1. 浸出和壓榨的區別
浸出和壓榨是食用油生產的兩種常見的工藝方法。在介紹它們之前，先要說明一點，它們都是國家許可的食用油生產方式，沒有優劣之分。
浸出和壓榨最大的區別在於獲取食用油的方式不同。壓榨主要是使用機械壓榨的方式將油脂從油料中提取出來，而浸出則是使用溶劑萃取的方式將油脂從油料餅中提取出來。由於提取方式的不同，在食用油生產過程中使用的生產設備也有不同。
壓榨使用的設備一般是榨油機，而浸出使用的設備是浸出設備和精煉設備。從設備成本上看，浸出設備的成本要比壓榨設備的成本高一些。但是使用浸出方法能獲取更多的食用油，殘油率在1%之下，而壓榨的殘油率一般在7-8%左右。
當選擇用浸出還是壓榨生產食用油時，要考慮產量，市場要求，成本預算等各種因素。只有仔細認真分析才能選到適合自己的生產方式。希望這條回答可以幫助到您。
2. 壓榨油與浸出油有什麼區別
目前，我國的食用油市場80%以上的食用油廠家都採用了浸出法；只有不到20%的食用油採用了壓榨工藝。壓榨油是用機械方法生產，浸出油則是加入化學溶劑生產出來的，但影響食用油優劣的因素不是採用何種制油工藝，而是源頭的原料和原油的處理方法。而且採用哪種油脂製取工藝是由制油原料的不同特點決定的，跟最後產出食用油質量沒有直接關系。一般來說，高含油油料採用壓榨法。如菜子、芝麻、花生等含油率高的油料，為了保持油脂產品特有的香味而採用壓榨法生產；而低含油油料則採用直接浸出法，如大豆等；而某些新型油料中帶有特殊風味，為保持其產品不失去原有的風味，也多採取壓榨法，如橄欖油等油脂的生產。與壓榨法相比，浸出法殘留少，充分利用了油料資源，出油率高，所以市場價格也顯得很便宜，但是便宜的不代表不好。
此外，不管採取什麼工藝，得到的油都只能是原油（也叫毛油），原油不可以直接食用，必須經過水洗、鹼洗、脫酸、脫色、脫臭等工藝，使之成為顏色較淺、澄清的精製油，達到各級油品的標准才能上市銷售。
所以無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油脂質量標准和衛生標準的，就都是安全的。
3. 日常食用油，選擇壓榨工藝的油好，還是選浸出工藝的油好
從油的製作工藝上來看，主要分為兩種，一種是浸出油另一種是壓榨油，而壓榨油是我國吃了上百種的油，其原理主要是靠物理方式，把原材料壓榨出來。
而浸出油，實際上是用到了加工過程中的正己烷，即便是有重金屬成分，其殘留量也特別低。至於人們所說的浸出油反式脂肪酸成分，不管是浸出油還是壓榨油，即便有含量也很少，而實際上相關檢測中都沒有檢出。
因此，在用油上還是建議大家從正規地方、正規廠家購買，切勿自己製作，或者是去小作坊購買。
根據不同種類的油，按照健康標准來看，首先在吃的含量上，每天每人應在25~35g的范圍內，其次花生油、葵花籽油、菜籽油、大豆油等等，都比較適合炒菜。
而動物油，從營養價值上來看，飽和脂肪酸含量高，已經有研究發現，這種物質會對心腦血管健康不利，尤其建議有心腦血管疾病的人群不要吃。
普通用油可以選擇小包裝油，這樣吃還能夠吃更多種類的油，符合營養多樣性。同時，還可以避免食用油儲存時間過長，從而出現變質的情況。
4. 食用油是浸出的好，還是壓榨的好。
我國的食用油主要有浸出與壓榨兩種制油工藝。其中，80%以上的食用油廠家都採用浸出法，只有不到20%的食用油採用了壓榨工藝。浸出油以其出油率高、價格低廉的優勢占據了我國食用油市場的主要份額。然而近年來，壓榨油打著「健康安全」的旗號大力進軍食用油市場，一時間贏得了大部分商家和消費者的極大認同。 據了解，壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂製取工藝。壓榨法就是採用純物理壓榨制油工藝，經過選料、焙炒、物理壓榨，最後經天然植物纖維過濾技術生產而成。這種方法不涉及添加化學物質，保留了油料內的豐富營養，無化學溶劑污染，不含任何化學防腐抗氧化劑，保證產品的安全、純正、營養、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用。但缺點是出油率低。「壓榨油工藝」目前在國內基本用於花生油、橄欖油、堅果油、芝麻油等高檔油品。 浸出法是採用溶劑油將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取，經過「六脫」工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低。但浸出過程中，食用油中的溶劑殘留不可避免，按照國家標准規定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有10毫克的溶劑殘留。 為此，中國植物油行業協會有關人士認為，從安全和環保上看，壓榨油由於能夠保持原有營養，油的品質比較純；而浸出油則很難滿足人們追求食品天然、環保的消費心理。與此同時，國家食物與營養學會理事、全國食品質量與安全專業教學指導委員會委員農紹庄教授表示，兩種油各有利弊，食用油的好壞關鍵看生產過程中的操作是否規范，只要符合國家標准就可安全食用。 營養優先，高檔天然花生油品受青睞 花生是國人喜歡的傳統食品。花生因具有葯用價值和保健功能，被古人稱為「長生果」。以花生油為代表的具有營養性、保健性的高檔天然食用油正受到越來越多消費者的青睞。為此，有專家認為我國食用油市場已開始步入營養優先時代。 營養專家從花生和花生製品中發現了貝塔固谷醇，這種營養物質不但具有防治高血壓、高血脂、高血糖的作用，還具有預防心臟病的功效。作為植物中的天然營養成分，貝塔固谷醇通過清除腸壁殘留物質，激活細胞，降低血液中的膽固醇，對心腦血管起到保護作用。 在美國賓夕法尼亞大學研究預防心血管疾病的克里斯艾森特教授在對橄欖油、花生油和花生製品與心血管疾病關系進行研究時發現：食用橄欖油可使心血管疾病發生的危險性降低25%，食用花生油可降低21%，花生油膳食幾乎同橄欖油膳食一樣，在防止心血管疾病方面可發揮重要作用。 此外，研究人類延緩衰老課題的美國科學家更在花生中發現了白藜蘆醇，其含量是葡萄含量的908倍。這種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑，能有效延長果蠅和酵母的壽命，是一種有潛力的抗衰老天然化合物。 隨著對花生及其製品研究的不斷深入，花生油，這種營養的健康油必將會在日常生活中為人們提供更多的營養保證。由此醫學專家建議，人們應多食優質花生、花生油，少吃乳酪或肉類，用花生醬代替黃油或奶油。
5. 食用油：壓榨好還是浸出好
答：許多人都認為，壓榨油是用機械方法生產，可以保證人體健康不受到任何化學添加物的損害，浸出油則是加入化學溶劑生產出來的，存在安全隱患。其實，「壓榨油比浸出油更健康」是一種錯誤的觀念。
影響食用油優劣的因素不是採用何種制油工藝，而是源頭的原料和原油的處理方法。而且採用哪種油脂製取工藝是由制油原料的不同特點決定的，跟最後產出食用油質量沒有直接關系。一般來說，含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等），為了保持油脂產品特有的香味而採用壓榨法生產；而低含油油料（如大豆等）則採用直接浸出法；而某些油料帶有特殊風味，為保持其產品不失去原有的風味，也多採取壓榨法，如橄欖油等油脂的生產。與壓榨法相比，浸出法殘留少，充分利用了油料資源，出油率高，所以市場價格也更便宜，但是，便宜不代表不好。因為不管採取什麼工藝，得到的油都是原油，不能直接食用，必須經過水洗、鹼洗、脫酸、脫色、脫臭等工藝，使之成為顏色較淺、澄清的精製油，達到各級油品的標准才能上市銷售。所以，無論是浸出油還是壓榨油，只要符合中國食用油脂質量標准和衛生標準的，就是安全的。
健康小貼士常吃橄欖油有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
專家指出，以橄欖油為主要食物脂肪的地中海飲食被譽為世界上最健康的飲食之一。研究表明，橄欖油中有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化物質，在降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的同時，增加高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），從而達到保護心血管的效果。常吃橄欖油有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
據介紹，地中海沿岸的居民許多身體健康指標都居世界前列，地中海成為世界三大疾病（心腦血管疾病、腫瘤、老年痴呆）發病率最低的地區。研究表明，橄欖油可以從多方面保護心血管系統，橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠增加體內好膽固醇的含量，降低壞膽固醇的含量。而體內好膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的壞膽固醇的數量就越少。據調查，食用橄欖油的地中海居民，患心臟病的危險下降45%，平均膽固醇下降13%，其中，低密度膽固醇下降21%。
此外，橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。其中，多不飽和脂肪酸中的ω3脂肪酸能降低腫瘤細胞從血液中攝取亞油酸的數量，從而能起到防癌作用。食用橄欖油的地中海居民，肺癌的發病率比美國要低50%。
6. 壓榨法和浸出法制油的優缺點以及占市場的比例是多少原因是什麼
浸出法佔8成以上，因為壓榨法成本較高。不算生產成本和生產效率，但就出油率來看，化學方法浸出法大概20%左右，而壓榨法作為純物理方法出油率僅有13%左右，成本區別一目瞭然。
至於優缺點么，從食用的角度來看，壓榨法較浸出法有百益而無一害，各種營養成分、有效成分保存相對完美，就是價格確實貴些。
7. 壓榨油與浸出油，到底哪個好
壓榨油。
為保留某些油料所含油脂的特殊風味，使其產品不失去原有的風味和優良的品質，如芝麻油、濃香花生油、可可脂等油脂的生產，大多不能採用溶劑浸出取油，而需要採取高溫炒籽和壓榨法取油，為保證最大的出油率，壓榨後的餅粕還是要進行浸出的。
長期食用浸出油對人體有一定危害：打破了膳食平衡，導致三高，心腦血管疾病，肥胖等疾病增高，因含有眾多強致癌物，導致癌症高發，破壞了植物油中的營養，特別是維生素E（生育酚），導致不孕率大幅升高和兒童發育不良。
壓榨油使用注意事項
需要注意使用大豆油炒菜時不要加熱至冒煙。本身大豆油的熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫，產生的油煙相對也多，不適合用來高溫炒制。況且食用油燒至冒煙，溫度達200攝氏度，在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當食品與高溫油接觸時，食品中的各種維生素，特別是維生素C也大量損失。
油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。食用油久置，特別是殘余的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。所以大豆油不能存放太久。
以上內容參考網路-壓榨油、網路-浸出油、人民網-過「油」不及：科學消費食用油指南
8. 壓榨油和浸出油有什麼不同 有什麼利弊
加工工藝、營養成分、原料的要求不同。利弊如下：
浸出油：工藝具有粕中殘油少、出油率高、加工成本低、生產條件好、油料資源得到充分利用等優點，但營養較少。
壓榨油：保留了各種營養成分之特點，但價格相對偏高。
1、加工工藝，壓榨油的加工工藝是「物理壓榨法」，而浸出油的加工工藝是「化學浸出法」。
2、營養成分不同，壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成分之特點。浸出油是無色、無味的，經加工後大部分營養成分被破壞。
3、原料的要求不同，「機榨花生油」由於採用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低；同時由於只進行壓榨，花生餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨花生油的價格相對偏高。
食用植物油介紹：
食用植物油的製取一般有兩種方法，壓榨法和浸出法。前者用機械壓榨方式從油料中榨油，後者採用食品工程上的萃取原理，用食品級溶劑從油料中抽提出油脂
含油量較高的植物油（如花生和菜籽等），通常採用先壓榨後浸出的工藝制油；含油量較低的植物油料（如大豆等），則通常採用直接浸出工藝制油。為了充分利用油料，提高經濟效益，壓榨後的油餅一般都要繼續進行浸出制油。
以上內容參考：
人民網-食用油浸出法與壓榨法無優劣之分
人民網-壓榨油與浸出油的區別?