A. 在老字型大小牛雜店「兩面一湯」花170元遭消費者質疑，牛雜的成本究竟如何
在老字型大小牛雜店兩面一湯花170元，然後遭到了消費者的質疑。其實假如是我們的話，也肯定非常的疑惑，為什麼兩面一趟會賣這么貴。
而且在我們的日常生活中，假如我們去外面嗦粉的話，最多就只要十幾塊錢，我們就可以得到一碗牛肉粉，而且味道也好極了。所以我覺得這兩碗一湯還是賣的貴了 。
然後我也想提醒大家，假如自己假期要出去玩的話，一定要准備好足夠的錢，或者是自己喜歡吃的東西和水。因為這樣你到景區那邊你就可以不用再去買水了，一瓶水的價格可能就是十幾塊錢，但是假如你自己帶去的話，可以省掉這十幾塊錢，這幾塊錢也可以去買杯奶茶喝了吧。所以怎麼劃算怎麼來嘛。
B. 開一家牛雜店大概需要多少投資
第一，地點。不需要太繁華。也不能雹伏首太差。大概二萬左右。加裝修好點一萬左右。加廚房廳銀，一般五千左右。加廣告。里里外外。五千左右。一家店大概五萬左右就可以了，具體看房租源數。
C. 請問在廣州開個牛雜店需要多少錢
樓主你好，目前各品牌加盟費用從所謂的免費到五萬多，跨度不小。但光看加盟費用是不行的，大家還要關注兩個問題：
一是贈送的明細，交了費用後會提供哪些硬體和軟體服務，比如越秀區環市東路374號的老廣記牛雜費用6800元，不算高，但還贈送牛雜車、衣服，免費設計招牌和店面平面效果圖，性價比還是很高的，大家一定要問清。
二是湯料價格，用來煮牛雜的湯料目前市場行情大約是一包15元左右。實際牛雜技術很透明，配方差別不會特別大，牛雜還可以在當地拿，所以湯料的價格也要比較清楚，提醒各位加盟者，不能光顧加盟費忘記原料價格。
牛雜是特色小吃，個人建議還是要選擇性價比高的，能教技術、能扶持開店、原料供應及時合理，就這樣選擇品牌。祝你開店成功！！
D. 賣牛雜的真實利潤是多少
真實的月利潤從一兩千到兩三萬都有可能。
(4)地攤牛雜需要多少成本擴展閱讀：
牛雜火鍋的原料都是普通常見的食材，配料也是常吃的一些配菜，一鍋精美的牛雜火鍋在製作上也簡單沒有繁雜的工序，同時牛雜的蛋白質和營養價值很高，是有益於身體的食品。所以，開一個妥妥的牛雜火鍋店不失為創業的首選!
最後補充一句，是否賺錢，跟經營者也有很大的關系。創業初期，作為一個飲食服務行業，服務質量很重要，以服務制勝是取得成功的關鍵。其次地點、人流量、店內環境、價格等因素，也有直接關系。
E. 噴泉牛雜的利潤有多少
30%。牛雜指模等其他各種原料的進價成本為5元，加上其蘆裂他的菜品，一碗牛雜的食材成本為十元，噴泉牛雜的售賣價陪逗閉為16元，因此噴泉牛雜的利潤有30%。利潤是企業家的經營成果，是企業經營效果的綜合反映，也是其最終成果的具體體現。
F. 最暴利的擺攤小吃有哪些
一、燒烤小吃
在小吃領域燒烤算是最常見的擺攤經營的小吃，做這樣的小本生意消費人群沒有區域限制，適合范圍廣，做燒烤講究口味，這個需要懂點小吃技術，主要在與調料和配方多下點功夫。
有的做燒烤生意非常火爆，在擺地攤經營燒烤小吃一年賺錢幾十萬並非是一件很難的事情。經營燒烤方面的小吃可以開店也適合擺地攤經營，多以下午和夜市經營，在繁華人流量大的地方都是燒烤經營做佳場所。
二、牛雜小吃
在南方適合做牛雜小吃，用大鍋燉牛雜蘿卜然後是一些豆腐皮、豆腐串、香腸等，牛雜小吃是廣西廣東人最喜歡的小吃，主要是以辣和牛肉的香味吸引愛吃辣的消費群體。
這樣的小本生意成本低，一副牛雜300元左右，可以賣到3千元左右，一串牛雜2元的價格附加蘿卜、豆腐串平均成本才幾毛錢成本。
在南方牛雜擺地攤經營是南方人生活中必不可少的地方特色小吃，大多擺攤都是下午或者是夜市擺攤經營都是食客們理想的消費時間段，享受牛雜小吃帶來的美味。
三、油炸小吃
相信很多食客對油炸小吃並不陌生，當然油炸雖然好吃但容易上火，對年老體弱的人群不太適合，油炸小吃更適合年輕人們喜愛，吃點油炸喝點啤酒那麼感覺要的就是這個味道。
通常做油炸小吃還是以擺地攤經營比較多，油炸小吃算不上特色小吃，只要做出自己的獨特的味道，相信生意不僅好還是暴利的擺地攤小吃。
G. 鹵牛雜買賺錢還是虧錢
鹵牛橡空雜買賺錢。根據查詢相關公開信息顯示：牛雜市場困沒售價，在5到10元之間，牛雜的整體投資成梁尺瞎本不超過三元錢，利潤回饋率保持在70%以上。
H. 賣牛雜的真實利潤
牛雜湯一般市場售價，大約多在5到10元之間，而牛雜的整體投資成本不超過三元錢，這就是說他的利潤回饋率，基本上可以保持在70%以上。
如果一天賣一百碗牛雜的話，那麼它山配的銷售額就在一千元左右，毛利潤基本上可以保持在800元通過計算，純利襲配潤收入可以維持在500到600元之間。而月拍唯指收入可以保持在1萬5到2萬元之間，一年純收入利潤基本上可以保持在20萬元左右。從以上數據來看，牛雜店的利潤是非常大的。
I. 怎麼開火爆的牛雜店
怎麼開火爆的牛雜店？
引導語：在廣州國際美食節開辦以後，牛雜受到了大眾的追捧，也成了很多創業者首選的餐飲項目。那怎麼開一家火爆的牛雜店呢?
牛雜店的生意通常非常穩定、佔地小、投入小、回報高。
一、烹飪技術
(一)准備湯底：
1、香料：沙薑片(或生薑)、蔥、八角、小茴香、香葉、草果、甘草、辣椒、花椒;2、醬料：柱侯醬、海鮮醬、糖基蘆、味精、鹽;
(二)烹煮步驟：
1、准備鍋：准備一個25升大鍋，將湯底放入鍋中;2、切牛雜：取10斤半成品，切成一段段的牛雜(根據個人喜好，腸子約20cm，肚、肺切成巴掌一樣大小的長條，以方便銷售時剪碎);4、切蘿卜：將要用的蘿卜(一斤牛雜配2-3斤蘿卜)洗干凈，去皮，切成一兩重的大小，備用;5、煮腸肚：將牛腸、牛肚放入鍋中，加入15斤水，煮到水開後10分鍾，即可加入牛肺;6、煮牛肺：腸肚水開10分鍾後，加入牛肺，煮到水開5分鍾即可;7、煮蘿卜：加入蘿卜，煮到水開，10分鍾，即可銷售。8、剪牛雜：將牛雜現場剪好銷售;9、添材料：(1)牛雜：牛腸、牛肚煮開的時間超過30分鍾，必須撈起保溫(或者直接銷售)，不能煮太長時間;(2)牛肺：煮開的時間超過15分鍾，必須撈起保溫(或者直接銷售)，不能煮太長時間;(3)蘿卜：煮開的時間超過10分鍾，必須撈起保溫(或者直接銷售)，不能煮太長時間。
二、門店選址
1、最好選擇人流必經路段或商業街道
最好選擇一個區域的必經路段,每個商圈都會有乘車的必經路段。這些路段往往都是經營牛雜的好路段，尤其是在這些路段的公交車站、地鐵口附近。同樣，在區域人流必到的商業街道也是一樣的。
2、交碧鋒通便利
地段內交通便利，地鐵、公交、開車都能到達，有益於後勤配送，以及回頭客的光顧。
3、適度的競爭
雖然競爭不全是壞事，但過度激烈的競爭卻很容易使單店的經營發生困難，單點工作人員也會感到很疲憊，因為每一天要面對巨大的壓力。所以要了解所在地段位置是否有同類牛雜店在做，有的需了解競爭對手賣的如何，觀察下產品口味，包裝，哪些品種好銷，是哪些人群在購買，有多少家同類的產品，是否要選著重新選址或是認為有自己的特色和其他的優勢來吸引更多人群，佔有一席之地。
4、靠近人群聚集的場所
如影劇院、商業街、公園、娛樂地區等，這些地方可以是顧客享受到購物、休閑、娛樂、旅遊等多種服務的便利。
5、鋪子還要選低不選高。
顧客在店鋪內行走購物為省時、省力，往往不願向樓上走，因而店鋪低層往往比其它樓層創造更高的營利。一層的商鋪價值性永遠最高，售價和租價都隨樓層的不同有很大的差別。一般一樓與二樓的租金要相差2-3倍，而商鋪的租金更會差2-5倍!因此，在擇鋪時，選擇一、二層比選擇三、四層店鋪要更具有經營上的.安全性。
6、該地址的鄰鋪與本店風格匹配
該地址的鄰鋪的風格、內容、客流量等方面和本體系的單店不會發生矛盾、產生不和諧的現象。
7、首選“角”與“邊”
在一條商街上要選擇“角”與“邊”上的鋪位。“金角，銀邊，草肚皮”是商業內流行要訣。街角上的鋪位是首選，因為街角匯聚四方人流，人們要立足時間長，因而街角商鋪財氣旺;“邊”是指街兩端處於人流進入的埠，也是剛進入商街的客流有興趣、有時間高密集度停留的地方;“草肚皮”則指中間部分，因客流分散、購物興趣下降、行走體力不支而使店鋪經營明顯劣勢。
三、銷售悔鋒晌技巧
1、勤招呼
(1)有客人經過或觀察產品：你好，要吃什麼呢?試一下老西關牛雜吧，很正宗的。嘗一下蘿卜牛雜吧，新鮮出爐。有蘿卜牛雜，有麵筋、豆腐乾，還有海帶、青菜，要不要試一下。要不要試一下牛雜，裡面有地方坐，可以休息一下。
(2)客人決定購買：想喝哪種湯呢，牛雜的湯比較香濃，蘿卜的湯比較清甜。要不要加串麵筋或者豆腐乾呢?或者加份海帶吧?麵筋/豆腐乾，想吃泡軟一點的，還是吃脆一點的?
(3)推薦醬料：想吃哪種醬呢，有番茄醬、蒜蓉辣椒醬，還有勁辣醬，這個是很辣的。
(4)客人交錢：謝謝，慢走。歡迎下次光臨。
2、勤試味
經常試一下湯的味道，用竹簽檢查牛雜和蘿卜是否煮得太軟。牛雜湯如果偏咸，應適量加水;如果偏淡，應適量加濃湯、鹽;顏色偏淺可加少量柱候醬;如果湯太稀，用適量生粉加涼水調開後，勾芡即可。蘿卜湯，主要用水和鹽調整鹹淡。生意高峰(如晚上5-7點)前，應備好足夠的湯，隨時加到車里。
3、勤加料
牛雜、蘿卜等隨賣隨加，不要一次加很多，在車里保溫太長時間，否則會煮得太軟。經常翻一下料，看起來感覺更整齊、新鮮。生意高峰時段，火適當開大，可以使香味飄得更遠，水煮開讓人看著更有食慾。
4、勤清潔
抹布放在車里，每次賣完順手把車、勺子、夾子擦乾凈。竹簽、碗、醬料要擺整齊。
晚上做完生意，及時把加熱格里的湯倒掉，趁熱洗干凈，不要留下湯漬、油漬。車全面清潔一次。
四、員工管理
牛雜店是需要投入感情的一份事業，必須用心做。這對員工的認真程度要求是非常高的。
現在的8090，非常有個性，也有自己的想法，民主自由的意識很強，很多人甚至不缺錢，是純粹的人。人是有七情六慾的，他首先是一個自私自利的人。不能以“無私”、“容忍”、“奉獻”、“責任”、“大局觀”等宗教化的標准來要求他們。人出來工作，歸根結底是為了他自己。所以，不能用監工的思路來管理他們。要讓他們為了自己而工作。員工，要把他當做你的合夥人或者是生意合作方，你是一個平台的提供者，一個讓他放心的保障。然後，你要讓他為自己工作。提供保障，制定標准，包桿到人，公平競爭。
開一個牛雜店必須有這樣的思路，把牛雜店包給員工來做!
五、成本控制
1、原料成本
(1)牛雜成本：每碗1.5-1.6元;蘿卜估計每碗0.25元，紙碗+竹簽：0.20元，電費另計約0.1元
2、人員成本
如果請一個人做，按每月1500算，每天50元，賣100碗的話，每碗成本0.5元。這個人可以做店面其他的工作。
以上合計不超過2.5元/碗。
腸粉1.3元/斤，一份按半斤算，約0.6-0.7元。
2、產品利潤
蘿卜牛雜：零售每碗5元，毛利2.5元，毛利率50%
牛雜汁腸粉：零售每碗2.5元-3元，毛利1-2元
;J. 2017年賣牛雜10元一碗的真實利潤是多少
一碗利潤大約是幾塊錢，而且累計起來便是幾千塊。
(10)地攤牛雜需要多少成本擴展閱讀：
如果把牛雜做成火鍋或干鍋，那麼它的投資成本也要大很多，先是店面的營業面積，按照火鍋店的規格，至少要100平米食客的正常流動，不然店面太小客流量較大的話，顧客會等很久，等得不耐煩就走了。成功屬於每一個為之准備並為之行動的人！小吃同樣能做出大收益！
沒有兩下功夫可做不成生意，古代就有庖丁解牛的故事，牛肉的切法是十分講究的，必須熟悉肉的紋理，什麼部位該怎麼切，稍有差錯，肉質就會容易變老，口感會大打折扣。顧客也就不會選擇在這家店買，而且別看賺得多，市場生意大多起早貪黑，時不時還要搬動重物，基本全年無休，也是相當辛苦的。