⑴ 賓館客房的運營成本及利潤咋核算
運營成本簡單來說就是你為了維持運營過程而形成的花費。
賓館運營的話就有整個房屋的租金、稅賦、水電煤、員工工資、各種生活物品的損耗、傢具的折舊之類，需要對所有的這些成本一一進行分類整理，然後對每個分類進行階段性統計，來得到某段時間的成本之和。
然後利潤，分為毛利潤和凈利潤，毛利潤主要用於計算實物經營交易過程中物品的采購和出售之間的價差。而凈利潤除了計算這部分價差之外，還要扣除所有的其他成本。
對於賓館經營這類服務性行業來說，沒有轉賣的價差一說，所以也不去看毛利，我們主要關注凈利潤。
凈利潤簡單就是一個財務階段內全部的收入減去全部的成本花銷。對賓館來說就是某階段內全部的收入（房費+飯費+房客購買消耗品的費用 等等）減去相同階段內全部的支出。
簡單來說，為了計算凈利潤，你必須對整個的運營成本和總收入兩塊做一個詳細的分類整理和具體的記錄，然後根據記錄數據進行階段性財務統計得到各自的金額，最後做一個減法。
⑵ 酒店的營業成本包括什麼
一、成本
廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用（包括水、電、煤氣，購買餐具、廚具費用，餐具破損費用，清潔、洗滌費用，辦公用品費，銀行利息，租入財產租金，電話費，差旅費等）即：
成本=直接材料+直接人工+其他費用
狹義的成本僅指酒店各營業部門為正常營業所需而購進的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。
二、成本的組成
酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本（盤點凈損失）三個部份，即：
酒店成本=直拔成本+出庫成本+盤點凈損失
所有酒店物資在進入酒店時須經過收貨部驗收（參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管），經收貨部驗收後，收貨部根據物資申購部門和物資性質區別其是否入倉，入倉的下入倉單，不入倉的下直拔單，直接拔給使用部門使用。
盤點凈損失是指通過實地盤點，盤點數與賬存數之間的差異。酒店運作期間由於各種原因，不可避免會造成賬實不符的情況，如出品後因沒及時開單沒收到錢，酒巴員不小心打破酒水，服務員三、（消耗）成本計算
消耗成本的計算是以倒擠的方法計算的：
消耗成本=期初結存+本期增加-本期減少-期末結存
其中，期初、期末結存分別為上期和本期期末盤點數量乘以單價所得，本期增加包括直拔、領料和調入（各部門之間物資調拔），本期減少是指發生的退貨、調出及非常損失准予核銷部份。
四、成本指標
1、 毛利率 收入減去直接材料即為毛利，毛利率是指毛利在收入中所佔的比重，即指單位收入中所含的毛利
收入-直接材料
毛利率= ×%
收入
2、 成本率 成本（直接材料）在收入中所佔的比例，也就是單位收入需要花費多少成本才能實現
直接材料
成本率= ×%
收入
3、 成本利潤率 單位成本所能帶來的毛利
收入-直接材料
成本利潤率= ×%
直接材料
酒店成本控制
p；酒店成本控制是以廣義的成本為控制對象的。
經營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤，收入減去成本等於利潤，增收、節支是增加利潤的兩個基本途徑，成本控制的目的就是節約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進貨成本控制，營業成本控制，後勤成本控制三個部分。
⑶ 如何計算酒店的客房成本
按照一下計算;1.水電費。2.必需品的正常損耗（洗發水、沐浴露、香皂、一次性牙刷杯子）3.服務員的工資費用。4.硬體損耗費，如：家電、傢具、毛巾、浴巾拖鞋。5.房屋租賃費。其他的根據情況加減，如：有的賓館還管飯就要加上一項餐飲費了。
⑷ 酒店酒水成本核算方法
酒水成本，就是買進酒水的價格了。
我認為，可以按各種酒分類核算，銷售也根據各種酒結轉成本，但這樣做工作量太大。也可以按大類分，不需要分太細，如按檔次分或按酒品種分。或直接點把所有的酒全放在一起混合核算，結轉成本時也統一結轉，採用加權平均法，核算平均單價。
⑸ 酒店餐廳成本和客房成本怎麼計算如何定各部門的成本率
最好是先經營一段時間再定各部門的成本率,或者按照你們酒店的星級層次參照同行標准,
餐廳成本主要構成:
購進的各種原材料(菜,調料等),銷售的酒水成本,水電氣,工資,折舊.
客房成本主要構成:物料損耗,洗滌費用,水電氣,工資,折舊等
其他部門的成本率,首先要看你的部門劃分是個什麼狀況,結合實際情況來操作.
⑹ 一個五星級酒店的運營成本大概有多少
方案一、租賃經營
主要思路：租賃原物業裝修進行酒店經營，簡單估算投資收益如下：
（一）項目運營收入
在文昌中路沿線，新裝修的酒店一般價格在160～180元/間.天，我們暫按照150元/間.天計算，暫時按照160個房間計算，實際可以裝修更多的房間，每天收入150*160＝24000元，一年為24000*365＝876萬元，目前揚州酒店平均入住率在70％左右，我們入住率暫時按照60％估算，客房年收入應該為876*60％＝525萬元，我們暫時按照500萬元估算，餐飲收入暫時不列入收益。
（二）運營成本
1、房租 目前我們按照3000元售價測算租金，那麼9000平方米，總售價為2700萬元，按照5％回報返算租金應該每年135萬元，就目前市場情況，租金應該在100萬元每年。
2、裝璜折舊 裝潢我們按照3萬元每間投入，目前160個房間，合計裝璜需要約480萬元，暫按照500萬元估算，我們按照5年平均折舊，那麼每年分攤裝璜成本100萬元。 裝璜費用包含房間裝修、大堂裝修、外部立面裝修。
3、經營成本 根據經驗，酒店運營成本一般應該在收入的35％左右，運營成本主要包括人員工資、水電費用、易耗賓館用品。那麼我們日常運營成本每年為500*35％＝175萬元。
（三）收益分析
我們首期投入，裝修500萬元，第一年租金100萬元，合計投入600萬元，以後5年每年收益為500（收入）-100（租金）-100（裝璜折舊）-175（運營成本）＝125萬元。從第6年開始裝璜折舊結束，每年收益為225萬元。
方案二、買斷經營
主要思路：一次買斷，裝修出售產權，由酒店經營公司統一經營，返還業主一定的租金回報，相當於運營公司租賃業主的房產經營。（由於版面關系，對於經營、回報、具體操作不贅述）
（一）運營成本
（1）房產投入：目前我們按照3000元售價測算，那麼9000平方米，總售價在2700萬元左右。
（2）裝璜投入：裝潢我們按照3萬元每間投入，目前160個房間，合計裝璜需要約480萬元，暫按照500萬元估算。
（二）運營收入
全裝修酒店出售，統一經營，目前賓館售價按照5000每平方米計算，7000平方米全部出售，合計收入3500萬元。餐飲用於經營，不出售。
（三）收益分析
如果運作順利，該項目從裝修開始到銷售結束，周期需要半年時間。我們累計總投入2700（房價）+500（裝璜）＝3200萬元，總收入為3500萬元，剩餘2000平方米的餐飲，餐飲一、二樓按照5000元/平方米估算，凈資產1000萬元。項目裝璜投入500萬元，必須要投入，房產房款可以分期付款，也可以考慮分割貸款。實際需要投入滾動資金1500萬元左右就可以運作。
⑺ 賓館年營收400萬一般成本費用大約多少
除此之外，中檔酒店可觀的年利潤也是資本家青睞的原因之一。以二線城市的中檔酒店為例，物業5000平，100間房，酒店全年賣價在250元到500元之間，平均客房出租率為75%，物業租金1.8元每平每天。
酒店的收入從整體上分為客房收入和非客房收入，比值大概在9:1，也就是說酒店收入了10元，其中9元來源客房房費收入，1元為非房費收入。
取酒店平均房價的中間值350元計算酒店的年利潤。
房費收入：350*100*75%*365=958W
非房費收入：39*100*75%=107W
經營年收入：958W+107w=1065w
租金成本：1.8*5000平*365=329W
人工成本：4500*25*12=135W
運營成本：（水電20+易耗10+洗滌10+稅費9+雜費11）*100*75%*365=164W
年利潤：1065W-329W-135W-164W=437W
以上數據僅供參考，每個酒店都會存在一定的偏差，各數據會隨著市場及相關政策的變化而變化，更精細化的測算需要當地投資顧問根據實際情況測算。
⑻ 華住酒店單房運營成本怎麼計算的
直接成本就是物料消耗，水電費，間接分攤的是折舊或者租金，分攤到每個房間即可。根據相關信息查詢顯示，華住酒店單房運營成本物料消耗，水電費，間接分攤的是折舊或者租金，分攤到每個房間的總數算到一塊就行了。
⑼ 酒店單房成本怎麼算
一般來說計算公式為：
（全年固定成本+運營費用的全部成本）/365/酒店可售房間數
關鍵詞介紹：
1、固定成本包括了：房租、物業、停車場租金+人員的基本工資
2、變動成本包含了：水電能耗、員工的績效工資、獎勵提成、客房客耗品、布草洗滌費用、繳納的稅金等
3、可售房間數：也就是你能賣的房間數是多少？所以要除去酒店倉庫、員工宿舍，辦公室等自用房間。你可售房間數越多，單房成本就越低。
單房成本會影響酒店整體GOP率（利潤的指標），從降本的角度來看酒店應該控制好變動成本和可售房間數 。