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實體小店如何收回成本

發布時間: 2024-03-02 01:07:15

『壹』 做餐飲生意一般多久回本比較合適

現在餐飲三個月回本不容易,五前年茶飲品牌沒那麼多,在人流多的商場是有機會,但現在房租高、人工、食材都高,三個月回本,請問那食材有多不好,小店可以在5月,還是要給消費者性價比最高,食材要好一些,才有回頭客,大面積餐飲大約一年或一年半回本!

做餐飲回本的周期在於你做的規模大小,投資款多少,房租水電,人員成本的佔比!

① 比如我目前的這家烤肉店!130平商場店!

開業的時候是投資預算是80萬,最後落地是86萬多了!公司給的預算是18個月回本!一般都是這么長的周期!18年9月22開業的!目前截止是快3年的店了!這個店回本是用了12個月!也就是一年回本!第一年的營業額300萬左右,凈利潤27%上下!

所以餐飲回本周期是取決於店面的規模!我們這個店人員成本是控制在17%-23%,房租成本加水電是17%,食材成本我們控制在30%左右!是這樣一個情況!

②還有一種情況就是夫妻店,蒼蠅小館的規模。那種的回本就快了!因為這種規模的各項成本都不高,人員成本低廚師是老闆,收銀是老闆娘,兩個人就可以開店!忙的話招幾個兼職工就可以!這樣人員成本省下了!房租水電就不說了,這種規模的不會太貴!食材成本的話也相對好把控,因為廚師就是老闆,自己親力親為,原材料不會浪費等!這種店回本的話也就3個月左右!我朋友5月份開的燒烤店,做了3個月,我問他掙了多少錢,他說掙了15萬。當初他這個店子投了4萬左右,所以說也就相當於一個月就回本了!

③還有就是取決於你的開業活動,有的店開業優惠做的大,儲值活動做的狠!我見過一個店開業充1000,活動只有一個月時間!然後永久享受5折優惠!當天充卡額就有5萬多,這個活動一個月下來現金流也是很多的,可以說1個月也就回本了!

④酒店一類的大型餐飲多久回本,那我就不清楚了,因為我沒有做過,身邊的朋友有做的,到是那種酒店類的財務不透明的,一般人是不清楚的!

我做米線,冒菜,小吃類,投資了十萬左右,三個月就回本了

看你的規模有多大?小規模很快就收本了

這個要看投資多少,小的話3-6個月,如果投資一百萬左右,一般都要12-15個月,具體還要看做什麼餐飲,有一些餐飲血本無歸!!

開店4年時間,親眼目睹了各種倒閉店鋪,大多數都是不到6個月時間,因為他們犯了開店的大忌。

類似於茶樓、培訓班、服裝店、美容店等等,都是需要時間積累,有了一定口碑才可以賺錢。

這些回本周期比較長的項目,很容易讓人焦慮,懷疑自己的能力,最終是自己否定自己,關門轉讓。

回本周期長的項目,只有多年經驗的創業者才可以駕馭,畢竟他們對一切都了如指掌。創業新手一定要選擇回本快,投入小的項目。

我用我自己的店舉例子,新手如何選擇項目,怎麼快速回本。

2018年,我開了這家鮮奶吧,在開這家店之前,我從來都沒有開過店。

選擇這個行業,就是看中了乳製品的發展趨勢,因為這個行業的顧客群體足夠大,蒙牛、伊利、光明已經將市場教育的非常好,我根本不用花太多心思普及。

我只需要找到我產品的亮點,和這些品牌的區別在哪裡,就可以成為我的賣點。

店裡的巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、紫米酸奶、手搖酸奶、桂花米釀酸奶、五穀酸奶、溫酸奶等等,都是主打純手工、無添加,所以更加受到消費者的喜歡。

想要快速盈利,必須在產品搭配,還有活動下功夫!!

我前期主推巴氏鮮奶,因為很多家庭,都有每天喝牛奶的習慣,這款產品,我是作為引流的,短時間就聚集了大量顧客,酸奶是我的高利潤產品,我店裡都有流量了,酸奶自然不愁賣。

在活動方面,一定要做會員充值,高復購率的產品,充卡率比較高,短期可以讓你回籠很多資金。有時候新店辦會員稍微有點難度,不要擔心,這是因為信任感沒有建立起來,等你做幾個月,顧客看到你生意好,自然會辦卡。

我就靠這種方式,半年時間,會員充值都收了十幾萬,除去經營成本外,剩餘的錢,也已經讓我回本。

後期持續盈利的方法?

實體店短期盈利容易,長期盈利最難。

產品方面,需要做到推陳出新,不然顧客很容易疲憊。

而且服務顧客也要始終如一,不要讓顧客心理有落差,這樣才能有長期穩定顧客。

你好,我是小哥丁丁

我來回答下你的問題。

我從畢業開始就一邊工作,一邊投資餐飲業,我當時做的是簡餐。其實做餐飲,你控製得好的話,利潤在45%,如果控制不好基本在20%,如果低於20%就得做好虧本的准備。而且做餐飲最關鍵的就是成本控制。所以,多久能回本就看你口味做得好不好,成本管理得怎麼樣。一旦管理得不好,別說回本,還很有可能虧本。

下面,我來說說做餐飲成本管控的具體方法,學會了這點,你就知道自己多久才能回本。

第一,房租水電等固定成本。一般房租都是半年或者一年付。建議在選址的時候,一定要計算下,每天支出得多少,然後對周邊的人流量進行一個計算,設想下需要買多少的餐才不會虧。

第二,人員成本。如果是投資10萬以下的,務必計算下所有人員成本平攤到每天是多少,跟房租一樣,作為固定成本,計算在內。然後計算這個成本,你需要賣多少餐能回本。

第三,餐品食材控制。這點最好自己親自控制食材好差,浪費程度,這點是做餐飲最容易忽略,也是最關鍵的一點,更是你店面能否盈利的關鍵。比如你花100買一堆菜,做成成品後,平常賣180元,如果你稍微控制下量就可能賣到200元,這多出來的20元就是你額外的盈利。別小看這20元,很多餐飲店就靠這部分盈利活著,甚至發展壯大的。總之,餐飲業是從細微之處扣利潤的行業。小本生意就要做到細微之處。

說完了,餐飲業的盈利點,最後說說一般餐飲業回本的時間,做得好3-6個月,做不好6-8個月,超過8個月還不能做到有盈利,就可以考慮轉讓,找找原因了。

投資五十萬以內的,如果營銷模式做的好,有兩種方式很快就可以回本。

1:自己出商業項目計劃書,招商招共享股東,運作的好一周能回本。

2:營業之後,通過商業模式的設計,招商一周就能收回成本。

肯定很多人都不會相信,但是不相信不代表做不到,懷疑的都可以私信我,我可以給您提供資料給您驗證。

我感覺合理的投資6-12月差不多,再長就不要開了,新開飯店上客,時間長了都吃膩了客人就少了。