。辅料：甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐鸡翅600克，青椒3个，红椒3个，薯仔1个，洋葱适量，胡萝卜适量，蒜2头。蚝油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，酱油2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺，辣椒油适量。鸡翅4个、虾10只、鱿鱼1只、丸子鱼豆腐适量、薯仔1个、红薯1个、胡萝卜半根、莴笋半根、彩椒1个、青椒1个、洋葱1个、小葱1根、蒜8-10瓣、、辣椒粉2勺、盐少许、姜4-5片。
鸡翅 6个，大虾 250克，薯仔 110克，红薯 80克，洋葱 200克，胡萝卜 200克，绿辣椒 130克，红辣椒 130克，大蒜 8瓣，葱 一根，姜 8片盐、鸡精、食用油、蚝油、姜蒜葱、生抽、老抽、料酒、小米椒（或者彩椒、干辣椒，按自己口味）。
E. 怎么自己在家做三汁焖锅
三汁焖锅，三是三生万物的意思，汁是几种料汁混合的秘方酱汁，焖是一个传统的烹饪方式，不加水，利用食物本身的水分去焖熟，锅就是这个菜使用的炊具了。所以合在一起就叫三汁焖锅。
焖熟之后打开盖子，然后再放点香菜，上面在撒点熟芝麻
【烹饪小贴士】：1、酱都比较咸，做菜时就不用放盐了
2、配菜和主菜的话都可以根据自己的爱好，三汁焖锅不止可以焖鸡翅，虾，还 可以焖排骨，鱼等等。
F. 黄记煌三汁焖锅鱼做法
微辣，4人量。（黄记煌标准做法）
黄记煌闷锅三盒一锅，蔬菜一盒，主料一盒，酱汁一盒。
蔬菜盒：
蔬菜为10种固定，红薯、胡萝卜、西芹、洋葱、青尖椒、红尖椒、大蒜、圣女果、红枣、枸杞子以及最后用的香菜。
主料盒：
可选以下等，一般选四种以上。
鸡肉，鸡翅，鸡胗
肥肠，排骨，骨肉相连
鲜虾，墨鱼仔，海参，鱿鱼，鱼豆腐
鲶鱼，黄鱼，黑鱼
酱汁盒：
事先调制好，由于秘方保密，从某宝购买的酱汁半成品自己调制。
由于黄记煌可以先闷后涮，涮菜使用材料等同于火锅，请自行选置。
黄记煌三汁焖锅的做法步骤
1. 调制酱汁：
方法A：
直接某宝直接购买"三汁闷锅酱料"，比较省事。
取大包秘制酱汁加水约250克稀释，放入合适的锅中加热至沸腾。
电磁炉火锅档1800W烧开沸腾后用小火（800W），取生粉加水约36克稀释成芡汁， 顺同一个方向边搅边倒入稀释好的生粉，直到酱汁粘稠度均匀，无颗粒状，颜色黑红亮且呈沸腾状为宜，切记不可糊底。
酱汁在熬制时有了稠度后不要马上关火，要用保温档继续加热2分钟，保证淀粉充分熬熟。然后再倒入酱汁碗中加入1小勺色拉油（也可不加）。注意水量的多少会影响酱汁的成型，最好能用量杯或者厨房用称量取。
方法B：
自制蜜汁，准备烤肉酱，蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱（比例应该是2：2：1：1：1） ，以上材料全部加在一起搅拌均匀成酱汁。另取一锅，加适量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮，开锅后加入所有酱汁，然后熬到酱汁变得黏稠为止。关火，放凉待用。
（已试验，请自行挑战。）
G. 三汁焖锅自己在家也可以制作都需要准备什么呢
"三汁焖锅"是创始人黄耕先生与其父-黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保味道、鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮，回味悠长的佳肴。
需要准备食材：
鸡翅中、薯仔、青椒、洋葱、胡萝卜
红椒、姜、大蒜、食用油、料酒
酱油、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖
具体操作方法：
先把鸡翅清洗干净
背面划上两刀，放在一个大碗中
加入盐、生抽、料酒，用手抓捏均匀
腌制入味，大约需要20分钟
一大锅香喷喷的鸡翅三汁焖锅做好了
掀开锅盖的那一刻
香味扑鼻，特别诱人食欲
天冷就吃这一锅，有肉有菜热乎乎特下饭
三个人吃一锅汤汁都不剩
H. 正宗三汁焖锅怎么做好吃三汁焖锅多少钱
食材明细
主料
塘鲺（鲶鱼）适量
鸡中翅适量
牛肉丸适量
- 辅料
薯仔适量
胡萝卜适量
红薯适量
洋葱适量
红青菜椒适量
蒜苗适量
姜适量
蒜适量
- 配料
蚝油适量
番茄酱适量
黄豆酱适量
生抽适量
白糖适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
10
焖煮十分钟左右，即可。
三汁焖锅的做法步骤
小窍门
* 主料选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多* 配料喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过薯仔、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃* 调料的黄豆酱可以换成甜面酱 或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替* 调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了
I. 去饭店里必点的三汁焖锅，自己在家能不能做呢
美味总是会让人回味无穷，美食可以在任何时候给人带来安慰，让人觉得幸福，让人很是喜欢。相信很多朋友们都一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的三汁焖锅了啊。这一次，大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺，做好的三汁焖锅吃起来口感很赞。
6、拿一个干净的小盆，倒入适量的桃园建民香菇夹馍酱、黑胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉、葱姜蒜和盐，搅拌均匀，制作成酱料汁；备用；
7、往锅里面加入适量的油，铺上蔬菜，放入腌制好的鱿鱼、大虾和鸡翅，盖上锅盖，把鱿鱼、大虾和鸡翅焖煮好，再淋上调制好的酱汁，再次焖煮成熟入味，撒一些香菜；即可；