❶ 龍游發糕哪家最有名
從大眾點評和美團的綜合角度來看：
第一名：店名：龍游發糕，地址：府山街道馬站底13號，電話：18367083192
第二名：店名：唐發財溪口唐記農家發糕，地址：浙江省衢州市柯城區荷三路10-22號附近，電話：13819006101
第三名：店名：星興發糕，地址：浙江省衢州市龍游縣文化東路146號，電話：13867031177
雖然龍游發糕的製作工序比較繁雜，但是最終出來的龍游發糕口感甜而不膩，糯而不黏，十分具有彈性。令人吃過之後，難以忘懷，所以浙江龍游縣因龍游發糕而著名，成為中國地理標志性的產品。
龍游發糕也為浙江龍游縣帶來了很多旅遊資源，許多人為了吃到正宗的龍游發糕而專門去浙江龍游縣當地進行品嘗。很多遊客反映說，雖然在其他地方也可以吃到龍游發糕，但是沒有在浙江龍游縣當地吃到的龍游發糕正宗。
❷ 惠州美食
發糕、狗肉煲、斂糕、梅菜扣肉、鹽焗雞、客家娘酒、惠州梅菜、博羅酥糖、高潭明姜、龍門米餅。
1、龍門米餅：龍門米餅，舊時又稱年餅，為人們過年時的吉祥食品。以前龍門人有除夕前一家人圍坐在一起，在爐火旁打年餅的習俗。
2、高潭明姜：晨吃三片姜，賽過喝參湯。高潭明姜系選用鮮嫩肉姜和高山清泉，根據祖傳古方結合現代科學工藝精製而成，色澤金黃鮮潤，是南粵民間廣為流傳的天然保健養顏食品，自明朝起被列為貢品，故有「明姜」之稱。
3、發糕：發糕是有特殊用途的食品，雖然在惠州十分風行，但在市面上一般是見不到的。因為製作過程總往往混入花紅粉，而且每次總是蒸很大的一個，又被稱作大紅發糕，取其色彩喜氣、名字吉利，是一種討口彩的喜慶食品，普遍用於人生各種喜事的禮儀當中，婚嫁、壽誕、生子都少不了發糕助興。製作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，蒸發糕的籠屜特別巨大，蒸好的糕點發得越大主人家就越高興。儀式中，主人將大發糕切成小塊，或作為賀客的回禮，或分發街坊四鄰，讓大家都可以分享到歡樂和福氣。
4、斂糕：惠州話讀作「斂校」，是一種在傳統風俗禮儀中的專用食品。惠州風俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕；出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀；新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節的「觀音做會」，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合後用水調勻，加上糕種，而後製成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。
5、梅菜扣肉：梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐被稱為「惠州三件寶」，精選橫瀝土橋梅菜芯，上好五花肉，要經過煮、炸、燜、蒸等工序，原湯勾芡，肉爛味香，肥而不膩，咸中略帶甜味。據說這道菜是蘇東坡謫居惠州時，教當地廚師仿照杭州東坡肉的做法，配上當地特產梅菜創造出來的。
6、鹽焗雞：東江鹽焗雞是東江菜餚傳統特色的一大名菜，它的特點是：皮脆、肉滑、骨香、味濃。傳說它來源於東江惠陽鹽場。當時人們用鹽儲存煮熟的雞，為的是使其不變味，能較長時間保管，家裡有客至，隨時可拿來招呼款待客人，食用方便。後為人們發現經過腌儲的雞味道不但不變，還特別甘香鮮美。之後有廚師以鹽焗取代了習慣上的腌食方法，其味特佳，很快便傳開了，使之成了一道名菜，叫鹽焗雞。由於製法源出東江，因此，鹽焗雞與「東江」二字常常聯在一起。
7、客家娘酒：客家娘酒又稱「潷酒」或「扒酒」，客家人習慣叫扒酒。是把糯米放入蒸籠蒸成飯加入酒餅、紅菊、黃精、首烏、紅棗、米酒發泡一個多月的時間釀出來的酒。/8
8、惠州梅菜：梅菜，主要盛產於惠州，以客家人種植為主。惠州梅菜是惠陽的土特產，原產於惠陽土橋，故又稱"土橋梅菜"
9、博羅酥糖：博羅酥糖酥鬆可口、甜而不膩，是博羅縣糖果餅干廠選用當地產的黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、麵粉等作配料，用傳統的加工工藝精製而成。是只有博羅才有生產的地道特產，以羅浮山牌為正宗
❸ 中國十大傳統糕點
現在市面上充斥著各類西式糕點，其實我國傳統糕點非常多。食糕是以南方為多，南方用糯，北方用秫，有直接用米做，還有磨成粉再蒸熟的，以米粉製作為主，也可用麵粉，常見的有這幾種：
1． 松質蛋糕，像赤豆松糕、豬油百果松糕、黃松糕、玫瑰方糕、茶糕、麻糕等，一般製法是糯米粉與粳米粉各半摻和、加水、糖拌成鬆散的粉粒狀，和粉時注意不能太爛，否則會鬆散不爽。
2． 涼糕、粘質糕。有米做的和米粉做的兩種。米做的涼糕如藕絲糕、檸檬冷糕、龍須糕、棗泥糕，一般都是原材料本身的顏色，晶瑩剔透。粘質糕吃的最多的就是過年的年糕。 糯米糕，北方叫江米糕，是最普通的糕點，將糯米用水蒸爛，干凈濕布包起來，放入案板揉碎，再放入長方形木框內壓平，冷卻後去掉木框，切成小長塊，撒上白糖即可食用，有的還在中間夾層果醬、豆沙、棗泥。
蔓越莓糯米糕
3． 酵漿糕類。是用米粉發酵的，僅限於優質秈米製作，著名的廣州倫敦糕、棉花糕。
4． 麵粉糕點，千層油糕、發糕（雙色糕、百果糕）、蜂糖糕，還有麵包房裡各式各樣的麵包，都是以麵粉為主。 家裡做的話，可以試試發糕，兩塊面團一個放白糖，一個揉紅糖，同時各放桂花，然後擀成1.5厘米厚的長片兒，在一麵皮上刷上水，兩個疊放在一起，按照喜好撒點兒乾果，上屜蒸熟，切塊裝盤。
5． 最後就是蛋糕類型。做法上我感覺主要兩種，一個是廣告里說的「蒸出來的好蛋糕」，口感十分軟糯，不會覺得干。另外一種就是烤箱烤出來的蛋糕，大部分屬於這一類。
喜愛做甜品的朋友在家基本都嘗試過，材料和大部分製作步驟是一樣的，就是熟的原理不同，蒸的時候特別注意保護措施，蓋上廚房紙保鮮膜包緊，不然就起不來癱瘓成蛋餅，要不水蒸氣滴在表面坑坑窪窪的，烤箱除了時間和溫度，有幾次還是烤了只起來一半，估計是沒打好發泡，反正多嘗試幾次。
精緻的糕點大多長得很誘惑人，可是米製品的糕點不易消化，麵粉類的澱粉太多，蛋糕基本偏甜，得控制食用量比較合適。
❹ 有哪些好吃的無糖老式傳統糕點
中式糕點指的是中國傳統工藝加工製作糕點各地物產和風俗習慣不同，逐漸形成不同風格的地方風味兒，歷史悠久。我們一起來看看中國的糕點。
八、發糕廣泛分布於南方地區，以糯米蒸熟製成。氣味清香是一種大眾化的餅類食物，其中龍游發糕是非遺產項目製作。工藝獨特，配料考究，最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而形成。營養豐富，適合老年人、兒童食用。
❺ 哪個地方的糕點好吃
第一，驢打滾
這是東北地區，天津和老北京的傳統糕點之一。因製作過程中需要撒上黃豆面就像驢打滾時揚起的黃土一樣而得名驢打滾。上品的驢打滾表面上沾滿了豆面，顏色金黃，裡面的豆沙餡甜香味美，入口綿軟，回味悠長。可以說是看著不太好看，吃起來絕對是可以俘獲你心的糕點代表了。
第二，糯米雞
這是廣東地方特色點心的一種。主要是用糯米包裹上雞肉，排骨，叉燒肉和蔬菜，最外面用荷葉包裹上蒸制而成。被荷葉包裹著的糯米雞，看起來就像個小粽子，沒什麼特色。可是要一口就會被滿嘴的荷葉香氣所征服，之後感覺到的就是粘牙的糯米和彈牙的雞肉，結合起來的口感十分豐富。
第三，芡實糕
這是一種十分松軟的傳統糕點，常見於浙江地區，是用新鮮芡實和糯米粉製作而成。咬下去口感扎實，味道清甜，還有一股清香。且多吃芡實糕可以補脾益腎，營養價值也是非常高的。外表發灰，顏色並不亮麗，看一眼完全沒有吸引力，但是吃起來還是不錯的，很容易錯過哦。
第四，倫敦糕
這倫敦糕可不是德國的倫敦，而是廣東順德倫敦鎮出產的。味道和發糕有些相似，主要是以秈米粉發酵後蒸制而成，味道帶有清香的酒氣，干冽清香，也是別具一格。外形似發糕，顏色雪白，味道獨特，也是不可錯過。
第五，桃酥
這可是南北皆聞名的小吃了，不管哪個城市裡都可以找到。香酥脆甜是它的特點，可以說是老少皆宜了。主要是以麵粉、雞蛋和奶油製做而成，上品的桃酥聞上去就已經感受到了它的香甜，咬上一口更是滿口酥香，吃起來根本不想停下來。但是因為它是高糖高熱量的食物，長期食用會導致肥胖等症狀，同時一些患有心腦血管病的朋友也要注意攝入含量。桃酥這顏值是真的不太高，但是它的味道足以掩蓋它的小「缺點」了。
❻ 可否講講有哪些好吃的傳統糕點推薦一下
茯苓糕 茯苓糕是閩南地區的傳統糕點，採用茯苓磨粉與米粉製作而成，口味清甜，吃起來松軟而又韌性。除了美味之外，茯苓糕還有祛濕健脾的保健功效，是不可多得的食補佳品。
❼ 怎麼蒸發糕好吃，又發又軟呢
怎麼蒸發糕又發又軟呢？可以看看試一試以下技巧：
1.水溫控制好
發糕要發酵面團，需要酵母，需要30度左右的水化開酵母，過高酵母菌容易燙死，過低又發不好面，另外也需要用溫水和面。
2.可以加點白糖
白糖促發酵，面發得好，蒸出的發糕口感香甜。
3.蒸糕的食材充分打發
做發糕把雞蛋或者其他食材一起用料理機打發至少三分鍾以上，在混合到麵粉里。
4.發糕的糊糊稠度適中
少量多次加麵粉，不要太稠，不然蒸出來的發糕不暄軟。太稀又會不成型，塌陷到一起，吃起來是黏的。
5.蒸發糕的火候時間控制
最好涼水上鍋蒸，讓麵糊二次發酵，水開後再蒸25分鍾，關火悶兩三分鍾再開蓋子，這樣做出的發糕特別松軟可口。
總之，要想發糕又發又軟，發面、溫度、
稠度、火候都要掌握到位。
❽ 有什麼好吃的傳統糕點
我國歷史悠久，是世界上四大文明古國之一。祖先留下來的很多東西都是現在我們寶貴的財富，其中，飲食文化就是特別重要的一點，雞鴨魚肉，菜蔬瓜果都是千變萬化的飲食財富，糕點也是重要的部分，例如：
京八件；一聽名字就知道北京當地的傳統糕點了，追其歷史是從清宮御膳房流傳到民間的。每一種都代表了不同的味道，好比「福字餅」象徵幸福，「祿字餅」就象徵高官俸祿，且每一種都有獨特的味道。
❾ 浙江著名小吃
浙江是旅遊的好地方，各種名勝古跡和美食吸引著各個城市的遊客，浙江要說最吸引人的那就是有名的小吃了，但對於度假或者旅遊的人來說，到了一個陌生的地方是很迷茫的，尋找當地的小吃就需要浪費很多時間，也許還找不到正宗的。文章中介紹了浙江的十大有名小吃，希望給來旅遊的人帶去一些幫助，讓初來乍到的人也能盡快的融入到浙江當地的飲食文化中來。
浙江十大名小吃一一介紹：
1、杭州吳山酥油餅
吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統名點，至今已有七八百年歷史，號稱「吳山第一點」。其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。
2.紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閑小吃。距今已有近千年的歷史，臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的製作方法極其復雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵，而是在其腌制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調制，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭。自己製作存在困難，建議還是去買做好的，或者買生的郵遞回來自己炸。
另外紹興有名的特色小吃還有嵊州炒年糕、嵊州榨面、嵊州小籠包、新昌春餅、新昌芋餃等。
3.金華火腿
金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，「四絕」而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，為中國腌臘肉製品中的精華。金華出產的「兩頭烏」豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程序，數月乃成。香味濃烈。便於貯存和攜帶，已暢銷國內外。
4.衢州龍游發糕
龍游發糕，是一道由大米、肥豬肉等原料製成的糕點，是浙江省衢州市龍游縣傳統糕類特產，中國地理標志產品，是春節期間的特殊糕點食品。龍游發糕花色品種多樣，按口味分，有白糕、絲糕，青糕，桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕等;按主要原料分，可分為純糯米糕和混合米糕。
發糕是以前過年過節才會做的，但是現在市場上也都能買到，大家會作為早餐。它的製作工藝獨特，配料有講究，所以做出來的發糕也是特別好吃，甜而不膩、糯而不黏，潔白如玉，孔細似針。現在龍游發糕在各大超市也都有售，價格也賣的比較貴，但是味道絕對不會讓你失望。
5.麗水縉雲燒餅
縉雲燒餅也稱為桶餅，是浙江省縉雲縣傳統小吃。據說，有650餘年的歷史。縉雲燒餅以麵粉