『壹』 怎麼核算蛋糕店的成本
蛋糕店的經營成本主要取決於幾個方面，首先，房租的租金，其次鋪面的裝修，再次。開店過程中所用到的原材料選擇。但是蛋糕店可以做到60%以上的利潤。
『貳』 糕點加工企業成本具體怎麼核算
原材料:生產糕點的各種材料 工資:生產工人和 管理人員的工資 費用:固定資產折舊 所消耗的水電費 房租 等等
『叄』 我公司是生產蛋糕/麵包糕點類企業，要用採用什麼方法核算它的生產成本呢
先用分類法 分為幾個大類 然後按品種法結轉 大類中的各種產品可以用系數法轉成本
『肆』 蛋糕成本如何計算
1、一般定價=（成本+包裝）*4
2、一個烘焙餅店的產品結構包括：節日產品（全部業績的50%）包括粽子、月餅、年禮、湯圓、伴手禮。常規產品（全部業績的50%）其中裱花蛋糕45%、麵包15%、常溫蛋糕10%、干點10%、西點10%水吧5%、代銷5%，這個是綜合的烘焙店產品的銷量比例。
3、這裡面麵包只佔一小部分，如果你的產品中麵包佔了一大部分，先看看自己的營業額是否賺錢，如果不賺錢，就考慮一下，多加一些其他的產品。
(4)糕點加工怎麼算成本擴展閱讀：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
『伍』 烘焙產品成本怎麼算
那成本就是你用的料錢，還有你的人工費，還有水電都要加進去，算成本唄！
『陸』 蛋糕成本如何計算
1用蛋糕原料的錢除以蛋糕出爐後的重量
，
就是蛋糕的成本。
2如果要算凈利潤
，還要把人工成本
，蛋糕消耗，機器磨損費和房租都要算在內才是最終的成本
『柒』 做一個蛋糕的成本是多少
做一個蛋糕的成本是8寸戚風在10元左右，乳酪蛋糕（估計是12寸左右）成本基本在30元以上，這是不算人工費的
原料
普通雞蛋5個、綿白糖60克、色拉油50克、牛奶50克、低粉90克、檸檬汁幾滴（或白醋）。
做法
蛋黃部分
1、將蛋白和蛋黃分離在兩個干凈無水無油的盆中，蛋白中不可混入蛋黃；
2、蛋黃中加入1/4綿白糖、色拉油、牛奶，用手動單抽打均勻；
3、篩入低麵粉，攪拌均勻，放置一邊；
蛋白部分
1、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡狀態，加入剩下砂糖的1/3，打至細膩的泡沫，再加入1/3糖，繼續打至起紋路狀態，把剩下的糖加入，繼續打至乾性發泡；
蛋白蛋黃混合
准備混合麵糊之前先去預熱烤箱，140度30分鍾，160度30分鍾；
1、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆里，用刮刀切拌均勻（要上下翻動，不要轉圈）。
2、將蛋黃糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均勻至細膩的麵糊；
3、將混合好的蛋糕麵糊到進干凈的8寸活底模具中（不要抹油、不要有水）。
烘焙
1 將蛋糕模在桌面上輕磕幾下，送進預熱好的烤箱；烤箱預熱時候加5度，比如說准備用140度烘焙，就開到145度預熱，因為開門時會降低溫度；
2、放進下層烘焙，上下火齊烤；
3、用140度烤30分鍾的樣子，蛋糕基本上是已經蓬到了最高高度，再轉160度烤30分鍾；其實160烤20分鍾的時候，也可以取出倒扣了，20-30分鍾的差別，事實上是蛋糕嫩度的差別；一般這樣烤出來的蛋糕不會裂；
4、如果覺得烤60分鍾時間太長的話，可以用165度45分鍾來烘焙，蛋糕會裂，沒有關系，同樣的蓬鬆干香好吃。
『捌』 食品加工企業成本如何核算
一、可以採用品種法進行成本核算。
二、成本核算
1、領用原材料時
借：生產成本--XX食品
貸：原材料
2、生產工人的工資
借：生產成本--XX食品
貸：應付工資
3、月末，製造費用分配
借：生產成本--XX食品
貸：製造費用
4、結轉加工完食品
借：產成品--XX食品
貸：生產成本
『玖』 甜品的成本價和銷售價怎麼算
甜品的成本價和銷售價定價通用的公式：物料成本價 = 售價 x 30-40%。
甜品定價有通用的公式：物料成本價 = 售價 x 30-40%以「焦糖芒果杏仁慕斯 8寸」 的製作物料成本為例，占售價30%來看，這是基準售價:333元/8寸 34元/份
水果的價格按品質、區域和季節涉及研發成本、失誤與報廢率。報廢率可不僅僅指賣不掉報廢的甜品，更重要的是那些在製作中產生的「廢料」。包裝費也是額外增加的大成本
『拾』 怎麼算糕點的成本單價
傳統上的直接材料,直接人工及製造費用就是成本,把製成品除一下就是了;
站著講話不腰疼,對吧?
我也是這樣想,因為,寫了一大堆,您想問的其實是"損耗",這才是最大的一塊,不論是製程中的損耗,還是賣不完的損耗,這些通常都是影響糕點業的成本,這也是難上加難的事.不是會計不會算,而是師傅會不會做,店員會不會賣,如此而已.
您也別太計較,除非定量產出定量,而且銷量能配合,否則,算什麼算?倒掉的比賣的還多!
原材料反而是最低的,其他兩項,說真的,賣不出去就不給師傅工資嗎?不可能嘛!所謂的直接人工,那又怎麼個"直接"?是吧,先從損耗抓起,一顆饅頭算不出用多少面,那就一籠也行,先把原材料標准化,再看後面損耗,這樣才是控製成本的根本辦法,做到了,您的成本也就好算了.