❶ 為什麼龍蝦尾反而比整隻小龍蝦便宜
龍蝦尾之所以會比整隻的小龍蝦便宜，還是因為龍蝦尾一般來源都是小龍蝦時間長了，處理不掉。
來自於原產地小龍蝦大量集中上市，造成市場供大於求，市場價格不景氣，小龍蝦賣不上好價，或者很難出手賣出去，養殖戶於是把小龍蝦處理成只留蝦尾，冷凍處理，這樣在淡季拿出來加工一下投放到市場，雖然看似便宜一些，但是因為是經過保存處理，新鮮程度和口感上跟真正新鮮的小龍蝦比一比，還是相差不少。
這就是我對龍蝦尾反而比整隻小龍蝦還便宜的問題給到的答案。對此，你是怎麼看的呢？歡迎評論區留言。
❷ 麻辣燙製作成本是多少啊
麻辣燙利潤高，有目共睹！任何一種菜品，不管你怎麼賣，利潤都在2倍以上。並且，麻辣燙是小吃加中式快餐，基本不受季節和區域影響，一年四季沒有淡旺季之分。
以小青菜為例，
1斤小青菜（價值0.80元左右），大約有30-50顆，5顆小青菜串在一起，賣0.5元，可以賣3元-5元錢；散裝方便麵，0.3元一塊，賣1.00元。
按單人消費額是10元，10個顧客計算：湯的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不會超過30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、稅、人工費、煤氣等費用就是凈利潤，最少也可以剩30元。如果是用小推車流動著賣，那麼成本就更小了，每100元營業額最少有55元的利潤。對於店面在商業區或者消費高一點的城市，價格也可以賣高一些，那麼利潤就更高得嚇人了。
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