① 超市如何核算成本
商品進貨時的價格，稅金，還有房租，管理人員的工資水電費，都是記入成本，這樣比較准確，超市這樣算就可以了。
具體方法如下供：
進貨時，一方面存貨增加，現金流出（或負債增加）。
很簡單的，會計分錄是：
借：庫存商品
借：應交稅費--應交增值稅--進項稅額
貸：庫存現金（銀行存款）
貸：應付帳款-某單位
當你售出商品時，一方面，現金流入（或債權增加），一方面即形成收入。
那麼：
借：庫存現金（銀行存款）
借：應收帳款-某客人
貸：商品銷售收入
貸：應交稅費--應交增值稅--銷項稅額
銷售發生的同時，隨著商品被賣出，你的當期成本發生了。
借：商品銷售成本
貸：庫存商品
銷售收入，一定是來自於「售出商品」的收入；同理，與銷售收入「對應的成本」必是被銷售出去的商品的成本。就叫匹配性原則。
如果把進的貨全部計入當期成本，你的營利狀況就看不出了。
例：當月進了1000件貨，單價20元，總計進價20000元。當月你零售出去750件，單價26元，總計19500元。
當期的利潤（此時當然只是毛利）為(26-20)*750=4500元。這是很清楚的。
但若把進貨成本全放進來，則變成當期營利為負500元，顯然是不對頭了。
將發生的費用，如房租、水電費、工商管理費、人員費用等，就簡單的計入銷售費用。
那麼：
借：銷售費用-房租
借：銷售費用-水費
......
貸：庫存現金
最後，對當期的收入與成本、費用進行結轉，得出當期利潤。
借：主營業務利潤
貸：銷售費用
貸：商品銷售成本
貸：營業稅金及附加
借：商品銷售收入
貸：主營業務利潤
當期凈收益反映在主營業務利潤的貸方。
② 餐飲每天的成本合算怎麼做
食材的成本加上人工費以及場地租借費用，另外還有一個額外預算，就是一些副業例如推廣這方面的開銷，總算起來就是餐飲每天的成本合算！希望我的回答對你有所幫助！
③ 請問餐飲業做賬要用到哪些會計科目啊。尤其是買菜什麼的沒有發票的，應該怎麼做賬。
（一）營業收入的確認
旅遊、飲食服務企業的營業收入是指企業在銷售商品或提供勞務等經營業務中實現的收入，包括基本業務收入和其他業務收入。旅遊、飲食服務企業的營業收入主要是提供勞務取得的收入。它是企業經營取得的總成果，亦稱勞動總成果。該類企業大多是多功能的，經營項目繁雜，收入結算方法較多，必須合理確認營業收入的實現，並將已實現的勞務收入按時入賬。 營業收入的確信，一般應以提供了勞務，收到了貨款或取得了收取貨款憑據時確認營業收入的實現。
旅行社（不論是組團社還是接團社）組織境外旅遊者到國內旅遊應以旅行團離境（或離開本地）時確認營業收入的實現；旅行社組織國內旅遊者到境外旅遊，應以旅行團旅行結束返回時確認營業收入的實現；旅行社組織國內旅遊者在國內旅遊，也應以旅行團旅行返回時確認營業收入的實現。飲食業以收到貨款或取得了貨款憑據時確認營業收入；先服務後收款的服務業，以提供了勞務時確認營業收入；照相、洗染業等服務業，以接受服務時反映營業收入，期末扣減未完成作業部分。
（二）營業收入的核算
企業實現的營業收入，按實際價款記入「營業收入」科目。其核算內容包括飯店、賓館、旅店的客房收入、餐館收入、商品部收入、車隊收入、其他收入等；旅行社的綜合服務收入、組團外聯收入、零星服務收入、票務收入、旅遊及加項收入、其他收入等；酒樓、餐館等飲食業的餐費收入、冷熱飲收入、服務收入、其他收入等；理發、浴池、照相、洗染、修理等服務企業的服務收入；各類企業向外轉讓已入賬的無形資產收入。期末應將本科目的余額轉入「本年利潤」科目，結轉後本科目應無余額。
旅遊服務企業成本和費用的核算
（一）旅遊服務企業營業成本和費用核算的特點和內容
1．核算特點
（1）旅遊服務企業經營的項目多，因而會計核算也有不同的內容和方法。經營項目有旅行社、客房，客車出租等服務業務，也有商品經銷業務，還有餐飲生產服務性業務。對生產服務性業務，在成本費用核算上有歸集成本費用的核算，對商品經營項目要核算經營成本，對旅行社、客房服務，則主要是核算營業費用和管理費用。
（2）旅遊服務企業與工業企業比較，其主要特點在於後者為物質產品生產企業，會計核算的主要對象是生產製造過程，而前者為旅遊服務性企業，會計核算的主要對象是商品經銷和各項服務過程。因此，旅遊服務企業的營業成本和費用核算有其自身的特點。
（3）旅遊服務企業的成本項目和費用主要是按營業成本和營業費用劃分的。管理費用和財務費用作為當期費用單獨核算，從每期的營業收入中直接扣除。
2．營業成本和費用核算的內容
旅遊服務企業的成本和費用項目一般是按費用要素劃分，即分為「營業成本」、「營業費用」、「輔助營業支出」和「管理費用」、「財務費用」五項。其中，輔助營業支出在期末要分配攤入各項營業費用中。因此，主要是使用「營業成本」和「營業費用」兩個科目核算企業各營業部門成本費用開支。管理費用是核算公司管理機構的和非營業性的費用開支。「財務費用」則是核算企業的利息支出、匯兌損失和金融機構手續等費用開支。對營業成本和營業費用的明細項目介紹如下：
（1）營業成本的明細項目：
①餐飲營業成本：包括餐廳、酒吧、咖啡廳等部門在經營中耗用的各種食品原材料、飲料、調料、配料等的實際成本。
②商品銷售成本：指售出商品的進價。
③汽車營業成本：應比照運輸企業會計制度，即出租汽車經營中所產生的實際成本，包括司機工資、燃料費、材料費、輪胎費、折舊費、維修費、養路費、低值易耗品攤銷，制服費和其他直接費用等。
④旅行社的營業成本，包括各項代收代付費用，如代收的房費、餐費、交通費、文娛費、行李托運費、票務費、門票費、專業活動費、簽證費、陪同費、勞務費、宣傳費、保險費、機場費等。
⑤照相、洗染、修理等服務企業營業成本主要指耗用的原材料成本。
（2）營業費用的明細項目：
1）職工工資：指部門管理人員和服務人員的工資，根據有關規定計提。
2）職工福利費：指按國家規定企業應支付給職工的洗澡費、交通費、獨生子女費、奶費、書報費、探親路費等各項費用。
3）工作餐費：指企業按規定為職工提供工作餐而支付的費用。
4）物料消耗：包括企業的日常用品、辦公用品、日常維修材料、零配件等支出。
5）包裝費：指旅遊服務企業在銷售商品等經營活動中消耗的包裝物品開支。
6）保管費：指旅遊服務企業為客人提供行李、服裝等物品的保管發生的開支。
7）展覽費：指企業為舉辦展覽而發生的開支。
8）清潔衛生費：指賓館、飯店、酒店、酒樓等企業為保持服務場所和設備的清潔衛生而發生的開支。
9）低值易耗品攤銷：指企業使用的低值易耗品攤入本期的金額。
10）折舊費：指企業內部按提供經營服務的固定資產和有關規定計算折舊列入。各部門也可以不計提折舊費，由企業統一計提折舊，列入管理費用。
11）燃料費：指餐飲部門烹飪食品實際支付的煤氣費用，客車出租等所耗用汽油、柴油費用的實際支出等。
12）修理費：指部門財產修理的支出。
13）水電費：指企業內部各部門實際水電費支出。
14）制服費：指各部門職工的工作服支出。
15）洗滌費：指企業為洗滌窗簾、桌布、制服等各種織物的開支。
16）租賃費：指部門向外單位租賃財產支付的費用。包括租賃的固定資產改良和大修理工程的支出。
17）勞保用品費：指有關部門職工所需勞保用品支出。
18）保險費：指部門財產向保險公司投保支付的費用。
19）郵電費：指部門實際支付的郵電費。
20）差旅費：指部門職工出差費用。
21）運雜費：指部門購買物品支付的運輸費、裝卸費、包裝費等開支。
22）手續費：指部門在經營過程中支付給其他單位代銷、代營手續費。
23）廣告費：為推廣業務發生的各項支出。
24）存貨盤虧、盤盈：指部門存貨發生的盤盈或盤虧。
25）其他營業費用：一般包括報紙雜志費、車船使用牌照費、差旅費。
（二）營業成本和費用的核算
1．營業成本的核算
企業的營業成本應當與其營業收入相互配比。當月實現的銷售收入，應當與其相關的營業成本同時登記入賬。旅行社之間的費用結算， 由於有一個結算期，當發生的費用支出不能與實現的營業收入同時入賬時，應按計劃成本先行結轉，待算出實際成本後再結轉其差額。 結轉營業成本時，借記「營業成本」科目，貸記「原材料」、「庫存商品」、「應付賬款」、「銀行存款」等科目。期末，應將「營業成本」科目余額轉入「本年利潤」科目。結轉後本科目應無余額。「營業成本」科目的明細賬應與「營業收入」科目的明細賬設置相適應。
2．營業費用的核算
營業費用是指企業各營業部門在經營中發生的各項費用。費用發生時，借記「營業費用」科目，貸記「現金」、「銀行存款」、「累計折舊」、「應付工資」等科目。期末，應將「營業費用」科目余額轉入「本年利潤」科目。結轉後該科目應無余額。「營業費用」科目應按費用項目設置明細賬。
④ 購買及銷售商品的分錄怎麼做啊
1、購買時
借：庫存商品
應繳稅費——應交增值稅(進項)
貸：銀行存款
2、銷售實現
借：應收賬款
貸：主營業務收入
貸：應交稅費-應交增值稅(銷項稅額)
3、結轉成本
借：主營業務成本
貸：庫存商品
4、收到貨款
借：銀行存款
貸：應收賬款
5、計提消費稅
應納消費稅=*消費稅稅率
借：營業稅金及附加 *消費稅稅率)
貸：應交稅費-應交消費稅 *消費稅稅率)
(4)飲食店跟農戶購買商品怎麼做成本擴展閱讀：
庫存商品的主要賬務處理：
(一)企業生產的產成品一般應按實際成本核算，產成品的入庫和出庫，平時只記數量不記金額，期(月)末計算入庫產成品的實際成本。
生產完成驗收入庫的產成品，按其實際成本，借記本科目、「農產品」等科目，貸記「生產成本」、「消耗性生物資產」、「農業生產成本」等科目。
產品種類較多的，也可按計劃成本進行日常核算，其實際成本與計劃成本的差異，可以單獨設置「產品成本差異」科目，比照「材料成本差異」科目核算。
採用實際成本進行產品日常核算的，發出產品的實際成本，可以採用先進先出法、加權平均法或個別認定法計算確定。
對外銷售產成品(包括採用分期收款方式銷售產成品)，結轉銷售成本時，借記「主營業務成本」科目，貸記本科目。採用計劃成本核算的，發出產品還應結轉產品成本差異，將發出產品的計劃成本調整為實際成本。
(二)購入商品採用進價核算的，在商品到達驗收入庫後，按商品進價，借記本科目，貸記「銀行存款」、「在途物資」等科目。委託外單位加工收回的商品，按商品進價，借記本科目，貸記「委託加工物資」科目。
購入商品採用售價核算的，在商品到達驗收入庫後，按商品售價，借記本科目，按商品進價，貸記「銀行存款」、「在途物資」等科目，按商品售價與進價的差額，貸記「商品進銷差價」科目。
委託外單位加工收回的商品，按商品售價，借記本科目，按委託加工商品的賬面余額，貸記「委託加工物資」科目，按商品售價與進價的差額，貸記「商品進銷差價」科目。
對外銷售商品(包括採用分期收款方式銷售商品)，結轉銷售成本時，借記「主營業務成本」科目，貸記本科目。
採用進價進行商品日常核算的，發出商品的實際成本，可以採用先進先出法、加權平均法或個別認定法計算確定。採用售價核算的，還應結轉應分攤的商品進銷差價。
(三)企業(房地產開發)開發的產品，達到預定可銷售狀態時，按實際成本，借記「開發產品」科目，貸記「開發成本」科目。期末，企業結轉對外轉讓、銷售和結算開發產品的實際成本，借記「主營業務成本」科目，貸記「開發產品」科目。
企業將開發的營業性配套設施用於本企業從事第三產業經營用房，應視同自用固定資產進行處理，並按營業性配套設施的實際成本，借記「固定資產」科目，貸記「開發產品」科目。