Ⅰ 酒店成本會計表格公式及核算方法
一.主輔料的成本核算
(一)凈料率
1 、影響凈料率高低的主要因素有兩個：一是食品原料的進貨規格質量 ；二是初加工技術 •
2 、凈料率的計算方法
凈料率的計算公式如下：
凈料數量＝毛料數量－次料數量－下腳數量
凈料單價＝凈料價值／凈料數量
(二)凈料成本核算
凈料根據其加工方法和程度可分為主料 、半成本和熟製品三類 •
(三)毛利率和利潤率
毛利是「凈利」的對稱；又稱「商品進銷差價」；是商品銷售收入減去商品進價後的余額 •
毛利率是指毛利占商品銷售收入或營業收入的百分比 • 毛利率一般分為綜合毛利率 、分類毛利率和單項商品毛利率；毛利是商品實現的不含稅收入剔除其不含稅成本的差額 • 因為增值稅是價稅分開的；所以特殊強調的是不含稅 •
本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期購進原料—期末結存原料
成本價=進貨價／（出成品率＊投料標准（數量））
毛利率＝（銷售價格—原料成本）／銷售價格＊100％
銷售價格＝原料成本／（1－毛利率）
或 銷售價格＝原料成本＋毛利額
或 銷售價格＝原料成本＊（1＋加成率）
或 銷售價格＝原料成本＋加成額
加成率＝毛利率／（1－毛利率）
毛利率＝加成率／（1＋加成率）
原料價值＝毛料價值－（次料數量＊單價＋下腳數量＊單價）
二 、定額治理的步驟
（一）1 、測定基本定額；
2 、根據銷售清單和基本定額；測蒜各種原料定額消耗量；
3 、原料的定額消耗量與出庫清單的實際消耗量進行核對；分析差異產生原因；
Ⅱ 求一套完整的酒店業的成本核算表格（帶公式的EXCEL），成本報表等整套成本核算資料，及核算方法
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全套EXCEL財務報表，包括適用於各行業的：憑證、總賬、分類賬、科目賬、T型賬（丁字帳）、資產負債表（資產表）、利潤表（損益表）、現金流量表、丁字
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Ⅲ 怎樣用EXCEL製作酒店的酒水倉庫管理表格
操作步驟如下：
1、首先，打開Excel表格然後將自己的數據鍵入表格。
Ⅳ 酒店成本核算的表格及方法~@
酒店的成本可以按自己的管理思路設計計算表格，沒有固定的格式，一般可以按吃和住以及娛樂項目分別計算。方法都是要歸集材料、工資和有關的直接費用
Ⅳ 酒店需要計算每道菜的成本，每道菜有很多配料，和主料的單價在單獨的一個表格裡面，有什麼辦法直接顯示
你的這個表格完全是手工表格，這樣幾乎無法用於數據計算和分析，只能作為記賬憑證使用。
看你這個表格應該屬於一次性測算分析表格，這樣的表格要求比較嚴謹，肯定不能這么簡單製作的，建議表格調整為：
1、材料價格單獨建立一張材料價格表（後續引用、調整都非常方便），內容很簡單，主要就2列，品名、價格 即可（如果有變動需要可以增加日期，便於不同時段成本核算），但是一定要注意統一品名、單位，為了後續使用方便，可以增加不同材料等級的材料，比如黃牛肉、特級黃牛肉、進口牛肉等等分別列單價，價格對應的單位建議統一（也可以按實際習慣，但必須統一，比如前面分析表是用公斤，這里就一定要用公斤，前面是克，這里就一定是用克做單價的單位，怕混淆或忘記，可以在本表增加單位列）
2、現有表格格式的調整。建議將表格修改為豎排，也就是第一行是菜名，每個菜名對應使用2列單元格，一列放材料名稱，另外一列放使用量（使用量單位對應材料價格表中的單位，但只登記數據，而不含單位，比如2公斤，就只登記為 2），（當然，不修改格式也行，就是後續稍微麻煩點點），然後下面使用 sumproct函數匯總成本即可。
Ⅵ 成本表怎麼編制
成本核算表格怎麼做
1、分析企業的成本數據
首先，我們在製作成本核算表格之前，應該先要分析企業的成本數據，看看企業的產品有幾個部分，成本主要是集中在哪幾個部分，什麼部分可以讓自己的員工製作，什麼部分是需要從外面購買材料，並且要算出具體的購買數量和價格。除了這些，還有產品有多少個程序，每個程序所花費的費用是多少，人工費用是多少，水電費用、產品包裝費用和其它一些費用又分別是多少，這些都要分別整理出來，數據要盡可能詳盡，看上去比較直觀明了。
2、分析數據的關系
我們把企業的成本數據整理出來以後，接下來就要分析數據的關系，看看哪幾個數據是一直固定不變，哪幾個數據會比較容易改變，還有哪幾個數據會因為參數的改變而發生變動，將這些數據都歸納好以後，就可以開始著手製作成本核算表格了。
3、開始製作成本核算表格
我們可以從網上下載一個成本核算表格模板，把整理好的成本數據整理出來，在表格中依次填入，同時要注意表格不要製作得太過復雜，這樣不便於二次查詢。在成本核算表格中，我們可以採用求和與乘積函數，可以用F（X）=A1*B2這樣的格式。
4、對表格進行調整
我們把成本計算出來以後，還要考慮到征稅費用、退稅費用、運輸費用、保險費用和認證費用等等其它的費用，同時我們還要根據客戶所要求的數量等，對表格中的成本數據進行調整。
5、計算自己的提成
在成本核算表格當中，我們還可以把自己所獲得的提成整理出來，這樣就比較有根據，不會出現無處可對賬的情況。
對於成本核算表格的製作，我們可以在平時的工作中多加練習，只要操作次數多了，就會越來越熟練。以上是成本核算表格怎麼做的簡單介紹，如果您想了解更多成本核算表格的相關資訊，大家可以繼續關注理臣教育，我們會為您奉上最新的信息。
Ⅶ 賓館日報表表格怎麼製作
可以使用Excel製作日報表表格。具體方法如下：
?1、在桌面上點擊滑鼠右鍵新建Excel工作表，雙擊滑鼠打開工作表；
?2、在工作表的下面菜單欄目顯示sheet1，雙擊sheet1改成需要的工作表名字。這個名字如果是一個的話也可以默認成sheet1；
?3、在工作表中輸入要製作的內容，輸入完內容之後，開始編輯表格；
?4、選中標題在菜單欄選擇合並單元格，同時在菜單欄選擇小方框，選擇所有邊框，出來的圖效果好；
?5、最後一步就是調整行高，在菜單欄格式離選擇行高，根據自己需要調整合適的行高即可。
Ⅷ 酒店每天收入支出明表格怎麼做
很簡單啊！雖然俺不是太專業，但是俺知道，下載有表格模型的文檔編輯器，選項裡面有各種表格模型，任你選！選擇表格模型後，在表格框里注名分類，填寫對應賬目！填寫文件名日期保存！希望能幫到你！