『壹』 如何做好客房成本核算
客房部作為一個物料「消耗大戶」，其工作中主要的一項工作就是要做好成本控制，而客房部作為服務行業其核算一般要計兩本賬，即成本賬和費用賬。那麼作為客房部費用核算該如何進行，都要計算什麼，怎樣計算。下面我想以最簡單的一種計算方式進行說明－－就是按照賓客住房時的時間順序進行。我們都知道，客人入住酒店首先是需要房間及傢具，即固定資產的費用，其主要體現在折舊費用、房租等；入住酒店在房間會使用冷水、熱水、燈具等，即電費、冷、熱水費；下來用會使用低值易耗品；棉織品，他就會產生洗滌費用；還需要人員進行清掃，即人員工資；清掃房間會使用各種清潔用具及清潔用品，即清潔費用。
這樣我們可以看出客房的費用就是將以上的各項費用進行計算合計後得出。這樣經過與間天數相乘並平均到每間房間後，就可以與同期進行比較與分析，也可以進行運營客房價格的參考。這是一種計算與控制的方式，還可以對客房的經營過程所發生的各項費用與收入進行毛利率的計算，計算出客房每個運行周期毛利率數字後，同比或著環比，來進行分析，也可以用於客房的費用成本控制指標。當然客房部這樣計算大家可以看出其是將固定成本與可變費用計算到一塊來進行的，固定成本是不隨客房的出租率來變動的，但是每間房的固定費用卻是隨出租率而減少的，出租率越高費用就分攤的越快，房間損耗的也越快。可變費用是隨著酒店的出租率增加而增加的，住客越多消耗物品也越多，但其在每間房的用量是可以計算的。所以我們控製成本也主要是控制這方面。因此，做好每間房的低值易耗品、清潔物料的消耗、維修費用等的控制就能反映客房成本費用管理的效果。
『貳』 客房出租率計算
客房出租率＝實際售出客房數/客房總數
在住60間，已含當日入住10間，實際售出客房數是60間，客房總數79間，盡管有壞房，自用房，但都含在客房總數中，此出租率為60／79＝76％,客房總數一經確定，是不要輕易變動的，除遇特殊情況．但要預以說明．
『叄』 某飯店有客房40間,當年客房固定成本9811000元,變動成本15%,營業稅稅率5%,平均房價300元出租率80%，
這是盈虧平衡點的測算問題
假設稅率也是變動成本則
1）產品單位邊際貢獻=產品銷售價格-產品單位變動成本=300-300*（15%+5%）=240
2）盈虧平衡銷售量=固定成本/單位邊際貢獻
=9811000/240=40879.17=40880次客房租賃=360天*112間/天房出租，
與你的實際情況不符是吧，那沒辦法，這還只是盈虧平衡時
3）廣告費按30000萬元（3個億啊）算吧。
目標利潤銷售量=（11821000+9811000+300000000）/240=1340133.33=1340134次客房出租。
算完我凌亂了，計算過程就是這樣，但你給的條件肯定不對，先不說3個億廣告的問題，僅利潤1822.1萬元，用300元的房價是支撐不了的，就算沒有固定成本和變動成本及稅款，也要1822.1萬/300元=60736.67次出租，相當於每天出租房間166次還多，相當於100%的出租率每間房每天出租4次以上。哦買噶！
變動成本處加稅金在20%左右，就客房租賃來說是差不多的，但固定成本太高了（利潤就不說了），要提醒的是固定成本不是固定資產的價格哦，固定成本一個年度的包括固定資產折舊、工資等項目的。
『肆』 客房每間的成本怎麼算，大家來探討
以下是酒店客房成本計算常用公式 客房用品儲備額 額房用品儲備額＝∑（某種用品日均消耗量×單價×儲備日數） 一次性用品日均消耗量＝客房間數×平均出租率×單間配備量 多次性使用日均消耗量＝（客房間數×平均出租率×單間配備量）／單件用品平均使用日數〕〕 儲備日數＝在途日數＋驗收日數＋整理准備日數＋供應間隔日數＋保險日數 某種用品供應間隔日數＝最合理的加工生產批量／該種用品日均消耗量 1. 客房出租率 客房出租率＝計算期客房實際出租間天數／（可出租客房數量×計算期天數）×100％ 2. 客房每天平均成本 客房每天平均成本＝（旅店每月總成本／全部可供出租房間總面積（平方米）×30）×客房面積（平方米） 3. 客房出租價格 客房出租價格＝客房成本 ／（1－毛利率） 4. 客房周轉率 客房周轉率（客房出租率）＝計算期內客房出租間次／（全部可供出租間數×計算期天數）×100％ ＝計算期內客房營業收入／（全部可供出租客房收入×計算期天數）×100％ 5. 床位周轉率 床位周轉率（次數）＝計算期內接待旅客人次／實有床位數 床位周轉率（天數）＝（實有床位數×計算期天數）／計算期內接待旅客人次 6. 旅遊飯店房價的計算 平均房價＝客房營業收入／客房計劃出租間天數 客房計劃出租間天數＝可供出租的客房數×客房出租率×365天 7. 客房經營利潤 客房經營利潤＝客房租金收入－營業費用－營業稅金及附加 ＝∑（某類客房可出租數量×計算期天數×出租率×間天可變費用）－客房不變費用總額 8. 客房變動費用總額 客房變動費用總額＝客房數×報告期天數×出租率×間天變動費用 間天變動費用＝報告期客房變動費用總額／（客房數×報告期天數×出租率） 9. 客房出租成本 每間客房每天平均出租成本＝〔平均成本×（1－客房閑置率×變動成本率）〕／客房出租率 客房閑置率＝1－客房出租率 10. 客房租金收入率 客房租金收入率＝（報告期客房租金實際收入總額／報告期應收客房租金總額）×100％ ＝報告期客房租金實際收入總額／∑（某類客房數量×某類客房日租金×報告期天數） 不知道這些你有沒有用
『伍』 客房如何控製成本費用
酒店客房成本控制的幾個重要因素
「開源節流」是酒店管理永遠的話題，「挖潛創效」是酒店管理不變的主旋律。在酒店業競爭如此殘酷的今天，作為酒店管理者如何將「開源節流」付諸實施，如何將「挖潛創效」變為現實，如何加強內部管理，提高經濟效益？如何提高酒店核心競爭力？下面，我想就酒店客房成本控制中的幾個重要因素，談談自己的認識，供酒店同行參考：
成本失控的環節
一般來說，酒店客房成本管理涉及的部位、人員、環節較多，如不嚴格管理，容易出現失控，歸納起來，大致有如下幾個方面：
一、 采購管理
客用品的采購是客房經營活動首要的物質基礎，它直接決定著客房服務工作的質量和酒店的效益。但在采購管理這一環節中，常常出現不依據量本利的原則，不能合理、有效地確定最佳采購數量、價格、地點、時間等問題，無形中造成了成本核算的流失和浪費。如：一次性用品屬用量較大且有儲存時限性的物品，確定其合理采購時間和數量就尤為關鍵。一次購量太大，既積壓流動資金，又容易造成物品超期使用，屬於花錢又誤事的不良行為；若購量太少，雖加強了資金的流動，但這種化整為零的采購方式，在運輸保管等采購時所消耗的費用上，又出現了重復浪費現象，況且這些物品都具有酒店的標志，包裝較為獨特，在生產製作中又存在著制板問題，頻繁地采購和更換廠家，僅在制板包裝上，本身就是一個很大的浪費。再如：棉織品的采購，一次購置多大量，特別是床上用品，是采購成品，還是採料自加工，這就存在著成本計算問題。此外，進貨質量（包括設備質量），如燈泡、水閥、吸塵器的使用壽命等都決定著成本的高低。
由此可見，如何結合實際需要，實行優質采購，批量進貨，以確保客用品成本有效控制，顯得尤為重要。
二、 人力資源管理
由於客房部涉及酒店的范圍較大，員工一般佔全店總數的30%以上，人工費用是客房部經營管理費用中的大項，因此，人力資源管理工作也是不容忽視的，其失控原因主要表現在：1、人員的勞動效率不高。由於人員素質欠佳，缺乏嚴格的崗位培訓，加之一些布局設施的不合理，先進設備使用量不夠等，使勞動力的潛能不能得到很好的挖掘，造成人力資源的浪費，使得經營成本加大。作為經營管理者應該看到，提高員工的工作效率是控制人工成本的關鍵。2、管理水平欠佳。由於缺少完善的操作步驟和明確的崗位職責，使部門內出現了低效率區域，加之定員定額的不合理，不能根據需要實行滿負荷工作量定員法以及勞動力調配的欠靈活性，導致不能根據勞動力市場的變化和淡旺季業務的需要，合理進行定員，安排班次和實行彈性工作制，這也是造成人工成本增加的一個主要原因。3、隨員工流動的頻率加大而產生人工成本提高。由於人員流動的頻繁，使客房在招聘、培訓、督導等方面增加資金投入，也使得客房成本費用上升。人工成本的控制難度較大，必須認真落實、嚴格遵守各項經營管理制度，充分調動員工的積極性，發揮人的主觀能動性，挖掘人的潛能，達到降低成本的目的。
三、 物品控制
大多數酒店對一次性物品都是按照標准用量進行發放，雖然滿足了客人的需求，但卻存在著隱性成本浪費。如住店客人打開的香皂是否必須全部換掉，住客用剩的手紙、單人住客的牙刷是否都需一日一換等。另外，潔凈完好的香皂盒，浴液是否回收和利用，這更是一種成本的流失。總之，對一次性物品必須實行按實際用量發放，否則，就會造成物控失效，物品流失。
四、 設備設施的保養
客房部的設備不但種類多，數量大，使用頻率高，而且設備的資金佔用量也居酒店前列。在設備保養中，如果不堅持以預防為主的原則，不加強日常的保養和定期檢修，不能做到小壞小修，隨壞隨修，勢必加劇設備的損壞速度，減少使用周期，增加設備更換頻次，既會造成大量的成本浪費，又會嚴重影響酒店的服務質量。
另外，客房部應注意在本部門中培養兼職維修人員，通過專業知識培訓，可對一些設備設施進行簡單的維護、保養及需要小修小補的設備，進行及時處理。這樣，既提高了工作效率，又減少了維修費用的支出，還有利於延長設備設施的使用壽命。
五、 能源管理
客房部每日需消耗大量的能源，其中有些是必須的（客人的正常使用），有些則常因失控造成的，如面盆、浴盆，坐便的長流水；房間、衛生間的長明燈；空房空調和暖瓶熱水蒸24小時都處於供應狀態（可在客人到店前四小時做好准備）；服務員清掃衛生間時，房間內的燈沒及時關閉等，在無形的能源消耗中，也隨之產生了無形成本浪費。
六、 備品管理
客房的備品管理是加強成本控制的一個重要環節，每日數以千計件用品的流動、使用和保管，稍有疏忽，便會出現如交叉污染、保潔不當，運送、洗滌過程中的劃傷，保存過程中出現的潮濕發霉等問題，造成經營成本的加大。報廢物品可否再利用？如廢棄床單改成枕套，單面破損枕套合二為一等等。備品管理對成本的影響也是我們不可忽視方面。
成本控制的誤區
成本控制是現代酒店行業經營管理非常重要的環節。然而，所謂控制，並非一味地去「摳」去「擠」，而是要控制那些不合理的費用。切忌因成本費用而影響服務質量，這是酒店成本控制工作中的誤區，將這些誤區系統地歸納起來，主要有以下幾點：
一、因成本控制而降低酒店的接待標准
對於酒店來說，其服務應有嚴格的標准，不能隨意降低，否則既損害了客人的利益也損害酒店的自身形象；此外，若不切實際地片面追求成本的降低，將使酒店經營陷入惡性循環。如：①隨意減少客房用品的供應量。②隨意降低產品質量，以價低質次的原材料來替換質量好價格高的原材料，選購食品時降低原材料的檔次，加工中減少配料定額等，這些做法在短期內使酒店降低了經營成本，但長此以往會使酒店失去信譽和市場。③隨意減少服務項目。盡管有些項目不能直接為酒店產生營業收入，卻有助於酒店主體產品的銷售和酒店整體收益的增加，同時也使客人利益不受損害。若酒店為了節省費用而取消一些細微和十分必要的項目，以降低成本，往往會適得其反。如對豪華套房和VIP客人應免費贈送的鮮花和果籃，盡管增加了一定的成本，但能夠提高服務檔次。
二、因過度強調成本控制，而造成設備設施的提前報損，不能達到預期的使用壽命
在設備維修和保養的問題上，客房部應與工程部有良好的配合，制訂酒店客房設備設施維修和保養計劃，並使該計劃得以實施。切忌不願花費必要的人力、物力，而導致設備設施的提前報損，造成更大的浪費；只有確保設備設施的預期使用壽命，才能有效地實施成本控制。
三、成本控制無法滿足客人的需要
對酒店來說，滿足客人的需求是第一位的，這也是酒店實現自身目標的前提。各種設施老化或各種低值易耗品已明顯陳舊而不及時更換，表面上看來節約了成本，降低了開支，但從長遠來看，滿足不了客人的需求，而最終將損害酒店的利益。
四、酒店經營費用的過度控制
酒店業發展到今天，還是有人認為，在宣傳上花很多錢不值得，不花這一部分錢生意照做，從而出現經營費用的過度控制。其實，合理經營費用的投入，可使酒店獲得更多機會，經營更具有競爭力。
『陸』 商鋪的出租率怎樣計算
商鋪的出租率：一年中出租的時間（天）/365*100%。
商鋪的回報率
隨著國家政策對樓市的打壓，越來越多的人將眼光轉向了商鋪投資，其實並不是所有的商鋪投資都是穩賺的買賣，這就需要在投資商鋪之前認真的計算商鋪投資回報率。如何計算投資回報率:
1、租金回報率法
公式：(稅後月租金-按揭月供款)×12/(首期房款+期房時間內的按揭款)。優點：考慮了租金、價格和前期主要投入，比租金回報率分析法適用范圍廣，可估算資金回收期長短。
不足：未考慮前期的其他投入、資金的時間效應。不能解決多種投資的現金分析問題。且由於其固有的片面性，不能作為理想的投資分析工具。
2、租金回報率分析法
公式：(稅後月租金-每月物業管理費)×12/購買房屋總價，這種方法算出的比值越大，就表明越值得投資。
優點：考慮了租金、房價及兩種因素的相對關系，是選擇「績優地產」的簡潔方法。
不足：沒有考慮全部的投入與產出，沒有考慮資金的時間成本，因此不能作為投資分析的全面依據。對按揭付款不能提供具體的分析。
3、內部收益率法
房產投資公式為：累計總收益/累計總投入=月租金×投資期內的累計出租月數/(按揭首期房款+保險費+契稅+大修基金+傢具等其他投入+累計按揭款+累計物業管理費)=內部收益率。
上述公式以按揭為例;未考慮付息、未考慮中介費支出;累計收益、投入均考慮在投資期范圍內。
優點：內部收益率法考慮了投資期內的所有投入與收益、現金流等各方面因素。可以與租金回報率結合使用。內部收益率可理解為存銀行，只不過我國銀行利率按單利計算，而內部收益率則是按復利計算。
不足：通過計算內部收益率判斷物業的投資價值都是以今天的數據為依據推斷未來，而未來租金的漲跌是個未知數。
4、簡易國際評估法
基本公式為：如果該物業的年收益×15年=房產購買價，則認為該物業物有所值。這一國際上專業的理財公司評估一處物業的投資價值的簡單方法。
(6)出租率和成本匹配怎麼辦擴展閱讀：商鋪
商鋪是專門用於商業經營活動的房地產，是經營者對消費者提供商品交易、服務及感受體驗的場所。廣義的商鋪，其概念范疇不僅包括零售商業，還包括娛樂業、餐飲業、旅遊業所使用的房地產，盈利性的展覽館廳、體育場所、浴室，以及銀行、證券等營業性的有建築物實物存在的經營交易場所。商鋪作為交易的場所，從百貨、超市、專賣店到汽車銷售店都是規模不等的商品交易場所。
『柒』 保本出租率計算公式
收入等於房間數*天數*出租率*平均房價反算得出。客房出租率是反映飯店經營狀況的一項重要指標，它是已出租的客房數與飯店可以提供租用的房間總數的百分比，一家飯店的保本出租率可根據財務部門提供的數據進行計算，計算方法如下，收入等於成本，收入等於房間數*天數*出租率*平均房價反算得出。保本出租率的掌握，對飯店的經營管理有著重要的指導作用，可以通過與其他飯店保本出租率的比較來掌握飯店的成本，如果本飯店的保本出租率高於競爭對手。
『捌』 客房出租率計算公式
當日已入住房間數/當日已入住和未入住的總房間數.自用房和免費房不能算入已入住和房間總數