① 飲食通會員卡怎麼結單
1、首先收銀員點擊「優惠卡結帳」。
2、其次然後在彈出的會，話框內輸入會員的卡號。
3、最後點擊「確定」即可計算出優惠金額。
② 酒店餐飲方面的成本怎麼控制好
第一，申購訂貨要合理。以前我們餐廳訂貨都是憑廚師的經驗來訂貨的，有些新來的廚師預估不準，經常會多訂，像有些生鮮食材容易變質，訂多了就浪費了。後來我們就用餐鏈手機APP申購訂貨，申購時可以看到庫存量，並且還能看到建議申購量，浪費的情況明顯變少了。
第二，收貨環節要嚴格把控。收貨時絕不多收，我們用的餐鏈智能電子秤收貨，設置好禁止超收，供應商送多了，電子秤會提示我們不能多收。
第三，做好倉庫管理。我們餐廳以前倉庫的庫存非常大，經常就有食材壞在裡面了，浪費了不少錢。現在用餐鏈進行倉庫管理，系統會動態預警倉庫里食材的保質期，食材過期浪費的情況就很少發生了。
第四，做成本卡。為菜品做成本卡，規定食材用量，並要求廚房師傅嚴格按成本卡投料，這樣可大大減少浪費。餐鏈後台可設置成本卡，系統實時計算損益，通過看損益分析表，我們的食材浪費在了哪裡一清二楚。
③ 廣州餐飲軟體哪家好啊，飲食通好不好用的啊的啊！
好易餐飲管理系統 適用行業:餐飲行業 軟體版本:單機版,快餐版,網路版,連鎖版 更新時間:2010年06月14日 點擊次數 : 404好易收銀餐飲管理系統介紹
好易收銀系統專門針對餐飲業,為餐飲業顧主精心設計.
本軟體適用於歌舞廳、夜總會、中式酒樓、餐廳、快餐店、茶餐廳等場所.使用本系統可以實現經營場所的信息化管理,提高經營效率,是您不可多得的管理幫手.時有客人抱怨點好的菜遲上、錯上、甚至漏上，皆因服務員忘記落單、下錯單、或廚房失了單。繁忙時段，服務員疲於往返客人與廚房之間，騰不出時間招呼客人，日子一長，連熟客也難免抱怨服務不好，流失不少生意。客人多的時候，結帳打單，等候時間太長，客人不耐煩：生意忙的時候，更時有跑單的情況發生。即使是用自己人，始終擔心每天的收銀稽核情況；如果有幾個股東，更易產生不必要的猜疑和不信任。對餐品、飲料等沒有及時和准確的掌握控制，無法進行科學的分析和預測，經常會發生缺貨、積貨情況，該做成的生意卻沒有做成，造成不必要的損失。原材料的損耗始終讓您頭痛，心中沒底，損耗率高居不下，直接影響您的定價策略，降低了競爭力，造成利益的減少。每天收市後要花很多時間盤店，又難免事有差錯；且手工做帳，很難做到對菜品銷售、顧客口味、客流等數據的營銷分析，直接影響了對餐廳經營的效益。使用電腦化管理的餐廳有什麼好處呢？
提高效率：菜單立即通過高速網路傳送到廚房和收銀台；
監視狀態：餐館狀態視覺化---每個餐桌的各種狀態都反映在屏幕上；
避免錯誤：賬單計算機自動結算，毋須人工計算，可以避免錯誤；
自動統計：可以隨時查看當日、當月、或任何時間內的銷售統計信息；
庫存管理：系統對餐館庫存也加以管理；
精簡人手：由於提高了效率，可以減少僱傭服務人員；
提高質量：服務人員毋須離開餐桌，可以隨叫隨到，提高了服務質量；
提高檔次：使用點菜系統也提高了餐館檔次，可以吸引更多的顧客；
拒絕做弊：從源頭上拒絕跑單、漏單等疏漏和個別作弊行為；
有據可查：從點菜開始，所有環節都在計算機的掌控之下，可以避免上錯台或漏上菜的情況，一切都有據可查。收銀模塊
為適合大眾化的操作，介面設計得比較簡單，和其它軟體相比之下沒有過於華麗的外表，但在功能上決不會比市面上的任何一款收銀系統差，勝致可以說是有過之而不及，傻瓜式的設計,支持觸摸屏，編碼，拼音碼，五筆，筆劃等輸入出品列印模塊
每個菜可以指定列印到某一台廚房列印機
傳菜部自動列印傳菜單俗稱地喱
催菜、推遲上菜、退菜、特殊要求自動、快速傳送到廚房
庫存管理模塊
貨品基本資料管理,供貨商管理,分倉管理
入倉單,出倉單,直拔單,分倉調拔單,退貨單,分倉盤點,總倉盤點，盤點後自動生成贏虧報表
倉庫查詢,各種倉庫報表、各種部門出入庫統計表, 供貨商對帳報表
系統設置模塊
沽清設置,推介設置,菜式推介數量點取完畢後菜式自動轉為沽清.日結後自動清除當日沽清菜式.
餐台管理;包含桌台編號,桌台名稱,人均消費,房間最底消費,餐台可根據人數自動收取茶位費.
簽單用戶管理,簽單俗稱記帳,專門為簽名單位為設置,每個單位可設置四個簽單用戶,可設置用戶簽單筆跡
付款方式設置,可設置多種付款方式,現金,信用卡,簽單,港幣,美元,支票,贈卷,經理餐,接待餐,禮品卷(月餅卷)公司數等,可設置匯率;可設置實收和虛收。
員工資料與許可權管理。員工編號,登錄密碼,員工等級,可使用非常詳細的功能許可權管理功能。
菜式取消原因設置,可以分析菜式被取消的原因,可以對餐廳做出改善.
時價設定,對於頻繁改動的菜式專門而定,一般用於海鮮產品,因為海鮮的價格變化比較頻繁.
時段設置,早市,午市,下午茶,晚市,宵夜等,·前台操作快捷鍵設置,可方便鍵盤操作用戶,
節假日設置,對於節假日時,可對某些菜式作出價格方面的調整,節假日過後自動調回原價.
點菜卡號管理和禮品卷號（月餅卷）管理
貴賓管理模塊
貴賓卡資料管理· 貴賓卡消費查詢· 貴賓卡積分兌換· 貴賓卡禮品設置· 貴賓卡禮品報表· 貴賓卡過期管理
貴賓卡充值管理· 貴賓卡充值報表· 貴賓卡充值規則· 貴賓卡持卡人生日提醒· 貴賓卡消費分析菜式管理模塊
菜式資料管理;分為菜式大類,菜式中類,包含菜品的基本信息,每個菜式可設置類別,是否折扣,套餐,菜品類別,改單價,特價管理,菜式成本細項,個人提成,集體提成,大廳價格,房間價格,節日價格,特價,會員價,促銷價。報表管理模塊
提供多達幾十種報表，讓不同的用戶都可以根據實際情況查詢和分析自己所需要的數據。營業總報表 小時報表 收銀員報表 菜式銷售分析報表 時段報表 營業員提成報表 台號分板報表 取消菜式報表 贈送菜式報表 結帳明細報表 折扣統計報表 簽單用戶報表 營業收入分析、發票使用報表 贈卷報表 小費報表 利潤分板報表 收銀機報表 銷售統計報表 成本統計報表 前台庫存報表(酒吧庫存報表) 預定報表 營業收入匯總表 提成報表2人事管理模塊
人事資料管理，是否繳納照片，身份證，健康證，養老保險購買日期，工作保險購買日期，意外險購買日期等。
員工工資設定,工資項目,加獎,扣錢等
員工工資發放,工資發放
工資報表統計
連鎖管理模塊
連鎖管理，增加分店資料信息，可設許可權，上傳，下載菜式數據，會員卡資料，上傳營業數據，貴賓卡數據積會交換，簡訊發送，營業金額手機簡訊發送，單獨分店數據查詢，菜式銷售查詢等等。
④ 菜品標准成本卡是什麼它有什麼用
菜品成本標准卡是指通過制定標准食譜，將每一個菜餚以菜譜的形式，列出菜餚（包括點心）的用料配方，規定製作程序，明確裝盤規格，標明成品的特點及質量標准，是廚房菜品生產的技術規定，是不同時期用於核算菜餚或點心成本的可靠依據。標准菜譜是統一各類菜品的標准，是菜品加工數量、質量的依據，保證菜品質量基本穩定，可節省製作時間和精力，避免食品浪費，並有利於成本核算和控制。標准成本卡基本上是以條目的形式，列出主輔料配方，規定製作程序，明確裝盤形式和盛器規格，指明菜餚的質量標准、成本、毛利率和售價。菜譜的描述應盡量使用本地廚師比較熟悉的術語，應列出操作時的溫度和時間，以及菜品需要達到的程度。還應列出所用餐具的品種和規格、產品質量標准和上菜方式，文字要言簡意賅。
七步完成菜品標准成本卡製作
菜品標准成本卡的製作步驟分為七步，企業製作菜品成本標准卡一定要按照這七個步驟來，這樣才能設計出完美的菜品成本標准卡。
第一步，按照標准食譜培訓員工，統一生產出品標准。標准食譜一經制定，必須嚴格執行。在使用過程中，要維持其嚴肅性和權威性，減少隨意投料和亂改程序而導致廚房出品質量的不一致、不穩定，使標准食譜在規范廚房出品質量方面發揮應有作用。
第二步，確定主、配料及數量。這是很關鍵的一步，它確定了菜餚的基調，決定了該菜的主要成本。數量的確定有的只能批量製作，平均分攤測算，例如點心、菜餚單位較小的品種。不論菜點規格大小，都應力求精確。
第三步，規定調味料品種，試驗確定每份用量。調味料品種、牌號要明確，因為不同廠家、不同牌號的質量差別較大，價格差距也較大。調味料只能根據批量分攤的方式測算。
第四步，根據主、配、調味料用量，計算成本、毛利及售價。隨著市場行情的變化，單價、總成本會不斷變化，因此第一次制定菜點的標准食譜必須細致精確，為今後的測算打下良好基礎。
第五步，規定加工製作步驟。將必須的、主要的、易產生其他做法的步驟加以統一規定，可用術語，精練明白即可。
第六步，選定盛器，落實盤飾、用料及式樣。
第七步，明確產品特點及質量標准。標准食譜既是培訓、生產製作的依據，又是檢查考核的標准，其質量要求更應明確具體才切實可行。
總之，標准成本卡食譜的製作不僅有利於菜品的成形更有利於菜品質量的統一控制，這是餐飲發展的一個必然趨勢。
⑤ 北京飲食通和易石軟體，到底怎麼回事
易石的前身就是飲食通；飲食通還是飲食通
飲食通分家了，分家出來的就取名叫Yumstone易石了,軟體前期功能都差不多。。。
2012年還是飲食通占據主導地位。。。全國各大省會城市都有代理商。。。
2013年就發生了翻天覆地的變化了，飲食通自身不進取，開發走光，軟體BUG缺陷得不到修復，也沒有新功能新亮點上市，唯一的飲食通MBA還是找另外一家公司做的介面，渠道混亂等種種因素，直接導致飲食通直線下坡，
反而yumstone易石早已不再把飲食通當作對手，強大的開發團隊，長遠的規劃路線，對渠道強力的扶持政策，直接把YUMSTONE易石抬升到國內一線餐飲軟體品牌行列，而且路也越來越寬。
⑥ 關於浦發銀行「輕松理財-飲食通」聯名卡
前兩年是免費，後面按照普通的輕松理財卡。一般都不用交年費的，只要一年沙5-6次就免年費了。
現在開浦發銀行網銀（動態密碼版、證書版）都是免費的。
⑦ 餐飲業成本
一、應制定嚴格規范的采購制度和監督機制，以控制采購成本。在餐飲行業，采購人員往往被員工暗地裡稱為"肥差"，在一些制度體系不規范的企業采購人員"吃拿卡要"的現象很多，餐飲企業多為私營企業，家族式管理的居多，面對這些現象，許多老闆就安排自己的親信來擔任采購職務，他們認為如果自己人也有問題好歹也是"肥水不流外人田"，而並沒有一套現代企業制度和監督管理體制，對於每天到底應該賺多少錢自己也不是很清楚，所以餐飲企業應制訂以下采購制度：
1、建立原材料采購計劃和審批流程。廚師長或廚房部的負責人每天晚上根據本酒樓的經營收支、物資儲備情況確定物資采購量，並填制采購單報送采購部門。采購計劃由采購部門制訂，報送財務部經理並呈報總經理批准後，以書面方式通知供貨商。
2、建立嚴格的采購詢價報價體系。財務部設立專門的物價員，定期對日常消耗的原輔料進行廣泛的市場價格咨詢，堅持貨比三家的原則，對物資采購的報價進行分析反饋，發現有差異及時督促糾正。對於每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，根據市場行情每半個月公開報價一次，並召開定價例會，定價人員由使用部門負責人、采購員、財務部經理、物價員、庫管人員組成，對供應商所提供物品的質量和價格兩方面進行公開、公平的選擇。對新增物資及大宗物資、零星急緊采購的物資，須附有經批準的采購單才能報帳。
3、建立嚴格的采購驗貨制度。庫存管理員對物資采購實際執行過程中的數量、質量、標准與計劃以及報價，通過嚴格的驗收制度進行把關。對於不需要的超量進貨、質量低劣、規格不符及未經批准采購的物品有權拒收，對於價格和數量與采購單上不一致的及時進行糾正；驗貨結束後庫管員要填制驗收憑證，驗收合格的貨物，按采購部提供單價，活鮮品種入海鮮池，由海鮮池人員二次驗貨，並做記錄。對於外地或當地供貨商所供的活鮮品種，當夜死亡或過夜（第一夜）死損，事先與供貨商制訂好退貨或活轉死折價收購協議，並由庫管及海鮮池雙方簽字確認並報財務部。
4、建立嚴格的報損報丟制度。對於高檔海鮮酒樓經常遇到的原材料、煙酒的變質、損壞、丟失應該制訂嚴格的報損報丟制度，並制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務庫管，按品名、規格、稱斤兩填寫報損單，報損品種需由采購部經理鑒定分析後，簽字報損。報損單匯總每天報總經理。對於超過規定報損率的要說明原因。
5、嚴格控制采購物資的庫存量，根據本酒樓的經營情況合理設置庫存量的上下限，如果庫存實現計算機管理可以由計算機自動報警，及時補貨；對於滯銷菜品，通過計算機統計出數據及時減少採購庫存量，或停止長期滯銷菜的供應，以避免原材料變質造成的損失。
6、建立嚴格的出入庫及領用制度。制訂嚴格的庫存管理出入庫手續，以及各部門原輔料的領用制度，煙酒、鮮活、肉蛋、調料、雜品等制訂不同的領用手續.
二、利用先進的計算機系統，實現工業化、標准化的餐飲成本核算體系
1、合理制訂本酒樓的毛利率。每個酒樓要根據自身的規格檔次以及市場行情合理制訂毛利率，並分部門制訂毛利率以及上下浮動比例（比如熱菜、冷盤、酒水的毛利率是不一樣的），製作菜品成本卡，使成本控制與廚師獎金掛鉤，餐飲企業可以通過成熟的計算機系統實現營業收入的每日見成本，實現成本分解，進銷核對，通過銷售的菜品數量計算出主輔助料的理論成本，並自動核減庫存量，期末與庫存管理系統提供的實際盤點成本報表進行比較分析。
2、定期進行科學而准確的成本分析.財務部每月末要召開成本分析會，分析每一菜品、每一台、每一宴會、每一個廚房的成本率，將各單位的成本與實現的收入進行對比，並分別規定不同的標准成本率，對成本率高的項目進行統計分析，並編製成本日報表和成本分析報告書。
3、制定切實可行的成本控制和成本核算制度。財務部門要根據原材料的價格及粗加工、半成品的出成率、價格等建立檔案，規定出各種菜品原材料的消耗定額，製作出標准成本卡，並要經常地、不定期地對廚房部實際考核定額的執行情況，檢查各菜品、主食的定額成本與實際操作有無差異，有無跑冒漏滴及因保管不善而發生原材料殘損或變質現象，把廚師的獎金與出品業績和成本控制掛鉤，以提高廚師的節源積極性，有些酒樓在掛鉤後，廚師有些原來扔掉的輔料（比如蘿卜皮）也發明成一道菜，大大提高了酒樓的經濟效益。
綜上，可以看出，一個優秀的餐飲企業都有一套貫穿於所有部門的成本控制流程和制度，這里不僅涉及采購、庫房、廚房的原材料管理，也涉及到各種部門的日常領貨、辦公用品消耗等等方面，用這些去防範餐飲企業日常管理上的漏洞，作為餐飲企業的管理者，只有管理控制好成本，才能保證利潤的最大化，進而有效率的達到經營的目標。
飲食成本核算的方法，一般是按廚房實際領用的原材料計算已售出產品耗用的原材料成本。核算期一般每月計算一次，具體計算方法為：如果廚房領用的原材料當月用完而無剩餘，領用的原材料金額就是當月產品的成本。如果有餘料，在計算成本時應進行盤點並從領用的原材料中減去，求出當月實際耗用原材料的成本，即採用「以存計耗」倒求成本的方法。其計算公式是：
本月耗用原材料成本=廚房原料月初結存額+本月領用額-月末盤存額。
某點心房進行本月原料消耗的月末盤存，其結果剩餘580元原料成本。已知此點心房本月共領用原料成本2600元，上月末結存罐頭等原料成本460元，問此點心房本月實際消耗原料成本為多少元。
解：實際耗料成本=上月結存額+本月領用額-月末結余額
=460+2600-580
=2480（元）
⑧ 飲食通上的菜品炒土豆絲,怎樣才能知道做沒做成本卡
其實要想土豆絲做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一樣的，之前我們炒菜都是習慣性的把大蒜的沫子放在油裡面爆香，然後再加入適量的菜同炒。而現在要做的土豆絲，需要用大蒜汁進行腌制入味。今天，在這里教你炒土豆絲的新做法，大廚都是這樣炒土豆絲，清脆爽口又好吃，具體的操作方法如下：
第一：在土豆絲下鍋之前把大蒜製成蒜汁，當然這個製作的過程需要用到榨汁機，把大蒜榨成蒜汁，用專門的小碗碟盛起來，當然榨汁機榨過大蒜之後，一定要清洗干凈，否則會留下很重的味道。
第二：把土豆去皮切成細絲，切土豆絲的時候建議用菜刀切，如果用專門的切絲工具，切出來的土豆絲在炒的時候，就變成土豆泥了。土豆絲切出來之後再把土豆絲用清水浸泡、清洗幾次，這樣能清除土豆內的一些澱粉，把多餘的澱粉洗出來，土豆的口感會更脆，炒起來也不那麼容易粘鍋。
⑨ 北京飲食通和易石軟體是怎麼回事
兩者的關系：
1、飲食通是由兩兄弟一起做出來的。
2、後來兩個人分開了，一個人出來自己再另外創立了易石軟體。
3、易石軟體其實就是界面等修改過後的飲食通，內核基本一樣的。
⑩ 飲食通餐飲管理軟體，前台管理中如何使用多張儲值卡結算一個賬單
查詢儲值卡余額，把一個賬單分成多個賬單支付就OK了。