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克拉碼依地下有多少石油 2024-06-19 08:26:18

怎麼製作成本不高的煎餅

發布時間: 2023-03-28 04:27:51

㈠ 煎餅的製作方法

原料:小米麵2500克,黃豆面250克,鹽50克,鹼5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量,蔥花、植物油各少許。
做法:
(1)將小米麵、黃豆面、鹼、鹽拌在一起,加3000克水調成糊狀。
(2)將煎餅鐺燒熱,梢擦點油,盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈,即成薄薄的圓餅。熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺,抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊,撒上蔥花,放上薄催,捲起即可。
山東雜糧煎餅的做法
煎餅用的原料有多種多樣,一般採用小米、玉米、高粱、大米等等,也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子,加火燒熱,然後擦敗態數一層油,再做煎餅。

一,刮煎餅。

將細面子調成糊狀,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把麵糊攤開,刮平,刮均勻,刮薄。周邊自動捲起時,揭起來即可。

刮煎餅的特點是薄、脆、酥,冷食最好。

二,滾煎餅。

將面子和成面團,在鏊子上滾動,依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層,成為滾煎餅。

滾煎餅的特點是軟乎,食用時以烤熱、烤軟為好。

三,攤煎餅。

將原料泡軟(如果是玉米,要先把玉米破開有高粱米大),然後在磨子上磨成糊,再攤。又分兩種:1,甜煎餅,是磨好糊以後立即攤;2,酸煎餅,是察首要等糊發酵一會,稍微有點酸味時再閉物攤,(特別助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一個T性的耙子,從中間開始,轉圈的向外攤刮。

攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點,可以冷食,可以烤食,也可以用開水泡食,特別好吃。

四,棗煎餅。

將大棗煮熟,去皮,去核,和如面團或糊中,再做煎餅,營養豐富,口感軟甜。

五,菜煎餅。

菜餡:韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。

新攤的煎餅,對折,在一半處加上餡,再折過來(相當於夾餡),再折兩折,在平底鍋中用少量油煎過,就是菜煎餅,食用別有風味

㈡ 煎餅的製作方法

雜糧大煎餅的配方;

麵糊配方;

白面500克,玉米面500克包含生面200和和熟面300克。黃豆面100克,綠豆面100克,小米麵100克,上面說的那個熟面就是襪猛用開水澆在玉米面里攪均勻

煎餅醬的製作和配方;

甜面醬300克虛好卜,黃豆醬200克,小蔥10克,蒜10克,八角8克,多種料22克,食用油60克,食鹽45克,味精30克,白砂差穗糖30克,雞粉13克,清水500克。

製作方法;油燒熱,蔥姜下鍋炒香,下入香料粉,八角粉炒出香味後倒入甜面醬,黃豆醬,加水燒開後放入食鹽,味精,白砂糖,小火熬制1小時,。

香料有;香砂250克,肉蔻7個,茴香300克,砂仁250克,八角300克,桂皮200克,丁香50克,香葉200克,白芷100克,草果5個,花椒50克,

煎餅醬第二種做法;把甜面醬,番茄醬,海鮮醬,花生醬按照4;2;1;1的比例混合均勻即可

㈢ 煎餅的懶人做法大全 三種煎餅的製作方法介紹

1、做法一:

(1)准備好所有食材,火腿腸,雞蛋,麵粉,水,蔥花,豆瓣醬(自己喜歡吃的醬就好),火腿腸切成片,火腿腸在鍋里煎至兩面金黃色,盛出備用。

(2)麵粉加入水後,攪拌成麵糊糊,起鍋刷油,油熱放一湯勺麵糊,用勺子均勻暈開,攤成薄薄一層,中小火哦,麵糊表面顏色變深後,打上一個雞蛋,用筷子攪拌雞蛋,均勻暈滿整個煎餅。

(3)趁雞蛋沒有完全凝固,撒上蔥花個芝麻,然後等雞蛋凝固了,翻面,抹上豆瓣醬(選自己喜歡吃的醬),放上煎好的火腿腸(也可以加上自己喜歡的其他的菜哦),沿一邊捲起來就好啦。

2、做法二:

(1)准游老嫌備一個干凈的空瓶子,接著,在這個瓶子裡面倒入一杯份量的麵粉,隨後,再往裡面打入一顆雞蛋,加入兩茶匙的白砂糖,加入一杯純牛奶。

(2)將塑料瓶的蓋子擰緊,並用手拿著瓶子上下進行搖晃,直到瓶子裡面的材料都混合均勻,平底鍋加入,刷油,將瓶子里的麵糊倒在平底含配鍋里,按照自己的喜好,確定餅的大小和厚薄,蓋上鍋蓋,兩面煎至金神手黃色的花紋,出鍋,裝盤即可。

3、做法三:

(1)准備材料,一勺小米麵一勺玉米一勺純豆面,兩勺普通麵粉,打入一個雞蛋。

(2)熱電餅鐺,鋪平面水後,翻面打入一個雞蛋,打散雞蛋,放上自己想吃的配菜,捲起來即可。

㈣ 如何做煎餅

煎餅是我國著名的特色小吃之一,最早流行於北方,山東人最喜歡吃煎餅,所以把麵糊往平鍋里一攤,上油,小火一煎,烙熟了往裡麵皮包一些青菜五香香料就可以吃了!

如瞎宴今,各種煎餅,勾勒起那些年上班時的記憶!

現在全國各地都流伏神橋行各種不同口味的煎餅,有雜糧煎餅,咸煎餅,甜煎餅,雞蛋餅,手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了,大街小巷上班族,學生黨的美味早餐!下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡,以後也可以自己做些吃。

一、山東煎餅

主料:小麥麵糊,輔料:油,芝麻醬,肉片,大蔥一根,小蔥花,生菜雞蛋一個,香腸,

做法:1.將油倒入平底鍋展平,麵糊攤平在鍋里攤薄成圓餅狀,2.加小火煎熟圓餅,加入一個雞蛋攤平在煎餅表面,撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整鏟起放在餐盤里,3.烤熟香腸,肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬,放上大蔥,生菜,烤腸,肉片等

5.趁熱捲起,從中間切兩段缺猛就可以吃了。

特點,蔥香味足,香脆爽口營養豐富,可以補充人體所需要的微量蛋白元素,早上吃一個,精神一上午!

二、雜糧煎餅

雜糧煎餅是另一種特色小吃,主要特點,松軟可口,可以加入多種蔬菜肉末,營養豐富,補充人體所需要的鈣磷鐵鉀,胡蘿卜素,蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素!具有排毒養顏,活血降脂,養胃健脾促進消化等作用,對現代人來說,就是一道中醫美食,因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃,所以得名『煎餅果子』。

做法:全麥麵粉,麵粉,玉米粉,雞蛋,熟肉末或者火腿片,生菜,土豆絲,胡蘿卜絲,豆腐乾,海帶絲,豆芽,洋蔥絲,蔥花香菇片,青辣椒等可以根據自己的口味選擇准備配菜,油鹽五香粉

製作過程

1.把一個薄餅放在電餅鐺里烤熟,

2.然後在裡面加入多種配菜,撒上鹽和五香調料。

3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。

(注意:煎餅可以到菜市場購買,自己做也可以,各種配菜根據自己的口味喜好購買,製作時配菜可以提前炒熟備用)

三、甜煎餅

和上面一樣,把麵糊成攤餅備用,加入各種配菜肉末烤腸和調料,加入去核大棗,甜芝麻醬,趁熱對折,取出放盤子里即可食用,香脆甜美,營養健脾美顏,是女孩子的最愛!

四、土家醬香餅

土家醬香餅,又叫土家醬餅,這種餅是純手工製作,用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的,以香,甜,辣,脆而出名,酥軟清香,辣而不辛,干而不燥,在脆里酥,有「餅王」之稱,也就是所有的餅最受大眾接受的,沒有之一!從清朝一直流傳到至今,目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味,大人小孩都喜歡。

下面我給大家介紹一下做法。

食材料:高精麵粉10千克,乾酵母50克,泡打粉70克,糖100克,吉士粉15克,水6千克,色拉油500克

餡料:生豬肉末5千克,蒜250克,姜250克,孜然粉一勺10ml

辣椒油適量,辣椒粉適量,豆瓣醬炸熟,雞粉適量,耗油半瓶,鹽適量

製作餅表皮油:色拉油15千克,大蒜末薑末各半斤,麻椒20克,花椒粉25克,芹菜末一斤,桂皮35克,把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。

製作過程

1.麵粉,面料倒入和面機,色拉油加入兩次和好。

2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮,然後把餡放入皮麵包起,再反復擀成大餅狀,

3.抹上辣椒油撒上蔥花

4.放入烤箱,用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子里,吃時用菜刀切開即可!

土家醬香餅,製作工藝復雜,極為講究,由30種以上調料秘制而成,色香味俱全,補充人體日常所需的脂肪,蛋白,維生素和微量礦物元素,有著獨特神奇的大眾化口味,在市場一般切開安斤賣!是上班族和宅男宅女最佳選擇,餅香撲鼻,抹上芝麻醬或者辣醬,吃一口回味無窮!

㈤ 學雜糧煎餅配方

1.將粗穀物粉、40克大豆、40克綠豆、50克碎玉米、50克黃米擠到料理機里,打碎襪攜。
2.在雜糧麵粉中加入350克普通麵粉、一勺鹽和5克小蘇打,慢慢加入500毫升清水,攪拌均勻。
3.攪拌均勻後,用勺子壓10分鍾,讓麵糊更濃。
4.現在拌個醬:一勺甜面醬,一勺芝麻醬,一凳戚勺棗好陵蚝油,一勺孜然粉,加適量食用油,攪拌。