『壹』 誰知道平均毛利率怎麼算
毛利率是銷售毛利與銷售收入的百分比，其中銷售毛利是銷售收入和與銷售成本之間的差額，用公式表示：毛利率=銷售毛利/銷售收入×100%=（銷售收入-銷售成本）/銷售收入×100%。
拓展資料：
1、毛利率是毛利與銷售收入(或營業收入)的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額。
2、從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統以後增值的那一部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。比如產品通過研發的差異性設計，對比競爭對手增加了一些功能，而邊際價格的增加又為正值，這時毛利也就增加了。
3、計算毛利率的毛利額和收入額通常指的是指按某種方式劃分的一定期間的毛利額和收入額，與某種劃分方式和一定的期間相對應，在計算毛利率時，收入和成本的計算口徑與會計上的計算口徑一致，對於工商企業，收入指的是不含增值稅銷項稅額的收入，對於建造施工企業，收入為含稅收入，特別注意的是，商業一般納稅人企業，成本是按不含進項稅額的單價計算確定的。
4、各商品毛利率如下：
1）日用雜品：40%—70%（越不起眼的小東西毛利率越高）
2）生鮮：30%—50%
3）酒類：25%—50%（啤酒、紅酒、白酒有所差別）
4）飲料：25%—35%
5）零食糖果：25%—35%
6）糧油干貨：20%—35%
7）家庭日化：15%—30%
8）香煙：7%—10%
『貳』 怎麼算毛利率
以飯店為例算毛利率：成本的計算
成本就是菜品的各種原料的價格，加上燃料的價格的總和。
這裡麵包含：菜品的主料、配料以及調料等。
在主配料上，還要計算出原料的凈料率、熟製品的出品率等，這樣才能准確的計算出菜品的成本。
凈料率：
是指食材原料的出料率
例如：
1斤冰凍蝦仁的出料率是在80%
整條三文魚的出料率在46%
水發海參的出料率在80%
茄子的出料率是在80%
西蘭花的出料率在70%
青椒的出料率在80%
青筍的出料率40%等
那麼這些出料率是如何計算的呢？
這些都是要在我們的日常工作中計算出來的。
比如1斤蝦仁來的時候是冰凍的，那麼在解凍後是多少？是0.8斤（看上表）。
通過這一結果，我們就了解了蝦仁的出料率
出料率：
是為了計算出凈料成本
計算公式：（凈料數量 ÷ 原來的原料數量）× 100% = 出料率
還有一些原料是干貨類的，比如：木耳、干鹿筋、干海參等干貨原料，它們的出料率實際上就是漲發率。
例如：
木耳的漲發率500%
干鹿筋400%
干海參650%等等
凈料成本：是計算出凈料的成本價格是多少
計算公式：原料價格 ÷ 凈料率 = 凈料價格（成本）
熟製品的出品率：是把生的原料制熟後，得出的凈料率
計算公式：（凈料數量 ÷ 原來的原料數量）×100% = 出品率
熟製品的
出品率：
是指把生的原料制熟後，得出的凈料率。
計算公式：（凈料數量 ÷ 原來的原料數量）×100% = 出品率
例如：
我們采購回來8斤生牛肉（肋條）為製作蒙古小牛肉，經過熟加工後，出品為4.8斤，那麼我們就可以用4.8斤 ÷ 8斤 = 0.6，再 ×100% = 60%。那麼我們就知道了生牛肉（肋條）加工成熟後的出品率為60%。
那麼熟牛肉（肋條）的凈料成本是多少呢？
比如生牛肉的進貨價格是11元\斤，那麼計算方法就是：
凈料成本：生牛肉（肋條）11元\斤 ÷ 60% = 18.33元我們就知道了熟牛肉（肋條）的凈料
其它肉類出品率：
熟五花肉的出品率為60%
熟排骨（冰冷）的出品率為65%
熟肥腸的出品率為45%
熟口條的出品率為52%
熟羊腿的出品率為57%等
通過這些計算，我們了解了菜品的出品率，但是有時候，它是會根據原料的性質，而有所改變的。比如說原料的質量不好，肉注水了、菜品有腐爛的，那麼出品率就會降低，使成本加大。所以說，我們要嚴把原料采購與檢驗這一重要環節，才能確保我們的利率，使我們的成本不會加大。成本控制很重要。
菜品的售價
如何計算菜品的售價？與成本控制同樣重要，因為價格的高低，直接影響客人的回頭率。價格太高，客人不會再光顧，價格太低，廚房就會沒有利潤。管理者要根據餐廳的定位，制定出菜品的毛利率，合理制定菜品售價。
示例：
2月燃料費用：8465元，銷售：173029元，燃料費用率為：4.9%
5月燃料費用：11205元，銷售：247373元，燃料費用率為：4.5%
9月燃料費用:15038元、銷售：377208元，燃料費用率為：4%
10月燃料費用：11803元、銷售：312030元，燃料費用率為：3.8%
從上面的分析可以看出，店內燃料費用率平均為：4.3%，也就是說，每100元的菜品，需要4.3元的燃料費用。
菜品售價計算公式：成本 ÷（1－毛利率）= 菜品售價
舉例說明
如：設定菜品的毛利率在45%
蒙古小牛肉
原料：熟牛肉1.2斤
配料：生菜0.1斤、蔥、姜各20克、紅椒15克
調料：蚝油20克、東古醬油30克、澱粉30克、老抽5克、味精10克、油150克
原料價格：
原料：牛肋肉11元/斤
配料：生菜2元/斤、蔥1元/斤、姜2元/斤、紅椒7元/斤
調料：蚝油5元/斤、東古醬油5.5元/斤、澱粉3元/斤、老抽7元/斤、味精4.5元/斤、油5元/斤
成本計算：
已知牛肉的出品率為60%
凈料成本：
原料：
生牛肉（肋條）11元/斤 ÷ 60% = 18.33元 × 1.2斤 = 21.99元
配料：
生菜 2元/斤 × 0.1斤 = 0.2元
姜蔥 2元/斤 × 0.04斤 = 0.08元
紅椒 7元/斤 × 0.03斤 = 0.21元
調料：
蚝油 5元/斤 × 0.04斤 = 0.2元
東古醬油 5.5/斤 × 0.06斤 = 0.33元
澱粉 3元/斤 × 0.06斤 = 0.18元
老抽 7元/斤 × 0.01斤 = 0.07元
味精 4.5元/斤 × 0.02斤 = 0.09元
油 5元/斤 × 0.3斤 = 1.5元
總計：
原料成本：21.99元
配料成本：0.49元
調料成本：2.37元
21.99 + 1.49 + 2.37 = 25.85元
25.85元＋燃料成本2元 = 總成本27.85元
菜品售價：
27.85 ÷ (1 - 45%) = 50.63元
毛利率的計算
計算公式：(售價－成本) ÷ 售價 = 毛利率
假設：杭椒牛柳售價32元
原料：牛柳300克，凈杭椒300克
配料：蔥、姜各20克，紅椒15克
原料：牛柳17元/斤、杭椒7.5元/斤
配料：蔥2元/斤、姜2元/斤、紅椒7元/斤
已知牛柳的出品率為140%，杭椒的出品率為85%
凈料成本：
原料：
牛柳 17元/斤 ÷ 140% = 12.14元
杭椒 7.5元/斤 ÷ 85% = 8.82元
紅椒 7元/斤 ×0.03斤 = 0.21元
總計：
原料成本：
牛柳300克 × 12.14元 = 7.28元
杭椒300克 × 8.82元 = 5.29元
共12.57元
配料成本：0.29元
調料成本：2.37元
12.57 + 0.29 + 2.37 = 15.23元
15.23元＋燃料費用2元 = 總成本17.23元
毛利率：
（32－17.23）÷ 32 = 0.461 × 100% = 46.1%
杭椒牛柳的毛利率為：46%
另外，我們還要懂得如何計算毛利額
：
毛利額：包括員工工資、水費、電費、折舊費等，在毛利額的基礎上減去這些費用，才是純利潤。
『叄』 只知道成本率怎麼求銷售毛利率和成本毛利率
根據公式成本率=成本/收入×100%，毛利率=毛利/收入×100%，可以得出：
銷售毛利率=1-成本率，
成本毛利率=毛利/成本×100%。
拓展資料：
銷售成本率(ratio of sales to cost)，與毛利率相對應，銷售成本率是用以反映企業每單位銷售收入所需的成本支出。
銷售成本率=銷售成本/銷售收入凈額×100%
銷售毛利率是毛利占銷售凈值的百分比，通常稱為毛利率。其中毛利是銷售凈收入與產品成本的差。 銷售毛利率計算公式:銷售毛利率=(銷售凈收入-產品成本)/銷售凈收入×100%
通常，分析者主要應考察企業主營業務的銷售毛利率。在上市公司財務報表中，主營業務銷售毛利率=(主營業務收入-主營業務成本)/主營業務收入×100%。
財務報表集中反映了企業某一會計期間的財務狀況和經營成果的全貌。銷售毛利率指標主要根據企業的利潤表項目計算得出，投資者、審計人員或公司經理等報表使用者可從中分析得出自己所需要的企業信息。
銷售毛利率的比較分析通常可從因素分析、結構比較分析和同業比較分析等多方面進行。
(一)因素分析即對同一企業不同時期之間或不同企業同一時期之間的銷售毛利率差異原因所進行的分析。企業的銷售毛利率與主營業務收入成正比關系，與銷售成本成反比，可以從這兩個影響因素入手，分析毛利率發生變化的原因。
(二)結構比較分析是從銷售毛利率的構成要素及其結構比重的變動情況進行的分析，旨在更進一步分析毛利率增減變動的具體原因。
(三)同業比較分析將某企業的毛利率指標與同行業的其他企業進行對比分析，可以發現企業獲利能力的相對強弱程度，從而更好地評價企業獲利能力的狀況。
『肆』 毛利率是怎麼計算的
毛利率，是衡量企業盈利能力的重要指標。
計算公式：毛利率=（營業收入-營業成本）/營業收入*100%
通常是毛利率越高，表明企業的盈利能力越高，控製成本的能力越強。
這也提示我們在選擇股票的時候，可以去關注下公司的毛利率。同行業的公司，在其他指標都接近的情況下，盡可能選擇毛利率高的企業，選到好公司的概率就會更高一些。
『伍』 請問知道成本和售價，毛利率怎麼計算
知道成本和售價，毛利率=(售價-成本)/售價。
毛利率是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業收入×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入×100%；
毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統以後增值的那一部分。增值的越多毛利自然就越多。
毛利率有多種分類方式，按商品大類分，有單項商品毛利率、大類商品毛利率、綜合商品毛利率，按行業分，有工業企業的產品銷售毛利率、商業企業的商品銷售毛利率、建造施工企業毛利率、交通運輸業毛利率、旅遊飲食服務業毛利率，還有按區域劃分的區域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率等。
『陸』 毛利和毛利率怎麼計算
1、毛利是一個數字，毛利=銷售收入凈額-銷售成本。
2、而毛利率=毛利/營業收入×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入×100%
毛利：商業企業商品銷售收入（售價）減去商品原進價後的余額。
3、毛利率：是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額。
拓展資料
1、毛利率（Gross Profit Margin）是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業收入×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入×100%。
2、從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統以後增值的那一部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。比如產品通過研發的差異性設計，對比競爭對手增加了一些功能，而邊際價格的增加又為正值，這時毛利也就增加了。
3、毛利率大小通常取決於以下因素：
市場競爭
所謂物以稀為貴，如果市場上沒有這類產品，或這類產品很少，或這類產品相比市場上的同類產品，其質量、功能價值要佔有優勢，那麼產品的價格自然是採用高價策略，反之如果是經營大路產品或夕陽產業，市場比較飽和，那麼只能是取得隨大流的銷售價格，取得平均的銷售毛利。
企業營銷
是為了擴大市場佔有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴大市場佔有率，則可能採取先以較低價格打開市場，待市場占穩後再根據市場認同度重新調整定價策略，如果是為了盡快地收回投資，企業可能以較高的價格打入市場，再進行逐漸滲透之策，市場對成熟產品通常是實行價高量小，價小量大的回報方式，如何在價格與銷量之間進行平衡，以求得利潤最大化，是企業進行營銷策劃所必須面對，而不能迴避的一個重要問題。
研發成本
現代經濟的一個特點是產品更新換代很快，如能更快更好地開發出具有新興功能的新產品，而產品在功能、使用價值及價格上存在優勢，誰就能佔領市場的最高點，企業的研發投入量大，通常其取得的發明創造成就多，受到專利保護所取得的利益就多，新興產品在成本、功效上就有極大的優勢，其產品毛利也大。
『柒』 成本收入率知道多少,毛利率會是多少
成本率=成本/收入*100%
_?=毛利/收入*100%,毛利=收入—成本毛利率=(收入—成本)/收入*100% 製造企業毛利率在15%到40%左右
『捌』 只知道銷售毛利率求成本毛利率 怎麼算啊
銷售毛利率=（單價-單位成本）/單價
成本毛利率=（單價-單位成本）/單位成本
假設 銷售毛利率 =A; 成本毛利率=B
（1）式：（單價-單位成本）/單價=A
1-單位成本/單價=A
1-A=單位成本/單價
（2）式：單價/單位成本=1/（1-A）
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另外，根據（1）式變形，得出：
（單價-單位成本）=A*單價
（單價-單位成本）/單位成本 =A*單價/單位成本
B=A*單價/單位成本
B=A*1/（1-A）
B=A/（1-A）
成本毛利率=銷售毛利率/（1-銷售毛利率）
銷售毛利率=成本毛利率/（1+成本毛利率）
一：毛利率（Gross Profit Margin）是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業成本×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務成本×100%。
從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統以後增值的那一部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。比如產品通過研發的差異性設計，對比競爭對手增加了一些功能，而邊際價格的增加又為正值，這時毛利也就增加了。
二：企業老闆都是理性的經濟人，不可能老是做虧本的生意，毛利是企業經營獲利的基礎，企業要經營盈利，首先要獲得足夠的毛利，在其他條件不變的情況下，毛利額大，毛利率高，則意味著利潤總額也會增加。
三：而利潤總額是徵收企業所得稅的稅基，企業交納企業所得稅和股東紅利稅的多少，都與企業的利潤正向相關，根據增值稅理論稅負的相關原理，決定增值稅的交多交少與企業的毛利率正向相關。
四：企業為了逃避繳納增值稅或企業所得稅，通常會在企業外帳做假，可能通過虛增成本，或虛降售價的方式去降低企業帳面體現的毛利總額和毛利率，進而降低增值稅或企業所得稅的計稅稅基，以達到其偷逃增值稅和企業所得稅或股東紅利稅的目的，對於出口企業，通過價格轉移方式降低毛利率，還可以獲取多退稅款的好處。
五：在進行審計稅審稽查作業時，如發現一個企業的毛利率太低，或者與同行業同類產品相比低得太離譜，而其毛利總額剛好或不足維持其期間費用，帳面長期體現微利或虧損時，則其成本和收入的真實性也有值得懷疑的地方，毛利率太低通常是虛增成本和收入隱匿的表現形式。
『玖』 知道成本毛利率怎麼計算銷售毛利率
銷售毛利率=（銷售收入-營業成本）/銷售收入*100% 成本毛利率=（銷售收入-營業成本）/營業成本*100%
毛利率（Gross Profit Margin）是毛利與銷售收入（或營業收入）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業收入×100%=（主營業務收入-主營業務成本）/主營業務收入×100%。
從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統以後增值的那一部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。比如產品通過研發的差異性設計，對比競爭對手增加了一些功能，而邊際價格的增加又為正值，這時毛利也就增加了。
分類方式
按商品大類分：單項商品毛利率、大類商品毛利率、綜合商品毛利率
按行業分：工業企業的產品銷售毛利率、商業企業的商品銷售毛利率、建造施工企業毛利率、交通運輸業毛利率、旅遊飲食服務業毛利率
按區域劃分：區域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率
計算公式
1.毛利率=（銷售收入-銷售成本）/銷售收入×100%=（不含稅售價－不含稅進價）/不含稅售價×100%
2.毛利率=（1－不含稅進價/不含稅售價）×100%
綜合毛利率資產凈利率，是凈利潤除以平均總資產的比率
綜合毛利率計算公式為:資產凈利率=(凈利潤/平均資產總額)×100%=(凈利潤/銷售收入)×(銷售收入/平均資產總額)=銷售凈利潤率×資產周轉率。資產凈利率反映企業資產利用的綜合效果，它可分解成凈利潤率與資產周轉率的乘積，這樣可以分析到底是什麼原因導致資產凈利率的增加或減少。
毛利率=（銷售收入－銷售成本）/銷售收入×100%
毛利的計算
計算毛利率的毛利額和收入額通常指的是指按某種方式劃分的一定期間的毛利額和收入額，與某種劃分方式和一定的期間相對應，在計算毛利率時，收入和成本的計算口徑與會計上的計算口徑一致，對於工商企業，收入指的是不含增值稅銷項稅額的收入，對於建造施工企業，收入為含稅收入，特別注意的是，商業一般納稅人企業，成本是按不含進項稅額的單價計算確定的。
對於工商企業，毛利額的大小，取決於兩個因素，一是數量因素，即銷售數量的多少，另一個是質量因素，即單位毛利的大小，用公式表示：
毛利總額=∑[銷售數量×單位毛利]
=∑[銷售數量×（單位售價-單位成本價）]
=∑[分類銷售收入×對應毛利率]
=銷售收入總額×平均毛利率
『拾』 以下情況如何求毛利率： 1、收入是負數，成本是正數 2、收入是負數，成本也是負數
毛利率=（收入-成本）/收入*100%，把數字帶進去，結果是多少就是多少。
收入是負數，成本是正數時，毛利率正負不確定；收入是負數，成本也是負數，毛利率為負。
毛利率即實際利率。實際利率=名義利率-通貨膨脹率，名義利率就是銀行給出的利率，在經濟學上通貨膨脹率為物價平均水平的上升幅度。那麼當通貨膨脹率增長速度高於名義利率的增長速度時，實際利率就是負數。
毛利率(GrossProfitMargin)是毛利與銷售收入(或營業收入)的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示:毛利率=毛利/營業收入×100%=(主營業務收入-主營業務成本)/主營業務收入×100%。從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是一個商品經過生產轉換內部系統以後增值的那一部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。比如產品通過研發的差異性設計，對比競爭對手增加了一些功能，而邊際價格的增加又為正值，這時毛利也就增加了。
按商品大類分:單項商品毛利率、大類商品毛利率、綜合商品毛利率；按行業分:工業企業的產品銷售毛利率、商業企業的商品銷售毛利率、建造施工企業毛利率、交通運輸業毛利率、旅遊飲食服務業毛利率；按區域劃分:區域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率。
在進行審計稅審稽查作業時，如發現一個企業的毛利率太低，或者與同行業同類產品相比低得太離譜，而其毛利總額剛好或不足維持其期間費用，帳面長期體現微利或虧損時，則其成本和收入的真實性也有值得懷疑的地方，毛利率太低通常是虛增成本和收入隱匿的表現形式。