1. 成本控制的過程包括哪些呢
成本管理充分動員和組織企業全體人員，在保證產品質量的前提下，對企業生產經營過程的各個環節進行科學合理的管理，力求以最少生產耗費取得最大的生產成果。（1）產品生產中所耗用的物化勞動的價值(即已耗費的生產資料轉移價值)；（2）勞動者為自己勞動所創造的價值(即歸個人支配的部分，主要是以工資形式支付給勞動者的勞動報酬)；（3）勞動者剩餘勞動所創造的價值( 即歸社會支配的部分，包括稅金和利潤)。產品價值的前兩部分是形成產品成本的基礎，是成本包括內容的客觀依據。所以，產品成本就其實質來說，是產品價值中的物化勞動的轉移價值和勞動者為自己勞動所創造價。成本管理是指在成本方面指揮和控制組織的協調的活動（CCA2101：2005第2.5.2條）。註：「在成本方面的指揮和控制活動」，通常包括：制定成本方針和成本目標以及成本策劃、成本控制、成本保證和成本改進。
2. 成本控制的一般原則有哪些
控製成本的原則：
1.經濟原則:經濟原則是指因推行成本控制而發生的成本，不應超過因缺少控制而喪失的收益。經濟原則要求成本控制能起到降低成本、糾正偏差的作用，具有實用性。
a.經濟原則要求在成本控制中貫徹「例外管理」原則。對正常成本費用支出可以從簡控制，而格外關注各種例外情況。
b.經濟原則還要求貫徹重要性原則。應把注意力集中於重要事項，對成本細微尾數、數額很小的費用和無關大局的事項可以從略。經濟原則還要求成本控制系統具有靈活性。
2.因地制宜原則:因地制宜原則是指成本控制系統必須個別設計，適合特定企業、部門、崗位和成本項目的實際情況，不可照搬別人的做法。
3.全員參與原則:企業的任何人、任何事處處都與成本有關，成本控制是全體員工的共同任務,只有通過全體員工協 調一致的努力才能完成。
4.領導推動原則:成本管控涉及全體員工,且並不是一件令人歡迎的事情,因此必須由最高當局來推動。
降低成本的原則：
以顧客為中心、系統分析成本發生的全過程、主要目標是降低單位成本、要靠自身的力量降低成本、要持續地降低成本。
1.全面性原則：成本涉及到企業運作的方方面面，因此成本管控要進行全過程的控制，系統分析成本發生的全過程（從研發到售後全價值鏈）
a.降低成本不僅指降低生產成本，還包括企業其他作業的成本。
b.降低成本不僅指降低生產和其他作業成本，還包括管理費用和財務費用的降低。
c.降低成本不僅指降低企業本身的成本，還要考慮供應商的成本和客戶的成本。
2.在保證產品市場核心競爭力的前提下降低產品單位成本：統一規劃產品的交付時間、質量和成本，同時做到更快、更好和更便宜，要在無損於產品質量的條件下降低產品的單位成本。
3.分級歸口管理原則靠自身的力量降低成本：成本控制不是財務一個部門的事，應根據目標計劃層層分解到各個責任中心，按照成本控制指標分級歸口管理。控制范圍越小，責任就越明確，效果就越好。
4.責權利結合原則保證持續地降低成本：責任要明確，才能落實目標，有責任就要有權力，沒權力就沒法控制。還要有獎勵，才能調動積極性得以持續保持和創新更低。
5.利益關系原則：先國家、企業、個人的利益關系。當企業的眼前利益與長遠利益發生矛盾，應以長遠利益為重。
成本管理過程中：成本預算、成本控制、成本降低，總是相輔相成分不開的，所以說法很多，各人的理解不同，其實分與不分都不重要，關鍵不在於理論的說法，而在於怎麼用。
3. 餓了么,採用什麼庫存控制方法
餓了么,採用什麼庫存控制方法？
及時進貨，及時補充，及時出貨的方法來降低庫存的成本，控制好倉位。
4. 成本控制的方法都有哪些
一、從成本中佔比例高的方面著手
控製成本自然是要控制產品的全部成本，從成本產生全過程、全方位來控製成本，包括設計、采購、製造、營銷與管理各個環節都要置於企業成本控制范圍之內。成本分為材料費、人工費和管理費等幾個方面，視企業產品的不同，企業成本控制首要的是控製成本的主要方面，從占成本比例高的材料、人工等方面著手。
二、從創新方面著手
從創新著手來降低成本，從技術創新上來降低原料用量、價格便宜的材料替代原有老的材料，從工藝創新上來提高材料利用率、降低材料的損耗量、提高成品率或一級品率，從工作流程和管理方式創新上來提高勞動生產率、設備利用率以降低單位產品的人工成本與固定成本含量，從營銷方式創新上來增加銷量、降低單位產品營銷成本。
三、從關鍵點著手
采購原料的價格成為企業成本的控制關鍵點；降低存貨，加速資金周轉成為該企業的成本控制關鍵點；提高成品率、降低廢次品成為成本控制的關鍵點；升級換代快的產品，產品設計可能成為成本控制關鍵點；材料成本低，營銷費用高的煙、酒、化妝品等，營銷費用可能成為成本控制的關鍵點。
四、從可控制費用著手
生產經營過程中可以人為進行調控的如材料用量、機物料消耗量、材料進價、辦公費、差旅費、運輸費、資金佔用費等可控費，我們花力氣去控制才有意義。從可控制費用著手進行成本控制，才是企業的成本控制之道。
五、從激勵約束機制方面著手
發揮每個成本相關者在成本控制中的作用是企業成本控制必須解決的問題之一，建立成本控制制度，建立與之相關的激勵與約束機制，靠制度，用激勵與約束的方式來調動員工控製成本的主觀能動性，將節約成本與控制者的切身利益聯系起來，利用獎懲的辦法將企業被動成本控制轉換為全員的主動成本控制。
(4)餓了么的成本控制有哪些擴展閱讀：
企業控製成本有以下四點的步驟：
1、確定控制標准，即確定評定工作績效的尺度。管理者應以計劃為基礎，制定出控制工作所需要的標准。
2、衡量工作成效，即通過管理信息系統採集實際工作的數據(與已制定的控制標准中所對應的要素)，了解和掌握工作的實際情況。在這一過程中，要特別注意獲取信息的質量問題，做到信息的准確性、及時性、可靠性、適用性。
3、分析衡量的結果，即將實際工作結果與標准進行對照，找出偏差並分析其發生的原因，為進一步採取管理行動作好准備。這是控制中最需理智分析的環節，是否要進一步採取管理行動就取決於此。若分析結果表明沒有偏差或只存在「健康」的正偏差，那麼控制人員就不必再進行下一步，控制也就到此為止了。
4、採取管理行動，糾正偏差。糾正偏差的方法不外乎兩種：要麼改進工作績效，要麼修訂標准。
參考資料來源：網路-成本控制
5. 餓了么創業計劃書
隨著互聯網與智能手機的普及，人們越來越依賴O2O模式進行日常的消費活動。餓了么作為最早的網上餐飲外賣服務公司，在整個市場中占據著很大的份額，以下是我為您整理的餓了么 創業計劃 書，供你參考。
餓了么營銷計劃書大綱 範文 一
“餓了么”網路訂餐平台營銷計劃書
大綱
小組：孫艷和美彤李怡佳姬晨陽蔣琪
1.0執行要素
“餓了么”隸屬於上海拉扎斯信息科技有限公司，是中國最大的餐飲O2O(Online to Offline)平台之一，它率先提出C2C(Customer to Customer)網上訂餐的概念，通過整合線下餐飲品牌和線上網路資源，為線下餐廳提供一體化運營的解決方案。同時，用戶可以方便地通過手機、電腦搜索周邊餐廳，在線訂餐、享受美食，體驗一種健康、年輕化的飲食習慣和生活方式。
2.0情境分析
2.1市場概要
隨著互聯網與智能手機的普及，人們越來越依賴O2O模式進行日常的消費活動。餓了么作為最早的網上餐飲外賣服務公司，在整個市場中占據著很大的份額，但也存在著很多競爭對手，市場的形勢依然嚴峻。
2.1.1市場的人口統計特點
學生、白領、以及年輕的家庭是餓了么的主要顧客群，主要具備年輕、忙碌等特點。
2.1.2市場需求
在對餓了么的需求架構中，主要以方便快捷的中餐和快餐為主，在午餐時間段需求量較大，且需求主要集中在辦公區和高校區。
2.1.3市場趨勢
從總體餐飲業的市場來說，傳統的餐飲雖然會受到沖擊，還是會堅挺地被保留，但O2O的訂餐形式依然有很大的市場潛力。在合理經營的前提下，餓了么的市場還將在未來短時間內繼續增長，然後保持一段時間。
2.2SWOT分析
在這一部分中，我們將從優勢、劣勢、機會和威脅四個角度對餓了么公司進行分析，進一步討論餓了么公司的市場現狀，為其選擇合理的營銷策略做好准備。
2.3競爭動態分析
在這一部分中，我們將主要分析競爭的五種主要來源，即供應商和購買者的討價還價能
力，潛在進入者的威脅，替代品的威脅，以及最後一點，來自目前在同一行業的公司間的競爭。
2.3.1消費者與供應商分析
·消費者的議價能力
·供應商的合作
·對供應商的獨家服務或壟斷
2.3.2競爭者分析
·餐飲外賣市場份額現狀
·美團外賣與餓了么的強勢競爭
2.3.3 潛在進入者分析
·進入壁壘分析
·潛在進入者動態
2.3.4 替代品分析
·O2O模式的調整與轉變
2.4產品與服務提供
餓了么所提供的產品和服務，主要是以建立線上C2C平台為基礎，與餐飲商家合作，幫助他們打開網上售賣 渠道 ，同時為消費者創建訂餐的網路環境，並提供配送服務。
在這一部分，我們將從產品和服務出發，討論餓了么的優勢與提升空間。
2.5關鍵問題
在這一部分中，我們將把上述的各方面問題進行匯總分析，找到影響餓了么公司發展的最關鍵問題，使得公司能提出更有針對性的營銷策略。
3.0 營銷戰略
3.1 目標
“餓了么”的戰略目標是建立一個完善的C2C訂餐系統，成為中國餐飲行業的龍頭。
3.2 目標市場
各高校、白領市場、年輕型家庭
3.3 定位
為大學生以及白領群體提供便捷的網路訂餐平台，在商戶與消費者之間搭建交易平台從而實現盈利
3.4 戰略
3.4.1 宣傳戰略
·明確的需求與消費方式升級
·一線市場人員的充分授權
·精確到人的計算方式
3.4.2 價格戰略
·通過發放紅包給顧客優惠，從競爭對手處奪取市場份額。
3.4.3盈利戰略
·商家排位競價
·開展活動，參與的商家繳納一定費用
· 廣告 的盈利(打開APP時，下單時，紅包界面等)
·與其他商家跨區域合作(例：趣分期低價出售“餓了么”紅包)
·商家月繳管理費，超過一定單數額外加收
·物流和供應鏈間的盈利
3.5 市場營銷 組合
考慮到餓了么的市場需求存在一定的周期性，與高校的學年假期有很大關系，所以我們建議公司可以以時間為標准，展開不同的營銷組合方式。
比如，1月，在寒假前為表現優秀的員工頒獎並發放獎金;2-3/9-10月，開學季在校園內進行宣傳活動，吸引新顧客;7/8月，暑假間聘請如王祖藍等當紅明星擔任影響代言人，展開廣告宣傳活動。
3.6 營銷調研 在這一部分中，我們將展示營銷調研的結果。通過對顧客發放網路問卷，了解市場情況和改進、發展方向。
4.0財務狀況
4.1盈虧平衡點分析 我們將根據餓了么的運營成本確定盈虧平衡時的月銷售量和月銷售額，以進一步調整營銷策略。
4.2銷售預測
依據目標市場的劃分，和現有經營狀況，餓了么公司可預測未來各個目標市場的銷售成本與銷售額，與實際銷售情況進行比對，調整戰略。
4.3費用預測
根據現有營銷戰略和當前費用狀況做出月度費用預算，包括廣告費，網站費等以及費用總額，並計算出費用總額占銷售的比例以及邊際收益率。
5.0 控制 5.1實施
在規定時間和控制預算以內完成每一項具體計劃，重點關注每一階段的收支情況、顧客滿意度和市場佔有率。
5.2營銷組織
餓了么公司的營銷策略與計劃將主要由營銷部門組織實施，對營銷計劃負責，定期向經理層匯報計劃實施情況， 其它 相關部門積極配合、合理分工。
5.3應變計劃
在這一部分中，我們還將從困難預測、風險分析兩個方面，對餓了么公司的營銷計劃進行剖析，以確保各種情況都能被考慮到，並提出相應的預案，使營銷計劃書更加完善。
(備註：營銷計劃書大綱僅作初步參考，計劃書一切內容以最終版本為准)
餐飲配送創業計劃書範文二
1. 第一章：項目摘要
1.1 宗旨及企業介紹
“XXX”餐飲配送公司是應廣大餐飲外賣市場之需，建立一個第三方外賣配送服務，在搭建一個餐飲外賣訂購電子商務平台的基礎上集中的為中小各家餐飲店送遞外賣，可以很好解決餐飲店的人手和時間成本，統一的配送服務，在降低餐飲店外賣員路程、時間的負擔與出錯率的同時，大大提高外送管理靈活度，是餐飲業實現外賣物流現代化管理的最佳選擇。
“XXX”是一家處於創始階段的公司，經營宗旨是建立一個訂餐系統的電子商務平台，以此打造專門的餐飲外賣配送，提供第三方物流服務。
公司計劃一期通過向各方(家人、同學、朋友等)借款及爭取大學生創業扶持信用貸款等方式籌措人民幣30萬元，待公司進入發展軌道後爭取通過風險投資、信用貸款、股權置換等方式再次進行融資，促進公司快速發展，經過3-5年時間使公司總資產(含品牌價值)超過200萬元，公司年營業額突破500萬元。
我們初創期募集的資金主要用於：
1)建立餐飲外賣訂購電子商務平台;
2) 建立城市內部的餐飲配送網路;
3) 用於廣告宣傳的費用;
4)組織機構建設的費用;
1.2 服務經營范圍
1) 建立餐飲外賣訂購電子商務平台;
2) 提供外賣訂購系統及配送方案設計;
3) 整合第三方餐飲配送市場，會員制聯盟
1.3 主要服務對象
供方：
1)餐飲提供商
2)物流提供商
需方：
3)上班族、學生等外賣需求人員
4)各類企業團購訂餐服務
1.4 我們的產品和服務
隨著城市工作速度的加快，城市的外賣需求人群不斷增加。就以南昌為例，眾多消費者喜歡中小型的餐飲店，都沒有完整、系統的外送服務。他們起送外賣，一個外送人手成本高，一個遠距離配送的時間長，同時如果消費者要達到一定消費比例和長時間的等待都會造成消費者的需求積極性。
中小型餐飲店，規模不大，實體店往往座位供不應求。其實外賣消費市場佔有很大的比例。抓住此塊市場並保證外賣服務質量，建立一個綜合的城市餐飲外賣配送，向商家收取優惠實在的服務費。
同時我們建立餐飲外賣訂購電子商務平台，為餐飲商家和外賣消費者提供雙向預定及配送服務。我們還可以以網上物流訂單生成為特色，在最短時間內將相應餐飲送達。
公司計劃首先進入年輕上班族、學生等客戶的銷售市場，聯系知名中小型餐飲店，形成品牌效益，同進加大宣傳力度，以品牌產品形式快速進入外賣市場。 將外賣需求方及供應方組織起來造就外賣交易的電子平台，最終形成商品交易的支持性平台。
1.5 盈利模式
公司初期主要通過向需方提供收費的餐飲配送服務維持開支，最終通過電子商務平台集成供需並不斷擴大配送服務范圍，來爭取向供方(平台注冊的餐飲會員單位)收取推廣服務費作為最終的主要盈利渠道。
1.6 市場定位(目標市場)
我們首先把市場定位為餐飲商家配送其自身接受預定外賣。其次，建立的餐飲外賣訂購電子商務平台，提供網上外賣銷售，形成訂單傳送至各家餐飲店。
隨著上網的日益普及，尤其針對上班族，客戶在網上尋找餐飲店並想在其網上詢價交易已成為可能，他們所要求的運輸服務一定是要快速的、安全的、且有信譽保證的，其中零單占很大部份，屬小批量，而餐飲商家自身的餐飲配送服務低。我們以網上訂單生成，並快速反應來吸引商家，為其進行外賣服務，快速滲透餐飲配送銷售市場。
1.7 競爭
我們目前還沒有十分強大的競爭對象，因為我們的思路是超前的，有嶄新的經營模式和選擇性的市場定位，藉助我們的系統，我們的服務是一流的，這是我們的競爭優勢，我們的服務可以快速地進入外賣市場，並迅速地形成專門的餐飲服務行業品牌，我們的發展前景廣闊。
1.8 管理
在現有人員的基礎上，需要外賣配送人員，還有一些專業的網上餐飲銷售人員，將整個外賣操作的流程進行制度化管理，使每一環節都有章有循，每一步驟都可控可測，建成一支專業化很強的外賣銷售管理的隊伍 。
1.9 資金需求量、投向及返還方式
現在我公司處於開創階段，為實施我們的計劃，我們正在尋求初期30萬元的資金支持，這筆資金用於下列目的：
1)建立餐飲外賣訂單生成系統;
2) 配送網點的建設、配送設備的購買;
3)市場宣傳和業務推廣費用;
4)城市服務網點的辦點費用;
我們採用：利潤分紅、二次融資、出賣公司或者股權置換等 方法 ，在 三 年之內償還這筆資款。
2. 第二章：公司介紹
隨著生活的快節奏，
需要外賣服務的人群是大多數。然而很多中型小型餐飲店家由於顧客訂單數額、路線或是餐飲商家本身的外賣服務人手及成本的限制，無法做好該項服務。我們的城市餐飲配送將聯系城市中的餐飲店，以優惠的費用將他們的產品送往消費者，形成“第三方”餐飲運送的服務。
我們的目標是形成外賣交易的電子化平台，將我們外賣服務品牌發展成為市場著名品牌，將公司建成為在南昌建立點，然後將其服務模式復制到全國各大城市。
我們立志於在外賣領域保證服務質量，恪守信譽，以快速周到、價格合理的
S1(101)創業計劃書範文三
負責人：石海倫、錢佳慧、吳璠、祁玲、吳艾珍、徐夢玲 創業(商業)計劃書 公司名稱：______尚衣部落__________ 公司主營：______熱潮衣服__________
年月
一、計劃摘要
計劃摘要列在創業(商業)計劃書的最前面，它是濃縮了的創業(商業)計劃書的精華。計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目瞭然，以便讀者能在最短的時間內評審計劃並做出判斷。 計劃摘要一般包括以下內容：公司介紹;主要產品和業務范圍;市場概貌;營銷策略;銷售計劃;生產管理計劃;管理者及其組織;財務計劃;資金需求狀況等。
由於資金有限，我們幾個一直認為走傳統行業路線——服裝行業。衣、食乃生身所需，市場之大，服裝業便於崛起，利於把握生存原則，“沒有失敗的行業，只有失敗的企業”這句話，蘊含了生存的規律及危機，但給予我們一處警示，我們要想生存，就必須解決一些問題：我們服裝規模、產品定位、群體目標等。 公司介紹
介紹公司的主營產業、產品和服務、公司的競爭優勢以及成立地點時間、所處階段等基本情況。在介紹企業時，首先要說明創辦新企業的思路，新思想的形成過程以及企業的目標和發展戰略。其次，要交待企業現狀、過去的背景和企業的經營范圍。在這一部分中，要對企業以往的情況做客觀的評述，不迴避失誤。
衣、食、住、行是人類生活的四大元素。人們把“衣”放在首位，可見衣服對於我們的重要性。作為衣食住行之首，人類對錦衣美服的追求似乎永遠沒有止境。不管是遍布大街小巷、星羅棋布的個性服裝店，還是各大商場的高檔品牌服裝，從幾十元的低檔地攤貨到高達數千元甚至數萬元的進口服裝，尤其是女式服裝只要符合潮流和消費者口味，都有人願意掏錢捧場。人可以吃好吃壞，有的還可以吃自己家種的，但人不能不穿衣服，更不能自己生產，所以在這方面上是肯定有需求的;隨著人們生活水平的提高，人們的審美情趣，都隨之而變，不僅講穿，還講究怎麼穿，穿什麼樣的，穿的是否如意;所以穿，有著很大的市場，每人都必須的冷靜一下，市場之大，競爭者，也比比皆是;猶如一塊乳酪上，已有了無數的螞蟻，都在啃食這塊 蛋糕 。究竟怎樣，自己能不能成為這塊蛋糕主要
佔領者，要看我們選擇什麼樣的市場定位，及生存方式;讓消費者欣賞自己的產品，是最重要的;這就是我們即將面對的最重要的根本。
三、戰略規劃
介紹公司的宗旨和目標、公司的發展規劃和策略。
共同合作，考慮好各方面的事情，遵循互惠互利，有商有量的原則。
四、創業組織結構
創業者需要一支有戰鬥力的管理隊伍。 企業管理 的好壞，直接決定了企業經營風險的大小。而高素質的管理人員和良好的組織結構則是管理好企業的重要保證。因此，風險投資家會特別注重對管理隊伍的評估。
創業者需要一支有戰鬥力的管理隊伍。企業管理的好壞，直接決定了企業經營風險的大小。而高素質的管理人員和良好的組織結構則是管理好企業的重要保證。人員就是我們幾個玩的好的姐們
五、產品服務
在進行投資項目評估時，投資人最關心的問題之一就是，風險企業的產品、技術或服務能否以及在多大程度上解決現實生活中的問題，或者，風險企業的產品(服務)能否幫助顧客節約開支，增加收入。因此，產品介紹是創業(商業)計劃書中必不可少的一項內容。通常，產品介紹應包括以下內容：產品的概念、性能及特性;主要產品介紹;產品的市場競爭力;產品的研究和開發過程;發展新產品的計劃和成本分析;產品的市場前景預測;產品的品牌和專利。
在產品(服務)介紹部分，企業家要對產品(服務)做出詳細的說明，說明要准確，也要通俗易懂，使不是專業人員的投資者也能明白。
群體目標國內成年服裝年齡段分類基本為：18-30歲，該年齡段的消費群體是服裝的最主要的群體，是消費群體中服裝購買頻率最多，總體購買金額較多的群體，其中女性消費的頻率高於男性。該群體具有一定的經濟基礎，很強的購買慾望，時尚、追求流行、個性、敢於嘗試新事物。18-45歲這個年齡段的消費
力相對較高。而處於該年齡段的女性大多都是職業女性或年輕少婦，她們對於服裝的追求較為強烈，但對服裝的檔次劊過分要求。本服裝服飾店的目標對象主要定在20-35歲之間的職業女性和有工作的主婦。前者是所謂的單身貴族，後者被稱為雙薪族。這一目標群體月收入約在1500元以上，無家庭經濟負擔或屬於小康生活家庭，他們都多注重服裝服飾的款式和搭配，自由支配的費用較多。
六、市場預測
當企業要開發一種新產品或向新的市場擴展時，首先就要進行市場預測。如果預測的結果並不樂觀，或者預測的可信度讓人懷疑，那麼投資者就要承擔更大的風險，這對多數風險投資家來說都是不可接受的。市場預測首先要對需求進行預測：市場是否存在對這種產品的需求?需求程度是否可以給企業帶來所期望的利益?新的市場規模有多大?需求發展的未來趨向及其狀態如何?影響需求都有哪些因素。其次，市場預測還要包括對市場競爭的情況——企業所面對的競爭格局進行分析：市場中主要的競爭者有哪些?是否存在有利於本企業產品的市場空檔?本企業預計的市場佔有率是多少?本企業進入市場會引起競爭者怎樣的反應，這些反應對企業會有什麼影響?等等。
在創業(商業)計劃書中，市場預測應包括以下內容：市場現狀綜述;競爭廠商概覽;目標顧客和目標市場;本企業產品的市場地位;市場區格和特徵等等。
由於在學校顧客一般以大學生為主，因此款式應相應斯文、時尚、新穎，不能過於前衛、誇張。價位將定在中、低檔次上，大眾化且讓顧客有“物超所值”的感覺。
七、營銷計劃
(1)消費者的特點;
(2)產品的特性;
(3)企業自身的狀況; 營銷是企業經營中最富挑戰性的環節，影響營銷策略的主要因素有：
(4)市場環境方面的因素。最終影響營銷策略的則是營銷成本和營銷效益因素。 在創業(商業)計劃書中，營銷策略應包括以下內容：
A、市場機構和營銷渠道的選擇;
B、營銷隊伍和管理;
C、促銷計劃和廣告策略;
D、價格決策。
一、開店促銷
當一切都就緒之後，就准備擇期正式開幕。開幕當天為招徠顧客，辦一些促銷活動勢不可免，促銷活動不外乎打折、贈品及抽獎等三大類型。
二、衣服的陳列
做女裝產品關鍵要品種多，給客戶有足夠的挑選餘地，這與其它品牌專賣店不同，不是依靠主要幾個款的來銷售!產品陳列上要語出自己服裝的特點，把上衣，裙子，褲子，套裝等分開陳列，除了店鋪看上去整齊外也給有目的的性購買的客戶挑選提供方便，如果只想買裙子的，他只需在裙子類挑選，如果買了裙子又想配上衣，直接可以到上衣類去搭配!多款的可以用模特出樣，往往出樣的衣服是賣得最快的!櫥窗里的出樣要經常更換，這不能偷懶!
三、長期發展營銷策略
1、原則：每周都要有新貨上架，以中檔為主，高低檔為輔(高檔點綴低檔適量)
2、方針：盡量把其中的每個環節作為標准化，以備日後發展連鎖，即模式復制
3、服務：訓練營業員的基本利益，對顧客的服務態度及宗旨。無論客戶是否買衣服或者買多少錢的衣服都要微笑送客讓其滿意離開，常此以往才可能有口碑相傳的美益度，也才會有回頭客。顧客的要求在可能實現的前提下盡可能的滿足。
4、方法：
餓了么創業計劃書相關 文章 ：
1. 早餐店創業計劃書範本
2. 零食店創業計劃書
3. 主題餐廳創業計劃書範文
4. 怎麼寫小吃店的創業計劃書
5. 餐廳創業計劃書怎麼寫
6. 為什麼看起來沒人情味的美團外賣贏了
1、餓了么是當時還在上海交大讀書的張旭豪、康嘉等人在上海創辦，最初僅為交大學生的內部外賣平台。在2011年拿到金沙江創投A輪100萬美元融資後，2012年3月餓了么上了第一版的APP；2013年1月，它的APP功能已經基本齊全，並拿到經緯中國和金沙江創投領投的B輪600萬美元融資；
2、2013年，餓了么開始正式全國化布局。2013年11月，餓了么獲得紅杉中國領投的C輪2500萬美元融資，這時餓了么已經開始領先所有外賣競爭者1年時間，包括線下布局、APP開發以及前期資金投入方面；
3、2013年11月，美團火線沖入外賣領域，注意，它那時並不算中國的互聯網巨頭，而其他互聯網巨頭的反應都比美團慢——阿里的淘點點是13年12月上線的，網路外賣是14年4月上線的，騰訊更是一臉懵逼；
4、2014年是國內外賣行業的真正元年，事後看全年數據，行業前4名分別是：餓了么（30.58%）、美團外賣（27.61%）、淘點點（11.20%）、網路外賣（8.55%）。按理說餓了么的份額理應比這個更高一些，但是餓了么作為只拿了幾千萬美元投資的年輕公司，2014上半年僅拿到了大眾點評8000萬美元D輪融資，錢根本不夠燒，後面的開始被財大氣粗的巨頭侵佔份額；
5、2015年1月，餓了么終於獲得中信產業基金、騰訊、京東、紅杉資本、大眾點評3.5億美元E輪投資，當時餓了么的賬上僅能再支撐1-2個星期，命懸一線。同年8月28日，餓了么再度獲得6.3億美元F輪融資；
6、美團在2015年不甘示弱，1月份就拿了D輪7億美元融資，開始與餓了么正面抗爭。後面美團外賣的關鍵一手來了，2015年10月，美團與大眾點評宣布合並，這導致大眾點評直接退出餓了么董事會，徹底掐斷了餓了么的一個重要入口；
7、不過在2015年，餓了么依然站穩行業第一名。2015年12月，餓了么業務已覆蓋超過300個城市，日交易額突破1億元，日訂單量超過330萬單，創下外賣O2O行業新高。這時市場份額分別是：餓了么（34.8%）、美團外賣（31.2%）、網路外賣（23.7%），阿里的淘點點已經徹底掉隊；
8、2016年1月，美團再出一次奇招，談下了之前一臉懵逼、一度跟風投資餓了么的騰訊，拿到騰訊領投的33億美元投資。這也變相逼迫已經徹底掉隊的阿里選擇另一邊站隊，2016年4月，餓了么宣布獲得阿里領投的12.5億美元融資；
9、原本站穩行業老三、份額差距不懸殊的網路外賣走錯關鍵一步：2016年春節前後，網路外賣選擇花錢送騎手回家過年。美團外賣則直接奇襲網路，加大補貼在春節留住騎手繼續配送，並在春節後大肆招聘騎手。此消彼長下，美團外賣和餓了么一起把網路外賣的大部分份額搶走，當然美團外賣更為受益；
10、2016年下半年，美團餓了么補貼大戰越演越烈，原本在張旭豪計劃中「6個月結束」的戰斗，實際焦灼情況大大超出他的預計，尤其是微信九宮格在年底加上美團外賣後。2016年的市場份額，餓了么（34.6%）還是第一，但是與美團外賣的差距縮小（33.6%），網路外賣（18.5%）則逐步退出補貼戰；
11、2017年上半年，餓了么、美團外賣的市場份額佔比分別為41.7%、41%，差距繼續逐步減小。進入下半年後，美團外賣的日訂單逐步反超餓了么，這讓後者壓力極大，2017年8月，餓了么正式並購網路外賣，合並後的市場份額達到54%，終於與美團外賣拉開距離。2017年9月，為了一口氣打垮美團外賣，支付寶首頁正式接入「餓了么」；
12、美團不甘示弱，2017年10月，美團點評獲新一輪40億美元融資，投後估值300億美元。但是讓餓了么想不通的是，美團外賣的份額還是在繼續提升——2017年四季度，合並了網路外賣的餓了么，份額還是從54%繼續下滑到49.8%，美團則是繼續上升至43.5%；
13、情況在發生變化：餓了么的底層技術平台畢竟是幾個交大大學生從0開始搭建起來的，系統的擴張性不足。而且在地推和人員管理上的經驗不足，餓了么的每單成本，顯著高於美團；
14、美團作為在上一輪百團大戰成功活到最後的贏家，在成本運營、補貼管控、地推管理、高管心智上，比餓了么更為優秀，騰訊入口支持的效果也明顯好於阿里。更為關鍵的是，O2O演算法開始起到作用，美團外賣的每單浮虧明顯低於餓了么，以至於美團外賣給騎手的工資和補貼，逐步高於餓了么，這也是人物的那篇文章里，所有騎手都強調「你不想干有的是人想干」的根本原因；
15、2018年2月，突傳阿里將全資收購餓了么，傳言稱，張旭豪可能會出局，原因可能是此前與阿里簽下的一份「對賭協議」承諾過2018年3月之前實現餓了么盈利的目標失敗，但未經證實。——其實這個傳言側面也是反應餓了么的成本控制相對於美團外賣根本不佔優勢；
16、其實餓了么知道自己問題在哪裡，一直在技術上加大投入，2016年5月餓貨節，當口碑外賣、淘寶、支付寶三方流量同時涌進餓了么，餓了么峰值高達每秒1.5萬筆，系統瞬間被擠爆，餓了么一度只能臨時限流。——2016年底，當時是餓了么CTO的張雪峰從矽谷那邊挖了很多技術大牛來搭建大數據、演算法等核心構架；
17、但是這已經有點晚了，尤其是矽谷回國的研發高管與本土團隊需要磨合，甚至這些大牛對於國內每天動輒數百萬單的訂單量，經驗都是相對不足的。而美團的核心研發人員都是已經經歷過百團大戰和前期外賣大戰的老手，絕大部分都是美團自己從本土高校招聘、培養、承接下來的核心骨幹，凝聚力和996精神完全是餓了么難以比擬的；
18、這里還有一個細節：餓了么從矽谷回來的技術大牛後面給餓了么鋪墊了非常扎實的底層技術和基礎建設，但是同樣伴隨著更長的磨合時間。你可以想像這樣的一組畫面：餓了么說你不一定最懂技術，美團外賣說你不一定最懂中國（和它背後的演算法）；
19、更別說美團本身極具優勢的地推團隊和商家談判經驗了。事後看，餓了么在線下方面的一些跑冒滴漏情況，都是當時被光環籠罩的高管暫時鞭長莫及的（有點類似於小黃車OFO中期發生的情況）。舉個例子，後面產品策略開始精細化時，美團外賣有條件走大牌和連鎖餐飲的線下談判，而餓了么平台上的中小餐飲和蒼蠅館子的佔比無奈更高。王興作為多次創業者，在企業管控經驗上遠比張旭豪有優勢；
20、這些微小的量變，最後形成質變。2018年上半年，美團外賣、餓了么和網路外賣的交易額佔比分別為59%、36%和3%。其實在2017年的後期，美團外賣的份額已經開始逼近6成了；
21、2018年，美團外賣的日均訂單突破2100萬單，市場份額徹底站穩60%；2019年，美團外賣的日均訂單逼近3000萬單，市場份額站穩65%；2020年，美團一度宣布日訂單量突破4000萬單，市場份額開始逼近70%；
22、更關鍵的是，美團外賣在2019年，經營溢利由2018年的負值111億元轉為正值27億元,成功實現首次年度盈利——當時在交流會上，公司透露全年來看，每單毛利有2毛錢左右，這個數據現在更是擴大到最新20Q2的每單5毛左右。餓了么則市場普遍預期至今仍未實現每單毛利轉正；
23、而在美團2019年所有開支項目中，餐飲外賣騎手成本高居首位，總額超過了410億元，而全年美團外賣傭金收入為496億元，佔比高達82.58%。這意味著，美團外賣平台傭金收入超80%都用在了騎手上。——這也保證了一方面公司有毛利，但是騎手的收入也不會太低；
24、就像我之前說的那樣，美團有全球最好的O2O短距離演算法，最好的O2O地推團隊，用戶和騎手的擴大自我實現式又強化了演算法和地推的優勢，所以它能打贏有阿里加持的餓了么，那是比它起步更早的專業團隊，而非行政手段或者行業壟斷。這些，都是王興自己一步步掙來的；
25、當然，演算法是冷冰冰的，它一定會無限壓榨整個體系的潛力，最後達到微妙的平衡，也就是所有騎手處於勞累的邊緣。演算法不是人，它當然沒有人性，這毫無疑問。不過美團騎手最大的行業壓力也伴隨了最高的行業收入，這也是業內公認的；
26、這就是美團怎麼一步步站穩全國外賣行業第一的全過程，你說講人情講人性，那個2016年春節選擇花錢送騎手回家過年的網路外賣，早就死的透透的，連骨頭灰都找不到了；
27、其實還有一家企業做了類似於當年搶占網路外賣份額的事情，就是順豐。2020年春節期間疫情肆虐，但是順豐直接分配任務下去，要求網點通知快遞員，加工資和補貼，必須初六就到崗。因為公司判斷，第一，快遞員的收入如果中斷，那麼人員的流失會比預期的大；第二，這很可能是一個彎道超車的機會，因為外資系快遞公司基本都停擺了；第三，外資快遞業務更偏向於高端，恰好本身就是順豐希望能拿下的細分市場；第四，疫情下如果能堅持業務的正常運轉，那麼對市場份額提升和用戶心目中品牌的樹立，會有極大幫助；第五，順豐老闆王衛多少也有點家國情懷。最後絕大部分順豐的快遞員都到崗了；
28、最後順豐的半年報出來，我們可以看到：2020上半年，公司營業收入同比增長42.05%，遠高於12.6%的行業增長率；速運物流業務件量同比增長81.3%，也高於22.1%的行業增長率。這也能解釋，為什麼王衛給全部順豐員工每人發了888元的紅包，一般人只會理解為順豐財大氣粗，但是實際上，是王衛和旗下所有順豐員工一起拼了一把命，在疫情期間冒著風險全程在崗，春節初六就開始全員上班，把市場份額硬生生的搶了下來，搶走的恰好是其他快遞公司碗里的肉；
29、過去十年（2010-2020年）是一輪非常明顯的經濟下行周期。但是為什麼我們對此的感知沒有那麼慘烈。某種意義上，我們原本應該壓力極大的底層就業，一個是消費電子崛起被各種富士康吸納了，一個O2O崛起是被外賣和快遞吸納了。——當然，他們的標簽也都是血汗工廠。而兩王（王興和王衛），也都是靠春節期間的加班加點一舉逆襲的；
30、商場如戰場，這種對效率的極致運用，或者說沒人情味，已經刻到從「百團大戰」里活下來的美團的基因里了，對於公司、對於王興、對於騎手，都是如此，很難有別的路可以走。
7. 美團、餓了么外賣狂奔的背後，是價值近百億的料理包市場
作者 | 張吉龍
來源 | 全天候 科技 （ID：iawtmt）
當你和朋友、家人去一家還不錯的餐廳就餐，點了五、六道菜，結果可能不到10分鍾菜全上齊了。會不會有點好奇：為什麼可以這么快？
當你在路邊的快餐店點一份黃燜雞米飯，不到兩分鍾，服務員就把餐送上來了。在大快朵頤的同時，你會不會生出一絲絲疑問：黃燜雞光燉就需要半小時，上飯怎麼可以這么快？
如果你點的是一份豬腳飯，它可能是這樣做出來的：在碗里打一些米飯，再加一點煮熟的土豆絲，然後把燙熱的料理包取出來，剪開口倒進碗里，再加點鹵蛋和蔥花點綴，一份豬腳飯就做好了。
整個過程不過幾分鍾時間，簡單、快速。
在這份豬腳飯的製作過程里，料理包就是加速出餐的一個關鍵元素。
多年來，餐廳經營者們一直在思考如何在高峰期快速出餐。而除了速度，他們還在思考如何減少餐品備貨的浪費、如何在快速擴張的同時做到口味標准化？
料理包成了餐飲行業備受歡迎的解決方案。
隨著美團外賣、餓了么外賣的狂奔，料理包被廣泛應用於餐飲業，並因此被帶飛。實際上，除了外賣，料理包正在廣泛進入連鎖快餐店、正餐店、街邊小店的堂食產品，以及家庭餐桌，悄悄潛入消費者的胃裡。
01 進擊的料理包
簡單來說，料理包就是工廠通過工業化手段，批量製作出來的成品菜品，它也叫菜餚包，在低溫下可以長時間保存，加熱之後就可以直接食用。
目前，料理包主要分為常溫料理包、冷凍料理包。行業人士表示，二者最大的不同在於殺菌的方法。常溫料理包採用巴式消毒（高溫殺菌），在121度以上的高溫下將肉製品內細菌殺死，然後將食品放入特製的耐煮、微波PET袋內密閉封口。
而冷凍料理包是通過各種速凍技術，讓產品在瞬間達到冷凍狀態，再將料理包放置於-18 下貯存，使料理包無法產生細菌。
冷凍料理包被業內視為相對完美的料理包產品，因為它採用瞬間急速冷凍的方式，在解凍的時候，水分又被食物吸收了，所以汁液、營養都沒有流失。
且在口味上，冷凍料理包要優於常溫料理包，前者口味接近於現炒，而後者由於高溫殺菌，口味類似於蒸出來的菜品，比如肉類缺乏嚼勁。
不過，冷凍料理包的成本要更高，因為它對運輸和包裝條件都有一定要求，運輸過程中要確保水分不流失，就需要全程低溫-18 ，商家也需要有冷凍冰箱來進行存貯。所以連鎖餐廳通常採用冷凍料理包。
對於大部分個人來說，料理包是個陌生詞彙，但現實中它早已大量進入過很多人的胃，比如通過外賣。
「外賣裡面大概有70%的餐品都是用料理包做的」。
張爽在一家料理包工廠任職，他舉例說，外賣中常見的三杯雞、香菇滑雞、鹵肉飯等，都是用料理包做出來的。
除了外賣，料理包還攻佔了很多餐廳的堂食菜品。
按照張敏的說法，幾乎所有知名快餐品牌的米飯類產品都是用料理包；連鎖快餐品牌包括吉野家、真功夫、鄉村基等，以及黃燜雞米飯、老鴨粉絲湯這類街邊快餐店，有很大一部分是料理包的采購方。
料理包的風靡也造就了一大批工廠蒸蒸日上，特別是在四川等西南省份。張爽所在的工廠就在四川，他們廠目前一個月的銷售額在5000萬元左右。
王一飛在一個料理包生產廠家任高管。據他說，他們廠一天出100萬單不成問題，知名的客戶遍布全國各地，比如武漢的「四美包子」、蘇州的「如意餛飩」等，他們的米飯套餐都采購自該工廠。
廣州的蒸燴煮（下稱蒸燴煮）食品有限公司是就是一家專門生產中餐料理包的企業。在他們的官網上，合作夥伴不乏美團、上海迪士尼度假區、喜士多、東方航空等知名公司。
隨著需求增長，料理包生產企業也跟著水漲船高。據《新食材》雜志報道，2015年國內料理包行業進入飛速發展期，尤其是2015年以後迅速出現了眾多小廠家；2016年~2017年，市場增量最為劇烈。
今天，至於國內到底有多少家料理包工廠，沒有權威數據。如果在企查查搜索經營范圍里包含「料理包」的企業，結果會有730家企業。
料理包行業的創業者樂町提到，國內小型料理包工廠年產值可上億元，而幾家行業龍頭年營收超過10億元，而蒸燴煮的年營收已經達17億元，不過這個數字並未得到官方證實。
目前，國內一些畜牧業的大公司也盯上了料理包的市場機會。
以聖農發展（002299）為例，這是一家原本以肉雞飼養、屠宰加工和銷售為主業的上市公司，2018年底，他們進入了料理包市場，推出香菇滑雞、川香辣雞、三杯雞、酸菜雞雜、咖喱土豆雞塊等24款料理包產品。
聖農當時表示，要把產能的60%轉化成熟食。
不僅如此，聖農還建立了中餐料理專用工廠，設計產能 3 萬噸，主要產品為24 款料理包產品的中餐料理解決方案及團餐產品，除了在售產品，儲備開發的產品多達 107 個。
熟食+生食雙曲線同步發展已經成為聖農的長期戰略。截至今年三季度末，熟食板塊收入已經占據其主營業務收入的32.08%，而今年前三季度公司營業收入達99.5億元。
根據新思界產業研究中心發布的《2020-2024 年中國料理包市場可行性研究報告》，參考帶動料理包市場增長的外賣行業增速，預計未來我國料理包市場規模有望保持 10%以上增長。
02 料理包為什麼火了
料理包並非最近興起的新鮮事物，它起源於日本，上世紀90年代開始進入中國大陸，並廣泛應用在機場、車站、咖啡廳等場景，成為無明火化餐飲的主流。
但是在大眾餐飲消費領域，料理包卻遲遲沒有打開市場，直到最近五年才扭轉了局面。
為什麼這幾年料理包突然被餐飲業接受了？行業人士將其歸功於外賣的流行。
根據 Analysys 易觀發布的《中國餐飲商超數字化實踐洞察 2020》，2019 全年，互聯網餐飲外賣交易規模超 7274 億元。
美團研究院的數據顯示，截至2019年年底，中國外賣消費者規模約4.6億人，相比2018年年底增長12.7%，在9億網民中的佔比約為50.7%，外賣消費者占我國城鎮常住人口數量的53.9%。
今天從美團財報看，商家和消費者對於外賣的熱情有增無減，且增長迅速。
「在快節奏的生活大環境下， 社會 化餐飲需求在擴大，快餐、外賣、團餐等能夠快速解決吃飯問題的餐飲類型迎來快速發展期。」西部證券的一份研報認為，面對這種消費趨勢，能突破產能瓶頸，滿足中餐種類多樣化、生產標准化的料理包便成為不可逆轉的趨勢。
對於外賣商家來說，外賣的一大痛點是要求快，網路上時不時被熱炒的快遞員與餐廳的沖突、快遞員與用戶的沖突、以及被系統困住的外賣快遞員，背後都是「速度」惹的禍。
料理包堪稱是速度的救兵。因為幾乎所有的成品料理包，利用水煮、炒鍋、微波爐等方式都可以做到在2-3分鍾出餐，而商家僅需要准備的是熱米飯或者面條等主食即可。
原來10分鍾才能做出一份飯，現在2、3分鍾就可以搞定。
除了出餐快，料理包還極大降低了餐飲外賣商家的原材料和人工成本。
在工廠規模化生產的情況下，料理包的價格可以做到足夠低。
前述料理包生產廠家高管王一飛提供的產品批發價目表顯示，大部分料理包的單價都在10元以下，甚至5元以下，比如200g/袋的咖喱雞丁、宮保雞丁出廠價分別為3.9元和4.5元。
不過，終端餐飲商家經過加工出餐，零售價能達20-30元/份。照此計算，食材成本佔比大都在30%以內。
某料理包工廠的產品價格
一位餐飲行業從業者表示，這個價格實屬正常。由於外賣平台抽成以及人工、房租等成本之下，絕大多數餐飲商家的食材成本要控制在30%以下。換句話說，一份20塊錢的快餐,食材成本不到6塊錢,只有這樣才能賺到錢。
料理包還能幫商家降低人工成本：它不僅省去了洗菜等環節，更重要的是，有了料理包，商家可以少僱傭甚至不僱傭廚師，畢竟，料理包簡單的加工方式決定它幾乎對廚藝沒有要求。
「你沒有店，沒有後廚團隊，沒有廚師，你自己不會炒菜，你也可以開外賣店，單量火爆，只要你會用鍋把菜加熱就行。」
在一些廣告文案中，這些都成為料理包廠家的賣點。
對於連鎖餐廳而言，使用料理包還有一個非常重要的好處，就是保證了口味的統一。
前述料理包生產廠家的張爽認為，連鎖餐廳最關心的不是口味能不能做到極致，而是口味不能統一，只有這樣才可以批量復制，進行大規模擴張。
面對餐飲標准化的需求，料理包簡直是完美的解決方案。
從這個角度來說，料理包行業就像乘上了中餐標准化和工業化的東風。
「中餐肯定逃不開工業化」王一飛認為，一直以來，相對於肯德基、麥當勞等西餐，中餐存在的一個很大的劣勢就是難以實現標准化，廚師的基本功、火候、調味水平都會影響到口感。所以，一直以來中餐都在 探索 標准化的手段。
走向標准化不只是快餐店的需求，對於知名的餐飲品牌來說，同樣如此。
一位料理包行業人士表示，有不少知名的餐飲品牌也會和料理包工廠合作，不過這些企業採用的是高度定製的方式。
餐飲品牌高度定製和監管的料理包，與普通餐飲店的料理包有著明顯的差別，甚至是雲泥之別。
為了防止定製產品外泄，大型餐飲企業通常有兩種方法，一種是配方不告訴工廠，他們的人進配料室自己配，還有一種他們提要求，讓工廠出配方調到他們滿意的味道為止，配方作為條件送給餐飲企業並且工廠要簽保密協議。
有些要求很高的工廠甚至連原材料都自己准備，料理包工廠只負責生產製作。
除了利用外部的料理包工廠，一些大型的餐飲品牌比如西貝莜麵村，海底撈等也自建中央廚房，生產料理包。在全國性的連鎖餐飲料理包品牌中，60%-70%擁有自建的中央廚房。
過去在人們的認知里，中央廚房主要是做食材的部分加工，比如蔬菜的提前清洗、肉類的提前腌制、調料的調配等，做一些半成品。
現在的中央廚房已經可以完成半成和成品的加工和配送，成品配送到門店，門店進行加熱後即可出餐。
03 料理包進入家庭
近年來，料理包除了進入B端餐飲商家，還逐漸進入家庭。
料理包正進入越來越多普通用戶的視野，一些甚至變身網紅，吸引了更多用戶和資本店的青睞。
10月28日，自熱食品品牌「自嗨鍋」宣布完成逾5000萬美元C輪融資，估值5億美元。這輪融資由中金資本領投,老股東經緯中國持續跟投。往前推5個月，他們剛剛完成B輪融資，而A輪融資也剛剛過去不到一年。
資本之所以押注自嗨鍋，看重的是其在大眾用戶間的走紅和出貨能力。
據公開信息，2020年上半年，自嗨鍋的銷售業績達到6億元。此外，在今年天貓雙11，自嗨鍋以銷售額破億的戰績，成為火鍋品類的銷售冠軍。自嗨鍋2020年的銷售目標是達到10億，截至雙11已經提前完成了今年的目標。
另一家網紅速食品牌「拉麵說」2019年的GMV更是突破2.5億元。
按照料理包行業創業者樂町的說法，速食食品也是料理包的一種，只不過相對於主打to C的速食品牌，主攻B端的料理包則比較低調。
不過他們也正在向C端發力。
以聖農發展為例，它除了向肯德基、麥當勞、沃爾瑪、永輝等B端客戶供貨，還開拓了京東等電商零售渠道，直接向C端用戶提供料理包產品。
下一步，聖農還要積極擴大熟食板塊，並大幅增加C端的品牌宣傳力度，以其讓料理包產品進入更多消費者的碗里。
在2020年春節之後，由於疫情的影響，海底撈、小南國、西貝、盒馬等也紛紛在電商零售平台上銷售料理包。
小南國在其京東旗艦店裡推出了陽春面、獅子頭、糖醋小排等產品。據報道，這些產品與2019年同期相比，整體銷售額增長了100倍以上，不少產品一上線就秒空。
海底撈推出「開飯了」半成品料理包,盒馬旗下的盒馬工坊也推出了半成品菜包。
如今看來，這種疫情期間的自救措施正在成為常態化的業務。
今年8月，西貝莜麵村推出「賈國龍功夫菜」系列速食料理包。菜品包含酸湯莜麵魚魚、西貝手扒肉、蒙古牛大骨等，在西貝功夫菜小程序、西貝甄選、盒馬APP、京東、天貓等平台及北京十里堡盒馬門店售賣，價格在數十元至百元不等。
店員將這些價格不菲的單人份方便速食料理包用電磁爐或微波爐加熱後，連著「錫紙盒」直接送到食客面前。
在用戶點評中，有用戶提到，一些菜品除了裝盤的美觀度差一些之外，味道和在西貝堂食別無二致。
料理包走向家庭被多位行業人士視為必然趨勢。
在日本，人們工作的繁忙、單身家庭增多，這些都成為方便食品快速增長的助推器。
東方證券的一份研究資料顯示，隨著女性 社會 化、農村自給率下降及單身者增多，冷凍方便食品的銷售額上升迅速，由於其方便、快捷，冷凍方便食品受到日本消費者的青睞。
冷凍食品的生產量由1975年35.5萬噸增加到2000年的149.9萬噸，增長了4.2倍，其中最受歡迎的是面條類和米飯類食品。
在國內，除了本身就ToC的方便食品品牌、餐飲品牌，就連純ToB的料理包工廠也在推出ToC的產品，開始走向家庭客戶，在京東、天貓、拼多多等電商渠道直接售賣。
樂町今年也開始創業，和工廠合作，定製推向家庭包裝的料理包，主要通過短視頻平台進行營銷，他表示銷量還不錯。
淘寶上有眾多的料理包售賣
不過對於料理包工廠而言，現有料理包走向家庭還存在一些障礙——他們在營銷、銷售方面並不擅長。
04 「品質安全」這道坎
雖然料理包已經進入人們的日常餐飲，但是提到料理包，普通人的第一反應還是敬而遠之。造成人們對於料理包印象不佳的最大的原因還是對品質安全的擔憂。
實際上最近幾年來，料理包行業也屢次出現形象危機。
2018年11月，一則「廉價外賣速食包的秘密：生產過程令人作嘔，日銷40萬份」的視頻在網上熱傳。
視頻顯示，安徽杠崗香食品 科技 有限公司的速食包使用廉價排骨粒作為原料，在牛肉中注射大豆蛋白，且生產條件臟亂差。
事件發生後，「杠崗香旗艦店」產品在淘寶下架，餓了么平台也同步展開緊急排查，將有使用該品牌產品的商家全部下線。隨後，該公司公開致歉，停產停業。
2019年初，1818黃金眼報道，浙江杭州一位老闆爆料自己加盟了一家豆漿店，其中外賣產品多為速食料理包加工而來，並且質疑帶著塑料袋直接在開水中加熱料理包會致癌。
雖然此後經市場監管部門調查，料理包生產工廠的產品質量並無問題，廠家也回應餐飲店老闆爆料是為了退加盟費，但是對於料理包行業來說，在安徽杠崗香公司生產「問題」料理包風波後，該事件再次降低了料理包在用戶心目中的信任度。
在一些業內人士看來，相比於餐飲傳統的門店烹制，食品工廠生產料理包更便於監管。
一般來說，正規料理包工廠在生產流程管控、食安風險控制都有嚴格的控制，並非都是那些「不堪入目」的生產環境。
科信食品與營養信息交流中心副主任、食品安全博士鍾凱曾撰文稱，餐飲的中央廚房模式有著集約化生產和監管的優勢，只要是規范製作，速食包（料理包）的食品安全風險遠小於門店現場製作菜品的風險。
據《新食材》的報道，有食葯監局人士表示，監管部門對企業的中央廚房式的料理包工廠也是持支持態度，因為集中生產更便於日常管理。
但是總體來看，在C端消費者能夠更理性地看待料理包產品之前，料理包要廣泛進入家庭還需要一個過程。
（文中張爽、王一飛、樂町為化名）
8. 餓了么是如何盈利的
一般大概就是這四種運營盈利模式：
1、從商家提成：從商家抽成：大家在使用外賣APP的時候通常可以發現店內堂食都會比外賣APP上便宜1-2元或不等價錢。在使用外賣APP後店內生意增多，流量增大。外賣服務商就會從每月總營業額抽成，這是一部分盈利。
2、會員高級功能（比如收送餐費，生活半徑、飯是鋼）：會員高級功能：我們在點餐送餐的過程中總是遇到各式各樣的問題：餐具收費、送餐收費、送餐出餐速度慢，很直接的導致了我們用戶體驗差的情況，外賣服務商就退出會員功能，一個月繳納相對的金額就會享有：餐具免費、送餐免費、優先出餐等特權。
3、流量帶廣告：流量帶廣告：餓了么除了訂餐商家頁面還有一個通過訂餐後獲取的積分兌換相對禮品的界面，在購買兌換的時候都會跳轉到另外的界面或者網頁，界面多半顯示的是這件商品的提供商和購買的地址，包括首頁輪播和欄目廣告都是可以接受廣告投放的，APP流量每日都會很多通過對這些流量的點擊來收取廣告投放商的廣告費用。
4、送餐團隊與店家合作的費用：送餐團隊與店家合作的費用：多半的商家是沒有過多的人力來配送外賣訂單的，這個時候外賣服務上就運營而生成立外賣配送的團隊，每個商家沒有配送人力的時候都可以選擇開通並接受專門的配送服務，當然要收取相應的費用。
9. 如何管理好一個餓了么專送團隊
4傳統意義上的項目管理軟體更多的是管理項目的資源、任務、進度、質量，而忽略了項目管理的最終目標——項目成本控制。諾明軟體為例，通過項目管理軟體，可全面核算各類項目成本，其中包括人工、費用、材料、設備、管理分攤、外包等項目成本的精細化管理，幫助財務人員輕松完成項目成本核算過程，同時幫助項目經理實時了解項目實際產生的各項成本。